โหระพา Ocimum basilicum เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีคุณค่าในการนำไปใช้เป็นไม้ประดับ ทำอาหาร และเป็นยามานานกว่า 3,000 ปี สำหรับชาวสวนหลายๆ คน มะเขือเทศฝานสดๆ จากสวนพร้อมใบโหระพาฉีกเป็นรสชาติของฤดูร้อน ใบโหระพาเป็นไม้ล้มลุกประจำปีมีก้านดอกสีขาว นิสัยคล้ายพุ่มไม้มีก้านแข็ง เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่นๆ ในตระกูลมิ้นต์ มันมีก้านสี่เหลี่ยมและมีใบตรงข้าม และมีกลิ่นหอมมาก รสชาติของมันคือรสเผ็ดหวานพร้อมกลิ่นโป๊ยกั๊ก มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและตะวันออกกลาง แต่ก็มีการปลูกในยุโรปมานานแล้วเช่นกันเป็นส่วนผสมที่สำคัญอย่างยิ่งในอาหารไทยและอาหารอิตาเลียน มีหลายพันธุ์หลายรสชาติ สีใบ และขนาดต่างกัน
สภาพการปลูกกะเพรา
เติบโตในแสงแดดจัด ในดินอินทรีย์ที่มีการระบายน้ำดี หากดินของคุณน้อยกว่าอุดมคติ ให้ใส่ปุ๋ยหมัก หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงก็เป็นสถานที่ที่เหมาะสมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศเย็นที่อาจทำให้แสงกลางแจ้งอ่อนแรง
ข้อมูลทั่วไป |
|
ชื่อวิทยาศาสตร์- Ocimum basilicum ชื่อสามัญ- Basil การปลูก เวลา- ฤดูใบไม้ผลิ เวลาบาน- ฤดูร้อน Uses - ไม้ประดับ, การทำอาหาร, ยา |
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta Order- ลามิอาเลส ครอบครัว-Lamiaceae Genus- Ocimum ชนิด - ฐาน |
คำอธิบาย |
|
Height-12 ถึง 36 นิ้ว สเปรด- 24 นิ้ว นิสัย- เป็นพวง พื้นผิว- ปานกลาง อัตราการเติบโต- เร็ว Leaf- เรียบง่าย ทั้งสีเขียวเข้มหรือสีเขียวอ่อน ดอกไม้- สีขาวหรือสีชมพู Seed - เล็ก, สีดำ |
การเพาะปลูก |
|
ความต้องการแสง-แสงแดดจัด ดิน- อินทรีย์ ระบายน้ำดี ความทนทานต่อภัยแล้ง - ต่ำ |
การเพาะปลูก
ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หว่านในอาคารสี่สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถซื้อการปลูกถ่ายได้ แต่จะมีตัวเลือกพันธุ์ต่างๆ ให้เลือกมากขึ้นโดยเริ่มจากการเพาะเมล็ดเมล็ดมีขนาดเล็กและมักจะมีเมล็ดมากกว่าที่คุณต้องการในหนึ่งซอง แต่จะเก็บไว้ได้สี่ปีหากเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด หว่านเมล็ดแบบตื้นๆ หลังจากปลูกได้ไม่นาน เมล็ดจะได้รับความชื้นและมีสารเคลือบเจลาตินเกิดขึ้นรอบๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง การงอกจะเกิดขึ้นใน 4-7 วัน ปลูกต้นกล้าให้ห่างกัน 12 นิ้วในสวนหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว พืชเติบโตสูง 1 ถึง 3 ฟุต เก็บเกี่ยวปลายกิ่งบ่อยๆ เพื่อให้ใบสดออกมา และบีบก้านดอกออก เนื่องจากพืชที่ไปเพาะเมล็ดจะหยุดการผลิตใบ กระเพราไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องศัตรูพืชหรือโรค
การใช้งาน
เก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงกลางฤดูร้อน ใช้สดในพิซซ่า ซุป บรูสเก็ตต้า และสลัด เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ บวบ และชีส เพิ่มลงในแซนวิชแทนผักกาดหอม หรือฉีกเป็นผัด ซอส และจิ้ม น้ำสลัดหรือจิ้มขนมปังแสนอร่อยสามารถทำได้โดยการแช่ใบโหระพาสับในน้ำมันมะกอกอย่างดี เพสโต้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงที่สุด โดยผสมผสานถั่ว ชีส น้ำมันมะกอก และใบสับจำนวนมากเข้าด้วยกันเป็นท็อปปิ้งพาสต้าหรือครอสตินีที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์เพสโต้สามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ ใบไม้สามารถตากให้แห้งเพื่อใช้ตลอดฤดูหนาว เมล็ดพืชที่ใช้ในเครื่องดื่มไทยกับน้ำผึ้ง ดอกไม้ยังกินได้ และถ้าคุณลืมบีบต้นไม้กลับ คุณอาจลองเด็ดดอกไม้ออกจากก้านแล้วโรยบนสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุง มีรสอ่อนกว่าและหวานกว่าใบไม้ แม้ว่าสมุนไพรจะไม่ค่อยมีการใช้เป็นยาในปัจจุบัน แต่ก็ดีต่อกระเพาะอาหาร น้ำมันใช้ทำธูปและน้ำหอม บางพันธุ์มีไม้ประดับมาก โดยมีใบหยักขนาดใหญ่ เช่น 'ใบผักกาด' หรือใบสีม่วงเข้ม เช่น 'ลอนสีม่วง' หรือ 'โอปอล' สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับการปลูกในตู้คอนเทนเนอร์ ชนิดที่มีรูปทรงเนินดินขนาดเล็กนั้นเป็นไม้พุ่มน่ารักหรือมีรสหวานในกระถางดินเผา
พันธุ์กระเพราแนะนำ
- 'Fine Green' หรือที่เรียกว่า 'Piccolo Verde Fino' มีใบเล็กสีเขียวอ่อนและมีนิสัยเป็นกองเรียบร้อย
- 'ขั้นต่ำ' หรือโหระพากรีกก็จิ๋วเช่นกัน ใบสามารถถอดก้านออกแล้วใช้ได้ทั้งใบ
- 'ใบผักกาดหอม' เป็นพืชที่ให้ผลผลิตมากใบใหญ่
- 'Genovese' บานช้าและมีใบสีเขียวเข้มรสเผ็ด
- 'มะนาว' และ 'มะนาว' มีรสเปรี้ยวอมส้ม สับเป็นชิ้นๆ แล้วโรยบนเมล่อนสดหรือเชอร์เบท
- โหระพาไทย 'สยามควีน' รสเผ็ดมาก ใบยาวบาง ก้านสีม่วง นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผัด แกง และซุปสไตล์เอเชีย
สมุนไพรปลูกอื่นๆ:
- กุ้ยช่าย
- ผักชี
- โรสแมรี่
- ปราชญ์
- โหระพา