คุณบังเอิญเดินผ่านไป่จิ่วบนชั้นวางเหล้าและไม่เคยสังเกตเลย Baijiu เป็นสุราขาวที่มีชื่อเสียงแตกแยกมาก แม้ว่าช่อดอกไม้บนจมูกจะดูน่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากมักจะเป็นดอกไม้ บางเบา และหวานเล็กน้อย แต่รสชาติกลับล้นหลาม รสชาติเอกพจน์เป็นผลมาจากการหมัก แต่แทนที่จะใช้ยีสต์ เครื่องกลั่นใช้ Qu แทน รสชาติที่ได้? มันเป็นรสชาติที่ซับซ้อนและเต็มตัวซึ่งบางคนเปรียบเสมือนผลไม้เน่าที่มีเพียงเสียงกระซิบของถั่ว อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ขัดขวางคุณจากการลองค็อกเทลไป่จิ่วมีโลกแห่งรสชาติที่เข้มข้นอยู่ในขวดนั้น
เหล้าไป๋จิ่ว 101
ดื่มไป๋จิ่วเป็นยังไงบ้าง? โชคดีที่สิ่งนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ในการเริ่มต้น ผู้คนส่วนใหญ่มักจะเพลิดเพลินกับเหล้าไป่จิ่วเพียงอย่างเดียว และส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง วิธีการเสิร์ฟไป่จิ่วแบบดั้งเดิมนั้นต้องเรียบร้อยในแก้วชอตหรือแก้วค็อกเทลอื่นๆ หลังจากดื่มอวยพรกับเจ้าบ้านหรือแขกแล้วเท่านั้น คุณจึงดื่มไป่จิ่วและดื่มเหล้าในจิบเดียว
รสชาติอาจจะยังไม่ถูกใจคุณในตอนนี้ เพราะไป่จิ่วเป็นรสชาติที่ได้มา คุณไม่ได้เริ่มดื่มวิสกี้อย่างเรียบร้อยเช่นกัน ดังนั้นเริ่มต้นอย่างช้าๆ เริ่มจากจุดเล็กๆ และดูว่าคุณจะพบแถบป๊อปอัป baijiu ที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในการเดินทางของคุณหรือไม่ ข่าวดีก็คือ ไป๋จิ่วมีสี่ประเภทหลักให้ลองชิม ได้แก่ กลิ่นซอส กลิ่นหอมเข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นข้าว
- กลิ่นซอส: ไป๋จิ่วจัดเป็นกลิ่นซอสจะมีลักษณะเป็นถั่วเหลือง งา หรือรสชาติเผ็ด-อูมามิอื่นๆ
- กลิ่นหอมแรง: กลิ่นหอมเข้มข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหลายชนิด และมีกลิ่นหอมหวานกว่า ซึ่งบางครั้งก็มีกลิ่นผลไม้ เช่น สับปะรด หรือแม้แต่กล้วย อย่างไรก็ตามบางช่ออาจมีความเป็นกรดมากกว่า
- กลิ่นหอมอ่อน: กลิ่นหอมอ่อนๆ เข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการเดินทางไป๋จิ่ว ไป๋จิ่วกลิ่นหอมอ่อนๆ สดชื่นและสะอาด พร้อมด้วยผลไม้อ่อนๆ หรือแม้แต่กลิ่นคาโมไมล์ ทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลไป๋จิ่ว
- กลิ่นหอมของข้าว: ข้าวทำให้ไป่จิ่วมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น จึงมีความกลมกล่อมยิ่งขึ้น และบางคนถึงกับมองว่ามันเป็นญาติห่าง ๆ ของสาเกญี่ปุ่น
ค็อกเทลไป่จิ่ว
ด้วยรสชาติและลักษณะที่โดดเด่น baijiu จึงเรียกร้องความสนใจอย่างเต็มที่ในค็อกเทลทุกชนิด อย่างไรก็ตาม รสชาติข้างหน้าก็น่ารับประทานมากขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดด้วยการผสมผสานเวทย์มนตร์เล็กน้อย
ไป่จิ่วโทนิค
เริ่มต้นด้วยไฮบอล-- ด้วยรสชาติของไป๋จิ่วที่เจือจางด้วยน้ำโทนิค ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจิตวิญญาณอันโดดเด่นนี้
ส่วนผสม
- 2 ออนซ์ ไป่จิ่ว
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- น้ำโทนิคมาเติม
- มะนาวซีกสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ในแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็ง ไป่จิ่ว และน้ำมะนาว
- ปิดท้ายด้วยน้ำโทนิค
- คนให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ไป่จิ่วเขตร้อน
สับปะรดเป็นรสส้มที่ฉุนและคมชัดมาก และด้วยปริมาณความหวานที่พอเหมาะ ทำให้ไป่จิ่วมีความสมดุล
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์ ไป่จิ่ว
- น้ำสับปะรด 2 ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- สับปะรดซีกสำหรับโรยหน้า ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง ไป่จิ่ว น้ำสับปะรด และน้ำเชื่อมง่ายๆ
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- โรยหน้าด้วยสับปะรดผ่าซีกหากต้องการ
คูลเลอร์ไป๋จิ่วรสเผ็ด
เพิ่มความร้อนให้กับเครื่องทำความเย็นสไตล์ baijiu โดยการเพิ่มไม่เพียงแต่แตงกวาที่สับสนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเหรียญjalapeñoที่ยุ่งอีกด้วย ไม่ต้องกังวล รสชาติไป๋จิ่วจะไม่หายไปจากความร้อน
ส่วนผสม
- 2-3 เหรียญจาลาเปโน่
- แตงกวา 3-4 ชิ้น
- 2 ออนซ์ ไป่จิ่ว
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- คลับโซดาราดหน้า
- เหรียญจาลาเปโน่สำหรับประดับ
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมเหรียญจาลาเปโน่ และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำเชื่อมง่ายๆ
- ใส่น้ำแข็ง ไป่จิ่ว และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- เติมคลับโซดา.
- ประดับด้วยเหรียญจาลาเปโน่.
ลูกแพร์ไป๋จิ่วที่สวยงาม
สำรวจด้านที่นุ่มนวลของไป๋จิ่วโดยใช้ไป๋จิ่วที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากเป็นไปได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้พิจารณาใช้วอดก้าลูกแพร์และน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อทำให้ไป๋จิ่วนิ่มลง
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์วอดก้า
- น้ำหวานลูกแพร์ 1 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ ไป่จิ่ว
- เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นสำหรับโรยหน้า ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมวอดก้า น้ำทิพย์ลูกแพร์ ไป๋จิ่ว และเหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- โรยหน้าด้วยลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
Baijiu สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้อยากรู้อยากเห็น
อย่ายึดติดกับสิ่งแปลกใหม่ คุณจะพลาดโลกแห่งรสชาติอันกว้างใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงโอกาสที่จะได้เห็นรสชาติของสุราที่บริโภคมากที่สุดในโลก ไปข้างหน้าและเข้าร่วมบูม baijiu ใช้โอกาส จิบ หรือเขย่า; ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามลองดูสิ