หากคุณกำลังทำพายฟักทอง ไม่ต้องกังวลหากคุณมีไส้เหลือจากกระป๋องหลังจากอบพายในเตาอบแล้ว ด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ คุณจะสามารถใช้ฟักทองที่มีประโยชน์ได้หมด
ไอติมฟักทองแสนอร่อย
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อุ่นกว่าหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับไอติมเย็นๆ ไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร นี่เป็นสูตรที่ดีในการใช้ฟักทองที่เหลือให้หมด
จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 2 ถึง 4 หน่วย ขึ้นอยู่กับขนาดแม่พิมพ์ไอศกรีม
ส่วนผสม
- ไส้พายฟักทองกระป๋องที่เหลือ 1 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสวานิลลา 1/2 ถ้วย
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมประมาณ 3/4 ของปริมาณที่เต็ม
- เติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยรอบๆ ด้านบน (ด้านล่างของไอศกรีมแท่ง) ของแต่ละแม่พิมพ์ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่เหลือลงไป
- ปิดแม่พิมพ์และเพิ่มแท่ง
- แช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนที่จะแกะแม่พิมพ์
- เติมน้ำตาลทรายแดงเพิ่มหากต้องการ
แพนเค้กพีแคนฟักทองราดน้ำผึ้ง
การเพิ่มพายฟักทองกระป๋องที่เหลือลงในสูตรแพนเค้กเป็นความคิดที่ดี คล้ายกับสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมของคุณ โดยมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อรองรับไส้แบบเปียกเพิ่มเติม
ผลผลิต: ประมาณ 12 แพนเค้ก
ส่วนผสม
- 2 ไข่ใหญ่
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ½ ถ้วย ไส้พายฟักทองกระป๋องที่เหลือ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ขีดเกลือ
- น้ำผึ้งสำหรับประดับ
- พีแคนบดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- เปิดเตาตั้งพื้นเป็นไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะแบนที่ไม่ติดกระทะ
- ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ นม และน้ำมันเข้าด้วยกัน
- ใส่ไส้พายฟักทองที่เหลือลงไป
- ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ
- ผสมให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นก้อนใหญ่หมด แต่อย่าผสมมากเกินไป
- ทดสอบแพนเค้กโดยเท ¼ ถ้วยเต็มลงบนกระทะย่าง แพนเค้กเหล่านี้หนักกว่าเนื่องจากมีไส้พาย ดังนั้นควรจับตาดูให้ดี เมื่อเริ่มมีฟองอากาศพาดผ่านด้านบนหรือขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้พลิกกลับด้าน ปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหลายนาที ซึ่งจะช่วยคุณจับเวลาส่วนที่เหลือของแบทช์
- เทแพนเค้กต่อไปอีก ¼ ถ้วยจนหมด
- โรยด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยพีแคน หรือหากต้องการของหวาน ให้ทาครีมชีสฟรอสติ้งบางๆ ระหว่างแพนเค้ก
สมูทตี้ฟักทอง
ฟังดูแปลกๆ ในตอนแรก แต่สมูทตี้ฟักทองเป็นของว่างหรืออาหารเช้าตามฤดูกาลที่สดชื่นสำหรับใช้เติมพายฟักทองที่เหลือฟักทองและกล้วยอุดมไปด้วยวิตามิน และโปรตีนจากนมหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนนมทำให้มื้อนี้น่าพึงพอใจ
เสิร์ฟ: เสิร์ฟ 2
ส่วนผสม
- ไส้พายฟักทอง 1 ถ้วย
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย (หรืออาหารมังสวิรัติ)
- นม 1 ถ้วยหรือนมปลอม
- 1 กล้วยหั่นและแช่แข็ง
- น้ำแข็ง 6 ก้อน
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ตามชอบ (ไม่จำเป็น)
- อบเชยบดหรือลูกจันทน์เทศสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
เพิ่มทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทลงในแก้วและตกแต่งด้วยอบเชยบดหรือลูกจันทน์เทศสำหรับตกแต่งหากต้องการ เพื่อเพิ่มความเสื่อมโทรมเป็นพิเศษ ลองตกแต่งด้วยวิปครีมสักเล็กน้อย
แส้ฟักทองด่วน
สำหรับของหวานที่ทำง่ายและรวดเร็วโดยใช้ไส้พายฟักทองที่เหลือ ลองผสมกับวิปครีม นี่แทบจะไม่ใช่สูตรอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว คุณจะต้องพับฟักทองที่เหลือให้เป็นวิปครีม อัตราส่วนวิปครีมต่อฟักทองในอัตราส่วน 2:1 ทำให้ได้ขนมที่นุ่มฟูราวกับมูส
คุกกี้ฟักทอง
ถ้าคุณมีไส้พายฟักทองเหลืออยู่ คุกกี้ง่ายๆ เหล่านี้ก็เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจ
ผลตอบแทน: ประมาณ 30 คุกกี้
ส่วนผสม:
- ย่อ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 1 ไข่ตีแล้ว
- ไส้พายฟักทอง 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ผสมช็อตเทนนิ่ง น้ำตาล ไข่ ฟักทอง และวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
- ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งเข้ากับส่วนผสมฟักทอง
- หยดช้อนโต๊ะกลมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมัน
- อบประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- เย็นสนิท แล้วร่อนน้ำตาลผงด้านบนก่อนเสิร์ฟ
พุดดิ้งพายฟักทอง
ของหวานครีมที่ทำง่ายนี้เป็นวิธีที่สดชื่นในการช่วยเติมพายฟักทองส่วนเกินให้หมด พร้อมกลิ่นอายตามฤดูกาล
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แบ่ง
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- 13 ถ้วย นมไขมันต่ำ 1%
- 1 ไข่ใหญ่
- ไส้พายฟักทอง ½ ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
คำแนะนำ:
- ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด นม และไข่ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
- ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที คนตลอดเวลา แล้วยกลงจากเตา
- ผสมไส้พายฟักทองและวานิลลาเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมนม
- คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที
- แบ่งพุดดิ้งให้เท่ากันระหว่าง 4 ชาม
- ปิดพื้นผิวพุดดิ้งด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว
- แช่เย็นให้ทั่วถึงอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยวิปครีมหากต้องการ แล้วเสิร์ฟ
คัพเค้กฟักทองที่สมบูรณ์แบบ
คัพเค้กฟักทองเครื่องเทศรสเผ็ดเหมาะเป็นของว่างหรือของหวานที่สมบูรณ์แบบ และทำง่ายมาก
ผลผลิต: คัพเค้ก 12 ชิ้น หรือ มินิคัพเค้ก 24 ชิ้น
ส่วนผสม:
สำหรับคัพเค้ก:
- ¾ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ⅛ ช้อนชาเบกกิ้งโซดา
- ¾ ช้อนชา ผงฟู
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ¼ ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ใหญ่
- ไส้พายฟักทอง ½ ถ้วย
- โยเกิร์ตธรรมดา ¼ ถ้วย
สำหรับฟรอสติ้ง:
- ครีมชีส 6 ออนซ์ ที่อุณหภูมิห้อง
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
คำแนะนำ:
- เริ่มต้นด้วยการอบคัพเค้ก เปิดเตาอบที่ 375 องศา แล้ววางถ้วยมัฟฟินด้วยถาดรองหรือใช้สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชาม
- ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและเบาประมาณสามนาที
- ตีไข่และพายฟักทองให้เข้ากันในชามอีกใบ แล้วตีให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกสลับกับโยเกิร์ตจนทุกอย่างเข้ากัน
- ตักถ้วยมัฟฟินในปริมาณที่เท่ากัน แล้วอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- ขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้ทำฟรอสติ้งโดยตีครีมชีส เนย วานิลลา เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งจนเนียนและฟู
- แช่แข็งคัพเค้กเมื่อเย็นสนิทแล้ว
สโคนฟักทอง
เหมาะที่จะทานคู่กับกาแฟ ชา หรือโกโก้ร้อน
ผลผลิต: 12 สโคน
ส่วนผสม:
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู2½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ½ ถ้วย (1 แท่ง) เนยจืดเย็นๆ
