หลายคนทานวีแกนเพราะความเชื่อทางจริยธรรม ไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างชีส โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินชีสอร่อยๆ เพื่อใช้ชีวิตแบบเน้นพืชเป็นหลัก ชีสวีแกนมีจำหน่ายในทุกรสชาติและหลายราคา และทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของนมทางเลือกเหล่านี้
ไดยะ
Daiya เป็นชีสวีแกนที่ได้รับรางวัลและมีการกระจายอย่างกว้างขวาง และยังใช้สำหรับพิซซ่ามังสวิรัติในร้านอาหารอย่าง Mellow Mushroom อีกด้วยนอกจากจะปราศจากนมแล้ว ชีส Daiya ทั้งหมดยังปราศจากกลูเตนและปราศจากถั่วเหลืองอีกด้วย ประเภทของชีสที่มีจำหน่าย ได้แก่ หั่นเป็นชิ้นสำหรับทาโก้และพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิช และหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ดื่มด่ำได้หลากหลายวิธี
ดังที่วีแกนซอรัสกล่าวไว้ Daiya Havarti เป็นตัวเลือกที่ดีแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้อย่างง่ายดาย Jersey City Vegan ขอแนะนำแจ็คชีสกับแครกเกอร์และเปปเปอโรนีมังสวิรัติเป็นของว่างแสนอร่อย
ดร. ชีสวัว
ดร. ชีสถั่วต้นวัวเป็นชีสวีแก้นดิบที่ทำจากส่วนผสมออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง กระบวนการเดียวกับที่ใช้ทำชีสนมแบบดั้งเดิมก็ใช้ในการผลิตชีสที่มีส่วนผสมของถั่ว
พันธุ์อร่อย
ดร. ชีสวัวมีอยู่ในพันธุ์ออร์แกนิกต่อไปนี้:
- ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ชีส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์และคะน้าชีส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อายุและสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเกล็ด Dulse
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดกัญชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วบราซิล
- แมคคาเดเมียอบชีส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชีส
รสชาติเหล่านี้มีจำหน่ายเฉพาะในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านมังสวิรัติ หรือคุณสามารถซื้อทั้งหมดบรรจุรวมกันในชุดตัวอย่างได้จากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัท นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะเปิดร้านเรือธงของ Dr. Cow ในบรูคลิน นิวยอร์ก
รีวิวคลั่ง
Alicia Silverstone แนะนำชีส Dr. Cow ที่ The Kind Life เรียกว่าอร่อยและมีรสชาติหลากหลาย วีแกนซอรัสเรียกรสชาติชีสของดร.คาวว่าซับซ้อนและแข็งแกร่งกว่าชีสวีแกนยอดนิยมอื่นๆ แต่ก็แนะนำเป็นอย่างยิ่งVegNews ไปไกลถึงขั้นประกาศว่า Dr. Cow ได้คืนงานศิลปะให้กับกระบวนการทำชีสแล้ว
อาหารมังสวิรัติ
หากคุณกำลังมองหาครีมชีสสเปรดที่มีรสชาติดีพอๆ กับเบเกิลแบบโบราณ แบรนด์ Vegan Gourmet โดย Follow Your Heart นำเสนอสิ่งที่น่ารับประทาน บริษัทยังผลิตชีสวีแกนเป็นชิ้นๆ เช่น มอสซาเรลลา เชดดาร์ มอนเทอเรย์แจ็ค และนาโชชีส
มีจำหน่ายแบรนด์ชีสวีแกนอย่างกว้างขวาง และคุณสามารถหาซื้อชีสเหล่านี้ได้ที่ร้านค้า Whole Foods และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพขนาดเล็ก
เสียงวิพากษ์วิจารณ์
VegNews ที่เรียกว่า Fiesta Blend ของ Vegan Gourmet ซึ่งทำลายสิ่งที่ต้องมีซึ่งมีรสชาติเหมือนปาร์ตี้ในปากของคุณ ในขณะที่นิตยสารบรรยายถึงเศษชิ้นที่มีรสชาติใกล้เคียงกับชีสนมมากจนสามารถหลอกผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้ Mother Earth News แนะนำชีส Vegan Gourmet สำหรับพิซซ่า
ค้นพบความประหลาดใจ
