Mardi Gras หรือ Fat Tuesday เป็นช่วงเวลาเฉลิมฉลองที่เกี่ยวข้องกับค็อกเทล ขบวนพาเหรด ลูกปัด และความสนุกสนานในเมืองนิวออร์ลีนส์ ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองทุกปีนับตั้งแต่ปี 1700 ไม่ว่าคุณจะเป็นชาวนิวออร์ลีนส์หรือเพียงแค่รักงานปาร์ตี้ในธีมมาร์ดิกราส์ สูตรเครื่องดื่มมาร์ดิกราส์เหล่านี้จะเพิ่มสัมผัสที่สมบูรณ์แบบให้กับการเฉลิมฉลองของคุณ
เฮอริเคน
ค็อกเทลเฮอริเคนเป็นประเพณีที่รู้จักกันดีของนิวออร์ลีนส์ เครื่องดื่มนี้ประดิษฐ์ขึ้นในย่าน French Quarter ในช่วงทศวรรษ 1940 และถือเป็นค็อกเทล Mardi Gras ที่เป็นแก่นสาร
ส่วนผสม
- ไลท์รัม 2 ออนซ์
- ดาร์กรัม 2 ออนซ์
- น้ำเสาวรส 2 ออนซ์
- น้ำส้ม 1 ออนซ์
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกรนาดีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- ส้มฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง รัม น้ำเสาวรส น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกรนาดีน
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วพายุเฮอริเคนบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยส้มฝาน
วิเยอซ์ การ์เร
vieux carré เป็นค็อกเทลคอนญักคลาสสิกที่มีต้นกำเนิดในนิวออร์ลีนส์หลังจากการทดลองอันสูงส่ง ข้อห้าม เกิดที่ Carousel Bar ในโรงแรม New Orleans Hotel Monteleone โดยมีส่วนผสมของรสชาติที่ทำให้ค็อกเทลมีความสมดุลเป็นพิเศษ
ส่วนผสม
- ¾ ออนซ์ไรย์
- 3 ออนซ์ คอนยัค
- ¾ ออนซ์ เวอร์มุตหวาน
- ¼ ออนซ์ เบเนดิกติน
- 2 ขีดกลางความขมขื่นของ Peychaud
- 1-2 จาน กลิ่นหอมขม
- น้ำแข็ง
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้วผสม ใส่น้ำแข็ง ข้าวไรย์ คอนญัก สวีทเวอร์มุต เบเนดิกติน และบิทเทอร์
- คนเร็วๆให้เย็น
- เครียดใส่หินแก้วทับ
คาแนล สตรีท เดซี่
เครื่องดื่มบูร์บงนี้มีต้นกำเนิดที่ Canal Street ทางแยกถนนไปยัง Bourbon Street และจุดที่ขบวนพาเหรด Mardi Gras เริ่มต้นในนิวออร์ลีนส์
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำส้มคั้นสด ½ ออนซ์
- บูร์บง 1 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- น้ำอัดลม
- ส้มฝานและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง น้ำมะนาว น้ำส้ม และบูร์บง
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้ว Collins บนน้ำแข็งสด
- เติมด้วยน้ำอัดลม
- ตกแต่งด้วยส้มฝานและเชอร์รี่
ปลากะพงแดง
สูตรเครื่องดื่มมาร์ดิกราส์อีกสูตรจาก French Quarter คือปลากะพงแดง เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสม
- วิสกี้ 1¼ ออนซ์
- อะมาเร็ตโต 1 ออนซ์
- น้ำแครนเบอร์รี่ 1 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- กิ่งมิ้นต์สำหรับประดับ
คำแนะนำ
- ใส่น้ำแข็ง วิสกี้ อะมาเร็ตโต และน้ำแครนเบอร์รี่ลงในเชคเกอร์ค็อกเทล
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วทรงสูงบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่
ซาเซแร็ค
The Sazerac เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความหวาน เปรี้ยว และขม และมีความสมดุลและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ค็อกเทลนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในนิวออร์ลีนส์ในช่วงทศวรรษที่ 1830 และปัจจุบันถือเป็นค็อกเทล "อย่างเป็นทางการ" ของนิวออร์ลีนส์ ก็คล้ายๆรุ่นเก่า
ส่วนผสม
- สาดแอ๊บซินธ์
- วิสกี้ไรย์ 2 ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- 2-3 ขีดกลางความขมขื่นของ Peychaud
- น้ำแข็ง
- ริบบิ้นเลมอนสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ล้างแก้วหินด้วยแอ๊บซินธ์ ทิ้งส่วนที่เหลือ
- ในแก้วผสม ใส่ข้าวไรย์ น้ำเชื่อมธรรมดา และบิทเทอร์
- คนเร็วๆให้เย็น
- กรองใส่แก้วหิน เสิร์ฟแบบเรียบร้อยหรือบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยริบบิ้นมะนาว
แฟลชมาร์ดิกราส์
ค็อกเทลนี้ประดับหมวกตามประเพณีมาร์ดิกราส์ โดยขบวนพาเหรดกระพริบเพื่อแลกกับลูกปัด
ส่วนผสม
- ดาร์กรัม 2 ออนซ์
- น้ำขิง 6 ออนซ์
- เกรนาดีน 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
- กิ่งมิ้นต์สำหรับประดับ
คำแนะนำ
- ในแก้วทรงสูง เติมน้ำแข็ง ดาร์กรัม จินเจอร์เอล และเกรนาดีน
- คนให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่
รามอส จิน ฟิซซ์
คิดค้นขึ้นในบาร์ New Orleans, Imperial Cabinet Saloon ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 รูปแบบของฟองจินนี้ถือเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกของนิวออร์ลีนส์ และด้วยเหตุนี้จึงเป็น Mardi Gras แบบคลาสสิก
ส่วนผสม
- จิน 2 ออนซ์
- 2 ออนซ์ ครึ่งและครึ่ง
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- น้ำมะนาว ½ ออนซ์
- น้ำดอกส้ม2หยด
- ไข่ขาว
- น้ำแข็ง
- คลับโซดาราดหน้า
- เปลือกมะนาวหรือลิ่มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่จิน ครึ่งและครึ่ง น้ำมะนาว น้ำมะนาว น้ำดอกส้ม และไข่ขาว
- เขย่าประมาณ 60 วินาที
- เติมน้ำแข็งแล้วเขย่าแรงๆ สองนาที
- กรองใส่แก้วสูง
- ค่อยๆ เติมคลับโซดา.
- โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว
มูนพายค็อกเทล
แน่นอนว่านิวออร์ลีนส์ไม่ใช่สถานที่เดียวที่จะเฉลิมฉลองมาร์ดิกราส์ ผู้เข้าร่วมขว้างพายพระจันทร์ในงาน Mobile ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลอง Mardi Gras ของอลาบามา ดังนั้นค็อกเทลพายพระจันทร์จึงเป็นเครื่องดื่ม Mardi Gras ที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
- เหล้าช็อกโกแลต 2 ออนซ์ แช่เย็น
- นม 4 ออนซ์ หรือครึ่งออนซ์แช่เย็น
- ครีมเดอบาแนน 2 ออนซ์ แช่เย็น
- น้ำแข็ง
- เศษช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล เติมน้ำแข็ง เหล้าช็อกโกแลต ครึ่งและครึ่ง และครีมเดอบานาเน่
- เขย่าให้เข้ากัน
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยเกล็ดช็อคโกแลต
ไกปิรินญา
บราซิลยังเฉลิมฉลอง Mardi Gras ในเทศกาลที่เรียกว่าคาร์นิวัลอีกด้วย ไกปิรินยาเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของบราซิลและเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับรับประทานในเทศกาลคาร์นิวัล
ส่วนผสม
- 3/4 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 3/4 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ cachaça
- น้ำแข็ง
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล เติมน้ำแข็ง น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และcachaça
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยมะนาวซีก
ฝรั่งเศส 75
แม้จะไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นในนิวออร์ลีนส์ แต่จะมีอะไรดีไปกว่าการเฉลิมฉลองด้วยฟองสบู่บ้าง
ส่วนผสม
- เหล้าจินออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- Prosecco ขึ้นไปด้านบน
- ริบบิ้นเลมอนสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ กับฟลุตแชมเปญ
- ใส่น้ำแข็ง จิน น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมง่ายๆ ในเชคเกอร์ค็อกเทล
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ปิดท้ายด้วยโปรเซคโก้
- ตกแต่งด้วยริบบิ้นมะนาว
โรฟฟิญัก
ค็อกเทลที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้เป็นชื่อของนายกเทศมนตรีนิวออร์ลีนส์ในศตวรรษที่ 19 แต่หลังจากที่เพื่อนของคุณเห็นสิ่งนี้ จะไม่มีใครลืมมัน
ส่วนผสม
- คอนยัค 2 ออนซ์
- เหล้าราสเบอร์รี่ 1 ออนซ์
- บด
- คลับโซดาราดหน้า
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็งบด คอนยัค และเหล้าราสเบอร์รี่
- เติมคลับโซดา.
- ตกแต่งด้วยมะนาวบิด
บรั่นดี ครัสต้า
ค็อกเทลนี้อาจดูคุ้นเคยเนื่องจากเป็นที่มาของ Sidecar สุดคลาสสิก
ส่วนผสม
- มะนาวฝานและน้ำตาลสำหรับขอบ
- บรั่นดี 2 ออนซ์
- ¼ ออนซ์ คูราเซาสีส้ม
- เหล้ามารัซชิโน ¼ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- 1-2 ขีดอะโรมาติกขม
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในการเตรียมขอบ ให้ถูขอบแก้วมาร์ตินี่หรือรถคูเป้ด้วยมะนาวฝาน
- ใส่น้ำตาลลงบนจานรอง จุ่มน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งหรือทั้งขอบแก้วเพื่อเคลือบ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง บรั่นดี คูราเซาส้ม เหล้ามารัซชิโน น้ำมะนาว น้ำเชื่อมธรรมดา และเครื่องขม
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
- โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาวหากต้องการ
ผู้ฟื้นคืนศพหมายเลข 2
ถึงแม้เครื่องดื่มนี้จะช่วยฟื้นคืนความเหนื่อยล้า แต่ก็มีความตั้งใจมากมายที่ขึ้นชื่อว่า "ฟื้นศพอีกครั้ง"
ส่วนผสม
- ¼ ออนซ์แอ๊บซินธ์
- จิน 1 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ ลิลเล็ต บลอง
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำแข็ง
- ริบบิ้นเลมอนสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ล้างแก้วแช่เย็นด้วยแอ๊บซินธ์ทิ้งส่วนเกิน
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง จิน ลิลเล็ต บลัง เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยริบบิ้นมะนาว
พันช์นมบรั่นดี
ค็อกเทลมื้อสายนี้อาจทำให้เลิกคิ้วเล็กน้อย แต่เครื่องดื่มนี้เกิดจากและเติบโตในนิวออร์ลีนส์ หากต้องการหวานขึ้นอีกนิด ให้เติมน้ำตาลผงลงไปอีก
ส่วนผสม
- น้ำแข็ง 1 ถ้วย
- บรั่นดี 2 ออนซ์
- นม 6 ออนซ์
- น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา
- น้ำแข็งบด
- ลูกจันทน์เทศขูดสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ใส่น้ำแข็ง 1 ถ้วย บรั่นดี นม น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลา
- ปั่นสั้นๆ ประมาณ 10-20 วินาที
- เทลงในแก้วทรงสูงบนน้ำแข็งบด
- โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูด
เฉลิมฉลองมาร์ดิกราส์
มาร์ดิกราส์เป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง และค็อกเทลมักเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลอง ไม่ว่าคุณจะวางแผนเฉลิมฉลองมาร์ดิกราส์อย่างไร ค็อกเทลเหล่านี้จะทำให้คุณมีอารมณ์รื่นเริงอย่างแน่นอน