เสิร์ฟคู่กับไวน์อิตาเลียนเข้มข้นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสีสันสดใสและอร่อย สูตรบรูสเก็ตต้าอิตาเลียนนี้ทำง่ายและน่ารับประทาน
วิวัฒนาการของ Bruschetta
สูตรดั้งเดิมของบรูสเก็ตต้านั้นง่ายอย่างที่คิด ผู้ปลูกมะกอกจะต้องนำขนมปังไปด้วยเมื่อพวกเขานำมะกอกมาที่โรงสีเพื่อคั้นน้ำมัน พวกเขาจะปิ้งขนมปังเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในน้ำมันมะกอกคั้นสดเพื่อทดสอบคุณภาพของน้ำมัน
เมื่อเวลาผ่านไป bruschetta ก็ได้พัฒนาเป็นสูตรจริงๆ โดยการปิ้งขนมปัง ถูด้วยกระเทียม แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยหน้าด้วยหัวหอมหั่นเต๋า
ตอนนี้เมื่อนึกถึงบรูเชตต้า พวกเขานึกถึงขนมปังกรอบปิ้งราดด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำมันมะกอกจะไม่หยดลงบนขนมปังอีกต่อไป แต่ผสมเข้ากับกระเทียมโรยหน้า บรูเชตต้าสไตล์อิตาเลี่ยนสูตรนี้หวานเล็กน้อย เค็มเล็กน้อย และอร่อยมาก
สูตรบรูเชตต้าอิตาเลี่ยน
ส่วนผสม
- 1 ขนมปังบาแกตต์กรอบๆ
- มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูก หั่นเต๋า
- ½ หัวหอมแดงหั่นเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบสับ
- กะเพราสด ¼ ถ้วย น้ำชิฟฟ่อน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ½ ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นหนาเป็นนิ้ว หั่นอคติ
- หากต้องการตัดโหระพาเป็นผ้าชีฟอง ให้นำใบโหระพา 2-3 ใบมาม้วนเป็นรูปซิการ์ แล้วหั่นเป็นริบบิ้นบางๆ
- ผสมมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และโหระพาเข้าด้วยกันในชาม
- เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- ชิมแล้วเติมเกลือและพริกไทย
- เติมน้ำผึ้งตามชอบ
- ปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ปิ้งขนมปังแผ่นแล้วเสิร์ฟท็อปปิ้งแช่เย็นบนขนมปังอุ่นๆ
ของเรียกน้ำย่อยยอดนิยม
ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารเย็นสไตล์อิตาเลียน ลองทำบรูสเก็ตต้าสูตรนี้ดู คนส่วนใหญ่ชอบมันมากเมื่อได้ลอง มันง่ายและอร่อย