การปลูกสมุนไพรทำอาหารใช้เวลาเพียงพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือภาชนะขนาดใหญ่ พืชหรือเมล็ดพืช น้ำและดิน คุณสามารถปลูกสมุนไพรทำอาหารแสนอร่อย เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ และกุ้ยช่ายฝรั่ง เพื่อนำมาใช้สดๆ ในการปรุงอาหารประจำวันของคุณ หรือคุณสามารถเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง คุณยังสามารถปลูกสมุนไพรของคุณเองเพื่อใช้เป็นชาสมุนไพร ทิงเจอร์ และยารักษาโรค
ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับสมุนไพรทำอาหารกลางแจ้ง
สมุนไพรทำอาหารเจริญเติบโตได้ดีกลางแจ้งในเตียงหรือภาชนะ มีสีสันและกลิ่นหอม เพิ่มบรรยากาศและความสวยงามให้กับพื้นที่กลางแจ้ง ก่อนจะปลูกสมุนไพรนอกบ้าน มีเรื่องต้องพิจารณา
สถานที่
สมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการแสงแดดโดยตรงหลายชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหาสถานที่ในสวนที่มีแสงแดดจ้าเต็มที่และมีร่มเงาน้อยที่สุด หากคุณปลูกสมุนไพรในภาชนะ ให้หลีกเลี่ยงระเบียงที่มีหลังคาคลุมหรือวางภาชนะไว้ใต้ร่มเงา สมุนไพรบางชนิด เช่น ลาเวนเดอร์ สะระแหน่ กุ้ยช่าย และหญ้าชนิดหนึ่ง ช่วยไล่แมลง ดังนั้นคุณจึงควรปลูกไว้ใกล้ลานบ้านที่เปิดโล่งหรือในภาชนะบนดาดฟ้าของคุณ
ต้องแน่ใจว่าสมุนไพรมีพื้นที่เหลือเฟือในการเติบโตและค้นคว้าอย่างรอบคอบเกี่ยวกับประเภทของสมุนไพรที่คุณกำลังปลูก สมุนไพรบางชนิด เช่น สะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม จะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเมื่อปลูกในพื้นที่เปิด และอาจกินพืชอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียง
ดิน
อ้างอิงจาก The Complete Illustrated Book of Herbs โดย Reader's Digest (TCIBH) ดินมีสามประเภทหลัก: ดินทราย ดินร่วน หรือดินเหนียว ดินร่วนมีสีน้ำตาล ชื้นและร่วนเล็กน้อย ดินประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกสมุนไพรเนื่องจากสามารถกักเก็บอากาศและน้ำ และช่วยให้กระจายสารอาหารได้อย่างเหมาะสม
หากดินของคุณเป็นดินทรายหรือประกอบด้วยดินเหนียวเป็นหลัก สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มวัสดุอินทรีย์เพื่อให้เข้ากันได้กับการปลูกสมุนไพรมากขึ้น ในการดำเนินการนี้ TCIBH แนะนำให้เติมวัสดุอินทรีย์ลงในดิน เช่น ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก เช่น มูลไก่อินทรีย์ ดินอินทรีย์แบบถุงหาได้ง่ายที่เรือนเพาะชำใกล้บ้านคุณหรือศูนย์จัดสวนปรับปรุงบ้าน
การเลือกสมุนไพร
สมุนไพรปลูกจากเมล็ดหรือพืช ทั้งสองชนิดสามารถพบได้ที่เรือนเพาะชำในพื้นที่ของคุณหรือศูนย์สวนปรับปรุงบ้าน เมื่อซื้อพืชสมุนไพร TCIBH แนะนำให้เลือกต้นกล้าที่ยังไม่สุกที่มีขนาดเล็ก แทนที่จะใช้สมุนไพรที่มีดอกขนาดใหญ่ซึ่งอาจมีกระถางรกเกินไป นอกจากนี้ควรรดน้ำสมุนไพรให้ละเอียดก่อนปลูก เมล็ดพันธุ์มีจำหน่ายแยกซองหรืออาจพบในชุดอุปกรณ์ที่บรรจุภาชนะสตาร์ทเมล็ดและปุ๋ย
สมุนไพรบางชนิดเป็นไม้ยืนต้น ซึ่งหมายความว่าจะเติบโตทุกปี ในขณะที่สมุนไพรบางชนิดเป็นพืชล้มลุกและมีฤดูปลูกเพียงฤดูเดียวเท่านั้น คุณจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณเลือกสมุนไพรที่จะปลูก
การปลูก
เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกสมุนไพรกลางแจ้งคือช่วงที่อากาศอบอุ่นและไม่มีอันตรายจากน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ สมุนไพรบางชนิด เช่น กุ้ยช่าย ดาวเรือง ไธม์ และโรสแมรี่ สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า หากคุณอาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศเขตร้อนหรือเขตภูมิอากาศที่อบอุ่นตลอดทั้งปี คุณสามารถปลูกสมุนไพรได้ตลอดเวลา หากคุณซื้อต้นสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องปลูกโดยเร็วที่สุด โดยควรปลูกภายในหนึ่งหรือสองวัน
การเก็บเกี่ยวและดูแลรักษาสมุนไพร
เมื่อปลูกแล้ว สมุนไพรจะต้องได้รับการเก็บเกี่ยวและดูแลอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เจริญเติบโต สามารถกำจัดวัชพืชให้น้อยที่สุดได้โดยคลุมสมุนไพรไว้คลุมด้วยหญ้าหรือฟาง ดึงวัชพืชที่เจาะทะลุหญ้าออกทันที โดยควรดึงวัชพืชออกเมื่อดินชื้น ซึ่งจะทำให้กำจัดวัชพืชทั้งหมดได้ง่ายขึ้น หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชทั่วไปกับวัชพืชหรือพื้นที่ใกล้เคียง
สมุนไพรสามารถเก็บเกี่ยวและนำไปใช้ได้ตามต้องการ แต่ผู้เขียนเรื่องการทำสวน Tammy Hartung แนะนำให้ใช้สมุนไพร "deadheading" เป็นประจำเพื่อเพิ่มฤดูปลูกDeadheading เป็นกระบวนการกำจัดดอกโดยการบีบหรือตัดออก Hartung ยังแนะนำให้บีบใบสมุนไพรที่เป็นพวง เช่น ใบโหระพาหรือบาล์มมะนาว ไม่เพียงแต่ช่วยให้สมุนไพรดูดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้สมุนไพรงอกเร็วเกินไปอีกด้วย ในบางกรณี เมื่อสมุนไพรเริ่มเพาะแล้ว กระบวนการเติบโตอาจช้าลงหรือหยุดลง
สมุนไพรนานาพันธุ์ที่ต้องลอง
มีสมุนไพรเกือบนับไม่ถ้วนที่คุณสามารถลองได้ ในการพิจารณาว่าคุณควรปลูกสมุนไพรชนิดใด ให้พิจารณาว่าคุณจะนำไปใช้ทำอะไร หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยใช้สมุนไพร คุณอาจต้องการซื้อสมุนไพรทำอาหารยอดนิยม เช่น ใบโหระพา ไธม์ ออริกาโน ผักชีลาว ผักชี กุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง หรือมิ้นต์ หากคุณวางแผนที่จะใช้สมุนไพรเพื่อชงชาและเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทางยา คุณอาจเลือกลาเวนเดอร์ ดาวเรือง เลมอนบาล์ม ทีทรี หรือคาโมมายล์ ต่อไปนี้เป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปลูก:
- โหระพา: โหระพาเป็นสมุนไพรที่นิยมปลูกมากที่สุดชนิดหนึ่ง ต้องการแสงแดดจัด น้ำปริมาณมาก แสงและความอบอุ่นมาก แต่ให้รางวัลแก่พ่อครัวด้วยรสชาติที่เข้มข้นและฉุน ซึ่งเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารอิตาเลียน เพสโต้ อาหารไทย และอาหารอื่นๆ
- กุ้ยช่ายฝรั่ง: สมุนไพรยอดนิยมนี้ปลูกง่ายและเพิ่มรสชาติหัวหอมหรือกระเทียมให้กับเนยสมุนไพร ซุป มันฝรั่ง และสลัด เจริญเติบโตได้ดีในกระถางหรือในสวน เพียงตัด ลูกเต๋า และเพลิดเพลินเมื่อพร้อมใช้งาน
- โรสแมรี่: ต้นโรสแมรี่ที่แข็งแกร่งชอบสภาพการเจริญเติบโตที่ร้อนและแห้ง ใช้ใบโรสแมรี่คล้ายเข็มปรุงรสอาหารประเภทเนื้อวัวและหมู
- ปราชญ์: ด้วยใบสีเทาเขียวที่คลุมเครือ ปราชญ์ให้กลิ่นสวนที่สวยงามและรสชาติเข้มข้นสำหรับอาหารหลายประเภท สามารถปลูกได้จากเมล็ดหรือจากพืช แต่มือใหม่อาจหาซื้อได้ที่ศูนย์สวนง่ายกว่า โรงงานแห่งหนึ่งมีใบสำหรับทำอาหารมากมาย
- ผักชีฝรั่ง: ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงยอดนิยม นอกจากนี้ยังใช้ผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและบรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วน Hartung แนะนำให้ปลูกผักชีฝรั่งรอบๆ สวนผักเพื่อให้กระต่ายและกวางได้เคี้ยว โดยเก็บไว้ให้อิ่มเพื่อปล่อยให้ผักที่ปลูกอยู่ตามลำพัง
- มิ้นต์: มีจำหน่ายหลายพันธุ์ เช่น สเปียร์มินต์ เปปเปอร์มินต์ และช็อกโกแลตมินต์ มินต์มีความหลากหลายและอาจนำไปใช้ในการประกอบอาหาร ชา ผลิตภัณฑ์ดูแลตนเองแบบโฮมเมด หรือในทางการแพทย์พืชมีความทนทานและเติบโตได้ดี แต่แพร่กระจายได้เร็วและต้องการพื้นที่ปลูกโดยเฉพาะ
- ลาเวนเดอร์: ลาเวนเดอร์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณประโยชน์ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอม ลาเวนเดอร์เติบโตได้ง่ายและมีดอกไม้ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา สมุนไพรนี้ช่วยเพิ่มสีสันอันหอมหวานของดอกไม้ให้กับอาหารและยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์เสริมความงามโฮมเมดหลายชนิด
- ผักชีลาว: ผักชีฝรั่งมีรสเผ็ดที่โดดเด่นและรสชาติดีกับสลัด ซุป และผักต่างๆ แต่อาจขึ้นชื่อเป็นอย่างดีในการใช้ทำผักดอง ใบไม้ขนนกและดอกไม้สีเหลืองดูสวยงามในทุกสวน
- หญ้าหวาน: สมุนไพรนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในฐานะทางเลือกธรรมชาติแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียมเนื่องจากมีรสหวาน เจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดจัด
ปลูกสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
การปลูกสมุนไพรสดไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับอาหารของคุณ แต่ยังอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น ศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติระบุว่าเปปเปอร์มินต์อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเสียดท้องและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ในขณะที่ปราชญ์อาจปรับปรุงอารมณ์และความชัดเจนทางจิต และให้ประโยชน์ในการต้านจุลชีพโปรดตรวจสอบกับแพทย์ก่อนเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้ในการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรค
ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ไหนหรือเพราะเหตุใด การปลูกสมุนไพรในสวนหลังบ้านของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ของสมุนไพรเหล่านี้อย่างง่ายดายและประหยัด