ชื่อเล่นอย่างเห็ดมีพิษ เห็ดมีอันตรายได้ขนาดไหน?
คำอธิบาย
เห็ดเป็นเชื้อราและไม่ใช่พืชที่แท้จริง เจริญเติบโตได้ดีในบริเวณที่ชื้นและอบอุ่นของสนามหญ้า สวน และพื้นป่า เชื้อราที่แท้จริงนั้นอยู่ในดินและส่วนของเห็ดคือโครงสร้างการสืบพันธุ์หรือ "ดอก" ของเชื้อรา ประกอบด้วยหมวกแบนติดกับก้าน ใต้หมวกมีเหงือกเป็นแถว ซึ่งเป็นที่เก็บเซลล์สืบพันธุ์ที่เรียกว่าสปอร์ สปอร์เหล่านี้ถูกลมปล่อยออกมาเพื่อแพร่กระจายและสร้างเชื้อรามากขึ้น
เห็ดอาศัยอินทรียวัตถุในดิน ยิ่งดินของคุณมีเศษซากพืชที่เน่าเปื่อยมากเท่าไร สุขภาพก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้น และเชื้อราก็จะเติบโตมากขึ้นเท่านั้น น้ำค้างแข็งจะทำให้พวกมันซ่อนตัวจนกว่าอากาศที่อบอุ่น เปียกชื้น ในฤดูใบไม้ผลิจะกลับมา
เห็ดในสวน
เชื้อราในสวนมีหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีข้อกังวลในการทำสวนต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม ส่วนใหญ่ไม่สร้างความเสียหายร้ายแรงต่อพืช ในกรณีส่วนใหญ่ ชาวสวนมักมองว่าพวกเขาไม่น่าดู วิธีควบคุมชั่วคราวที่ดีที่สุดคือการแยกพวกมันออกจากกันด้วยคราดเป็นประจำ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบำรุงรักษาสวนตามปกติ
แหวนนางฟ้า
เชื้อราชนิดหนึ่งที่มักส่งผลกระทบต่อสนามหญ้าเรียกว่าแหวนนางฟ้า นี่เป็นชื่อที่เป็นมิตรและน่ารักมากสำหรับศัตรูพืชในสนามหญ้าที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย วงแหวนนางฟ้าไม่โจมตีหญ้าของคุณ แม้ว่าพวกมันสามารถป้องกันไม่ให้รากได้รับน้ำ ออกซิเจน และสารอาหารที่เพียงพอ หากพวกมันควบคุมไม่ได้
แหวนนางฟ้าอาจมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางเพียงไม่กี่นิ้ว หรือค่อนข้างใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 50 ฟุต พวกมันค่อนข้างควบคุมได้ยากในสนามหญ้าและจำเป็นต้องกำจัดออกจากดินทั้งหมดเพื่อกำจัดให้สิ้นซากเริ่มต้นด้วยการกำจัดหญ้าที่ตายแล้วและดินที่รบกวนออก รักษารากหญ้าด้วยเครื่องป้อนรากสวนสูง 2 ฟุตรอบๆ บริเวณที่มีเชื้อราและแช่ให้ลึก แทนที่ดินที่สูญเสียไปด้วยปุ๋ยหมักสด จากนั้นจึงปลูกหญ้าใหม่หรือเพาะเมล็ดใหม่ กระบวนการทั้งหมดนี้อาจต้องทำซ้ำ
เก็บเกี่ยว
เห็ดมักไม่ได้ปลูกโดยชาวสวนส่วนใหญ่เป็นพืชเนื่องจากปลูกได้ค่อนข้างซับซ้อน คนรักเห็ดส่วนใหญ่ซื้อชุดเพาะพันธุ์ สะสมของป่า หรือซื้อของที่ร้านขายของชำแถวบ้าน
เห็ดป่า
พันธุ์ป่าบางชนิดกินได้ แต่ส่วนใหญ่มีพิษสูง พื้นที่บางส่วนของสหรัฐอเมริกาเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เก็บเกี่ยว โดยเฉพาะพื้นที่เปียกชื้นของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ คุณสามารถพบพวกมันออกสำรวจป่าเพื่อตามล่าหาพืชผลที่สมบูรณ์แบบ
การรวบรวมเวอร์ชันที่แปลกใหม่เพื่อการบริโภคส่วนตัวของคุณเองอาจเป็นความพยายามที่ยุ่งยากและดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ หากคุณมีใจจดใจจ่อกับกิจกรรมนี้ ให้เข้าชั้นเรียนเกี่ยวกับการจำแนกเห็ดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณรู้จักสิ่งของของคุณอย่าลืมรู้จักประเภทของคุณก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเชื้อราป่า
การเพาะปลูก
การเพาะเห็ดกลายเป็นกระแสนิยมเล็กน้อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แคตตาล็อกเกี่ยวกับอาหารหลายแห่งขายชุดบันทึกที่ให้คุณปลูกพืชผลของคุณเองได้ ชุดนี้เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับงานอดิเรกหรือความสนุกสนาน เนื่องจากทำให้กระบวนการค่อนข้างง่าย พวกมันไม่คงอยู่เป็นทางเลือกในการเพาะปลูกในระยะยาว หากคุณต้องการดำเนินการที่จริงจังกว่านี้ คุณจะต้องอ่านหนังสือ The Mushroom Cultivator โดย Paul Stamets และ J. S. ชิลตัน. แม้ว่าจะเป็นหนังสือที่ค่อนข้างเก่าซึ่งเขียนขึ้นในปี 1983 แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในหนังสือที่ดีที่สุดในตลาดสำหรับคำแนะนำเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการเพาะเห็ดที่บ้าน โดยจะแนะนำคุณในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเพาะเมล็ดพืชไปจนถึงพันธุศาสตร์ของเชื้อรา
การกิน
แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงคำชมที่อร่อยสำหรับพิซซ่าหรือซอส แต่เห็ดก็เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่ดีเยี่ยม มีโปรตีน วิตามินบี และวิตามินซีสูง และมีไขมันต่ำ สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ ยังมีการแสดงพันธุ์บางชนิดที่ช่วยในการต่อสู้กับโรค
การจัดเก็บ
ไม่ว่าคุณจะปลูก เก็บหรือซื้อ วิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาเห็ดที่เหลือก็คือการทำให้เห็ดแห้ง เพียงปอกเปลือกหากมีขนาดใหญ่แล้วตัดส่วนก้านแข็งออก ตากให้แห้งบนถาดในเครื่องอบแห้งหรือตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลาจะต่างกันออกไป แต่จะทำเมื่อแห้งและเป็นฟองเล็กน้อย