ขมิ้นเป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเอเชียใต้ และถือเป็นอาหารชั้นยอดสำหรับเคอร์คูมินในระดับสูง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ นอกเหนือจากคุณประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว มันยังอร่อยธรรมดาๆ อีกด้วย มักรวมอยู่ในแกง ข้าว ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ รวมถึงนมสีทองด้วย โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในเขตร้อนเพื่อเรียนรู้วิธีปลูกขมิ้น คุณสามารถปลูกมันได้ในทุกสภาพอากาศโดยได้รับการดูแลเล็กน้อย ในร่มหรือกลางแจ้ง มีสองวิธีพื้นฐานในการปลูกขมิ้น: กลางแจ้ง หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น หรือในบ้าน หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งและอากาศหนาวจัด
วิธีปลูกขมิ้นในบ้าน
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เย็นกว่าโซนความแข็งแกร่ง 8 คุณจะต้องปลูกขมิ้นในบ้านเพื่อให้เริ่มต้นฤดูกาลได้ก่อน จากนั้นจึงย้ายออกไปข้างนอกหลังจากพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว หรือหากคุณไม่มีพื้นที่ภายนอก คุณสามารถปลูกไว้ในอาคารได้ตั้งแต่ต้นจนจบ ตราบใดที่คุณมีพื้นที่เพียงพอและมีหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง
ถ้าคุณปลูกขมิ้นในบ้าน คุณสามารถปลูกได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
เคล็ดลับในการปลูกขมิ้นในบ้านมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ
- ขมิ้นต้องการพื้นที่สว่างและมีแดดจึงจะเติบโตได้ดี หน้าต่างหันหน้าไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันตกเหมาะอย่างยิ่ง ใบขมิ้นสามารถสูงได้ถึง 3 ฟุต ดังนั้นต้องแน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอ
- ต้องปลูกในภาชนะที่มีความลึกอย่างน้อยแปดนิ้วและกว้างพอสมควร เมื่อปลูกขมิ้น เหง้าใต้ดินคือสิ่งที่คุณจะเก็บเกี่ยว และพวกมันต้องการพื้นที่มากมายในการเติบโต
- ต้องการส่วนผสมกระถางคุณภาพดีระบายน้ำดี
- ขมิ้นเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ดังนั้นคุณจึงควรให้อาหารมันทุกสัปดาห์โดยใช้ปุ๋ยที่เจือจางและสมดุล
- ปลูกเหง้าให้ลึกไม่เกิน 4 นิ้ว โดยให้ปุ่มเล็กๆ บนเหง้า (นี่คือตาโต) ชี้ขึ้น
- ให้ขมิ้นอุ่นเท่าที่จะทำได้ ห้องอุ่นหรือแผ่นความร้อนสำหรับต้นกล้าจะเป็นประโยชน์ ความร้อนช่วยให้มันเริ่มงอก
- ทำให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอแต่ไม่แฉะ
การปลูกขมิ้นกลางแจ้ง
การปลูกขมิ้นกลางแจ้งในสวนหรือในภาชนะ กระบวนการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่
- หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณจะต้องแตกหน่อขมิ้นในบ้านและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าอันตรายจากน้ำค้างแข็งจะผ่านไป
- หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น (โซนความเข้มแข็ง 8 ขึ้นไป) คุณสามารถปลูกขมิ้นไว้ข้างนอกได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
การปลูกขมิ้นกลางแจ้งในสภาพอากาศหนาวเย็น
