ในโลกของสุราคาราเมล ไม้โอ๊ค สโมคกี้ และสุราที่เพดานปากเป็นกลาง จินเป็นเครื่องดื่มที่ง่ายต่อการเลือกว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีสมุนไพรมากที่สุด จนกว่าคุณจะได้รู้จักกับอะควาวิท สุราสแกนดิเนเวียนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นจิตวิญญาณประจำชาติของสวีเดนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเดนมาร์กและนอร์เวย์ด้วย เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก็บไว้อย่างดีที่สุดซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีความลับเลย
Aquavit คืออะไร?
Aquavit บางครั้ง akvavit เริ่มต้นจากจิตวิญญาณที่เป็นกลาง แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์และสมุนไพรที่ทำให้ชีวิตใหม่เกิดขึ้นได้ ในกรณีที่จินอาศัยจูนิเปอร์เพื่อให้พฤกษศาสตร์เปล่งประกาย Aquavit ก็กลับมามีชีวิตอีกครั้งด้วยยี่หร่าและแม้แต่ผักชีฝรั่งในบางครั้งส่วนใหญ่มักจะเปรียบเทียบรสชาติกับขนมปังข้าวไรย์ เครื่องกลั่นจะใช้ธัญพืชหรือมันฝรั่งเป็นฐานสำหรับ Aquavit จากนั้นเครื่องกลั่นจะเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป เนื่องจากอควาวิตไม่ได้บ่มแบบถัง จึงยังคงมีสีที่ชัดเจนหลังจากการกลั่น ข้อยกเว้นคือสำหรับ Aquavit ของ Norweigan ซึ่งมักใช้ถังเชอร์รี่ในกระบวนการกลั่น ซึ่งทำให้ Aquavit นั้นแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อยนอกเหนือจากการใช้สีทอง ชื่อ aquavit มาจากภาษาละตินว่า "aqua vitae" ซึ่งแปลว่าน้ำแห่งชีวิต นี่อาจฟังดูคุ้นเคยเพราะวิสกี้มีประวัติคล้ายกัน
ภายใต้กฎหมายของสหภาพยุโรป ผู้ร่างกฎหมายกำหนดว่า aquavit จำเป็นต้องใส่ยี่หร่าหรือผักชีลาว หรือทั้งสองอย่างรวมกัน แต่อาจประกอบด้วยรสซิตรัส สมุนไพร หรือเครื่องเทศอื่นๆ มากมาย ตราบใดที่ใส่ยี่หร่าหรือผักชีลาวด้วย ยี่หร่า กระวาน และเปลือกมะนาวหรือส้มล้วนเป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่คุณจะพบในอควาวิท นอกเหนือจากข้อบังคับเกี่ยวกับส่วนผสมแล้ว สหภาพยุโรปยังกำหนดให้มี ABV ขั้นต่ำ 37.5% หรือ 75 หลักฐาน เพื่อให้สุรากลั่นมีคุณสมบัติเป็นน้ำคุณจะพบอะควาวิทบรรจุขวดและวางบนชั้นวางทันที ในขณะที่โรงกลั่นบางแห่งปล่อยให้อะควาวิทมีอายุมากขึ้น ส่งผลให้มีสีเหลือง
Aquavit ก็เหมือนกับเหล้าเก่าอื่นๆ ที่มีจุดเริ่มต้นเป็นยา เนื่องจากยี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นยารักษาโรคทั่วไป รวมถึงอาการอาหารไม่ย่อยด้วย โอ้ และชื่อของมันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่ aquavit หรือ akvavit เท่านั้น ในเดนมาร์ก เรียกว่า snaps หรือ schnapps
แล้ว Aquavit มีรสชาติเป็นอย่างไร?
เช่นเดียวกับชื่อและกระบวนการบ่ม รสชาติของอควาวิทเปลี่ยนจากโรงกลั่นสู่โรงกลั่นและจากแต่ละประเทศ ในนอร์เวย์มีการใช้มันฝรั่ง แต่ในสวีเดนและเดนมาร์ก คุณจะพบโรงกลั่นที่ใช้เมล็ดพืชใน Aquavit หากคุณจำได้ Norweigan aquavit มีอายุมากและมีรสชาติเข้มข้นแต่นุ่มนวล รวมถึงซิตรัสและยี่หร่า ซึ่งจะโดดเด่นและคงรสชาติของยี่หร่าเอาไว้ Aquavit ของสวีเดนอาศัยรสชาติของยี่หร่าและโป๊ยกั้กที่เข้มข้นกว่า ลองนึกถึงชะเอมเทศ และ Aquavit ของเดนมาร์กจะใช้รสชาติของผักชีลาวมากกว่า แต่ยังคงมียี่หร่าอยู่คุณยังสามารถพบโรงกลั่นในอเมริกาและแคนาดาได้ แต่รสชาติของ Aquavit อาจแตกต่างกันไปมากกว่าโรงกลั่นแบบสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิม
มีกลิ่นรสลอยอยู่บนหัวคุณมากเกินไปเหรอ? ทีแอลดีอาร์; Aquavit เป็นเหล้าสมุนไพรที่มีรสชาติเหมือนขนมปังข้าวไรย์ในขวดในรูปแบบที่ดีที่สุด ขนมปังไรย์ไม่ทำให้ใบหน้าของคุณมีรอยยิ้มเหรอ? ไม่ต้องกังวล Norweigan aquavit กองหน้าผักชีฝรั่งกำลังรอคุณอยู่ ยังไม่แน่ใจใช่ไหม? รสชาติของ Aquavit นั้นอยู่ไม่ไกลจากเพดานปากที่สดชื่นและสะอาดที่คุณพบในรสชาติจูนิเปอร์ของจิน
ทำไม Aquavit ถึงเป็นเรื่องใหญ่?
คุณจะพบว่าชาวสแกนดิเนเวียเพลิดเพลินกับ Aquavit ในแต่ละเดือนของปี แต่มีขวดเพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุดและการเฉลิมฉลอง Aquavit ปรากฏตัวเป็นแขกรับเชิญในช่วงฤดูร้อนทั้งในสวีเดนและเดนมาร์ก ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารค่ำกลางฤดูร้อนปรากฏบนปฏิทินโซเชียลของทุกคน และเพลงดื่มก็ดังก้องไปทั่ว นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับ Aquavit ในงานเฉลิมฉลองวันหยุดทั่วไป เช่น คริสต์มาสและอีสเตอร์Aquavit ก็ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับฝ่ายเหล่านี้เช่นกัน คุณสามารถพบการกล่าวถึง aquavit ย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 16
ตอนนี้คุณจะพบบาร์ที่มี aquavit ซุกอยู่ระหว่างชั้นวางที่บาร์ด้านหลังเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ครั้งหนึ่งเคยเป็นสุราที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนอกประเทศสแกนดิเนเวีย รสชาติของสมุนไพรเริ่มซึมเข้าสู่บาร์ค็อกเทลคราฟต์และเครื่องดื่มค็อกเทลของทางร้าน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถสั่งค็อกเทลได้อย่างง่ายดาย แต่ยังสามารถมีบทบาทสนับสนุนส่วนผสมอื่นๆ ในการทำค็อกเทลที่เต็มไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกันหลายชั้น พูดง่ายๆ ก็คือ aquavit เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะแก่การเล่นเมื่อคุณเบื่อกับเครื่องดื่มออร์แกนิค จิน หรือเฟิร์นแบบปกติ และต้องการแยกค็อกเทลของคุณให้แตกต่าง Aquavit เป็นวิธีที่ดีในการสลัดตัวเองออกจากความวุ่นวายเช่นกัน
Aquavit เป็นเรื่องที่ไม่มีใครจับตามอง แต่บาร์เทนเดอร์ชาวอเมริกันเริ่มเพลิดเพลินกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ Aquavit ในช่วงต้นปี 2018 หรือประมาณนั้น อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันค่อนข้างระมัดระวัง ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะกระโดดเข้าสู่จิตวิญญาณที่เป็นต้นไม้อ่าน: จิน มีเหตุผลที่วอดก้ายังคงเป็นหนึ่งในสุราที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด และสำหรับคนรุ่นใหม่ในสแกนดิเนเวียนั้น aquavit ไม่ได้มีความเข้มข้นเหมือนเมื่อก่อน แม้ว่าการปรากฏออกมาเป็นค็อกเทลจะทำให้คนจำนวนมากเข้าถึงสุราได้มากขึ้นก็ตาม เหตุผลหนึ่งที่ยอดขายของ Aquavit ยังคงเฉยๆ เป็นเวลานานก็เนื่องมาจากการเข้าซื้อโรงกลั่นรายใหญ่ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 โฆษณาเงียบลง และการผลิตช้าลงจนกระทั่งโรงกลั่นถูกซื้ออีกครั้งในปี 2013
ดื่มอควาวิตอย่างไร?
