ผักโขมเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถปลูกได้ในสวนของคุณ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โฟเลต โพแทสเซียม และแม้แต่แคลเซียม จึงเป็นอาหารที่คุ้มค่าแก่การรับประทานอาหารของคุณอย่างแน่นอน และข่าวดีก็คือ ปลูกง่าย และคุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นผักโขมได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน
ประเภทของผักโขม
ผักโขมโตเพราะใบเขียว มีสามประเภทพื้นฐาน:
- ซาวอยมีสีเขียวเข้ม ใบย่น
- ใบแบนหรือใบเรียบมีใบเรียบกว้าง ทำความสะอาดง่ายและมักปลูกไว้บรรจุกระป๋อง
- Semi-savoy เป็นพันธุ์ลูกผสม มีใบย่นเล็กน้อยแต่ยังทำความสะอาดง่าย
วิธีปลูกผักโขม
ผักโขมเป็นพืชเมืองหนาวแน่นอน มันจะขัน (แตกก้านดอกและติดเมล็ด) อย่างรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิสูงและกลางวันยาวนาน คำว่า "ยืนยาว" และ "ชักช้า" ที่พบในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์จะบอกคุณว่าพันธุ์ไหนทนต่อความร้อนได้ดีกว่า ผักโขมมักปลูกเป็นพืชในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็น สามารถปลูกเป็นพืชเมืองหนาวในพื้นที่อากาศอบอุ่นได้
เมื่อใดและอย่างไรที่จะปลูกผักโขม
ผักโขมจะเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิระหว่าง 50° ถึง 63° ฟาเรนไฮต์ และมักจะสุกใน 37 ถึง 45 วัน ต้นกล้ามีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง และคุณสามารถหว่านเมล็ดในสวนได้โดยตรงทันทีที่พรวนดินได้ โดยเร็วที่สุดหกสัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ
ในทางเทคนิคแล้วคุณสามารถเริ่มปลูกผักโขมในบ้านสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ (หรือสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากมันจะงอกได้ไม่ดีในช่วงฤดูร้อนในฤดูร้อน) ผักโขมจึงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ทำได้ดีกว่าด้วยการหว่านโดยตรงหากคุณต้องการเริ่มปลูกผักโขมในบ้านภายใต้แสงไฟ เป็นความคิดที่ดีที่จะปลูกเมล็ดพืชในกระถางพีท หม้อหนังสือพิมพ์ทำเอง หรือบล็อกดิน เพื่อที่คุณจะได้รบกวนรากน้อยที่สุดเมื่อย้ายปลูก
- ในการปลูกผักโขม ให้หว่านเมล็ดลึกครึ่งนิ้ว โดยเว้นระยะห่างกัน 4-6 นิ้ว
- กลบเมล็ดเบา ๆ ด้วยดิน ยึดดินให้แน่น
- บ่อน้ำ. ผักโขมจะงอกในห้าถึงเก้าวัน
การใช้เมล็ดสดเป็นสิ่งสำคัญ เมล็ดที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีจะมีอัตราการงอกเพียง 80% และเมล็ดที่มีอายุมากกว่านั้นมีโอกาสเติบโตน้อยลง
ดิน น้ำ และปุ๋ย
ดินร่วนทรายที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีอินทรียวัตถุสูงจะดีที่สุด โดย pH ของดินควรอยู่ระหว่าง 6.4 ถึง 6.8 ผักโขมไวต่อดินที่เป็นกรดมาก
ผักโขมต้องการน้ำปริมาณมาก เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ อย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งนิ้ว ถ้าฝนไม่พอให้รดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าเพื่อให้ใบไม้แห้งก่อนมืด
ให้ปุ๋ยผักขมข้างเดียวในช่วงฤดูปลูกด้วยปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูง เช่น ปุ๋ยคอก
การเก็บเกี่ยวผักโขม
เก็บเกี่ยวทันทีที่ใบใหญ่พอกิน ซึ่งอาจใช้เวลารวดเร็วถึง 20 วันสำหรับผักโขมใบอ่อน หรือสูงสุดประมาณ 6 สัปดาห์สำหรับใบขนาดเต็ม อย่าลืมเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีก้านดอก รสชาติเริ่มขมมาก
แมลงศัตรูผักโขม
นอกเหนือจากสัตว์สี่ขาที่สามารถตัดผักโขมของคุณได้อย่างรวดเร็ว (เช่น กระต่าย) คุณส่วนใหญ่จะต้องการมองหาทาก หนอนกระทู้ผัก เพลี้ยอ่อน และตั๊กแตน
- Slugsสามารถล่อให้ห่างจากต้นไม้ของคุณได้โดยการวางกระดานไว้ใกล้ๆ ในสวนของคุณ ตรวจสอบข้างใต้ต้นไม้ และกำจัดทากที่คุณพบซ่อนอยู่ใต้ต้นไม้ระหว่างวัน
- หนอนกระทู้ผัก สามารถป้องกันได้โดยการฝังปกกระดาษแข็งลงในดินรอบลำต้นของพืช
- วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บตั๊กแตน คือการคลุมเตียงด้วยผ้าหุ้มแถวลอยน้ำหนักเบา ที่กำบังที่ปลอดภัยจะช่วยป้องกันกระต่ายให้ห่างจากต้นไม้ของคุณด้วย ซึ่งเป็นโบนัสที่แน่นอน
- สำหรับเพลี้ยไฟ ให้ตรวจสอบด้านล่างของใบเป็นประจำ และหากคุณเห็นเพลี้ยอ่อนบนใบหรือลำต้น ให้ฉีดด้วยสบู่ฆ่าแมลง บางครั้งการระเบิดของน้ำจากสายยางก็เพียงพอที่จะทำให้หลุดออก
พันธุ์ผักโขมที่จะเติบโต
ผักโขมพื้นฐานมีสามประเภทที่คุณอาจต้องการปลูกในสวนของคุณ การคิดล่วงหน้าว่าคุณวางแผนจะกินผักโขมอย่างไรนั้นมีประโยชน์ คุณชอบกินผักโขมดิบในสลัดหรือห่อมากกว่า เพราะเหตุใด หรือคุณวางแผนที่จะปรุงผักโขมเป็นส่วนใหญ่? คุณต้องการเก็บรักษามันด้วยการบรรจุกระป๋องหรือไม่? การรู้สิ่งนี้จะช่วยให้คุณระบุได้ว่าคุณควรปลูกพืชประเภทใด
ประเภทซาวอย
ผักโขมพันธุ์ซาวอยมีสีเขียวเข้ม เนื้อแน่น หยิกกรุบกรอบ นี่คือผักโขมที่เหมาะกับการปรุงอาหารมากกว่าการกินดิบ
- 'Bloomsdale Long-Standing' เป็นพันธุ์มรดกสืบทอด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการยืดอายุการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิของคุณ เนื่องจากจะเก็บเกี่ยวได้ช้า
- 'Vienna' เป็นพันธุ์ลูกผสมที่ปลูกได้ดีที่สุดเป็นพืชฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว มีใบใหญ่และมีนิสัยการเจริญเติบโตตั้งตรง
- 'Hammerhead' เหมาะสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ร่วง และเป็นผู้ผลิตที่เชื่อถือได้แม้ในช่วงที่อากาศร้อน
ประเภทใบแบน
ผักโขมใบแบนมีเนื้อเรียบแบนและละเอียดอ่อนกว่าพันธุ์ซาวอย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานดิบในสลัด ห่อ หรือปรุงอาหาร พันธุ์เหล่านี้คือตัวเลือก "เบบี้สปิแนช" ยอดนิยม
- 'Olympia' เป็นพันธุ์ลูกผสมที่ทดลองแล้วจริง โดยมีใบหนา เรียบ มีสีเขียวเข้ม เหมาะแก่การหว่านทุกเวลาในช่วงฤดูปลูกเนื่องจากค่อนข้างมีการเจริญเติบโต กันน๊อตได้
- 'Hector' เป็นพันธุ์ที่เชื่อถือได้และให้ผลผลิตสูงซึ่งเติบโตช้า ผักชนิดนี้นิยมปลูกเป็นผักขมสำหรับตัดแล้วมาเก็บเกี่ยวอีกครั้ง
- 'Space' มีใบรูปช้อน สีเขียวเข้ม. เป็นพันธุ์ที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากทนความร้อนได้ มันยังทำได้ดีในเรือนกระจกอีกด้วย
ประเภทกึ่งซาวอย
ผักโขมกึ่งซาวอยให้สิ่งที่ดีที่สุดทั้งสองอย่าง: เนื้อสัมผัสของผักโขมซาวอย ที่สามารถทนความร้อนได้ของผักโขมชนิดใบแบนที่ดีที่สุดหลายชนิด พวกมันไม่หยิกเหมือนพันธุ์ฟูลซาวอย แต่นั่นก็หมายความว่ามันเหมาะสำหรับการรับประทานดิบมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใบมีขนาดเล็ก
- 'Kookaburra' เป็นพันธุ์ที่เชื่อถือได้ ทนความร้อนได้ดี และมีใบสีเขียวเข้มที่อุดมสมบูรณ์
- 'Acadia' มีใบสีเขียวเข้มและมีเนื้อสัมผัสที่เรียบและแข็งแรง ทำให้นำไปปรุงอาหารหรือบรรจุกระป๋องได้หลากหลาย เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง
- 'Tyee' เป็นพันธุ์สีเขียวเข้ม มีพื้นผิวหนาแน่น เหมาะสำหรับปลูกในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากจะงอกช้า
อร่อย ปลูกง่าย
ผักโขมเป็นผักสารพัดประโยชน์ ง่ายต่อการนำไปใช้ในสลัด แร็ป ซุป สตูว์ เมนูไข่ หรือพาสต้า และเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณชอบทำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพกินเอง โชคดีที่มันเติบโตได้ง่ายเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกชนิดที่เหมาะสมกับความต้องการและสภาพในสวนของคุณ