เมื่อผู้คนนึกถึงเครื่องดื่มเม็กซิกัน ปกติแล้วจะนึกถึงมาร์การิต้าและช็อตเตกีล่า แต่ก็มีค็อกเทลเม็กซิกันรสชาติเหลือเชื่ออยู่เต็มโลกที่คุณอาจไม่คุ้นเคย แรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มยอดนิยมของประเทศและสไตล์การทำอาหารยอดนิยม นี่คือเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุด 16 รายการของเม็กซิโก
1. คลาสสิคมาร์การิต้า
บางทีค็อกเทลเม็กซิกันที่รู้จักกันดีที่สุดก็คือมาการิต้า และเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นิยมสั่งที่บาร์ คุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มนี้ด้วยส่วนผสมอะไรก็ได้ที่มีอยู่ แต่คลาสสิกจะมีรสซิตรัสง่ายๆ
ส่วนผสม
- มะนาวซีก 2 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง
- 1½ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1½ ออนซ์ เหล้าส้ม
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ใช้มะนาวฝานเป็นซีกรอบๆ ขอบแก้วมาร์การิต้า แล้วจุ่มลงในจานเกลือโคเชอร์เพื่อเคลือบขอบแก้ว พักไว้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม เหล้าส้ม และเตกีล่าเงินเข้าด้วยกัน เติมน้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วมาการิต้าที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานอีกชิ้น
2. ปาโลมา
ค็อกเทลปาโลมาเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มเม็กซิกันยอดนิยมที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่ซ่าและผลไม้ซึ่งมาจากส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ โซดาเกรปฟรุต
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- เกรปฟรุตโซดา
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาวและเตกีล่าเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำแข็งและเขย่าให้เย็น กรองใส่แก้วหินที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- ราดด้วยเกรปฟรุตโซดา.
3. เมซคาลิต้า
เมซคาลิต้าผสมสปิริตเมซคัลแทนเตกีล่าในสูตร และผสมกับน้ำเชื่อม น้ำมะนาว และน้ำส้มเป็นส่วนผสมของผลไม้
ส่วนผสม
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- น้ำส้ม 2 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ เมซคาล
- น้ำแข็ง
- เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำส้ม และเมซคัลเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยเปลือกส้ม
4. ชาร์โร เนโกร
เครื่องดื่มผสมเหล้ารัมคลาสสิกสไตล์เม็กซิกันและโค้กผสมน้ำมะนาว เตกีล่าทอง และโคล่าเข้าด้วยกัน เป็นเครื่องดื่มมื้อเที่ยงแสนอร่อย
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เตกีล่าทอง 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- โคล่า
- มะนาวฝาน 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- เทน้ำมะนาวและเตกีล่าลงในแก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- เติมโคล่าลงไปคนให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยมะนาวซีกแล้วเสิร์ฟ
5. ชาเวลา
ชาเวลาของเม็กซิโกชวนให้นึกถึง Bloody Mary แต่เพิ่มความร้อนแรงด้วยเครื่องเทศ ขอบค็อกเทลรสเผ็ด และเหล้าเม็กซิกันพื้นเมืองสำหรับค็อกเทลน้ำมะเขือเทศปิกันเต
ส่วนผสม
- มะนาวซีกสำหรับโรยหน้า
- ทาจินสำหรับตกแต่ง
- น้ำแข็ง
- น้ำมะเขือเทศ 3 ออนซ์
- แดชซอสเผ็ด
- 1½ ออนซ์ ซิลเวอร์เตกีล่า
- เบียร์เม็กซิกัน
- 1 ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
- 1 มะนาวซีกสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ในแก้วไพนต์ เคลือบขอบด้วยน้ำมะนาวแล้วจุ่มลงในจานทาจิน
- ใส่น้ำแข็ง แล้วเทน้ำมะเขือเทศ ซอสเผ็ด และเตกีล่าลงไป คน
- โรยหน้าด้วยเบียร์เม็กซิกัน และตกแต่งด้วยก้านคื่นฉ่ายและมะนาวฝานเป็นอุปกรณ์เสริม
6. แวมไพร์
เครื่องดื่มรสเผ็ดอีกเมนูหนึ่งคือ vampiro ปรับสมดุลเครื่องปรุงรสร้อนด้วยโซดาซิตรัสและแซงกริต้าเพื่อประสบการณ์ที่หวานและเผ็ด
ส่วนผสม
- น้ำแข็ง
- พริกป่นแดช
- แดช ทาจิน
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- โซดาซิตรัส 1½ ออนซ์
- 3 ออนซ์ แซงกริต้า
- 1½ ออนซ์ ซิลเวอร์เตกีล่า
- มะนาวฝาน 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้วไฮบอลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เทผงพริก ทาจิน น้ำมะนาว โซดาซิตรัส แซงกริต้า และซิลเวอร์เตกีล่า
- ใช้ช้อนค็อกเทลผสมให้เข้ากันแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
7. เทปาเช่
ในการทำค็อกเทลเทปาเชที่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องหมักส่วนผสมสับปะรดและเครื่องเทศเป็นเวลาสองวันก่อนจึงจะเติมเตกีล่าลงไป เมื่อเสร็จแล้วจะได้เครื่องดื่มที่มีรสหวานมึนเมา
ส่วนผสม
- 1 สับปะรดปอกเปลือก
- 1 ถ้วย Piloncillo หั่นเต๋า (หรือน้ำตาลทรายแดงเข้ม)
- 1 แท่งอบเชย
- 3กลีบ
- น้ำกรอง 2 ควอร์ต
- น้ำแข็ง
- วอดก้า 2 ออนซ์
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมเปลือกสับปะรด ปิลอนซิลโล แท่งอบเชย กานพลู และน้ำเข้าด้วยกัน
- คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณยี่สิบสี่ชั่วโมง
- ตรวจสอบหลังจาก 24 ชั่วโมงและนำโฟมสีขาวที่สะสมอยู่ด้านบนออก ปิดฝาอีกครั้งแล้วหมักต่ออีก 24 ชั่วโมง
- กรองส่วนผสมลงในเหยือกแยก
- เทวอดก้าลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง และโรยหน้าด้วยเครื่องดื่มสับปะรดหมัก
- คนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
8. เตกีล่าแบบเก่า
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน ก็มีคนคอยดูแลคนรุ่นเก่า และวิธีหนึ่งที่จะเปลี่ยนโฉมสไตล์เม็กซิกันคือการใส่เตกีล่าลงไปแทน
ส่วนผสม
- 1 ส้มฝาน
- 1 เชอร์รี่มารัซชิโน
- 1 น้ำตาลก้อน
- 2-3 ขีด Angostura bitters
- สแปลชคลับโซดา
- เตกีล่าทอง 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- ส้ม 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
- เชอร์รี่ 1 ลูกสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้วแบบเก่า ผสมส้มฝาน เชอร์รี่มารัซชิโน น้ำตาลก้อน บิทเทอร์ และโซดาคลับเล็กน้อย
- เอาของแข็งออกแล้วเติมเตกีล่า
- เติมน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยไม้เสียบส้มและเชอร์รี่
9. ชิโก้
ค็อกเทลชิโกได้ชื่อมาจากน้ำแร่ยอดนิยม Topo Chico ที่ใช้ราดแบล็คเบอร์รี่และเตกีล่าเงิน
ส่วนผสม
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ เหล้าแบล็คเบอร์รี่
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- โทโป ชิโก
- ราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เติมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม เหล้าแบล็คเบอร์รี่ และเตกีล่าเงิน
- โรยหน้าด้วย Topo Chico และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่
10. ซินโก เดอ มาโย
ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการเพลิดเพลินไปกับค็อกเทลง่ายๆ ที่ผสมผสานน้ำมะนาว เกรนาดีน และเตกีล่าเข้าด้วยกัน
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- เกรนาดีน
- 1½ ออนซ์ ซิลเวอร์เตกีล่า
- น้ำแข็ง
- ลิ่มส้มสำหรับประดับ
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาว เกรนาดีน และเตกีล่าเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- ตักใส่แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยลิ่มสีส้ม
11. เอล กาวิลัน
รูปแบบปาโลมานี้ตั้งชื่อตามเพลงเม็กซิกันอันโด่งดัง และผสมผสานส่วนผสมที่ซับซ้อนสำหรับทาร์ตและค็อกเทลที่มีฟอง
ส่วนผสม
- น้ำเกรพฟรุต ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำเชื่อมเดเมราราง่ายๆ
- Dash Angostura bitters
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- โซดาเกรปฟรุ้ต Jarritos
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- เกรปฟรุตลิ่มสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำเกรพฟรุต น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และบิทเทอร์เข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองส่วนผสมลงในแก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง โรยด้วยเกรปฟรุตโซดา Jarritos
- โรยหน้าด้วยมะนาวฝานและเกรปฟรุตหั่นเป็นแว่น แล้วเสิร์ฟ
12. ชิวาวา
ได้รับแรงบันดาลใจจากค็อกเทลเกรย์ฮาวด์คลาสสิก สูตรนี้ใช้เตกีล่าแทนวอดก้าหรือจิน
ส่วนผสม
- น้ำแข็ง
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- น้ำเกรพฟรุต
- ส้มฝานสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- เทเตกีล่าลงในแก้วค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- เติมน้ำเกรพฟรุตแล้วคนโดยใช้ช้อนค็อกเทล
- โรยหน้าด้วยชิ้นส้มเสริมแล้วเสิร์ฟ
13. ลาคูการาชา
อย่าให้ชื่อที่ไม่สวยของเครื่องดื่มนี้หลอกคุณ มันเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนการสั่งกาแฟทั่วไป
ส่วนผสม
- 1 ออนซ์ Kahlua
- 1½ ออนซ์ เตกีล่า
- สาดเหล้ารัมสีขาว (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ในแก้วแบบเก่า ให้ผสม Kahlua และเตกีล่าเข้าด้วยกัน คน
- สำหรับการนำเสนอพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีขาวเล็กน้อยแล้วจุดไฟได้ ระวังการดื่มค็อกเทลโดยใช้หลอดเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
14. คาราจิลโล
ค็อกเทลสองส่วนผสมในตอนเช้าหรือตอนเที่ยงนี้ผสมผสานหนึ่งในสุรายอดนิยมตลอดกาลของเม็กซิโกอย่าง Licor 43 เข้ากับเอสเพรสโซร้อนหนึ่งแก้ว
ส่วนผสม
- เอสเพรสโซ่ 2 ออนซ์
- 1 ออนซ์ Licor 43
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- เทเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- เติมน้ำแข็งและลิคอร์ 43 แล้วคนให้เข้ากัน
15. มาทาดอร์
การทำมาทาดอร์นั้นสนุกเป็นพิเศษ เพราะว่าใช้ส่วนผสมต่างๆ มากมายในโฮมบาร์ เช่น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ยาขม และสุราเพื่อสร้างรสชาติผลไม้ที่น่ารัก
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- น้ำสับปะรด 2 ออนซ์
- Dash Angostura bitters
- 1½ ออนซ์ ซิลเวอร์เตกีล่า
- น้ำแข็ง
- 1 ลิ่มสับปะรดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็ง ให้เติมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำสับปะรด บิทเทอร์ และเตกีล่า
- ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น
- กรองเป็นขลุ่ยแล้วตกแต่งด้วยสับปะรดลิ่ม
16. ฝ้ายเม็กซิกัน
เติมสารต้านอนุมูลอิสระในแต่ละวันด้วยค็อกเทลมาดราสเม็กซิกันที่ผสมผสานน้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำแครนเบอร์รี่ และเตกีล่า
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำส้ม ½ ออนซ์
- น้ำแครนเบอร์รี่ 3 ออนซ์
- เตกีล่าเงิน 1 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- มะนาวซีกสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำแครนเบอร์รี่ และเตกีล่าเงิน
- ในแก้วทรงสูงหรือขวดโหล กรองส่วนผสมแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
เปลี่ยนรสนิยมของคุณ
มันง่ายเกินไปที่จะพอใจกับตัวเลือกอาหารและเครื่องดื่มของเรา อย่างไรก็ตาม บางครั้งค็อกเทลหรืออาหารเย็นที่ดีที่สุดที่เราเคยทานก็รออยู่ตรงหัวมุมถนนถึงเวลาที่จะเปลี่ยนรสนิยมของคุณแล้ว และวิธีหนึ่งที่คุณสามารถเริ่มต้นได้คือการทำให้ตัวเองเป็นหนึ่งในค็อกเทลเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องยกเลิก Margarita Mondays แต่อาจลองเพิ่ม Tepache Tuesdays หรือ Chico Fridays ลงในรายการรายสัปดาห์ของคุณเพื่อทดลองนำรสชาตินานาชาติมาสู่บ้านของคุณ คุณสามารถจัดการมันได้ด้วยอะไรง่ายๆ อย่างเตกีล่าและโซดา