การเพลิดเพลินกับ Aquavit นั้นง่ายดายเพียงแค่ถ่ายรูปไว้เฉยๆ หรือดูหรูหราราวกับจิบช้าๆ เพื่อเป็นเกียรติหรือรำลึกถึงโอกาสต่างๆ หากคุณเพลิดเพลินกับมันโดยตรง คุณจะต้องทำให้ Aquavit เย็นลงได้ค่อนข้างดีหากเป็นภาษาสวีเดนหรือเดนมาร์ก สำหรับขวด Norweigan aquavit คุณสามารถดื่มขวดนั้นได้โดยตรงจากตู้ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ซับซ้อนทั้งหมดที่ส่วนผสมมีให้
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการดื่มอควาวิท หรือบางทีคุณอาจต้องการเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติด้วยวิธีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่มีค็อกเทลอควาวิทเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้อควาวิตในค็อกเทลที่โดยทั่วไปต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นกลางอื่นๆ สุรา เช่น จินและวอดก้า เช่นเดียวกับวิสกี้ จิน วอดก้า เหล้ารัม หรือเตกีล่า แก้วที่คุณดื่มเป็นแก้วโปรดของผู้ดื่ม
ลอง Aquavit ในค็อกเทลและด้วยตัวมันเอง
คุณสามารถเพลิดเพลินกับอควาวิทได้ด้วยตัวเองเหมือนกับการดื่มวิสกี้หรือผสมลงในค็อกเทล ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่คอนญักในรถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ คุณสามารถใส่เหล้านอร์ดิกลงไปได้โดยใช้ aquavit แทน สูตรอาหาร Glögg บางสูตรก็คล้ายกับไวน์ร้อน ให้ใช้ Aquavit Tonic เข้ากันได้อย่างว่ายน้ำกับสุราที่เป็นกลางและมีกลิ่นสมุนไพร (สวัสดีจิน) เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลมากกว่าที่อะควาวิทและโทนิคจะไม่อยู่ในโลกนี้และเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีโดยไม่มีอะไรจะเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลองใช้อะควาวิทอย่างปลอดภัยในบ้านของคุณเองตรงไปที่ใจกลางของ aquavit ด้วยการผสม aquavit martini แช่เย็น เพื่อให้ประสบการณ์พาคุณไปยังสถานที่ใหม่ๆ
Aquavit เป็นตัวสำรอง
หากคุณกำลังมองหาค็อกเทลที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นเพื่อให้มีกลิ่นอายของสแกนดิเนเวีย หรือคุณต้องการที่จะเล่นกับอัตราส่วนของจิตวิญญาณดั้งเดิมและอควาวิตในขณะที่คุณจุ่มเท้าของคุณเข้าไปในรสชาติของยี่หร่ามากขึ้นเรื่อยๆ ลองพิจารณาความคลาสสิกเหล่านี้สิ
- ข้ามวอดก้าหรือจินใน Tom Collins ของคุณและแนะนำให้ Tom รู้จักกับ aquavit
- เนโกรนีมีวิญญาณเป็นต้นไม้อยู่แล้ว ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลองใช้ aquavit แทน ใช้อย่างละครึ่งออนซ์หากคุณกังวลใจว่าจะต้องทำเต็มที่
- Bloody Mary เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสมุนไพรที่เผ็ดร้อนที่สุดที่คุณสร้างสรรค์ได้ และกลิ่นของผักชีลาวใน Aquavit Norweigan และรสชาติยี่หร่าใน Aquavit แบบคลาสสิกจะเพิ่มรสชาติเหล่านั้นเท่านั้น หากคุณเป็นคนที่ชอบเติมน้ำผักดองให้กับ Bloody Mary ของคุณ Norweigan aquavit จะเพิ่มรสชาติผักชีฝรั่งที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้รสเค็มมากเกินไป
สำรวจโลกของสุรา Aquavit
เหตุใดคุณจึงควรลองใช้ aquavit? เพราะโลกของค็อกเทลและการนำเสนอนั้นมีการเปลี่ยนแปลง เติบโต และแพร่กระจายจากมุมหนึ่งของโลกไปยังอีกมุมหนึ่งอย่างต่อเนื่อง และมีบางอย่างเกี่ยวกับการลองใช้ส่วนผสมใหม่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สร้างสรรค์และเต็มไปด้วยจินตนาการในขณะที่คุณเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับค็อกเทลและส่วนผสม อย่าปล่อยให้คนที่ไม่คุ้นเคยมาฉุดรั้งคุณจากเครื่องดื่มใหม่ๆ มากมาย