การทำและแช่แข็งอาหารทารกแบบโฮมเมดหรืออาหารทารกที่ซื้อจากร้านเป็นวิธีการหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณได้รับสารอาหารที่เพียงพอ และอาจช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งอาหารทารกนั้นไม่ง่ายเหมือนกับการโยนลงในช่องแช่แข็ง หากคุณกำลังจะแช่แข็งอาหารทารก คุณต้องรู้พื้นฐาน เช่น อะไรแช่แข็งได้ดี การแช่แข็งขนาดที่เหมาะสม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณที่จะรับประทาน
อาหารเด็กโฮมเมดแช่แข็ง
การแช่แข็งอาหารทารกแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายเมื่อคุณรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่เริ่มต้นด้วยการเตรียมสูตรอาหารทารกแบบโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ ควรลวกผักก่อนบดและแช่แข็งเสมอ เนื้อสัตว์ควรปรุงก่อนแช่แข็ง และผลไม้สามารถแช่แข็งดิบได้ เมื่อคุณทำอาหารทารกแล้ว การแช่แข็งก็ค่อนข้างง่าย
- เทอาหารทารกลงในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อแช่แข็ง
- ปล่อยให้อาหารเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- อย่าปล่อยให้อาหารยืนที่อุณหภูมิห้องเกินสองชั่วโมง
แช่แข็งอาหารเด็กเชิงพาณิชย์
คุณสามารถแช่แข็งอาหารเด็กที่ซื้อจากร้านได้ด้วย Gerber ไม่แนะนำให้แช่แข็งอาหารสำหรับทารก เนื่องจากจะทำให้เนื้อสัมผัสลดลง และบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ขวดแก้วใส่อาหารทารกอาจแตกร้าวในช่องแช่แข็งได้เมื่ออาหารขยายตัว และภาชนะพลาสติกไม่ได้ออกแบบมาเพื่อถนอมอาหารอย่างดี ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่า คุณสามารถแช่แข็งอาหารได้เกือบทุกชนิด ยกเว้นอาหารในกระป๋อง เว้นแต่คุณจะเอาออกจากกระป๋องก่อนแช่แข็ง และเก็บไข่ไว้ในเปลือก
- เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ ให้ถือว่าอาหารนั้นเป็นอาหารสด และนำออกทันที จากนั้นนำไปแช่แข็งส่วนที่ไม่คิดว่าจะใช้ตอนนี้
- แช่แข็งอาหารทารกที่ซื้อในร้านก่อนที่ "ใช้ภายใน" หรือวันหมดอายุจะผ่านไป
- หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ซื้อในร้านหรือชิ้นอาหารทารก ให้ย้ายใส่ภาชนะปลอดเชื้อแยกต่างหากก่อน
- แยกอาหารเด็กที่ซื้อจากร้านค้าเป็นขนาดเสิร์ฟเดี่ยวแล้วแช่แข็ง
- ปฏิบัติตามแนวทางการแช่แข็งอาหารทารกเชิงพาณิชย์เช่นเดียวกับที่คุณทำกับอาหารโฮมเมด
เคล็ดลับในการแช่แข็งอาหารทารก
เมื่อแช่แข็งอาหารทารก ให้พิจารณาทุกอย่างตั้งแต่พื้นผิวในการเตรียมไปจนถึงวิธีจัดระเบียบอาหารในช่องแช่แข็ง
- มือของคุณต้องสะอาดเมื่อหยิบจับอาหารทารกเพื่อแช่แข็ง
- ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดในเครื่องล้างจานก่อนใช้งาน
- ติดฉลากอาหารอย่างชัดเจนว่ามีเนื้อหาอยู่ในนั้นและวันที่แช่แข็ง
- เก็บอาหารเด็กแช่แข็งให้ปิดสนิท
- กระจายบรรจุภัณฑ์ออกเป็นชั้นเดียวบนชั้นวางต่างๆ และซ้อนกันเฉพาะเมื่อแช่แข็งทั้งหมดแล้ว
- แช่แข็งอาหารทารกประมาณ 2-3 ปอนด์ต่อลูกบาศก์ฟุตของช่องแช่แข็งของคุณภายในระยะเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้สามารถแช่แข็งได้เร็วขึ้น
อาหารแช่แข็งบด
หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งอาหารทารก ให้เริ่มด้วยผักและผลไม้ต่อไปนี้ที่ไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสมากนักเมื่อแช่แข็งในรูปแบบบด
- มันเทศ
- ถั่ว
- กะหล่ำดอก
- บลูเบอร์รี่
- บรอกโคลี
- เชอร์รี่
- บีทรูท
- แครอท
- ฟักทอง
- สตรอเบอร์รี่
- ถั่วและถั่วเลนทิล
- สควอชบัตเตอร์นัท
อาหารที่ไม่แข็งตัวดี
แม้ว่าอาหารทารกแบบแช่แข็งจะทำให้คุณมีโอกาสแนะนำอาหารที่หลากหลายให้กับลูกน้อยของคุณเป็นประจำ แต่อาหารบางชนิดอาจไม่แข็งตัวได้ดี อาหารบางชนิดมีสีน้ำตาลหรือมีน้ำเมื่อแช่แข็ง และอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ อาหารที่แข็งตัวได้ไม่ดีได้แก่อะไรที่นิ่มจริงๆ หรือเป็นสีน้ำตาลง่ายอยู่แล้ว
- กล้วย
- ลูกแพร์
- พลัม
- อะโวคาโด
- แอปริคอต
- กีวี
- แตงกวา
อาหารแช่แข็งเป็นชิ้น
ผักและผลไม้บางชนิดที่แช่แข็งได้ดีในรูปแบบบดอาจแข็งตัวได้ดีในรูปแบบอื่น ช่วยให้คุณสามารถละลายและบดได้อย่างรวดเร็วหรือเสิร์ฟในรูปแบบขนาดพอดีคำสำหรับทารกโตหั่นอาหารต่อไปนี้แล้วแช่แข็งเป็นชิ้นๆ ละลายและบดให้เป็นชิ้นเมื่อคุณพร้อมใช้
- แตงโม
- มะม่วง
- มะละกอ
- น้ำทิพย์
- ลูกพีช
- หน่อไม้ฝรั่ง
- บรอกโคลี
- มะเขือยาว
- ถั่ว
- เนื้อวัว
- สัตว์ปีก
- ปลา
- เต้าหู้
- หมู
อาหารแช่แข็งอื่นๆ สำหรับลูกน้อย
คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารในรูปแบบอื่นได้ นอกเหนือจากน้ำซุปข้นหรือชิ้น ยิ่งอาหารมีขนาดเล็กลงเท่าใด อาหารก็จะแข็งเร็วขึ้นและปลอดภัยและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น อาหารชิ้นหนา 2 นิ้วใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการแช่แข็งจนหมด ดังนั้นอาหารสำหรับทารกส่วนใหญ่จึงควรแช่แข็งเร็วกว่านั้นมาก
- ทำแอปเปิ้ลเป็นซอสแอปเปิ้ลแล้วแช่แข็ง
- องุ่นแช่แข็งทั้งลูกหรือผ่าครึ่ง
- แช่แข็งข้าว ควินัว และบะหมี่ แล้วนำไปบดหลังจากที่ละลายแล้ว
- แช่แข็งข้าวโพดทั้งลูกและละลายก่อนบด
- ถั่วลันเตาแช่แข็งทั้งตัว จากนั้นนำไปปรุงและบดเมื่อละลายแล้ว
- ข้าวโอ๊ตปรุงสุกแช่แข็ง แต่ต้องบดเมื่อละลายแล้ว
แช่แข็งอาหารที่เหลือ
บางครั้งลูกน้อยของคุณไม่ได้กินอาหารทั้งหมดของตนในที่นั่งหรือในหนึ่งวัน หากคุณมีของเหลือ ให้ใช้ข้อควรระวังต่อไปนี้:
- ละลายอาหารในส่วนที่คุณรู้ว่าลูกน้อยจะกินเท่านั้น
- หากคุณใช้อาหารเชิงพาณิชย์และรู้ว่าทารกไม่ได้กินหมดขวด ให้ตักปริมาณเล็กน้อยลงในชามแล้วให้นมลูกน้อยจากปริมาณนั้น