- ⅓ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม
- 1 ไข่ใหญ่
- ไส้พายฟักทอง ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน ½ ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- ลูกเกด, ช็อคโกแลตชิป หรือ แครนเบอร์รี่แห้ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
- ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยที่ตัดขนมหรือส้อมจนกระทั่งส่วนผสมดูร่วน พักไว้
- ผสมเฮฟวี่ครีม ไข่ ไส้พายฟักทอง น้ำตาลทรายแดง และวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หากต้องการเพิ่มลูกเกด ช็อกโกแลตชิป หรือแครนเบอร์รี่แห้ง ให้ใส่เลย
- ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน 2 ลูก จากนั้นกดหรือคลึงแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นขนาด 6 นิ้ว แบ่งแต่ละดิสก์เท่าๆ กันจนกว่าคุณจะได้สโคนทั้งหมด 12 อัน
- วางสโคนห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนถาดอบ (ใช้มากกว่าหนึ่งแผ่นหากคุณไม่มีที่ว่างบนถาดเดียวสำหรับทั้งหมด)
- อบบนตะแกรงกลางประมาณ 18 ถึง 20 นาที
ลาเต้เครื่องเทศฟักทองแบบง่ายสุดๆ
สำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ โดยพื้นฐานแล้วคุณจะต้องรวมพายฟักทองที่เหลือเข้ากับครีมเทียมกาแฟที่คุณเลือก (ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ ครีมเทียม นม หรือสารทดแทนที่ไม่ใส่นม) จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ สนุก. เติมกาแฟได้มากเท่าที่คุณต้องการ และอาจเติมวิปครีมลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้กาแฟรสชาติอร่อย
ฟักทองโยเกิร์ตผลไม้จุ่ม
นี่เป็นอีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการใช้ไส้พายฟักทองที่เหลือ ผสมฟักทองกับกรีกโยเกิร์ตในปริมาณเท่าๆ กัน และอาจมีน้ำผึ้งเล็กน้อย ใช้ส่วนผสมนี้แช่แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ หรือผลไม้อื่นๆ ที่คุณมีอยู่
การใช้อื่นๆ สำหรับไส้พายที่เหลือ
ไส้พายฟักทองที่เหลือสามารถนำไปใช้ในสูตรอื่นๆได้หลากหลายเช่นกัน เนื่องจากไส้พายกระป๋องมีน้ำตาลและเครื่องเทศจึงต้องปรับสูตรให้เหมาะสม
- สลับพายที่เหลือ 13 ถ้วยใส่กระป๋องน้ำซุปข้นฟักทองในขนมวันขอบคุณพระเจ้า Pumpkin-Ginger Harvest Trifle ไม่ต้องใส่เครื่องเทศพายฟักทองในสูตร
- หากไส้ที่เหลือของคุณเป็นวีแกน ให้ลองเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในสูตรสมูทตี้โปรตีนเครื่องเทศฟักทองมังสวิรัติ ข้ามอบเชยและขิง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติหวานเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มเครื่องเทศ เนื่องจากไส้พายมีน้ำตาล
- เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะในสูตรขนมปังกล้วยชื้นได้ แถมยังเพิ่มความหวานอีกนิดหน่อย
- สลับกล้วย 2 ลูกในสูตร Moist Banana Cake มาเป็นไส้พายฟักทองที่เหลือประมาณ 3/4 ถ้วย คุณไม่จำเป็นต้องปรับแต่งใดๆ เพิ่มเติม เนื่องจากไม่มีน้ำตาลหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมในสูตร
- ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มวันขอบคุณพระเจ้าที่หวานกว่านี้ ค็อกเทลฟักทองบด ให้ใช้ไส้ฟักทองบดแทนพายฟักทอง
การเปลี่ยนตัว: การเติมพาย vs. น้ำซุปข้น
ไส้พายฟักทองกระป๋องใส่เครื่องเทศและน้ำตาล ในทางกลับกัน ฟักทองบดก็เป็นเพียงฟักทองเท่านั้น หากคุณกำลังจะเปลี่ยนไส้พายไปเป็นส่วนผสมอื่น ต้องแน่ใจว่าเป็นส่วนผสมที่มีรสหวาน น้ำซุปข้นไม่หวานสามารถใช้เป็นน้ำมันและเนยได้
ฟักทองแสนอร่อย
ทำสูตรฟักทองอร่อยๆ ในฤดูใบไม้ร่วงหรือเวลาใดก็ได้ของปีเมื่อคุณมีไส้พายเหลืออยู่ เพิ่มความหวานให้กับขนมหวานและขนมที่คุณชื่นชอบ!