ส่วนผสม
- ลิ่มมะนาวและทาจินสำหรับขอบ
- 2 ออนซ์ เตกีล่าบลังโก
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- ½ ออนซ์ อะกาเว
- ¼ ออนซ์ มะขามเข้มข้น
- น้ำแข็ง
- ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในการเตรียมขอบ ให้ถูขอบแก้วหินด้วยลิ่มมะนาว
- ทาจินบนจานรอง จุ่มครึ่งหรือทั้งขอบแก้วลงในทาจินเพื่อเคลือบ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บลังโกเตกีล่า เหล้าส้ม น้ำมะนาว อะกาเว และมะขามเข้มข้น
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยล้อมะนาว.
รูปแบบและการทดแทน
หากส่วนผสมใดๆ เหล่านี้ไม่สอดคล้องกับวิชันบอร์ดของมาการิต้ามะขามของคุณ หรือคุณต้องเปลี่ยนสองสามอย่าง คุณก็มีตัวเลือก!
- แทนที่จะใช้เตกีล่าแบบบลานโก ลองใช้อาเญโจหรือรีโปซาโด้เพื่อให้ได้รสชาติคาราเมลที่หวานขึ้นเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะขามรสเปรี้ยว
- หากต้องการรสหวานเพิ่มอากาเวเพิ่ม
- หากไม่มีอากาเว่ติดมือ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
- เปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำมะนาวเพื่อให้ได้กลิ่นส้มที่เบาลง
- ทดลองกับปริมาณมะขามเข้มข้นเพื่อให้ได้รสชาติมะขามที่ลงตัว
ของตกแต่ง
หากไม่สามารถตกแต่งล้อมะนาวได้ หรืออยากได้สไตล์การตกแต่งที่แตกต่าง ลองพิจารณาไอเดียเหล่านี้ดู 2-3 ข้อ
- ข้ามขอบทาจินไปแทนเกลือ น้ำตาล หรือขอบพริก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเผ็ด หวาน หรือร้อนเล็กน้อยในมาการิต้ามะขามของคุณ
- แทนที่จะใช้ล้อมะนาว ให้ใช้ลิ่มหรือฝานเป็นชิ้น
- ในทำนองเดียวกัน ล้อเลมอนหรือส้ม ลิ่มหรือฝานก็ช่วยเพิ่มรสชาติของซิตรัสที่สดใส
- เพื่อให้เข้ากับสีเข้มของมาการิต้ามะขาม ให้ใช้วงล้อหรือฝานส้มที่ขาดน้ำ
- เลือกใช้ริบบิ้นซิตรัส บิดหรือปอกเปลือก อาจเป็นมะนาว ส้ม หรือมะนาวก็ได้
- เพิ่มดอกไม้สดหรือแห้งเพื่อทำให้การนำเสนอดูมีชีวิตชีวา
เกี่ยวกับมาการิต้ามะขาม
มาการิต้าจากมะขามอาจเลิกคิ้วเล็กน้อย แต่รสชาติถือว่าอัจฉริยะจริงๆ แม้ว่ามะขามจะมีความเกี่ยวข้องกับอาหารจานคาว แต่ก็ยังเปลี่ยนมาการิต้าแบบคลาสสิกได้อย่างสมบูรณ์ด้วยมะขามรสเปรี้ยวเพียงหยิบมือเดียว แม้ว่ามาการิต้าจะบุกเข้ามาในวงการค็อกเทลในช่วงทศวรรษที่ 1940 และ 50 แต่ก็ต้องใช้เวลานานก่อนที่มาการิต้ามะขามจะเริ่มอุ่นเครื่องเพื่อเปิดตัวครั้งแรก
มาการิต้ารสต่างๆ ไม่ได้เริ่มแพร่กระจายเข้าสู่บาร์และแก้วจนกระทั่งไม่กี่ทศวรรษต่อมา แต่ความนิยมนั้นยังคงอยู่อย่างแท้จริงและไม่เคยหายไปในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาค็อกเทลครั้งแรก ก่อนที่จะเติมลงในมาการิต้า ฝักมะขามจะเติบโตบนต้นไม้ ภายในฝักมะขามจะมีเนื้อที่เป็นอัมพิลซึ่งสุดท้ายจะกลายเป็นมะขามเข้มข้นหรือเป็นกะปิ แม้ว่ารสชาติต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ สับปะรด หรือพริกฮาลาเปโนจะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรก แต่รสชาติที่เผ็ดร้อนกว่านั้น เช่น มะขาม คงจะเติมแก้วได้อย่างเงียบๆ และทำให้ลูกค้าไม่ระวังตัวด้วยวิธีที่ดีที่สุด
ออกนอกถนนสายหลัก
เลี้ยวซ้ายสุดเพื่อสำรวจมาร์การิต้าที่คุณไม่พบตามปกติ มาการิต้ารสหวานอมเปรี้ยวนี้ไม่เหมือนสิ่งที่คุณหรือแขกของคุณเคยลิ้มลองมาก่อน ออกจากแผนที่ได้เลย คุณจะไม่เสียใจ