- อย่าแช่แข็งอาหารซ้ำหากอาหารแช่แข็งไปแล้ว
- หากคุณมีอาหารเหลือขายในขวดโหล ให้วางไว้ในภาชนะด้านล่างก่อนที่จะแช่แข็ง
อาหารที่ไม่ควรแช่แข็ง
เช่นเดียวกับอาหารบางชนิดที่คุณไม่ควรให้ทารกกิน มีอาหารบางชนิดที่คุณไม่ควรลองแช่แข็งเลยเพราะอาจเป็นอันตรายต่อลูกน้อยของคุณได้ หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง:
- อะไรก็ตามที่มีน้ำผึ้งเพราะแบคทีเรียตามธรรมชาติสามารถทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมในทารกได้
- อาหารใดๆ ที่คุณจุ่มช้อนที่ใช้แล้วลงไป
- ผลิตภัณฑ์นมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- อาหารกระป๋องล้าสมัย
- อาหารจากกระป๋องหรือขวดที่ชำรุด
อาหารเด็กแช่แข็งนานแค่ไหน
ตาม Foodsafety.gov อาหารทารกที่เตรียมและแช่แข็งอย่างเหมาะสมควรใช้ภายในหนึ่งเดือนหลังจากการแช่แข็ง แบรนด์อาหารเด็ก Beech-Nut แนะนำว่าน้ำซุปข้นสำหรับทารกแบบโฮมเมดแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญของ Mr. Appliance แนะนำว่าหนึ่งถึงสามเดือนจะดีที่สุด แต่สูงสุดคือหกเดือนกรอบเวลาเหล่านี้อิงตามตู้เย็นที่มีอุณหภูมิคงที่เป็น 0 องศาหรือเย็นกว่า
ภาชนะสำหรับแช่แข็งอาหารเด็ก
เพื่อที่จะแบ่งอาหารทารกก่อนที่จะแช่แข็งและช่วยรักษาสารอาหาร คุณควรใช้ภาชนะพิเศษที่ปลอดเชื้อในการแช่แข็งอาหารทารก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณเลือกได้รับการจัดอันดับสำหรับการใช้ในช่องแช่แข็งและมีฝาปิดหรือฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและอาหารปลอดภัย
แช่แข็งอาหารทารกด้วยถาดน้ำแข็ง
ถาดน้ำแข็งเป็นวิธีแบ่งอาหารทารกที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเทอาหารลงในถาดน้ำแข็งที่สะอาดได้โดยตรง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับปริมาณหนึ่งออนซ์ เมื่อลูกบาศก์แข็งตัวแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังภาชนะที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น เช่น ถุงพลาสติกแช่แข็ง
แช่แข็งอาหารทารกด้วยกระป๋องมัฟฟิน
พิมพ์มัฟฟิน รวมถึงพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กหรือพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน ทำงานคล้ายกับถาดน้ำแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดมัฟฟินสะอาดก่อนเติมอาหาร เมื่อแช่แข็งแล้ว ส่วนต่างๆ ก็สามารถโอนไปยังถุงพลาสติกแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้ การเอาอาหารแช่แข็งออกจากถาดมัฟฟินโลหะอาจทำได้ยากกว่ากระทะซิลิโคนหรือถาดน้ำแข็ง แช่แข็งอาหารทารกบนกระดาษแว็กซ์โดยบุช่องมัฟฟินด้วยกระดาษเพื่อช่วยให้นำออกได้ง่ายขึ้น
แช่แข็งอาหารเด็กด้วยถุงพลาสติกแช่แข็ง
ถุงพลาสติกแช่แข็ง (เช่น ถุง Ziploc) โดยเฉพาะขนาดแกลลอน ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งอาหารทารกได้หลายส่วนโดยไม่ต้องใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก หากคุณเก็บอาหารทารกไว้ในถุงพลาสติกแช่แข็ง ให้ติดฉลากประเภทอาหารและวันที่ให้ชัดเจน คุณไม่จำเป็นต้องละลายทั้งถุงในคราวเดียว เพียงนำส่วนที่คุณต้องการออกแล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกดอากาศออกให้มากที่สุดทุกครั้งที่ปิดถุงอีกครั้ง
แช่แข็งอาหารทารกด้วยแผ่นคุกกี้
หากคุณไม่มีถาดน้ำแข็ง คุณสามารถแช่แข็งอาหารทารกบางส่วนบนแผ่นคุกกี้ได้ วางแผ่นด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment เติมน้ำซุปข้นลงในถุงพลาสติกแล้วตัดมุมหนึ่งของถุงออก บีบน้ำซุปข้นลงบนแผ่นคุกกี้ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายเนินดินใส่ถุงพลาสติกแช่แข็ง
ภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหารเด็ก
คุณสามารถซื้อภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแช่แข็งอาหารทารกได้เช่นกัน สินค้ายอดนิยมบางส่วนได้แก่:
- Qubies คือถาดทำน้ำแข็งแบบกลับหัว เทลงในถาด เพิ่มฝาที่มีฉากกั้น แล้วแช่แข็งให้เป็นส่วนที่สมบูรณ์แบบ
- ถาดแช่แข็งอาหารเด็ก Beabe Multiportion มีหลายสี มีฝาปิดและจุได้ 7 ส่วนในรูปทรงดอกไม้น่ารัก
- นำอาหารจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นหรือไมโครเวฟโดยตรงในภาชนะจัดเก็บ Fresh 'n Freeze ขนาด 4 ออนซ์ของ One Step Ahead
- ขวดใส่อาหารทารกแบบแก้วของ Sage Spoonfuls ทำจากแก้วที่ผ่านการรับรองช่องแช่แข็งสำหรับผู้ปกครองที่กังวลเกี่ยวกับผลกระทบของการแช่แข็งอาหารในพลาสติก
- OXO Tot ผลิตถาดใส่อาหารแช่แข็งสำหรับทารกและภาชนะเก็บอาหารแช่แข็งแบบบล็อคสำหรับทารกที่มีฝาปิดและถ้วยแบ่งส่วนที่ถูกต้องเพื่อให้การแบ่งส่วนน้ำซุปข้นง่ายขึ้น
การใช้อาหารเด็กแช่แข็ง
เมื่อคุณแช่แข็งอาหารทารกแล้ว คุณจะใช้ได้ง่ายเมื่อคุณพร้อม คุณจะต้องแน่ใจว่าอาหารละลายแล้วเสมอเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายจากการสำลัก
การละลายอาหารทารกแช่แข็ง
เมื่อถึงเวลาต้องใช้อาหารทารกแช่แข็ง คุณต้องละลายอย่างปลอดภัยในตู้เย็น ไมโครเวฟ หรือในน้ำเย็น การรู้วิธีละลายอาหารแช่แข็งสำหรับทารกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของลูกน้อยได้ วิธีละลายน้ำแข็งก้อนและอาหารแช่แข็งแบบลูกบาศก์สำหรับอาหารทารกจะเหมือนกัน แต่อาหารที่หนากว่าจะใช้เวลาละลายนานกว่า
- หากคุณวางแผนที่จะใช้อาหารทารกภายในสองสามวัน คุณสามารถโอนลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็น
- อาหารชิ้นเล็กส่วนใหญ่จะละลายในตู้เย็นข้ามคืน ดังนั้นให้ย้ายส่วนที่คุณต้องการสำหรับวันถัดไปจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นก่อนนอน
