ลูกชิ้นสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการเปลี่ยนจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมมาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คำจำกัดความของการมีสุขภาพดีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณเลือกรับประทาน ดังนั้นหนึ่งในสูตรอาหารด้านล่างนี้จึงใช้ได้ดีกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำแบบดั้งเดิม อีกอันจะถือว่าดีต่อสุขภาพในอาหาร Paleo หรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ลูกชิ้นไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ
สูตรนี้ใช้อกไก่งวงบดแทนหมูไขมันสูงหรือเนื้อบดแบบดั้งเดิมซึ่งมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่า ในทำนองเดียวกัน ชีสจะถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่ทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีการอบลูกชิ้นแทนการทอดยังช่วยลดจำนวนแคลอรี่อีกด้วย ลูกชิ้นเหล่านี้น่าจะเหมาะมากกับแซนด์วิชลูกชิ้นกับซอสแดง
ส่วนผสม
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- กระเทียมสับ 6 กลีบ
- อกไก่งวงไร้หนังบด 1 ปอนด์
- เกล็ดขนมปังโฮลวีตแห้ง 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- พาร์สลีย์อิตาเลี่ยนใบแบนสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ๆ
คำแนะนำ
- วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษรองอบแล้วฉีดสเปรย์ทำอาหารเบาๆ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ในกระทะผัดแบบไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเป็นประกาย
- ใส่หัวหอมและปรุงจนนิ่ม ประมาณสามนาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
- พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่งวงบด เกล็ดขนมปัง ไข่ ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสอิตาเลียน พริกแดงป่น เกลือ พริกไทย หัวหอมและกระเทียมที่เย็นแล้ว
- ผสมโดยใช้มือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี อย่าทำงานหนักนะลูกชิ้นจะแข็ง
- ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้ววางบนถาดรองกระดาษรองอบ
- อบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าลูกชิ้นจะมีอุณหภูมิ 165 องศา บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
ข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการของทั้งสองสูตรมาจากข้อมูลโภชนาการด้วยตนเองผลผลิต:4 ปริมาณ,แคลอรี่:325,คาร์โบไฮเดรต:23 กรัม,โปรตีน:27 กรัม,อ้วน: 4 กรัม
Paleo/ลูกชิ้นคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ลูกชิ้นเหล่านี้ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหาร Paleo ไม่มีเกล็ดขนมปังหรือธัญพืชอื่นๆ แต่ใช้ผักและเนื้อสัตว์แทน มีทบอลเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้สควอชและซอสมะเขือเทศหรือรากูต์ผัก
ส่วนผสม
- เนยหญ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบสับ
- 1 ปอนด์ เนื้อบดที่เลี้ยงด้วยหญ้าไม่ติดมัน 85 เปอร์เซ็นต์
- 1 ไข่ตีแล้ว
- แครอทฝอย 3/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วย บวบฝอย
- ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา
- วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- ในกระทะผัด ให้ตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงหัวหอมให้นิ่ม ประมาณสามนาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
- ปล่อยให้หัวหอมและกระเทียมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- ในชามใบใหญ่ ผสมเนื้อบด ไข่ แครอท บวบ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เกลือทะเล พริกไทย และหัวหอมเข้าด้วยกัน
- ผสมส่วนผสมด้วยมือจนเข้ากัน แต่อย่าทำงานหนักเกินไป ไม่งั้นลูกชิ้นจะแข็งตัว
- ม้วนเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้ววางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้
- อบจนลูกชิ้นมีอุณหภูมิภายใน 165 องศา ประมาณ 20 ถึง 30 นาที
ข้อมูลโภชนาการ
ผลผลิต:4 ปริมาณ,แคลอรี่:339,คาร์โบไฮเดรต:6 กรัม,โปรตีน:31 กรัม,ไขมัน: 20 กรัม
อาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเลือกไลฟ์สไตล์ไหนเพื่อสุขภาพก็สามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณได้ ลูกชิ้นเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