Applesauce เป็นของว่างหรือกับข้าวแสนอร่อยทุกครั้งที่คุณอยากกินของหวานและอยากรักษาสุขภาพ สูตรพื้นฐานด้านล่างนี้ให้ผลได้ประมาณ 5 ถ้วยต่อ 1 ถ้วย และคุณสามารถเพิ่มเป็น 2 เท่าได้ง่ายๆ หากคุณต้องการทำเพิ่ม
สูตรซอสแอปเปิ้ลพื้นฐาน
สูตรนี้ทำง่ายนิดเดียว โปรดทราบว่าประเภทของแอปเปิ้ลที่คุณใช้อาจส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอของซอสได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยได้เสมอหากคุณชอบซอสที่มีรสเปรี้ยวเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย และคุณสามารถเพิ่มไซเดอร์อีกเล็กน้อยได้หากซอสของคุณดูข้นกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อยหลังจากกรองแล้ว
อุปกรณ์
- กระทะใหญ่หนัก
- ช้อนไม้
- แอปเปิ้ลเจาะ
- มีดจับคู่
- ตะแกรงขนาดใหญ่
- ชามใหญ่
ส่วนผสม
- แอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ 3 ปอนด์ (แมคอินทอชผสมกับโกลเด้นอร่อยใช้ได้ดี)
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง; ยิ่งถ้าชอบซอสหวานๆ
ทิศทาง
- คว้านแกนและปอกแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว
- ผสมแอปเปิ้ล ไซเดอร์ และน้ำมะนาวในกระทะขนาดใหญ่
- นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อจนแอปเปิ้ลนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที
- ผสมน้ำผึ้งจนเข้ากันดีแล้วแอปเปิ้ลเริ่มแตก
- ยกกระทะออกจากเตา และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 15 นาที
- วางตะแกรงไว้เหนือชาม และเริ่มตักซอสแอปเปิ้ลลงในตะแกรงหลายๆ ครั้ง ใช้ช้อนดันซอสแต่ละชุดผ่านตะแกรงเพื่อทำให้แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้นๆ คนซอสจนหมดตะแกรง
- เสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลแบบอุ่น หรือแช่เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
หลากหลายความอร่อย
ซอสแอปเปิ้ลธรรมดามีประโยชน์ในตัวเอง แต่ก็มีหลายรูปแบบที่คุณอาจชอบ เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในสูตรพื้นฐานด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติซอสของคุณ
- ซอสแอปเปิ้ลเครื่องเทศอบเชย: ใส่อบเชย 1 แท่งลงในหม้อก่อนที่จะเคี่ยว และเอาออกเมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว เติมขิงบด 3/4 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชาเมื่อคุณเติมน้ำผึ้ง
- Strawberry applesauce: เติมสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ควอร์ตพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในกระทะก่อนจะเคี่ยว
- ซอสแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่: เติมราสเบอร์รี่ล้างแล้ว 1 ควอร์ตพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในกระทะก่อนจะเคี่ยว
- Peach applesauce: ปอกเปลือก หลุม และหั่นลูกพีชสุกขนาดกลาง 4 ลูกเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะก่อนที่จะเคี่ยว.
อร่อยและสนุก
เมื่อคุณทำซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยหลายชุดแล้ว คุณคงไม่มองร้านค้าที่ซื้อขวดโหลแบบเดิมอีกเลย มีบางอย่างที่น่าพึงพอใจมากที่ได้ทำเองตั้งแต่ต้น และคุณสามารถทดลองเพิ่มผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ ลงไปเพื่อเพิ่มสูตรของคุณเองได้ คุณอาจคิดส่วนผสมที่ส่งต่อไปยังครอบครัวของคุณผ่านรุ่นต่อ ๆ ไป