การรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสควอชฤดูหนาว เช่น ฟักทองและอื่นๆ อาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวกับการเฝ้าดูมันเน่าเสีย หากเก็บเกี่ยวและจัดเก็บสควอชอย่างเหมาะสม คุณสามารถรับประทานสควอชได้นานหลายเดือนต่อจากนี้ เคล็ดลับคือการดูป้ายให้รู้ว่าเมื่อไรควรเก็บเกี่ยวสควอชฤดูหนาว
รู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสควอชฤดูหนาว
ทั้งสควอชฤดูหนาวและฤดูร้อนต้องมีอุณหภูมิที่อบอุ่นจึงจะเติบโตได้ แต่แตกต่างจากสควอชฤดูร้อนซึ่งเก็บเมื่อยังไม่สุกเพื่อให้เปลือกนุ่มและเมล็ดมีขนาดเล็ก สควอชฤดูหนาวจะต้องทำให้สุกบนเถาและโตเต็มที่การให้เวลาพวกมันบนเถาเพิ่มขึ้นจะทำให้เปลือกแข็งขึ้น ซึ่งทำให้เก็บไว้ได้ง่ายหากเก็บไว้ในที่เย็น
ประเภทของสควอชฤดูหนาว
สควอชหน้าหนาวมีหลายประเภท ลองนึกถึงสควอชฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดที่จัดไว้บนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้า เหล่านี้เป็นสควอชฤดูหนาวทั่วไปและประกอบด้วย:
- ลูกโอ๊ก
- บัตเตอร์นัท
- ฟักทอง
- สปาเก็ตตี้สควอช
สควอชประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่ถือว่าเป็นสควอชฤดูหนาวเช่นกัน รวมถึงพันธุ์มรดกสืบทอดที่ไม่พบในร้านขายของชำทั่วไป สควอชฤดูหนาวเติบโตได้ง่ายจากเมล็ด การปลูกมรดกสืบทอดและพันธุ์ที่ไม่ธรรมดาเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความสนุก
ฤดูปลูก
เมื่อปลูกสควอชฤดูหนาวให้อ่านแพ็คเกจเมล็ด แพ็คเกจเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่จะระบุจำนวนวันจนกว่าจะสุก นี่เป็นระยะเวลาเฉลี่ยตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว สควอชของคุณอาจต้องใช้เวลาสองสามวันไม่มากก็น้อย แต่การรู้ว่ามันเขียนว่าอะไรบนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดพืช จะทำให้คุณมีเวลาคร่าวๆ ในการรอคอยการเก็บเกี่ยว
พยายามเก็บเกี่ยวสควอชในวันที่อากาศแจ่มใสและแห้งหลังจากสภาพอากาศแห้งมาระยะหนึ่ง สควอชจะตัดออกจากเถาได้ง่ายกว่าและพร้อมสำหรับการบ่มหรือการเก็บรักษา หากคุณเลือกสควอชและมีรูที่เห็นได้ชัดเจน มีจุดเน่าหรือแตกในเปลือก ให้ทิ้งมันไป ไม่ควรเก็บไว้
สัญญาณว่าสควอชพร้อมเก็บเกี่ยว
สควอชต้องการวันฤดูร้อนที่อบอุ่นจึงจะเติบโตได้เต็มที่ เริ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะสุกและมีสีและขนาดที่เป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปสควอชฤดูหนาวจะแสดงสัญญาณต่อไปนี้เมื่อพร้อมเก็บเกี่ยว:
- Pumpkins: มองหาฟักทองที่เปลี่ยนเป็นสีส้มไปหมด ก้านที่ฟักทองติดเปลือกควรแห้ง บางครั้งเถาวัลย์เล็กๆ ใกล้ก้านก็แห้งและขดตัว ตัดก้านใกล้ด้านบน โดยเหลือก้านไว้ที่ด้านบนของฟักทองหลายนิ้ว เปลือกควรจะแข็งมาก หากคุณกดตะปูลงบนเปลือกฟักทองที่พร้อมเก็บเกี่ยว คุณอาจเจาะเปลือกไม่ได้ฟักทองที่ยังไม่โตเต็มที่สามารถรับแรงกดดันจากเล็บมือได้อย่างง่ายดาย
- ลูกโอ๊ก บัตเตอร์นัท และสปาเก็ตตี้สควอช: มองหาการเปลี่ยนแปลงในรูปลักษณ์ของสควอช ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะเป็นมันเงาบนพื้นผิว เมื่อผลโตเต็มที่ก็จะมีความมันเงา
บ่มสควอชเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
สควอชฤดูหนาวบางชนิด เช่น ฟักทอง ต้องเก็บไว้ประมาณ 10 วันในอุณหภูมิอุ่นประมาณ 85 องศา จึงจะย้ายเข้าเก็บระยะยาวได้ กระบวนการนี้เรียกว่าการบ่ม ช่วยให้เปลือกมีเวลาแข็งตัวมากขึ้น ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายในฟักทองและป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ฟักทองที่บ่มอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นอื่นๆ
ลูกโอ๊ก บัตเตอร์นัท และสปาเก็ตตี้สควอชไม่ได้รับประโยชน์จากระยะเวลาบ่ม สควอช Acorn อาจเริ่มเสียได้หากคุณพยายามรักษามันในอุณหภูมิ 85 องศาเช่นฟักทองให้เลือกวันที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อเก็บเกี่ยวและนำไปจัดเก็บทันที เก็บในกล่องชั้นเดียวในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากคุณมีเพียงไม่กี่ชิ้นก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้จนกว่าจะพร้อมใช้
จะทำอย่างไรกับการครอบตัดบัมเปอร์
หากคุณเก็บเกี่ยวสควอชฤดูหนาวแล้วและสงสัยว่าคุณจะกินมันทั้งหมดได้อย่างไร มีตัวเลือกอื่นนอกเหนือจากการซ่อนมันไว้ที่ระเบียงเพื่อนบ้าน คลังอาหารท้องถิ่นและธนาคารอาหารหลายแห่งยอมรับผลิตผลจากสวนที่สดใหม่ Plant a Row for the Hungry และ Ample Harvest เป็นกลุ่มที่ไม่แสวงหาผลกำไรสองกลุ่มที่สามารถเชื่อมโยงคุณกับสถานที่ที่กระตือรือร้นในการบริจาคผักสด