ลูกชิ้นสวีเดนเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงสังสรรค์และงานเลี้ยงค็อกเทล แต่ก็สามารถเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารปรุงเองที่บ้านได้เช่นกัน เครื่องเทศที่ใช้ในลูกชิ้นเหล่านี้รวมถึงซอสประกอบคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากสูตรลูกชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด ลองชิมดูแล้วจะรู้ว่าอร่อยขนาดไหน
สูตรโฮมเมด
สูตรนี้เสิร์ฟได้ประมาณ 4-6 คน
ส่วนผสม
ส่วนผสมลูกชิ้น
- เนื้อดิน 3/4 ปอนด์
- หมูบด3/4ปอนด์
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับ
- นม 1/3 ถ้วย
- 2 ไข่
- ขนมปังขาว4แผ่น
- เครื่องเทศบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
- ขิงบด 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 1/2 ถ้วยน้ำสต๊อกเนื้อ
- 3/4 ถ้วยเฮฟวี่ครีม
- เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำการทำอาหาร
คำแนะนำลูกชิ้น
- ปรับความสูงของชั้นวางเตาอบไปที่ระดับสูงสุดใต้ไก่เนื้อ และตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นย่าง
- ฉีดสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดด้านบนของกระทะย่างแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยสองช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงจนโปร่งแสง คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้ เก็บกระทะไว้ทำซอสทีหลัง
- ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ผสมนม ไข่ ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ และขิงลงในชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน
- ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันกับหัวหอมลงในไข่และนมผสม
- หักหมูและเนื้อด้วยมือ ใส่ไข่และนมผสมให้เข้ากัน แล้วใช้มือผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- บีบส่วนของส่วนผสมลูกชิ้นออก ม้วนให้เป็นลูกบอลขนาดประมาณ 1 1/2 นิ้ว แล้ววางลงบนกระทะย่าง
- วางกระทะไว้ใต้ไก่เนื้อ และย่างลูกชิ้นโดยสังเกตอย่างระมัดระวัง ขณะที่แต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ที่คีบกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน
วิธีใช้ซอส
- ใส่เนยสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
- คนแป้งลงในเนยจนเนยซึม
- เทน้ำสต๊อกและครีมลงในกระทะ แล้วคนอย่างต่อเนื่องบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ส่วนผสมข้นเป็นซอสครีม
- ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
คำแนะนำในการจบ
- เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใส่ลงในส่วนผสมซอส
- เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อปรุงเสร็จ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
- เสิร์ฟทันที. ลูกชิ้นเหล่านี้ยังง่ายต่อการปรุงล่วงหน้า แช่เย็น และเสิร์ฟหนึ่งหรือสองวันต่อมาหลังจากอุ่น
ไอเดียเมนูอาหารค่ำลูกชิ้นสวีเดน
ลูกชิ้นสวีเดนเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม ทำตามสูตรด้านล่าง และพิจารณาเครื่องเคียงต่อไปนี้เพื่อสรุปเมนูมื้อเย็นของคุณ
- มันฝรั่งบด
- ข้าว
- การบรรจุ
- ผัก เช่น ข้าวโพด ถั่วเขียว หรือแครอทย่าง
ทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นประเพณีของครอบครัว
เมื่อคุณลองทำตามสูตรนี้แล้ว คุณจะพบว่าการทำลูกชิ้นสวีเดนนั้นทำได้ไม่ยากจริงๆ ที่จริงแล้ว การชวนครอบครัวมาช่วยม้วนลูกชิ้นอาจเป็นเรื่องน่าสนุก ซึ่งจะทำให้คุณมีอิสระในการเริ่มต้นทำเครื่องเคียงได้ การทำงานร่วมกันอาจสนุกสนานมากจนคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ให้เป็นมื้ออาหารประจำครอบครัว