หากคุณกำลังมองหาผลไม้แช่แข็งสนุกๆ ลองทำเชอร์เบตโฮมเมดดูสิ สูตรเหล่านี้ทำง่ายและมีตัวเลือกมากมาย รับรองว่ารสชาติที่เรียกชื่อคุณตอนนี้
สูตรเลมอนครีมเชอร์เบท
วิปปิ้งครีมช่วยลดความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของมะนาวในสูตรนี้ ให้ผล 1 ถึง 2 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวลูกใหญ่ 2 ถึง 3 ลูก
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- วิปปิ้งครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- นมสด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน เฮฟวี่ครีม นม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
- ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง
- เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในกระทะสแตนเลสใบเล็กแล้วห่อด้วยพลาสติก
- นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง
- อย่าลืมคนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อสลายผลึกน้ำแข็งที่อาจก่อตัว
- เมื่อเชอร์เบตแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะพลาสติกและแช่แข็งจนพร้อมเสิร์ฟ
- ตกแต่งด้วยสะระแหน่และมะนาวฝานหากต้องการ
สูตรเชอร์เบทแตงโม
เชอร์เบตแตงโมอาจเป็นเมนูที่เหมาะกับฤดูร้อนก็ได้ สูตรนี้ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมและสามารถเสิร์ฟได้ถึง 8 ที่
ส่วนผสม
- แตงโมหั่นและเพาะเมล็ด 6 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก 3 ถ้วย
- 1 กับ 1/2 ถ้วยนมเปรี้ยว
- 1 และ 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- สีผสมอาหารสีแดง, ตัวเลือก
คำแนะนำ
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดแตงโมจนเนียน คุณจะต้องการแตงโมบดทั้งหมด 4 ถ้วย
- ในชามใบใหญ่ ใส่แตงโมบด วิปปิ้งครีม บัตเตอร์มิลค์ น้ำตาล และสีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย
- คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
- ในตู้แช่แข็งไอศกรีม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและแช่แข็งตามคำแนะนำของเครื่อง
- ตกแต่งด้วยสะระแหน่สดและแตงโมสักชิ้น
สูตรเชอร์เบทกล้วย
กล้วยเข้ากับสูตรของหวานได้เป็นอย่างดี และเชอร์เบทก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้ทำได้ 1 ถึง 2 ที่
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- กล้วยบด 1 ถ้วย
- สารสกัดกล้วย
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำ 1 ถ้วย และ น้ำตาล 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน
- นำไปต้มและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
- ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ใส่กล้วยบดและสารสกัด 1 ถึง 2 หยด
- เทส่วนผสมลงในจานที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง
- แช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าขอบจะเซ็ตตัวและแข็งเมื่อสัมผัส
- นำออกจากช่องแช่แข็ง
- โอนไปยังชามผสม
- ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีด้วยไฟกลางจนเนียน
- กลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
สูตรเชอร์เบตนมสตรอเบอร์รี่
เชอร์เบตสตรอว์เบอร์รี่ครีมนี้ต้องไม่พลาด สูตรนี้ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมและทำได้ประมาณ 4 ที่
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่สับ 2 ถ้วย
- น้ำหวานหางจระเข้ 1/3 ถ้วย
- 1 กับ 1/2 ถ้วยนมเปรี้ยว
- เหล้ารสราสเบอร์รี่หรือสารสกัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ล้างผลเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำหวานอากาเวในเครื่องปั่นและปั่นจนเนื้อเนียน
- ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมที่ปั่นแล้ว ปั่นจนเข้ากันดี
- เติมเหล้าราสเบอร์รี่และชีพจรด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมแล้วผสมกับน้ำมะนาว
- โอนส่วนผสมลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีม และแช่แข็งตามคำแนะนำของเครื่อง
สูตรเชอร์เบทองุ่น
สนับสนุนโดย Linda Johnson LarsenB. S. วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ผู้เขียนตำราอาหาร
ถ้าคุณชอบน้ำองุ่นสูตรนี้ต้องลอง ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมและสามารถเสิร์ฟได้ประมาณ 4 ถึง 8 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาด
ส่วนผสม
- น้ำองุ่น 3 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- กะทิหรือครีมอ่อนๆ 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ผสมน้ำองุ่น น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- ใช้ที่ตีลวดคนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กะทิลงไป
- เตรียมเครื่องทำไอศกรีม บางส่วนต้องแช่แข็งเม็ดมีดก่อนใช้งาน บ้างก็ใช้เกลือสินเธาว์และน้ำเพื่อแช่แข็งส่วนผสมเชอร์เบต
- เติมส่วนผสมน้ำองุ่นลงในเครื่องทำไอศกรีมแล้วปิดฝา เปิดเครื่องและแช่แข็งส่วนผสมจนอยู่ตัว หรือตามคำแนะนำของเครื่อง
- นำเชอร์เบตออกจากเครื่องทำไอศกรีมเมื่อเสร็จแล้ว และบรรจุลงในภาชนะช่องแช่แข็ง แช่แข็งไว้ 2 ถึง 4 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ
สูตรเชอร์เบทราสเบอร์รี่สด
ราสเบอร์รี่สดมีมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นควรใช้ราสเบอร์รี่สดในสูตรนี้ซึ่งต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ให้ผลประมาณ 4 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ราสเบอร์รี่สด 1 ปอนด์
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- นมสด 2 ถ้วย
- 1 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
คำแนะนำ
- ล้างราสเบอร์รี่แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาล นม และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเนียน
- กรองส่วนผสมบนชามเพื่อเอาเมล็ดออก
- โอนส่วนผสมที่กรองแล้วไปยังภาชนะเครื่องทำไอศกรีม
- แปรรูปเชอร์เบทตามคำแนะนำของเครื่อง
- ย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง และแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด.
การเก็บเชอร์เบทของคุณ
เชอร์เบตต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศ สามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์หรือจนกว่าจะเริ่มก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งด้านบน เมื่อถึงจุดนั้น ทางที่ดีควรทิ้งและทำเป็นชุดใหม่
ของหวานสุดเจ๋ง
เชอร์เบทเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการอะไรที่เบากว่าพายฟักทองหรือเค้กช็อคโกแลต มันสดชื่นและมีรสชาติมากจนคุณอยากลองรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรอาหารที่นี่ อย่าลังเลที่จะสร้างการผสมผสานรสชาติของคุณเองเพื่อแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง