สูตรเครื่องดื่มยุค 1920 ที่จะทำให้คุณกล้าแสดงออก

2024 ผู้เขียน: Carl Kingsman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 19:28

แม้ว่าข้อห้ามจะห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงทศวรรษ 1920 แต่ก็ไม่ได้หยุดผู้คนจากการดื่มค็อกเทลแสนอร่อยในร้านเหล้าและที่บ้าน พวกลักลอบค้าเหล้าค้นพบวิธีในการผลิตและจัดหาสุรา เช่น จินและวิสกี้ ซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับเครื่องดื่มยอดนิยมมากมายในยุคต้องห้ามในช่วงทศวรรษ 1920

ไฮบอล

ไฮบอลถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 แต่ได้รับความนิยมในช่วงที่มีข้อห้ามโดยทั่วไปแล้ว Highballs จะมีการผ่าวิญญาณด้วยเครื่องผสมน้ำแข็ง สูตรนี้เป็นวิสกี้ธรรมดาและคลับโซดา แม้ว่าจินเจอร์เอลก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน แม้ว่าเครื่องดื่มไฮบอลจะไม่ได้ปรุงแต่งตามธรรมเนียม แต่คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือมะนาวฝานได้ตามต้องการ

ส่วนผสม

• วิสกี้ 2 ออนซ์
• คลับโซดาราดหน้า
• น้ำแข็ง
• ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ใส่น้ำแข็งและวิสกี้ลงในแก้วทรงสูง
2. เติมคลับโซดา.
3. ตกแต่งด้วยล้อมะนาว.

Dubonnet

Dubonnet ซึ่งเป็นไวน์แดงเสริมฝรั่งเศสที่มักบริโภคเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ถูกนำมาใช้ในค็อกเทลนี้ในช่วงทศวรรษปี 1920 เพื่ออำพรางรสชาติของจินที่ไม่ได้มาตรฐาน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและแห้ง

ส่วนผสม

• จิน 2 ออนซ์
• 1½ ออนซ์ ดูบอนเน็ต
• น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในแก้วผสม เติมน้ำแข็ง จิน ดูบอนเน็ต และน้ำมะนาว
3. คนเร็วๆให้เย็น
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยมะนาวบิด

วอร์ด 8

ตำนานเล่าว่าค็อกเทล Ward 8 ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อเป็นเกียรติแก่การเลือกตั้งของ Martin Lomasney บุคคลสำคัญทางการเมืองของรัฐแมสซาชูเซตส์ผู้มีอิทธิพลและทรงอิทธิพลซึ่งได้รับเลือกครั้งแรกในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1920 เนื่องจากมีวิสกี้ไรย์คุณภาพน่าสงสัยปิดบังด้วยเกรนาดีนหวานและน้ำส้มแน่นอน เนื่องจากข้อห้ามสิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถใช้วิสกี้ไรย์คุณภาพในค็อกเทลนี้ได้

ส่วนผสม

• วิสกี้ไรย์ 2 ออนซ์
• น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
• น้ำส้มคั้นสด ½ ออนซ์
• เกรนาดีน ¼ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง วิสกี้ไรย์ น้ำมะนาว น้ำส้ม และเกรนาดีน
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ประดับด้วยล้อมะนาว.

เข่าของผึ้ง

สำนวน "เข่าของผึ้ง" ได้รับความนิยมในช่วงปี ค.ศ. 1920 ซึ่งเป็นวลีที่มีความหมายว่าบางคนหรือบางสิ่งบางอย่างดีที่สุดค็อกเทลเข่าผึ้งได้รับความนิยมเนื่องจากใช้จินในอ่างอาบน้ำ ซึ่งเป็นสุราห้ามยอดนิยม ซึ่งไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่นุ่มนวลที่สุด น้ำผึ้งหวานและน้ำมะนาวทาร์ตทำให้จินมีรสชาติที่อร่อยน้อยกว่าบางครั้ง คุณยังสามารถลองเตกีล่าที่มีรสเผ็ดกว่า ซึ่งก็คือค็อกเทลผึ้งต่อยก็ได้

ส่วนผสม

• จิน 2 ออนซ์
• ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ½ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง จิน น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ประดับด้วยล้อมะนาว.

ค็อกเทลเซาท์ไซด์

Gin ได้รับความนิยมในช่วงที่มีข้อห้ามเนื่องจากผลิตแบบลับๆ ได้ง่าย ค็อกเทล Southside เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่มีจินซึ่งปิดบังรสชาติที่ค่อนข้างรุนแรงของจินในอ่างอาบน้ำโดยใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและหวาน ในกรณีนี้ มิ้นต์ มะนาว และน้ำเชื่อมธรรมดาช่วยได้

ส่วนผสม

• ใบสะระแหน่สด 3-5 ใบ
• จิน 2 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1 ออนซ์
• น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
• น้ำแข็ง
• กิ่งมิ้นต์และกงมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใบมิ้นต์และน้ำมะนาว
3. เติมน้ำแข็ง จิน และน้ำเชื่อมง่ายๆ
4. เขย่าให้ชิลล์
5. กรองใส่แก้วแช่เย็น
6. ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และกลูมะนาว

