มัฟฟินโฮลวีตกล้วยซอสแอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี
ใช่ เรามีกล้วยพวกนั้น
กล้วยเป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์และเป็นแหล่งวิตามินชั้นยอด กล้วยหนึ่งลูกครึ่งออนซ์จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินบี 6 28 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำต่อวัน วิตามินซี 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และโพแทสเซียม 8 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำ
กล้วยหลากหลายชนิดที่คุณจะพบในร้านของคุณคือกล้วยคาเวนดิช กล้วยที่มีรสชาติดีที่สุดในบรรดาพันธุ์คาเวนดิชคือกล้วยไร้น้ำมันกล้วยจะถูกเลือกสีเขียวและส่งสีเขียว เมื่อไปถึงที่หมาย พวกมันจะถูกวางไว้ในห้องใหญ่และเผาด้วยแก๊สเอทิลีนเพื่อบังคับให้พวกมันสุกเร็วขึ้น หากร้านขายของชำของคุณมีตัวเลือกในการสั่งซื้อกล้วยไร้น้ำมัน ให้ถามว่าจะสั่งไหม กล้วยไร้แก๊สจะใช้เวลาสุกนานกว่าแต่รสชาติดีกว่าอย่างเห็นได้ชัด
วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้กล้วยเขียวสุกอยู่ที่ถุงกระดาษ วิธีนี้จะดักจับก๊าซธรรมชาติที่กล้วยปล่อยออกมารวมตัว แต่ถุงกระดาษจะยังคงปล่อยให้อากาศไหลเวียนได้ ถุงพลาสติกจะทำให้กล้วยมีเหงื่อและไม่พึงประสงค์ สำหรับสูตรนี้สำหรับมัฟฟินโฮลวีตกล้วยซอสแอปเปิล คุณจะต้องให้กล้วยมีความนุ่มมากจึงบดได้ง่ายกว่า หากคุณต้องการทำสูตรนี้ทันทีและไม่อยากรอให้กล้วยสุก ให้ถามร้านขายของชำว่ามีกล้วยสุกๆ อยู่ด้านหลังหรือไม่ บ่อยครั้ง หากกล้วยดูเสื่อมสภาพเล็กน้อย คนผลิตผลก็จะไม่แสดงมัน
สูตรนี้ทำโดยใช้คาเวนดิชแบบมาตรฐาน แต่คิดว่าคราวหน้าจะลองกล้วยแดงเพื่อดูว่าในมัฟฟินรสชาติจะเป็นอย่างไรกล้วยแดงมักจะไม่นิ่มเร็วหรือละเอียดเท่ากล้วยคาเวนดิช แต่ฉันคิดว่าการบดเพิ่มเล็กน้อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม กล้วยแดงมักจะมีรสกล้วยที่เข้มข้นและลึกกว่า
เรื่องราวของข้าวสาลีทั้งเมล็ด
หลายคนชอบแป้งโฮลวีตมากกว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป หากคุณกำลังพยายามรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติหรือออร์แกนิกมากขึ้น คุณควรหลีกเลี่ยงแป้งฟอกขาวและแป้งอเนกประสงค์มักจะฟอกขาว แป้งโฮลวีตโดยทั่วไปจะไม่ผ่านการฟอกขาว เนื่องจากบดโดยใช้เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าและมีปริมาณเส้นใยสูงกว่า
มัฟฟินโฮลวีตแอปเปิ้ลซอสกล้วย
ฉันแบ่งสูตรนี้เป็นสองส่วน: มัฟฟินและท็อปปิ้ง สำหรับมัฟฟิน คุณจะต้อง:
- แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- อบเชย 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กล้วยบด 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตโอลด์แฟชั่น 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- 1/4 ถ้วยวอลนัทหรือพีแคนสับ (ไม่จำเป็น)
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชาม
- ผสมกล้วย ซอสแอปเปิ้ล และน้ำมันในชามแยก
- ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก
- สเปรย์เคลือบมัฟฟินด้วยสเปรย์กันติด
- ใส่แป้งให้เต็มถาดมัฟฟิน 3/4 ของทาง
- ถ้าชอบสามารถโรยท็อปปิ้งบนมัฟฟินแต่ละชิ้นก่อนอบได้
- อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที
สำหรับท็อปปิ้ง:
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
ผสมให้เข้ากันแล้วโรยบนมัฟฟินแต่ละชิ้นก่อนปรุง
ปริมาณเส้นใยสูงของแป้งโฮลวีตมักจะทำให้ขนมปังและมัฟฟินของคุณค่อนข้างหนาแน่น การเติมกล้วยบดและซอสแอปเปิ้ลจะช่วยเพิ่มปริมาณความชื้นให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ และจะช่วยบรรเทาความหนักของข้าวสาลี มัฟฟินโฮลวีตซอสแอปเปิ้ลกล้วยเข้ากันได้ดีกับเนยหรือครีมชีส และท็อปปิ้งก็เพิ่มความกรุบกรอบหวานให้กับประสบการณ์ทั้งหมด