สูตรข้าวผัดกุ้งสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำขนมอร่อยนี้ให้อร่อยแค่ไหน
สูตรข้าวผัดกุ้งใช้กุ้งตัวใหญ่
ร้านอาหารจีนเสิร์ฟข้าวผัดกุ้งที่เต็มไปด้วยกุ้ง ทำให้เป็นเมนูโปรดของคนรักอาหารทะเลมากมาย ตอนนี้คุณสามารถทำข้าวผัดกุ้งที่บ้านได้แล้ว วัตถุดิบพื้นฐานนอกจากกุ้งและข้าวแล้วยังมีหัวหอมและไข่
ส่วนผสม
- ข้าวขาวดิบ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำ 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอกสด 1/2 ถ้วย
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- กุ้งตัวใหญ่สุก 2 ถ้วย ปอกเปลือกเอาหางออก
- ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง
- ตั้งกระทะให้น้ำเดือด
- ใส่ข้าวลงไปผัด
- ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- ยกลงจากเตาแล้วพักข้าวให้เย็น
- ขณะเดียวกัน ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน 2 นาที
- เทน้ำมันพืช ถั่วงอก หัวหอม และแครอทลงไป
- ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
- ผสมข้าวเย็นกับกุ้งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ต้นหอม ไข่ เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำมันงาลงไป
- ปรุงต่ออีก 4 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนไข่สุกและทุกอย่างเข้ากันดี
เสิร์ฟสูตรข้าวผัดกุ้งนี้กับซุปเกี๊ยวร้อนๆ ซุปเผ็ดร้อน หรือซุปหยอดไข่ ลองซุปมะพร้าวหรือหมู ข้าว และซุปแกง
ขอบคุณที่ใช้กุ้งจำนวนมาก สูตรนี้จึงเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ 4 ตัว
ส่วนผสมสูตรข้าวผัดกุ้งไฟแช็ก
• กุ้งตัวเล็กยังไม่สุก 1 ถ้วยผ่าหลัง
• หัวหอมขนาดกลางสับ 1 หัว
• ต้นหอมสับ 2 ต้น
• ไข่ 2 ฟอง
• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
• ข้าวสวย 4 ถ้วย (หุงตามสูตรข้าวสวยนี้)
• น้ำมันงา 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย
ทิศทาง
- ใช้ตะเกียบตีไข่เบาๆในชาม
- ใส่เกลือและพริกไทย พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทส่วนผสมไข่ 1/2 ส่วนลงในกระทะ
- ใช้ไฟปานกลางพลิกกลับครั้งเดียว
- ปรุงอีกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน
- หั่นไข่เป็นเส้นบางๆ แล้วพักไว้ สิ่งเหล่านี้จะถูกใช้ในภายหลัง
- เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
- เมื่อร้อนให้ผัดหัวหอมและกุ้งด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
- ถอดออกแล้วพักไว้
- ใส่ต้นหอมและถั่วลันเตา ตั้งไฟให้ร้อน 3 นาที
- เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ถอดออกแล้วพักไว้
- ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วผัดข้าว
- เติมซีอิ๊ว
- ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นไข่
- เสิร์ฟข้าวโดยวางไข่ไว้ด้านบน
- โรยหน้าด้วยต้นหอมเพิ่มหากต้องการ
- เสิร์ฟ 4.
จานนี้สามารถเตรียมเป็นกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมไก่หรือหมูได้ ค้นหาสูตรอาหารจีนยอดนิยมสำหรับไก่งาและปล่อยให้เป็นส่วนหลักของมื้ออาหารของคุณ นอกจากนี้ ควรเก็บสูตรข้าวผัดนี้ไว้ใช้เมื่อคุณมีข้าวเหลือที่ต้องการใช้ ง่ายต่อการเติมข้าวที่หุงสุกแล้ว โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมข้าวสวย