- น้ำซุปข้นผักและผลไม้ปรุงสุกแบบโฮมเมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ดังนั้นให้ละลายเป็นส่วนเล็กๆ ที่จะรับประทานในช่วงเวลานั้น
- เนื้อปรุงสุกแบบโฮมเมดใช้ได้ดีในตู้เย็นเพียงวันเดียว ดังนั้นหากคุณละลายเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้อย่างรวดเร็ว
- หากต้องการใช้อาหารทารกทันที อาจละลายโดยใช้ไฟอ่อนบนเตา โดยใส่อาหารลงในกระทะเล็กๆ ที่สะอาด แล้วคนให้เข้ากันจนได้ความคงตัวที่ต้องการ
- วิธีละลายอาหารทารกอย่างรวดเร็วอีกวิธีหนึ่งคือการอุ่นอาหารในแก้วหรือจานเซรามิกโดยเพิ่มทีละ 15 วินาทีจนกระทั่งได้อุณหภูมิและความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินสองนาที
- การละลายอาหารแช่แข็งในน้ำเย็นยังปลอดภัย ตราบใดที่คุณมีอาหารอยู่ในถุงป้องกันการรั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาทีหากอาหารไม่ละลาย ยัง.
อย่านำอาหารเด็กที่ละลายแล้วกลับมาแช่แข็งอีกครั้ง
คุณไม่ควรนำอาหารทารกที่ทำเองหรือที่ขายตามท้องตลาดมาแช่แข็งใหม่เมื่อละลายแล้ว อาหารทารกที่ละลายแล้วและไม่ได้ใช้ภายในสามวันควรทิ้งไปเพื่อความปลอดภัยของลูกน้อย ข้อยกเว้นประการเดียวคือถ้าอาหารไม่ได้ปรุงหรือบดก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นนำไปแช่แข็งใหม่และละลายใหม่ได้ 1 ครั้ง
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยสำหรับอาหารเด็กแช่แข็ง
ความปลอดภัยควรเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกของคุณเสมอเมื่อต้องจัดการกับอาหารแช่แข็งสำหรับทารก
- อุ่นอาหารที่อุณหภูมิภายใน 165 องศา เพื่อความปลอดภัย จากนั้นปล่อยให้เย็นก่อนป้อนให้ลูกน้อย
- หลีกเลี่ยงการละลายอาหารทารกที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำนิ่ง เพราะอาจทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเจริญเติบโตได้
- หากคุณใช้ไมโครเวฟหรือแหล่งความร้อนอื่นในการละลายอาหารทารก อย่าลืมคนหลายๆ ครั้งเพื่อแยกความร้อนออกจากกระเป๋าและป้องกันไม่ให้ทารกไหม้
- ทดสอบอาหารที่ใช้ไมโครเวฟ ละลายแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องเก็บความร้อน
ความเย็นสดชื่น
หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารทารกแบบแช่แข็งเหมาะกับคุณหรือไม่ ก็ไม่เสียหายที่จะลองทำ เริ่มต้นด้วยอาหารประเภทหนึ่งที่แช่แข็งได้ดีและดูว่าสุดท้ายแล้วคุณจะแช่แข็งและใช้งานได้จริงมากแค่ไหน หากคุณชอบผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เริ่มเพิ่มอาหารเด็กแช่แข็งมากขึ้น การเคลียร์ชั้นวางหรือตะกร้าในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บอาหารสำหรับทารกจะช่วยให้ติดตามสิ่งที่คุณมีได้ง่ายขึ้นและเข้าถึงได้เมื่อคุณต้องการ