โดนัทโฮมเมดอร่อยเหลือเชื่อและทำเองก็สนุกได้มาก สามสูตรนี้จะทำให้คุณอบขนมที่บ้านได้ในเวลาอันรวดเร็ว
สูตรโดนัทอบ
สนับสนุนโดย Holly Swanson
สูตรนี้ทำโดนัทอบแบบคลาสสิกได้ประมาณ 1 โหล ขึ้นอยู่กับขนาด
ส่วนผสม
- 1 ยีสต์แพ็คเกจ
- น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
- นมลวก 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- กลิ่นมะนาว 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/3 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา F.
- เติมน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก โรยยีสต์ลงในน้ำแล้วปล่อยให้ละลาย
- ในชามเล็กๆ อีกใบ ผสมนมลวกกับน้ำตาลและเนยขาว
- ตีไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ แล้วใส่กลิ่นเลมอนลงไป
- ในชามขนาดกลาง ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือลงในแป้ง
- เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามใบใหญ่ สลับกันเติมส่วนผสมนมและแป้งลงไป โดยคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
- ปิดชามแล้วพักแป้งให้เป็นสองเท่า
- วางแป้งบนถาดที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 1 นาที
- คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วตัดโดนัทออกด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลม แป้งที่เหลือสามารถกดรวมกันแล้วตัดใหม่ได้
- วางโดนัทให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ทาน้ำมัน
- อบประมาณ 15 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วพักบนตะแกรง
- โรยโดนัทอุ่นๆ ด้วยน้ำตาลผงหรือปล่อยให้เย็นแล้วจึงโรยหน้าโดนัทด้วยไอซิ่งหรือบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
โดนัทเค้กอบ
สนับสนุนโดย Holly Swanson
หากคุณเป็นแฟนของโดนัทสไตล์เค้ก สูตรนี้รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน จะได้โดนัทประมาณ 1 โหล
ส่วนผสมโดนัท
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นม 3/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยขาวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไอซิ่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์
คำแนะนำในการอบ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศา F.
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามอีกใบ ผสมนม ไข่ วานิลลา และช็อตเทนนิ่งให้เข้ากัน
- เติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันไว้แต่ละถ้วย 2/3 ให้เต็ม หรือใช้ถาดอบโดนัท
- อบ 8 ถึง 10 นาที หรือจนโดนัทเปลี่ยนเป็นสีทอง
คำแนะนำในการทำไอซิ่ง
- ในชามใบเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำร้อน และสารสกัดอัลมอนด์
- คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วจึงนำโดนัทใส่น้ำแข็ง
- ปล่อยให้โดนัทนั่งจนไอซิ่งเซ็ตตัว
สูตรโดนัทช็อคโกแลต
สนับสนุนโดย Karen Frazier ผู้แต่งตำราอาหาร
คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบโดนัทรสโกโก้เหล่านี้ สูตรได้ประมาณ 1 โหล
ส่วนผสมโดนัท
- แป้ง 1 กับ 1/2 ถ้วย
- โกโก้อบแบบไม่หวาน 1/3 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 2 ไข่
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเคลือบ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโดนัท
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศา F.
- ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน
- แยกไข่ น้ำตาล และวานิลลา ปั่นให้เข้ากัน
- ใส่นมและเนยลงไป
- ค่อยๆคนส่วนผสมนมลงในแป้งจนเนียน
- อัดจารบีพิมพ์มัฟฟินแล้วเติมแป้งลงในรู 2/3 คุณสามารถเลือกใช้กระทะโดนัทก็ได้
- อบประมาณ 8 ถึง 10 นาที โดนัทจะเด้งกลับขึ้นมาเมื่อใช้นิ้วจิ้มเบาๆ
- นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น
คำแนะนำในการเคลือบ
- ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำร้อนให้เข้ากัน
- หลังจากโดนัทเย็นตัวและนำออกจากดีบุกแล้ว ให้โรยเคลือบแต่ละชิ้น
ทำโดนัทที่ดีให้ดียิ่งขึ้น
โดนัทนั้นอร่อยได้แม้จะเป็นแบบธรรมดา แต่ท็อปปิ้งที่เหมาะสมสามารถยกระดับจากดีไปสู่ดีได้ ทดลองกับเกลซและไอซิ่งต่างๆ รวมถึงฟรอสติ้งปรุงรส โรยหน้า ถั่ว เบคอนชิ้นเล็กๆ และอะไรก็ตามที่คุณจินตนาการขึ้นมา ใครจะไปอยากแวะร้านเบเกอรี่ในเมื่อคุณสามารถทำทุกอย่างจากครัวของคุณเอง