สูตรหม้อตุ๋นเริ่มต้นจากสตูว์ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงเนื้อช้าๆ พร้อมผักในเตาอบ ดังนั้นการหั่นเนื้อที่แข็งกว่าจึงนุ่มและกินได้ง่ายขึ้น การเสิร์ฟจานในหม้อปรุงอาหารหมายถึงการเสิร์ฟในกระทะที่ปรุงสุก และหลายบริษัทได้สร้างรายได้มหาศาลจากการนำเสนออาหารหม้อปรุงอาหารแบบ "จากเตาถึงโต๊ะอาหารค่ำ" ที่น่าดึงดูดใจ
ส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร
เนื้อสัตว์ บะหมี่ ข้าว หรือมันบด ผักและซอส หรือชีส - สูตรหม้อปรุงอาหารอาจเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ที่มีส่วนประกอบจากอาหารทุกกลุ่มหม้อปรุงอาหารจานหลักสุดคลาสสิกหลายจานกำลังกลับมาอีกครั้งกับครอบครัวที่ยุ่งวุ่นวายในปัจจุบัน เช่น หม้อตุ๋นทาเทอร์โทท หรือหม้อตุ๋นทูน่า ในทำนองเดียวกัน หม้อตุ๋นถั่วเขียวและหม้อปรุงอาหารที่ทำจากผักอื่นๆ ก็เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเช่นกัน หม้อปรุงอาหารมื้อเช้ายังเป็นเมนูโปรดของพ่อครัวหลายๆ คน
สูตรหม้อปรุงอาหาร
ลองสูตรหม้อตุ๋นแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อเลี้ยงครอบครัวที่ยุ่งวุ่นวายของคุณ
เอนชิลาดาหม้อตุ๋น
ผลผลิต: 6-8 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ มีสีน้ำตาลและสะเด็ดน้ำ
- ซอสเอนชิลาดา1กระป๋อง
- ซัลซ่าที่คุณชื่นชอบ 1 ถ้วย
- 1 หัวหอมสับและผัด
- 1 ถั่วดำกระป๋องสะเด็ดน้ำ
- 1 ข้าวโพดกระป๋องสะเด็ดน้ำ
- 8 ตอติญ่าข้าวโพด
- คอลบี้แจ็คชีสฝอยขนาด 16 ออนซ์
วิธีการ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- เทซอสเอนชิลาดาลงในชามหรือกระทะตื้น
- จุ่มแป้งตอติญ่าข้าวโพด 4 แผ่นในซอสเอนชิลาดา แล้วเรียงก้นกระทะขนาด 9x13 ให้ติดไว้
- ผสมซัลซ่าหัวหอม ถั่ว และข้าวโพด
- ราดตอติญ่า
- จุ่มตอติญ่าที่เหลือในซอสเอนชิลาดาแล้ววางลงบนไส้
- ราดซอสที่เหลือลงบนตอติญ่า
- โรยชีส
- อบประมาณ 30 นาทีจนชีสละลายและมีฟองหม้อปรุงอาหาร
หม้อตุ๋นถั่วเขียว
ผลผลิต: 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวสด 1 ปอนด์ ผ่าครึ่ง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดกระดุมสด 1/2 ปอนด์ ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน
- พริกไทยดำแตกสด
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 3/4ถ้วยน้ำซุปไก่
- 3/4 ถ้วยเฮฟวี่ครีม
- หัวหอมทอดฝรั่งเศส 2 กระป๋อง
วิธีการ
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- ต้มถั่วให้นุ่ม by al dente ประมาณ 5 นาที
- สะเด็ดถั่วแล้ววิ่งใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย
- ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนเห็ดเหลวและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนกระเทียมมีกลิ่นหอม
- ใส่แป้งแล้วปรุง โดยคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที
- เติมน้ำซุปไก่และคนตลอดเวลาจนของเหลวเคี่ยว
- ใส่ครีมและลดไฟปานกลาง คนจนของเหลวข้น
- ผัดถั่วลงในซอส
- เทลงในจานอบขนาด 9x9
- โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดสไตล์ฝรั่งเศส
- อบประมาณ 15 นาที จนท็อปปิ้งเป็นสีทองและเป็นฟองหม้อปรุงอาหาร
หม้ออาหารเช้ามันฝรั่งแฮชบราวน์
สนับสนุนโดย Holly Swanson
ผลผลิต: 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ไส้กรอก 1 ปอนด์ สุก
- 9 ไข่ใหญ่ ตีเล็กน้อย
- นม 3/4 ถ้วย
- เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ)
- แพ็คเกจแฮชบราวน์ขนาด 24 ออนซ์
- เชดด้าชีสขูดฝอยขนาด 8 ออนซ์
- มะเขือเทศเชอรี่สไลซ์ ไม่จำเป็น
วิธีการ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F.
- หากไส้กรอกของคุณติดกัน ให้หั่นเป็นชิ้นแล้ววางไส้กรอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาด 9" x13" ที่ทาน้ำมันไว้ หรือใส่ไส้กรอกที่ร่วนแล้วลงไปที่ก้นกระทะ
- ตีไข่ให้เข้ากันกับนมและเนยละลาย เทส่วนผสมนมลงบนไส้กรอก
- ใส่แฮชบราวน์แล้วโรยชีสขูดฝอย
- โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
- อบประมาณ 45 ถึง 55 นาที
ครีมทูน่าแคสเซอโรล
สนับสนุนโดย Erin Coleman, R. D., L. D.
ผลผลิต: 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
- 1 (16 ออนซ์) แพ็คเกจเพนเน่หรือพาสต้าริกาโทนี
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- นม 1 ถ้วย
- ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 (10 ออนซ์) ซุปครีมเห็ดข้น
- มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
- หัวหอมแห้งสับ 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 3 ถ้วย แบ่ง
- 2 (5 ออนซ์) ทูน่ากระป๋องสะเด็ดน้ำ
- ข้าวโพดหวานสะเด็ดน้ำ 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับตกแต่ง
- อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม: ถั่วลันเตา แครอท หรือผักรวม 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำ)
วิธีการ
- เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F.
- สเปรย์จานหม้อปรุงอาหาร 9 x 13.
- ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมัน นม ครีมชีส ซุป และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน
- ใส่ทูน่า พาสต้า ข้าวโพด ผักเสริมถ้าใช้ และชีส 2 ถ้วย
- เทส่วนผสมลงในจานอบ
- โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
- อบหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาที หรือจนชีสละลายและเป็นฟอง
- นำออกจากเตาอบ พักไว้ประมาณ 10 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหลังชุบ
- เก็บของที่เหลือในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือน
หม้อปรุงอาหารได้ตลอดเวลา
หม้อปรุงอาหารเป็นอาหารมื้ออร่อยได้ทุกเวลาของวัน ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารที่เหลือจะเก็บไว้อย่างดีและสามารถแช่แข็งแยกส่วนเพื่อนำไปอุ่นในภายหลังได้ ด้วยความสะดวกสบายมากมาย คาสเซอโรลจึงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง