มาร์ตินี่คลาสสิกทำจากจินแห้ง เวอร์มุตแห้ง น้ำแข็ง และมะกอก มาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบจะเพิ่มเวอร์มุตรสหวานและกลิ่นซิตรัสเพื่อความหรูหรา ตรงกันข้ามกับที่ James Bond ชอบที่จะทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิกหรือที่สมบูรณ์แบบ ให้คนทุกครั้งแทนที่จะเขย่าแล้วกรองลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
อุปกรณ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการทำมาร์ตินี่คลาสสิก
ในการทำมาร์ตินี่คลาสสิก คุณจะต้องมีอุปกรณ์และส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ลอนดอนดรายจิน
- เวอร์มุตแห้ง
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปน หรือ เลมอนบิด สำหรับตกแต่ง
- แก้วผสม
- ช้อนบาร์
- ที่กรองค็อกเทล
- แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
สูตรมาร์ตินี่คลาสสิก
สูตรอาหารสำหรับมาร์ตินี่คลาสสิกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าผู้ดื่มชอบแห้งแค่ไหน มาร์ตินี่บางชนิดแห้งมากจนมีส่วนผสมของเวอร์มุตเล็กน้อย หรือในกรณีของวินสตัน เชอร์ชิลล์ จินก็คือจินแช่เย็น หากต้องการมาร์ตินี่แบบเปียกกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเวอร์มุตได้ สูตรนี้ทำค็อกเทลมาร์ตินี่คลาสสิกได้ 1 แก้ว
ส่วนผสม
- ลอนดอนดรายจินขนาด 2 ออนซ์
- เวอร์มุตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปนสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมจินและเวอร์มุตเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคนจนเย็น ประมาณ 30 ถึง 60 วินาที
- กรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
- ตกแต่งด้วยมะกอกสเปน
การปรับ Martini ของคุณให้แห้ง
คุณสามารถปรับสัดส่วนของจินและเวอร์มุตสำหรับมาร์ตินี่แบบเปียกหรือแห้งได้
ทำมาร์ตินี่เปียก
มาร์ตินี่ที่เปียกที่สุดคืออัตราส่วน 1:1 ของจินแห้งต่อเวอร์มุตแห้ง ดังนั้นในสูตรนี้ มันจะเป็นจินและเวอร์มุตอย่างละ 1/4 ออนซ์ คนในแก้วผสมกับน้ำแข็งแล้วกรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
วิธี Spritz สำหรับ Martini แบบแห้ง
สำหรับมาร์ตินี่ที่แห้งมาก ให้ใส่เวอร์มุตลงในขวดสเปรย์แล้วฉีดแก้วเบาๆ จากนั้น ผสมจิน 2 ออนซ์กับน้ำแข็งในแก้วผสมเพื่อทำให้เย็น แล้วกรองลงในแก้วมาร์ตินี่ที่เตรียมไว้
Dry Martini กลิ่นเวอร์มุต
คุณยังสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของมาร์ตินี่ด้วยเวอร์มุตโดยที่ยังคงรักษาให้แห้งโดยผสมเวอร์มุต 1/2 ออนซ์กับน้ำแข็งในแก้วผสมเป็นเวลา 30 วินาทีเทเวอร์มุตผ่านกระชอนแล้วทิ้งไปพร้อมกับเก็บน้ำแข็งไว้ เติมจิน 2½ ออนซ์ลงในน้ำแข็งที่มีกลิ่นเวอร์มุต แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาที กรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
วิธีล้างแก้วสำหรับทำมาร์ตินี่แบบแห้ง
การล้างแก้วเป็นอีกวิธีหนึ่งในการดมกลิ่นมาร์ตินี่ด้วยเวอร์มุต ในขณะเดียวกันก็ทำให้กระดูกแห้งอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากที่แก้วแช่เย็นแล้ว ให้เติมเวอร์มุตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วกลั้วรอบแก้วมาร์ตินี่เพื่อเคลือบ เทเวอร์มุตออก ในแก้วผสม ให้ผสมจิน 2½ ออนซ์กับน้ำแข็งเพื่อให้เย็น แล้วกรองลงในแก้วที่เตรียมไว้
สูตรมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบ
มาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบคือสูตรมาร์ตินี่สมัยเก่า โดยมาร์ตินี่แบบดั้งเดิมจะทำโดยใช้เวอร์มุตหวานและเวอร์มุตแห้งในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับผู้ที่ชอบหวานน้อยก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับความคลาสสิค
ส่วนผสม
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตแห้ง
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตหวาน
- 2 ออนซ์ London dry gin
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ให้ผสมเวอร์มุตแห้งและหวานกับจิน