มีขั้นตอนเพิ่มเติมหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่เป็นกระบวนการที่ไม่ซับซ้อน ในพื้นที่ส่วนใหญ่ (ที่ใดก็ตามที่เย็นกว่าโซนความเข้มแข็งของ USDA 8) คุณจะต้องปลูกเหง้าระหว่างเดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคม ยิ่งโซนของคุณเย็นลงเท่าไร คุณจะต้องปลูกเร็วขึ้นเท่านั้น เนื่องจากต้องใช้เวลาเจ็ดถึงสิบเดือนในการปลูก เพื่อเก็บเกี่ยว
- ปลูกเหง้าในภาชนะที่มีกระถางผสมหลวมและอุดมสมบูรณ์ในบ้าน จนกว่าจะสามารถปลูกกลางแจ้งในสวนหรือในภาชนะขนาดใหญ่ได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นการแตกหน่อได้ล่วงหน้า ขมิ้นใช้เวลาเจ็ดถึงสิบเดือนตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว ดังนั้นการเริ่มต้นปลูกในบ้านจึงเป็นสิ่งสำคัญในพื้นที่ที่มีฤดูปลูกสั้น
- ภาชนะแรกที่คุณปลูกไม่จำเป็นต้องลึกมาก ความลึกหกถึงแปดนิ้วก็เกินพอ ควรจะกว้าง เพราะเมื่อเหง้าเริ่มโต มันจะกระจายออกไปในดินและภาชนะแคบๆ จะแคบเกินไป
- อย่าลืมปลูกเหง้าขมิ้นโดยให้ตาที่โตชี้ขึ้น
- ในช่วงแรกๆ ในอาคารนี้ แสงไม่สำคัญ แต่ความอบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณสามารถให้ความอบอุ่นแก่เหง้าได้มากและรักษาความชุ่มชื้นให้เท่าๆ กัน แต่ไม่เปียกแฉะ นั่นเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการแตกหน่อ
- สิ่งเดียวที่จำเป็นในช่วงเวลานี้คือความอดทน ขมิ้นอาจใช้เวลาห้าถึงหกเดือนจึงจะงอก แม้จะอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นที่สุดก็ตาม สิ่งที่คุณทำได้ในช่วงเวลานี้คือรักษาเหง้าให้อบอุ่นและชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ และในที่สุด คุณก็จะได้รับหน่อสีเขียว
- เมื่อหน่อปรากฏขึ้น คุณจะต้องวางขมิ้นไว้ในจุดที่มีแสงสว่าง
- ย้ายขมิ้นออกไปข้างนอกหลังจากอันตรายจากน้ำค้างแข็งผ่านไปแล้วปลูกในภาชนะกว้างที่มีความลึก 8 ถึง 12 นิ้วและแข็งแรงพอที่จะรองรับการเจริญเติบโตบนยอดอันเขียวชอุ่มของพืช หรือปลูกโดยตรงในสวนของคุณในบริเวณที่ โดนแดดเต็มๆ
การปลูกขมิ้นกลางแจ้งในสภาพอากาศที่อบอุ่น
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น เพียงปลูกเหง้าขมิ้นลงในสวนของคุณโดยตรงหรือในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความร้อนจัด (อุ่นกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์อย่างสม่ำเสมอ) จะเป็นการดีถ้าปลูกในจุดที่มีร่มเงาในช่วงบ่าย
ขมิ้นเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ดังนั้นควรให้อาหารทุกเดือนโดยโรยปุ๋ยหมักสดหรือสาหร่ายเคลป์ป่น และรดน้ำทุกสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ด้วยสารสกัดสาหร่าย ชาปุ๋ยหมัก หรืออิมัลชันปลา จะช่วยให้ขมิ้นมีความสุขและเจริญเติบโตได้ดี.
เคล็ดลับการปลูกขมิ้น
ไม่ว่าคุณจะปลูกขมิ้นในบ้านหรือนอกบ้าน มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง
- พอขมิ้นงอกก็จะโตเร็วและต้องใส่ปุ๋ยสม่ำเสมอเนื่องจากเป็นอาหารที่หนักมาก
- ให้แน่ใจว่าดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอแต่ไม่ขังน้ำ
- แม้ว่าต้นไม้จะมีความสุขที่สุดเมื่อมีแสงแดดส่องถึง แต่ก็อาจถูกแดดเผาได้หากมีแสงแดดจัดและมีอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์ (32 องศาเซลเซียส) หากสวนหรือหน้าต่างของคุณมีอุณหภูมิสูงถึงขนาดนั้นเป็นประจำ อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะปลูกขมิ้นในจุดที่ได้รับร่มเงาเล็กน้อยในช่วงที่ร้อนที่สุดของวัน หรือย้ายขมิ้นให้ห่างจากหน้าต่างหากปลูกในบ้าน