คุณจะได้พบกับชีสรสเยี่ยมของ Vegan Gourmet by Follow Your Heart ในอาหารสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความอร่อยแบบชีสโดยไม่ต้องใช้นม ตัวอย่างเช่น Bold Organics ใช้มอสซาเรลลาหลากหลายชนิดในชีสของพวกเขา และพิซซ่าแช่แข็งสำหรับผู้ชื่นชอบผัก เรียกมันว่า "ชีสวีแกนที่มีรสชาติดีที่สุด" นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลายสูตรบนเว็บไซต์ของบริษัท รวมถึงสูตรยอดนิยมสำหรับมักกะโรนีและชีส
ไฮดี โฮ ออร์แกนิกส์
สร้างสรรค์โดยเชฟชื่อดัง Heidi K. Lovig ชีสวีแกนของ Heidi Ho มักทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเสมอ ชีสเหล่านี้ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งต่างจากอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ นอกจากจะเป็นวีแก้นแล้ว ชีสไฮดี โฮยังเป็นออแกนิกและปราศจากกลูเตน อีกทั้งยังมีไขมันและโซเดียมต่ำอีกด้วย
ชุดชีส
Heidi Ho มีชีสให้เลือกมากมาย และบางรสชาติก็ไม่มีจากยี่ห้ออื่น ได้แก่:
- เกาด้ารมควัน
- มอนเทอเรย์ แจ็ค
- ชิโพเล่เชดดาร์
- เฟต้าครัมเบิ้ล
ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับรสชาติ
Organic Authority ยกย่องความหลากหลายของชีสจาก Heidi Ho Vegan Crunk เรียกซอสนาโช่ "ชีส" ของบริษัทว่าอร่อย
ทีส
Teese คือชีสวีแกนที่ทำจากนมถั่วเหลืองชิคาโก Teese เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเจและผู้ที่มีอาการแพ้อื่นๆ เนื่องจากปราศจากกลูเตน ถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำมันปาล์ม ถั่วลิสง และถั่วเปลือกแข็ง นอกเหนือจากการค้นหา Teese ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและตลาดเฉพาะทางทั่วประเทศแล้ว ยังให้บริการในร้านอาหารต่างๆ เช่น ร้าน Think Cafe สามแห่งในนิวยอร์กซิตี้ Masa แห่ง Echo Park ในลอสแองเจลิส และ Pizza Pi ในซีแอตเทิล
รสชาติดาวเด่น
หลากหลายรสชาติ ได้แก่ มอสซาเรลลาชีส เชดดาร์ชีส และนาโช่ชีส นาโช่ชีสของ Teese ใช้สำหรับทำขนมแสนอร่อยได้หลากหลาย เช่น ซอสและน้ำจิ้ม
How Stuff Works แนะนำรสชาติมอสซาเรลลา Tumblr อย่างเป็นทางการของ Chicago Soy Dairy โพสต์สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการใช้รสชาติของ Teese ทั้งหมด รวมถึงสูตรยอดนิยมสำหรับบิสกิตเบียร์เชดดาร์ของ Teese
โฮมเมดวีแกนชีส
รสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว หากคุณไม่ชอบชีสวีแกนที่วางขายตามท้องตลาด ให้ลองทำชีสด้วยตัวเองดู บล็อกวีแก้นของอลิเซีย ซิลเวอร์สโตน ชื่อ The Kind Life เสนอสูตรอาหารสำหรับชีสแพะมังสวิรัติ และมักกะโรนีมังสวิรัติและจานชีส นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตรอาหารที่ไซต์เช่น Food.com สำหรับชีสนาโชมังสวิรัติ ทดลองใช้สูตรชีสมังสวิรัติจนกว่าคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ตรวจสอบป้ายกำกับของคุณ
ชีสบางชนิดที่โฆษณาตัวเองว่าเป็นชีสถั่วเหลืองไม่ใช่วีแกนจริงๆแม้ว่าชีสถั่วเหลืองจะใส่ร่วมกับอาหารที่ทำจากพืช แต่ชีสถั่วเหลืองอาจมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เรนเนทหรือเคซีน ซึ่งไม่ใช่วีแกนอย่างแน่นอน มองหาฉลากที่ระบุว่าชีสถั่วเหลืองเป็นอาหารวีแกนโดยเฉพาะ หรืออ่านส่วนผสมด้วยตัวเองเพื่อตรวจสอบอีกครั้ง
ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาการจับคู่สำหรับปาร์ตี้ชีสและไวน์ หรือซอสนาโช่ชีสง่ายๆ สำหรับของว่างเลียนิ้ว จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งรสชาติใดๆ ที่คุณชอบ ใช้ชีวิตอย่างมีจริยธรรม