สูตรเครื่องอบแห้งช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารและของว่างเพื่อสุขภาพที่สะดวกง่ายดายและราคาไม่แพง
ทำไมถึงเป็นอาหารแห้ง?
อาหารแห้งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพจากอาหารสด จัดเก็บง่ายและมีอายุการใช้งานยาวนาน ใช้พื้นที่น้อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือสามารถประหยัดเงินให้คุณได้ หากใช้ในท้องถิ่น ผลผลิตตามฤดูกาลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ การทำให้ขาดน้ำจะทำให้คุณสามารถเก็บรักษาอาหารตามฤดูกาลได้
อาหารเกือบทั้งหมดขาดน้ำได้ดี ผักและผลไม้บางชนิดต้องปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนที่จะขาดน้ำ แต่ส่วนใหญ่ต้องเตรียมการเพียงเล็กน้อยเลย อาหารควรมีขนาดเท่ากันก่อนนำไปใส่ในเครื่องอบแห้งเพื่อให้แห้งเท่ากัน
หากคุณควบคุมอาหารแบบดิบ คุณสามารถทำคุกกี้และขนมปังในเครื่องอบแห้งได้ สูตรขจัดน้ำอื่นๆ จะช่วยให้คุณสามารถทำกราโนล่า ของว่าง และแม้แต่คาสเซอโรลที่ต้องปรุงใหม่เท่านั้น
ขนม
มีขนมมากมายที่คุณสามารถทำด้วยเครื่องอบแห้ง
- หนังผลไม้
- ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ
- กราโนล่า
- แครกเกอร์เมล็ดพืชดิบ
หนังผลไม้ขั้นพื้นฐาน
หนังผลไม้ทำง่ายและคุณสามารถใช้ผลไม้ผสมจากรสชาติที่ซับซ้อนบางอย่างก็ได้ ลองพิจารณามะม่วงและสตรอเบอร์รี่ กีวีและมะนาวคีย์ และการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ ส่วนผสม:
- น้ำซุปข้นผลไม้ 3 ถ้วย (บดผลไม้สดในเครื่องปั่น)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหรืออากาเวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
- โรยผลไม้บดลงบนถาดอบแห้ง
- อบแห้งส่วนผสมจนเหนียวและแห้งแต่ไม่กรอบ ซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
- เก็บในถุงผนึกในที่แห้งและเย็น
นี่คือของว่างอเนกประสงค์ จำกัดเพียงการเข้าถึงผลไม้และจินตนาการของคุณเท่านั้น ใช้น้ำซุปข้นทั้งหมดสามถ้วยเสมอ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่คุณใช้ได้
- แอปเปิ้ลและแบล็คเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่และส้ม
- มะม่วง สับปะรด และสตอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ
- กล้วย ส้ม และบลูเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่และลูกแพร์
- พีชและเชอร์รี่
ข้าวโพดอบกรอบ
มีใครบ้างที่ไม่ชอบข้าวโพดคั่ว? สิ่งเหล่านี้ทำง่ายและมีไขมันต่ำ คุณอาจต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ สูตรขจัดน้ำออกนี้มีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถลองเมล็ดพืชบดอื่นๆ เพื่อความหลากหลายได้ ส่วนผสม:
- ข้าวโพดต้มบด 2 ถ้วย
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ
คำแนะนำ:
- ผสมข้าวโพดบดกับแป้ง
- คนในเครื่องปรุงรส
- โรยในถาดหนังผลไม้ของเครื่องอบแห้งหรือวางถาดอบแห้งด้วยพลาสติกแร็ปพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- อบแห้งจนกรอบ หกถึงแปดชั่วโมง
ส่วนผสมอาหารจานหลัก
คุณสามารถทำอาหารสะดวกซื้อเองและจัดเก็บได้ง่ายด้วยเครื่องอบแห้ง ต่างจากอาหารแช่แข็ง อาหารแห้งจะมีอายุการใช้งานไม่มีกำหนดเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม เพียงเก็บอาหารไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้และเติมน้ำกลับคืนตามความจำเป็น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำข้าวปรุงรสของคุณเองและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวราคาแพงที่ร้านได้
หนังมะเขือเทศ
หนังมะเขือเทศเหมาะสำหรับการเติมลงในส่วนผสมที่ขาดน้ำซึ่งต้องเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ คุณสามารถอบแห้งแบบธรรมดาหรือเติมใบโหระพา ผักชี ออริจิโน กระเทียม หรือสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำซุปข้น การใช้มะเขือเทศบดออร์แกนิกช่วยให้สูตรขจัดน้ำออกเป็นเรื่องง่าย
ทามะเขือเทศบดลงบนถาดหนังผลไม้ของเครื่องอบแห้งของคุณหนาประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว ตากให้แห้งประมาณหกถึงแปดชั่วโมง หรือจนกว่าคุณจะลอกและม้วนได้ อย่าแห้งมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติเข้มข้น
ฮับบาร์ดสควอช
Hubbard หรือสควอชฤดูหนาวใดๆ ก็ตาม จะแห้งอย่างสวยงามเมื่อบด การอบแห้งจะทำให้ได้ความหวานออกมาและทำให้การปรุงซุปและอาหารอื่นๆ เป็นเรื่องง่าย คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากสควอชแห้งเพื่อใช้ตกแต่งอย่างสวยงามเมื่อจัดจาน เพียงปอกเปลือกและหั่นสควอชเป็นลูกเต๋า โดยทิ้งเมล็ดและเส้นใยออก ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก สะเด็ดน้ำและบดสควอชให้ละเอียด จากนั้นจึงทำขั้นตอนสำหรับหนังมะเขือเทศ
ส่วนผสมโดยใช้ส่วนผสมที่ขาดน้ำ
เมื่อคุณคุ้นเคยกับการอบแห้งผักและผลไม้แล้ว คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายด้วยสูตรการขจัดน้ำขั้นพื้นฐาน
เห็ดพิลาฟ
- ข้าว 2 ถ้วย
- เห็ดแห้ง ½ ถ้วย
- หัวหอมแห้ง ¼ ถ้วย
- เสจแห้ง 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
ผสมและเก็บในที่เย็นและแห้ง ปรุงโดยเติมน้ำเค็มเดือดสี่ถ้วยครึ่งและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที
ซุปถั่วเลนทิล
- ถั่วเลนทิลครึ่งถ้วย
- แครอทแห้ง¼ถ้วย
- หัวหอมแห้ง ¼ ถ้วย
- ¼ ถ้วยขึ้นฉ่ายแห้ง
- หนังมะเขือเทศสี่เหลี่ยมสองนิ้ว
ผสมและเก็บในที่เย็นและแห้ง ปรุงโดยเติมน้ำเดือดห้าถ้วยและเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณสี่สิบนาที
แหล่งข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับสูตรการขจัดน้ำออก
มีเว็บไซต์จำนวนหนึ่งที่เชี่ยวชาญหรืออย่างน้อยก็มีสูตรขจัดน้ำออก การใช้เวลาอ่านเว็บไซต์จะทำให้คุณคุ้นเคยกับอาหารประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถทำให้ร่างกายขาดน้ำได้
- สูตรอาหาร
- ครัวทุกอย่าง
- สนุกแบบประหยัด
- เครื่องขจัดน้ำออก
การใช้สูตรเครื่องอบแห้งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องอบแห้ง ยิ่งคุณใช้มันมากเท่าไร คุณจะมีทักษะในการพัฒนาสูตรอาหารของคุณเองมากขึ้นเท่านั้น การอบแห้งอาหารเป็นทักษะโบราณที่ยังคงมีคุณค่ามาจนถึงทุกวันนี้