- เมื่อขมิ้นโตขึ้น มันจะแผ่ใบขนาดใหญ่ เขียวชอุ่ม เป็นรูปวงรี และในที่สุดก้านดอกก็มักจะปรากฏขึ้น ดอกขมิ้นค่อนข้างสวยงาม มีกาบรูปกรวยซึ่งมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีชมพู สิ่งเหล่านี้เหมือนกับใบไม้ที่กินได้ และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผัด ซุป หรือสลัด
- หลังจากเติบโตประมาณเจ็ดถึงสิบเดือน ใบไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง นี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่าขมิ้นของคุณพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว
การเก็บเกี่ยวขมิ้น
เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเป็นกระดาษ และก่อนที่พื้นที่ของคุณจะมีน้ำค้างแข็ง (หากปลูกกลางแจ้ง) ให้เก็บเกี่ยวขมิ้นโดยค่อยๆ ยกขึ้นจากดิน อย่าดึงก้านที่อยู่เหนือพื้นดิน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะหัก หากคุณปลูกขมิ้นในภาชนะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการหยอดขมิ้นทั้งหมดลงบนผ้าใบกันน้ำหรือกล่องกระดาษแข็งที่แบนแล้วเก็บเกี่ยวเหง้าด้วยวิธีนั้น
- หากขมิ้นของคุณเติบโตในแปลงสวน ให้ขุดห่างจากก้านพืชประมาณ 8 นิ้ว ควรใช้ส้อมสวน และค่อยๆ เอียงกลับเพื่อยกออกจากดิน คุณอาจต้องทำเช่นนี้สองสามครั้งเพื่อดูว่าเหง้าของคุณเติบโตได้ลึกแค่ไหนและกว้างแค่ไหน แต่ในที่สุดคุณก็จะสามารถยกเหง้าออกจากดินและพักไว้ได้
- เมื่อขุดขมิ้นจนหมดแล้ว ให้ตัดก้านใบสีน้ำตาลออก แปรงดินก้อนใหญ่ๆ ออก จากนั้นทิ้งเหง้าไว้ในบริเวณที่แห้งและเป็นร่มเงาและมีอากาศถ่ายเทสะดวกสักสองสามวัน รักษา.เมื่อหายแล้ว คุณสามารถเก็บเหง้าที่คุณวางแผนจะใช้ในห้องครัวไว้ในตู้เย็นที่กรอบกว่า หรือคุณสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งเพื่อเก็บไว้ระยะยาวก็ได้
- นี่ก็ถึงเวลาที่จะแยกเหง้าเมล็ดที่คุณต้องการเก็บไว้สำหรับการเพาะปลูกขมิ้นในปีหน้า
การจัดหาเหง้าขมิ้น
เมื่อปลูกขมิ้น สิ่งที่คุณปลูกจริงๆ คือเหง้าชิ้นเล็กๆ และพืชจะหยั่งรากและงอกออกมาจากนั้น มีสองวิธีในการรับเหง้าขมิ้น
- ประการแรกคือการดูศูนย์สวนและในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ แคตตาล็อกมีแนวโน้มที่จะมีความหลากหลายมากกว่าที่ศูนย์จัดสวนทำ
- อีกวิธีหนึ่งในการหาขมิ้นคือไปที่ร้านของชำ คุณสามารถปลูกขมิ้นได้จากเหง้าในร้านขายของชำ แต่เพื่อให้มีโอกาสงอกได้ดีที่สุด ให้มองหาขมิ้นออร์แกนิกขมิ้นที่ผลิตตามปกติมักจะใช้สารป้องกันการงอก ดังนั้นหากคุณพยายามปลูกขมิ้นเหล่านั้น คุณอาจจะผิดหวัง ขมิ้นออร์แกนิกไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเหล่านี้ และจะงอกได้ง่ายขึ้น
หากเหง้าที่คุณมียาวเป็นพิเศษ หรือมี "นิ้ว" หลุดออกจากเหง้าหลักหลายอัน ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ปลูกได้ง่ายขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าแต่ละส่วนมีตาโตอย่างน้อยสองตา
คุ้มค่ากับการรอคอย
การปลูกขมิ้นเป็นการฝึกความอดทนอย่างแน่นอน อาจต้องใช้เวลาหลายเดือนก่อนที่คุณจะเห็นต้นกล้างอกด้วยซ้ำ แต่เมื่อคุณทำเช่นนี้ ต้นไม้จะให้รางวัลแก่คุณด้วยความงามเขตร้อนอันเขียวชอุ่มสำหรับสวนของคุณ และใบและเหง้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะของคุณ