เมื่อคุณต้องการเริ่มต้นวันใหม่แบบร้อนๆ และอร่อย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำมัฟฟินเพื่อสุขภาพ พวกเขาไม่เพียงทำง่าย แต่คุณยังรู้สึกดีกับตัวเองเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรมัฟฟินซอสกล้วยแอปเปิ้ล
ผลผลิต: 20 มัฟฟิน
ส่วนผสม
- แป้งถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย หรือ แป้งขนมโฮลวีต
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
- น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นแช่แข็ง 1/4 ถ้วย (ไม่หวานก็ได้ค่ะ)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- กล้วยสุกลูกใหญ่บด2ลูก
- ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
- 1 แอปเปิ้ล ไม่ปอกเปลือกแต่คว้านแกนและหั่นลูกเต๋า
- ลูกเกด 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เคลือบถ้วยมัฟฟิน 20 ถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือปูกระดาษรองไว้ในแต่ละถ้วย
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ออลสไปซ์ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ตีน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น วานิลลา ไข่ขาวสามฟอง กล้วย ซอสแอปเปิ้ล และน้ำผึ้ง ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันดี
- ใช้ไม้พายคนส่วนผสมแห้งจนส่วนผสมมีความชื้นสม่ำเสมอ
- ตีไข่ขาวที่เหลืออีก 3 ฟองเบา ๆ จนตั้งยอดอ่อน พับลงในแป้ง
- พับแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋าและลูกเกด
- แบ่งแป้งลงในถ้วยมัฟฟิน 20 ถ้วยเท่าๆ กัน โดยแต่ละถ้วยให้เหลือประมาณ 1/3 นิ้วจากด้านบน
- อบมัฟฟินประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน
- ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะประมาณ 5 ถึง 10 นาที ก่อนที่จะแกะพิมพ์และวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
สูตรมัฟฟินรำแอปเปิ้ล
ผลผลิต: 12 มัฟฟิน
ส่วนผสม
- โยเกิร์ตไร้ไขมัน 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลชิ้น 1 ถ้วย ปอกเปลือกและสับ (แอปเปิ้ลลูกเล็กประมาณ 2 ลูก)
- ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- รำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย หรือ แป้งขนมโฮลวีต
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เคลือบถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือวางกระดาษซับในแต่ละถ้วย
- ในชามใบใหญ่ ผสมโยเกิร์ต ชิ้นแอปเปิ้ล ซอสแอปเปิ้ล และไข่ขาว ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำตาลทรายแดง ผสมจนแป้งชุ่มชื้นสม่ำเสมอ
- เติมถ้วยมัฟฟิน 3/4 เต็ม
- โรยด้านบนของมัฟฟินแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เตรียมไว้
- อบมัฟฟินเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง และผ่านการทดสอบการใช้ไม้จิ้มฟัน
- พักมัฟฟินไว้ในกระทะสักครู่ ทันทีที่เย็นพอที่จะหยิบจับได้ ให้แกะพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
อะไรทำให้มัฟฟินมีสุขภาพดี?
" He althy" เป็นคำที่มักถูกพูดถึงบ่อยๆ แต่คำว่า มัฟฟิน มีความหมายอย่างไร? โดยทั่วไปสูตรมัฟฟินเพื่อสุขภาพมีดังนี้
- แคลอรี่ต่ำ
- ไขมันต่ำ
- อุดมไปด้วยธัญพืช
- เต็มไปด้วยวิตามินและโปรตีน
- แหล่งวัตถุดิบที่มีประโยชน์ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้สด นมถั่วเหลือง นมไขมันต่ำ หรือนมพร่องมันเนย
- น้ำตาลต่ำ โดยเฉพาะน้ำตาลแปรรูป
โฮลวีตเพื่อสุขภาพในมัฟฟิน
การกลั่นข้าวสาลีจะสร้างแป้งขาวที่ใช้อบเค้กและขนมปังที่มีอากาศโปร่งสบาย อย่างไรก็ตาม กระบวนการกลั่นข้าวสาลีจะใช้วิตามินบีมากกว่าครึ่งหนึ่งนอกจากนี้ยังดึงวิตามินอีและเส้นใยเกือบทั้งหมดออกไป 90 เปอร์เซ็นต์ ในทางกลับกัน โฮลวีตไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเข้มข้นและได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า การรับประทานโฮลวีตและธัญพืชอื่นๆ แทนธัญพืชขัดสีจะช่วยลดระดับอินซูลิน ไตรกลีเซอไรด์ และระดับคอเลสเตอรอลรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี")
อบและแช่แข็ง
ถ้าคุณตื่นมาทำมัฟฟินร้อนๆ สักชุดก่อนไปทำงานไม่ได้ ให้ทำในคืนก่อนหน้านั้นหรือเลือกวันหยุดไปใช้เวลาในครัว หลังจากที่มัฟฟินเย็นตัวแล้ว เพียงใส่ลงในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้น เมื่อคุณวิ่ง คุณสามารถนำมัฟฟินออกจากถุง ใส่ในไมโครเวฟ และอุ่นเป็นอาหารเช้า