ในขณะที่การทำค็อกเทลไข่ขาวดูเหมือนจะเป็นอันตราย แต่บาร์เทนเดอร์ก็เติมไข่ขาวลงในเครื่องดื่มผสมมากมายมานานหลายทศวรรษแล้ว สิ่งที่น่าสนใจคือไข่ขาวจะเติมความนุ่มนวลเป็นฟองให้กับค็อกเทลใดก็ตามที่ใส่เข้าไป ซึ่งทำให้พวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่มทาร์ตอย่างเปรี้ยว ลองดูค็อกเทลไข่ขาวทั้ง 11 ชนิดนี้แล้วดูว่าอันไหนที่เหมาะกับคุณ
4-Leaf Clover Club ไข่ขาวค็อกเทล
รูปแบบของค็อกเทล Clover Club สูตรนี้นำไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ และเหล้ารัมทองมารวมกันเพื่อให้ได้รสชาติเบอร์รี่ที่อบอุ่น
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ½ ออนซ์
- เหล้ารัมทอง 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ และเหล้ารัมเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น และตกแต่งด้วยเลมอนบิด
เอซค็อกเทล
ทุกอย่างลงตัวเมื่อคุณมีค็อกเทลเอซในมือ ซึ่งผสมไข่ขาวกับน้ำมะนาว ครีม เกรนาดีน และจิน
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ¼ ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- ½ ออนซ์ ครีม
- เกรนาดีน ½ ออนซ์
- จิน 1 ½ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- ประลูกจันทน์เทศบดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว ครีม เกรนาดีน และจินเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- ตักใส่แก้วและตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศบด
Aperol Fizz
สำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองสีสันสดใส ลองหันมาใช้สูตรฟองซ่าของ Aperol ซึ่งใช้ไข่ขาว น้ำเชื่อมธรรมดา น้ำมะนาว Aperol และโซดาเซอร์เพื่อสร้างค็อกเทลแสนอร่อย
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมธรรมดา ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- 2 ออนซ์ Aperol
- น้ำแข็ง
- เซลท์เซอร์
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และ Aperol
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทล แล้วราดด้วยโซดาเซอร์
พลังดอกไม้
พลังของดอกไม้มุ่งเน้นไปที่โปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จริงๆ ด้วยวิธีการสร้างสมดุลของเหล้ารัมและความขม ด้วยความแรงของน้ำมะนาวและน้ำสับปะรด
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ออนซ์
- น้ำสับปะรด 3 ออนซ์
- 3 ขีดอะโรมาติกขม
- เหล้ารัมขาว 1 ½ ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำสับปะรด บิทเทอร์ และเหล้ารัมเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมใส่แก้วค็อกเทลแล้วเสิร์ฟ
รถกล่องส้มโอ
ตู้ใส่ส้มโอนี้รวมรสเกรปฟรุตส่วนกลางไว้ในตู้ใส่รถสูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- แดชเกรนาดีน
- เหล้าเกรปฟรุต ½ ออนซ์
- จิน 1 ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว เกรนาดีน เหล้าเกรปฟรุต และจินเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมใส่แก้วค็อกเทล
Kahlúa เปรี้ยว
ค็อกเทล Kahlúa ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ค็อกเทลรสเปรี้ยวของ Kahlua เพียงแต่ใช้วิธีปกติในการทำเครื่องดื่มเปรี้ยวและเพิ่ม Kahlúa เป็นองค์ประกอบของสุรา
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมธรรมดา ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- 1½ ออนซ์ คาลัว
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และคาลัวเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมใส่แก้วค็อกเทล
เปรี้ยวนิวยอร์ก
เครื่องดื่มรสเปรี้ยวอีกชนิดหนึ่ง New York Sour ใช้แทนบูร์บงสำหรับวิสกี้หรือวอดก้า
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ บูร์บง
- น้ำแข็ง
- ไวน์แดง ½ ออนซ์
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และบูร์บงเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองใส่แก้วแล้วลอยไวน์แดงไว้ด้านบนโดยใช้ช้อนบาร์
พลิกพอร์ต
สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์แบบดั้งเดิม Port flip นี้จะผสมไข่ขาวเข้ากับน้ำเชื่อม บรั่นดี และ Port เพื่อสร้างค็อกเทลที่เข้ากับสุนทรีย์แห่งยุคอาณานิคมได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- 1½ พอร์ตทับทิม
- บรั่นดี 1 ออนซ์
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 60 วินาทีเต็ม แล้วกรองส่วนผสมลงในรถคูเป้
ซาราโตกา ฟิซ
ค็อกเทลฟองนี้ผสมผสานส้มเข้ากับบูร์บงและโซดาคลับเพื่อให้ได้สูตรทาร์ตและเปรี้ยว
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา ½ ออนซ์
- 1½ ออนซ์บูร์บง
- น้ำแข็ง
- คลับโซดา
- มะนาวซีกสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และบูร์บงเข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วหิน แล้วโรยด้วยคลับโซดา
- ตกแต่งด้วยมะนาวซีก
เชเฮราซาด ค็อกเทล
ตั้งชื่อตามนักวรรณกรรมในตำนาน ค็อกเทลสีอำพันนี้ผสมผสานน้ำเชื่อมทับทิม ไข่ขาว อะมาเร็ตโต และวอดก้า เป็นเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟในคืนอาหรับราตรี
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมทับทิม ½ ออนซ์
- ½ ออนซ์ อะมาเร็ตโต
- วอดก้า 1 ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำเชื่อมทับทิม อะมาเร็ตโต และวอดก้า
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในรถคูเป้แช่เย็น
วานิลลาวิสกี้เปรี้ยว
หากคุณสนใจวิธีแต่งรส Whisky Sour ง่ายๆ ลองใช้สูตรวานิลลาวิสกี้เปรี้ยวนี้ ซึ่งเพิ่มกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยให้กับสูตรเครื่องดื่มสุดคลาสสิก
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมวานิลลาง่ายๆ ¼ ออนซ์
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- วิสกี้ 1½ ออนซ์
- Dash Angostura bitters
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมไข่ขาว น้ำเชื่อม น้ำมะนาว วิสกี้ และบิทเทอร์เข้าด้วยกัน
- เขย่าแห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) อย่างแรงเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีเพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟอง
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมใส่แก้วหิน
รับไข่ที่อ้างถึงสำหรับค็อกเทลไข่ขาว
ในขณะที่การผจญภัยในครัวไม่ได้หมดหวังเสมอไป และบทเรียนจะได้เรียนรู้จากความผิดพลาดที่เกิดขึ้น การทดลองกับรสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ ถือเป็นความสนุกครึ่งหนึ่งของการทำอาหารและการผสม ดังนั้น หากคุณรู้สึกอยากผจญภัยสักหน่อย ลองทำค็อกเทลไข่ขาวหรือลองใส่ไข่ขาวลงในสูตรค็อกเทลที่คุณชื่นชอบแล้วดูว่ามันจะเป็นอย่างไรมันอาจกลายเป็นเซลล์ไข่ก็ได้