เลือกสูตรเคซาดีญ่ามังสวิรัติไม่ผิดแน่ เนื่องจากมีสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยให้เลือกมากมาย คุณสามารถกินเคซาดีญ่าผักที่แตกต่างกันได้ทุกคืนในสัปดาห์และไม่มีวันเบื่อ
1. อาหารเช้าไข่และผัก Quesadillas
การเลือกเคซาดีญ่าสำหรับอาหารเช้าแบบมังสวิรัติจะช่วยให้คุณเริ่มต้นเช้าได้ดี เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างโปรตีน ผัก และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- 3 ไข่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย
- อะโวคาโด 1/4 ถ้วย หั่นเต๋า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- 1 ต้นหอมซอย
- ตอติญ่าใหญ่ 2 ชิ้น
- ซัลซ่าและซาวครีม (ท็อปปิ้งเสริม)
ทิศทาง
- ตีไข่ให้เข้ากันในชามใบเล็ก แล้วเคลือบกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ปรุงไข่ด้วยไฟปานกลางจนสุก เติมเกลือตามชอบ
- วางตอติญ่าลงบนกระทะแบน และโรยไข่ ชีส อะโวคาโด มะเขือเทศ และหัวหอมไว้ด้านบนแต่ละครึ่ง
- พับแป้งตอร์ติญาแต่ละแผ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ถึง 2 นาที พลิกแป้งตอติญ่ากลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนชีสละลาย
- เสิร์ฟเคซาดีญ่ากับซัลซ่าและซาวครีม หากต้องการ
จำนวนครั้ง: 2
2. เคซาดีญ่าถั่วดำและข้าวโพด
เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรืออาหารเรียกน้ำย่อย สูตรเคซาดิญ่ามังสวิรัตินี้จะทำให้คุณน้ำลายสอ
ส่วนผสม
-
เคซาดีญ่าถั่วดำ ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- พริกแดงหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- ถั่วดำ 1/2 ถ้วย
- พริกไทยแจ็คชีส 1/2 ถ้วย
- หัวหอมหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 กระเทียมกลีบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ตอติญ่าใหญ่ 2 ชิ้น
ทิศทาง
- ผัดข้าวโพด พริกไทย ถั่วดำ หัวหอม กระเทียม เกลือ และพริกไทยในน้ำมันคาโนลาในกระทะจนข้าวโพดเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- วางส่วนผสมลงบนตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น ใส่ชีส แล้วพับ
- เคลือบกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- อุ่นตอติญ่าบนกระทะด้วยไฟปานกลาง-อ่อน จนตอติญ่าเริ่มเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย (ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีในแต่ละด้าน)
- หั่นตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ
จำนวนครั้ง: 2
3. เคซาดีญ่าฟักทอง
อะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มด่ำกับจิตวิญญาณแห่งเทศกาลวันหยุดมากกว่าการเสิร์ฟเคซาดีญ่าฟักทองในการสังสรรค์ครั้งต่อไปของครอบครัว
ส่วนผสม
-
ตอร์ติญ่าฟักทอง ฟักทองบด 2 ถ้วย
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกฮาลาปิโนสับละเอียด
- 3/4 ถ้วยเฟต้าชีสร่วน
- 3/4 ถ้วยผักชีสดสับ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- แป้งตอติญ่าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น
ทิศทาง
- ผสมฟักทองกับฮาลาปิโน เกลือ และพริกไทยในชามใบเล็ก
- วางส่วนผสมลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น แล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าและผักชี
- พับแป้งตอติญ่าลงครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลางด้านละประมาณ 1 นาที (จนแป้งตอติญ่าเริ่มเป็นสีน้ำตาล)
- หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ!
จำนวนครั้ง: 4
4. เคซาดีญ่าในสวน
หากคุณทำตามแผนการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ลองรับประทานเคซาดีญ่าจากสวนเป็นมื้อต่อไปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรนี้เต็มไปด้วยรสชาติและเต็มไปด้วยผัก เช่น พริกหยวกและหัวหอม แต่ใช้ครีมชีสไร้ไขมันแทนชีสทั่วไป คุณยังคงสามารถเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ทั้งหมด (และรสชาติที่ชวนน้ำลายสอ) ของเคซาดีญ่าทั่วไป แต่ไม่ต้องรู้สึกผิดเพราะแคลอรี่และไขมันที่เพิ่มเข้ามา
5. เคซาดีญ่าผักโขมเพสโต้
เมื่อคุณอยากผสมผัก ชีส 2 ชนิด และเพสโต้สีแดงเข้าด้วยกันอย่างลงตัว และต้องการรับประทานผักโขมในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละวัน สูตรเคซาดีญ่าผักโขมเพสโต้นี้เป็นเพียงสิ่งที่แพทย์สั่งเท่านั้น ส่วนที่ดีที่สุดคือใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมตัว!
6. บาร์บีคิวมังสวิรัติ Seitan Quesadillas กับซัลซ่าสับปะรด
สูตรเคซาดีญ่าแบบ seitan นี้เป็นความฝันของผู้อดอาหารมังสวิรัติ เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีโปรตีนจากพืชมากมาย สูตรนี้ผสมผสานเซตัน ซอสบาร์บีคิว ผัก และชีสวีแกนเข้าด้วยกันบนตอติญ่าโฮลวีต เติมเคซาดีญ่าด้วยซัลซ่าสับปะรดแล้วคุณจะต้องขอทานไม่กี่วินาที
7. เคซาดิญ่าเต้าหู้เท็กซัสเม็กซิกัน
หากคุณอยากทานอาหารเท็กซัสเม็กซิกันแต่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด เคซาดีญ่าเต้าหู้ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ประกอบด้วยเต้าหู้ที่ร่วนกับถั่วทอด กัวคาโมเล่ หัวหอม ผักชี และชีสเท็กซ์เม็กซ์ แขกที่มารับประทานอาหารค่ำจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังรับประทานมังสวิรัติเมื่อคุณเลือกจานที่อุดมไปด้วยโปรตีนนี้
การเลือกเคซาดีญ่า
เมื่อเลือกสูตรเคซาดิญ่า คุณมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย แม้ว่าคุณจะทำตามแผนการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนก็ตาม เพียงเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยไข่ ถั่ว เต้าหู้หรือเซตัน ทดแทนชีสวีแกนสำหรับชีสธรรมดาหากต้องการ และใส่ผักลงไปเพื่อทำเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบไร้เนื้อสัตว์ (และง่ายต่อการเตรียม)
