หากคุณกำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดี คงยากที่จะพบตัวเลือกที่ดีกว่าผักโขม ผักใบเขียวนี้เป็นแหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามิน A, C, K และโฟเลตในปริมาณมาก รวมถึงแร่ธาตุแมงกานีสและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์สูงมาก ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นน่าประทับใจอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าผักโขมดิบมีแคลอรี่เพียงเจ็ดแคลอรี่ต่อถ้วย ผักโขมดิบสดเหมาะกับสลัดและท็อปปิ้งแซนด์วิช แต่ผักโขมที่อร่อยก็สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลายเช่นกัน
สูตรผักโขมผัดสด
ส่วนผสม
- ใบผักโขมสด 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศหยิบมือ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียม
- ผัดกระเทียมสองนาที
- ใส่ผักขมและลูกจันทน์เทศลงไปผัดเบาๆ
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- เสิร์ฟ
สูตรน้ำจิ้มผักโขมอาติโช๊ค
ส่วนผสม
- 1 ผักโขมแช่แข็งขนาด 10 ออนซ์ ละลายและสะเด็ดน้ำ
- 1 หัวใจอาติโช๊คกระป๋อง 14 ออนซ์สะเด็ดน้ำ
- 1 ครีมชีส 8 ออนซ์ พักให้นิ่ม (ห้ามใช้ไขมันฟรี)
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติดจานหม้อปรุงอาหารขนาดเล็ก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักโขม หัวใจอาติโชค และมอสซาเรลลาชีสลงในชามผสม
- คนให้เข้ากัน
- ใส่หัวใจผักขมและอาติโชค ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
- วางส่วนผสมลงในจานอบโดยเกลี่ยให้ทั่ว
- โรยมอสซาเรลล่าชีสด้านบน
- อบประมาณ 25 นาที
สูตรหม้อตุ๋นผักโขมครีม
ส่วนผสม
- 2 ผักโขมแช่แข็ง 10 ออนซ์ สะเด็ดน้ำ
- 1 ครีมชีส 8 ออนซ์ พักให้นิ่ม (ห้ามใช้ไขมันฟรี)
- เนย 1/2 ถ้วย
- 1/2 ของเกล็ดขนมปัง
- แจ็คพริกไทยฝอยหรือเชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติดจานหม้อปรุงอาหารขนาดเล็ก
- ละลายเนย
- ใส่เนย, ผักโขมสะเด็ดน้ำ และครีมชีสที่นิ่มลงในชามผสม
- ผสมให้เข้ากัน
- โอนส่วนผสมลงจานหม้อตุ๋น
- วางเศษขนมปัง และชีสขูดลงในชามผสม
- โยนให้เข้ากัน
- โรยลงบนส่วนผสมผักโขม
- อบประมาณ 30 นาที
วิธีเพิ่มเติมในการเพลิดเพลินกับผักโขม
แน่นอนว่ามีวิธีอร่อยๆ อีกมากมายในการเพลิดเพลินกับผักโขม นอกเหนือจากสามตัวเลือกที่แสดงไว้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น หัวผักกาดและผักโขมเป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อดอาหาร ถ้าคุณชอบไอเดียในการทำพาสต้าเอง ราวีโอลี่ผักโขมก็เป็นตัวเลือกที่อร่อย คุณอาจต้องการลองสูตรแซนวิชผักโขมและไข่ สำหรับสลัดง่ายๆ เพียงแค่โรยใบผักโขมสดกับแครนเบอร์รี่แห้ง เบคอนที่ร่วน และน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ มีความเป็นไปได้แทบไม่จำกัดเมื่อพูดถึงวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยในการเตรียมผักโขม