ชาวอเมริกันมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการติดโรคจากเชื้อโรคที่พบบนพื้นผิว การซื้อของชำเป็นเรื่องที่น่ากังวลประการหนึ่งเนื่องจากความหลากหลายของพื้นผิวและจำนวนผู้คนที่สัญจรผ่านร้านค้าในแต่ละวัน มีขั้นตอนในการฆ่าเชื้อในร้านขายของชำที่จะช่วยให้คุณและอาหารของคุณปลอดภัย
วิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อผักผลไม้สด
ผู้คนจำนวนมากต้องดูแลการผลิตระหว่างการบรรจุ การแกะ และการจัดเรียงผักและผลไม้ในระหว่างกระบวนการขนส่งอาหารจึงมีความกังวลว่าอาหารเหล่านี้จะต้องทำความสะอาดให้สะอาดเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค อย่างไรก็ตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของรัฐบาลกลางระบุว่าขณะนี้ยังไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารกับการติดโรคร้ายแรง เช่น โควิด-19 การทำความสะอาดและจัดเก็บผลิตผลและร้านขายของชำของคุณอย่างเหมาะสมเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากกว่าในการป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร เช่น อีโคไล แคมไพโลแบคเตอร์ และซัลโมเนลลา
ฝึกปฏิบัติการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยด้วยผลิตผล
ตามข้อมูลของ Partnership for Food Safety Education การปฏิบัติตามขั้นตอนหลักบางประการของการจัดการอาหารที่ปลอดภัยจะช่วยให้คุณปลอดภัยจากการเจ็บป่วยจากอาหารและเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นอื่นๆ ขั้นตอนเหล่านี้ได้แก่:
ขั้นตอนที่หนึ่ง: ทำความสะอาดอาหาร ห้องครัว และมือของคุณ
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนหยิบจับอาหาร
- ล้างผักและผลไม้ใต้น้ำไหล
- คุณไม่ควรใช้สบู่ แม้แต่สบู่อ่อนๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงกับผลผลิต การทำเช่นนี้อาจนำไปสู่การสูดสารเคมีเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งอาจทำให้คุณป่วยหนักได้
- สำหรับผักและผลไม้ที่มีผิวและเปลือกแน่นกว่า ให้ถูเบาๆ หรือใช้แปรงล้างผักเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเมื่อเสร็จแล้ว
- ทำความสะอาดเขียง ช้อนส้อม และเคาน์เตอร์ทั้งหมดให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณเลือกใช้ผ้าเช็ดตัว ควรซักอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
- ล้างมืออีกครั้งเมื่อเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2: แยกอาหาร
- แบคทีเรียและเชื้อโรคเติบโตผ่านการปนเปื้อนข้าม ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแยกเนื้อสัตว์ออกจากผักผลไม้สด
- อย่าใช้ภาชนะและเขียงเดียวกันสำหรับผลิตผลและเนื้อสัตว์โดยไม่ล้างให้สะอาดในระหว่างการใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3: การจัดเก็บผลิตผลอย่างปลอดภัย
เมื่อคุณทำความสะอาดผักผลไม้แล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหากต้องการ หรือเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงใส่ผักที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วที่อุณหภูมิห้องสำหรับผลิตผลที่จะดีกว่าในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า และเก็บไว้ในลิ้นชักที่สะอาดกว่าหากตู้เย็นของคุณมี สิ่งสำคัญคือต้องล้างมือก่อนจัดการและจัดเก็บผลิตผล และล้างอีกครั้งเมื่อเสร็จแล้ว
วิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อภาชนะร้านขายของชำทั่วไป
ไวรัสและเชื้อโรคสามารถดำรงอยู่ได้บนพื้นผิวเป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยจะใช้เวลานานขึ้นบนพื้นผิวที่มีรูพรุน เช่น กระดาษแข็งและกระดาษ ผู้ซื้อบางคนหันไปทิ้งของชำไว้ข้างนอกในโรงรถหรือบริเวณระเบียงปิดเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ทฤษฎีก็คือไวรัสจะไม่สามารถดำรงอยู่ได้อีกต่อไปหลังจากเวลานี้ อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่ง่ายกว่ามากในการทำความสะอาดภาชนะ
- นำสิ่งของออกจากถุงของชำหรือกล่องที่อยู่นอกพื้นที่ "ปลอดภัย" ของคุณ
- จากนั้นคุณสามารถเช็ดกล่อง กระป๋อง และขวดแต่ละกล่องด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดฆ่าเชื้อหรือสเปรย์
- หากไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อ สามารถทำเองได้โดยผสมน้ำและสารฟอกขาว ผสมสารฟอกขาว 4 ช้อนชากับน้ำ 1 ควอร์ตในขวดสเปรย์เปล่า
- ปล่อยให้สเปรย์ฆ่าเชื้ออยู่บนพื้นผิวสิ่งของต่างๆ อย่างน้อยหนึ่งนาที
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนนำไปเก็บไว้ในชั้นวางหรือตู้เย็นทั่วไปในบ้านของคุณ หากคุณใช้ผ้าเช็ดมือเช็ดให้แห้ง ควรซักทุกสัปดาห์
- อย่าวางสิ่งของที่ชื้น เนื่องจากความชื้นอาจทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้ โดยเฉพาะในตู้ที่มืดและอุ่น ซึ่งหมายความว่ากระดาษแข็งหรือกระดาษใดๆ ที่ชื้นควรปล่อยให้แห้งสนิทก่อนนำไปทิ้ง
- ทิ้งบรรจุภัณฑ์ใดๆ เช่น ถุงพลาสติกและกล่องกระดาษแข็ง
- ทำความสะอาดด้วยสเปรย์ฆ่าเชื้อหรือสบู่พื้นผิวใดๆ ที่อาจสัมผัสสิ่งของ เช่น เคาน์เตอร์ครัว
- เมื่อเสร็จแล้วให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อย 20 วินาที
การจัดการกับถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้
นักช้อปหลายคนชอบใช้ถุงแบบใช้ซ้ำได้เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม แม้ว่าร้านค้าบางแห่งจะห้ามการใช้ถุง แต่หากร้านขายของชำของคุณอนุญาตให้ใช้มันได้ คุณควรล้างมันหลังการใช้แต่ละครั้ง คุณสามารถซักโดยใช้เครื่องซักผ้าและเครื่องอบผ้า จากนั้นเก็บกระเป๋าไว้ในรถเมื่อเสร็จแล้ว สุดท้ายนี้ ให้แน่ใจว่าคุณล้างมือให้สะอาดหมดจดหลังจากหยิบจับถุง เช่น หลังจากที่คุณเทออกจากถุงแล้วใส่ลงในเครื่องซักผ้า
คุณควรทำความสะอาดภาชนะในร้านขายของชำหรือไม่?
แม้ว่าจะเป็นที่เข้าใจได้ที่ต้องกลัวว่าภาชนะที่คุณนำกลับบ้านจากร้านขายของชำ เช่น กระเป๋า กล่อง ขวด และกระป๋อง อาจมีเชื้อโรคติดอยู่ได้ แต่ก็มีความเสี่ยงต่ำที่จะป่วยจากการสัมผัสสิ่งเหล่านั้น ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรค ไวรัส เช่น โควิด-19 ไม่สามารถอยู่รอดได้บนพื้นผิวเป็นเวลานาน และ "มีแนวโน้มว่าจะมีความเสี่ยงต่ำมากในการแพร่กระจายจากผลิตภัณฑ์อาหารหรือบรรจุภัณฑ์ที่จัดส่งในช่วงหลายวันหรือหลายสัปดาห์ในสภาพแวดล้อม แช่เย็น หรือ อุณหภูมิแช่แข็ง" การแพร่กระจายของเชื้อโรคที่นำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารเป็นเรื่องปกติมากขึ้น แต่สามารถกำจัดให้หมดไปได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ล้างมือก่อนและหลังสัมผัสอาหาร ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ที่ป่วยจากการซื้อของชำไม่ได้มาจากการสัมผัสภาชนะหรืออาหาร แต่จากการมีปฏิสัมพันธ์กับ คนที่ร้านที่อาจติดเชื้อ
หากคุณอยู่ในกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงสูง
สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันอัตโนมัติ ความเป็นไปได้ที่จะติดโรค เช่น โควิด-19 หรือการเจ็บป่วยจากอาหาร เช่น ซัลโมเนลลา อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ในกรณีเหล่านี้ แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคือให้ผู้อื่นซื้อของชำให้พวกเขา หรือให้จัดส่งของชำ โดยควรจัดส่งแบบไม่ต้องสัมผัส เมื่อจัดส่งอาหารแล้ว การทำความสะอาดรายการอาหารตามคำแนะนำและการล้างมือควรลดความเสี่ยงของการแพร่เชื้อในระดับต่ำ เนื่องจากความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับบุคคลเหล่านี้คือการอยู่ในร้านขายของชำ
อยู่อย่างปลอดภัยกับร้านขายของชำของคุณ
แม้ไม่มีความเสี่ยงร้ายแรงที่ชัดเจนในการติดโรคจากภาชนะที่ซื้อของชำ แต่คุณสามารถทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อทำความสะอาดภาชนะเหล่านี้เพื่อให้รู้สึกปลอดภัยยิ่งขึ้น การล้างผักผลไม้เป็นความคิดที่ดีเสมอไป แต่ต้องแน่ใจว่าคุณติดอยู่กับน้ำและหลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรงที่อาจทำให้คุณป่วยได้ ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพไม่ดี หรือใครก็ตามที่กังวลเกี่ยวกับการติดโรค คือการอยู่ในร้านขายของชำใกล้กับคนอื่นๆ ที่อาจแพร่เชื้อโรคและไวรัส หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูง ให้ลองจัดส่งของชำและขอให้จัดส่งแบบไม่ต้องสัมผัส