- เติมน้ำแข็งคนให้เย็น
- กรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น ตกแต่งด้วยเปลือกมะนาว
การเขย่ากับกวน Martinis
คลาสสิกมาร์ตินี่และมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบมักจะคนอยู่เสมอ มีเหตุผลสองสามข้อที่คุณต้องการคนแทนที่จะเขย่ามาร์ตินี่คลาสสิก:
- จุดประสงค์ของการเขย่าคือการเติมอากาศ แช่เย็น และผสมค็อกเทล ในขณะที่จุดประสงค์ของการกวนคือการทำให้เย็นและผสม การเขย่าและการกวนจะสร้างความรู้สึกที่แตกต่างออกไปเมื่อใช้ส่วนผสมเดียวกัน
- ค็อกเทลเดียวที่ต้องเขย่าคือค็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ โดยเฉพาะส้ม การเขย่าค็อกเทลเหล่านี้จะช่วยเติมอากาศและผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้
- มาร์ตินี่มีเพียงสุราจึงได้ประโยชน์จากการกวนมากกว่าเขย่า การกวนช่วยให้เนื้อสัมผัสของค็อกเทลเนียนเนื่องจากขาดการเติมอากาศและทำให้ค็อกเทลเจือจางน้อยลง ส่งผลให้ได้รสชาติและรสชาติที่ถูกใจมากยิ่งขึ้น
- มาร์ตินี่อื่นๆ ที่ควรคนและไม่เขย่า ได้แก่ Gibson, เวสเปอร์มาร์ตินี่, มาร์ตินี่แตงกวา และวอดก้ามาร์ตินี่
- ถ้าคุณชอบมาร์ตินี่ที่มีฟองมากกว่าและเจือจางกว่า คุณสามารถเขย่าด้วยน้ำแข็งแทนการคน
- ถ้าคุณชอบมาร์ตินี่ที่มีน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ อยู่ ให้เขย่าในเชคเกอร์ค็อกเทลพร้อมน้ำแข็งบด กรองลงในแก้วที่แช่เย็นโดยใช้ที่กรอง Hawthorne โดยปล่อยให้ตึงเพียงพอเพื่อให้เศษน้ำแข็งบางส่วนสามารถลอดผ่านได้
- หากมาร์ตินี่ของคุณมีน้ำเกลือ (เช่น มาร์ตินี่สกปรก) หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (เช่น ค็อกเทลสไตล์มาร์ตินี่ เช่น มะนาวหยดหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) จำเป็นต้องเขย่าในเชคเกอร์ค็อกเทลเพื่อผสมน้ำผลไม้และสุรา.
วิธีผัดมาร์ตินี่
อุปกรณ์สำคัญในการทำมาร์ตินี่แบบคลาสสิกหรือสมบูรณ์แบบคือแก้วผสมค็อกเทล นี่อาจเป็นแก้วไพนต์หรืออาจเป็นแก้วผสมที่มีพวยกาเล็กน้อยสำหรับเท วิธีกวนมาร์ตินี่:
- ตวงส่วนผสมของคุณลงในแก้วผสมก่อนเติมน้ำแข็ง
- เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้วผสมครึ่งหนึ่ง
- ใส่ช้อนโต๊ะด้ามยาวโดยให้ด้านหลังชามอยู่ชิดด้านข้างแก้วผสม
- ใช้การกดและดึงเพื่อคนช้อนรอบๆ ขอบแก้วผสม โดยให้ด้านหลังของชามชิดกับขอบแก้ว
- คนเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีจนเครื่องดื่มผสมและแช่เย็น
น้ำแข็งที่ดีที่สุดสำหรับทำมาร์ตินี่
น้ำแข็งที่ดีที่สุดสำหรับทำมาร์ตินี่คือการใช้น้ำแข็งก้อนขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ก้อนน้ำแข็งละลายช้ากว่าน้ำแข็งบดแต่ก็เย็นเช่นกัน โดยไม่ทิ้งเศษน้ำแข็งไว้ในเครื่องดื่ม พวกเขายังรดน้ำให้น้อยลง
เครื่องปรุงมาร์ตินี่คลาสสิก
เครื่องปรุงแบบคลาสสิกสำหรับมาร์ตินี่คือมะกอกสเปน 1, 2 หรือ 3 ลูก แต่เครื่องปรุงอื่นๆ บางอย่างก็อาจยอมรับได้เช่นกัน
- โรยหน้าด้วยมะนาวบิดหรือเปลือกส้ม
- โรยหน้าด้วยหัวหอมค็อกเทลเพื่อทำ Gibson
วิธีทำให้แก้วมาร์ตินี่เย็นลง
มีสองวิธีที่คุณสามารถแช่แก้วมาร์ตินี่ เพื่อให้แก้วมาร์ตินี่เย็นลง เพื่อให้แก้วมาร์ตินี่เย็นสบายและสวยงามเมื่อกรองมาร์ตินี่ลงไป
- วางแก้วในช่องแช่แข็งหรือตู้แช่แก้วประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเครื่องดื่ม
- ก่อนผสมเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำแข็งบดและน้ำเล็กน้อยลงในแก้ว แล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมค็อกเทล เทน้ำน้ำแข็งออกเมื่อคุณพร้อมที่จะกรองเครื่องดื่มลงไป
ต่างคนต่างชอบมาร์ตินี่ที่แตกต่างกัน
เมื่อใดก็ตามที่มีคนขอให้คุณทำมาร์ตินี่ให้พวกเขา การอภิปรายเกี่ยวกับความชอบส่วนตัวจะเป็นประโยชน์เสมอ เนื่องจากผู้คนชอบสัดส่วนของจินต่อเวอร์มุตที่แตกต่างกันและการตกแต่งที่แตกต่างกัน การค้นหาว่าผู้ที่ขอมาร์ตินี่ชอบอะไรจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำค็อกเทลที่พวกเขาจะชื่นชอบ