โคโลนีค็อกเทล

อาณานิคมของนิวยอร์กเป็นร้านจำหน่ายเหล้าเถื่อนในช่วงทศวรรษ 1920 และพวกเขาได้สร้างสรรค์ค็อกเทลจินนี้ ซึ่งได้รับความนิยมในช่วงที่กฎหมายห้าม เคล็ดลับอีกครั้งคือการปกปิดรสชาติของจินในอ่างอาบน้ำ คราวนี้ด้วยเกรปฟรุตและผลไม้หิน

ส่วนผสม

• 1½ ออนซ์จิน
• น้ำเกรพฟรุต 1 ออนซ์
• เหล้ามารัซชิโน ¼ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• เกรปฟรุตฝานและก้านโรสแมรี่สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง จิน น้ำเกรพฟรุต และเหล้ามารัซชิโน
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยเกรปฟรุตฝานและโรสแมรี่ก้าน

โคลเวอร์คลับ

ไข่ขาวทำให้ Clover Club มีฟองและรสชาติเข้มข้น เป็นชื่อเดียวกับต้นกำเนิดค็อกเทลนี้ที่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรก: ที่ Clover Club Speakeasy ยอดนิยมในนิวยอร์ก

ส่วนผสม

• จิน 2 ออนซ์
• เหล้าราสเบอร์รี่ออนซ์
• น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่จิน เหล้าราสเบอร์รี่ น้ำมะนาว และไข่ขาว
3. เขย่าแห้งประมาณ 45 วินาทีเพื่อผสมส่วนผสมและสร้างฟอง
4. เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์
5. เขย่าให้ชิลล์
6. กรองใส่แก้วแช่เย็น
7. ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

นางฟ้าตกสวรรค์

Bitters และ cème de menthe ช่วยปกปิดความรุนแรงของจินในอ่างอาบน้ำในค็อกเทลยอดนิยมจากทศวรรษ 1920

ส่วนผสม

• จิน 2 ออนซ์
• น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
• 2 ขีดสีขาว cème de menthe
• 1 ขีด Angostura bitters
• น้ำแข็ง
• กิ่งมิ้นต์สำหรับประดับ

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมจิน น้ำมะนาว ไวท์ครีมเดอเมนเต้ และบิทเทอร์
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

มิ้นท์ จูเลป

เหรียญกษาปณ์มีความเกี่ยวข้องกับการแข่งขัน Kentucky Derby แต่มีมาตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 1800 ความนิยมของเครื่องดื่มนี้สามารถเห็นได้ในวรรณกรรมเช่นกัน เนื่องจากมีชื่อเรียกเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมตลอดทั้งเรื่อง The Great Gatsby มิ้นท์และน้ำตาลทำให้บูร์บงให้ความหวาน ซึ่งอาจมีคุณภาพที่น่าสงสัยในระหว่างการห้าม

ส่วนผสม

• ใบสะระแหน่สด 5-7 ใบ
• บูร์บง 2 ออนซ์
• น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
• น้ำแข็งบด
• กิ่งมิ้นต์และน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ในแก้วหินหรือถ้วย Julep ใส่ใบสะระแหน่ผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย
2. ใส่น้ำแข็งบด บูร์บง และน้ำเชื่อมที่เหลือ
3. คนให้เข้ากันและฟรอสต์แก้ว
4. โรยหน้าด้วยกิ่งสะระแหน่โรยน้ำตาลผง

แมรี่ พิคฟอร์ด

ค็อกเทลนี้ตั้งชื่อตามนักแสดงภาพยนตร์ชื่อดังในช่วงปี 1920 และให้รสชาติผลไม้จากเครื่องดื่มยุคห้ามที่ใช้จินหลายชนิด

ส่วนผสม

• เหล้ารัมขาว 1 ½ ออนซ์
• น้ำสับปะรด1½ ออนซ์
• เกรนาดีน ¼ ออนซ์
• เหล้ามารัซชิโน 5 หยด
• น้ำแข็ง
• เชอร์รี่ Maraschino สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง เหล้ารัมขาว น้ำสับปะรด เกรนาดีน และเหล้ามารัซชิโน
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

รถไซด์คาร์

The Sidecar ขยายไปรอบๆ แวดวงค็อกเทลมาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1920 โดยเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลดาร์กสปิริตอื่นๆ

ส่วนผสม

• มะนาวฝานและน้ำตาลสำหรับขอบ
• 1½ ออนซ์ คอนยัค
• เหล้าส้ม 3 ออนซ์
• ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำแข็ง
• บิดสีส้มสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ในการเตรียมขอบ ให้ถูขอบแก้วมาร์ตินี่หรือรถคูเป้ด้วยมะนาวฝาน
2. ใส่น้ำตาลลงบนจานรอง จุ่มน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งหรือทั้งขอบแก้วเพื่อเคลือบ
3. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง คอนยัค เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
4. เขย่าให้ชิลล์
5. กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
6. ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

สาวชุดขาว

ลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดของ Sidecar ไวท์เลดี้ทำงานผ่านแวดวงสังคมที่ห้าม มีจินในอ่างอาบน้ำพร้อมสำหรับฐาน หากคุณทนสายตาของเครื่องดื่มโดยไม่ต้องปรุงแต่งไม่ได้ เปลือกมะนาวก็ใช้ได้ดีที่สุด

ส่วนผสม

• จิน 2 ออนซ์
• เหล้าส้ม ½ ออนซ์
• น้ำมะนาว ½ ออนซ์
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำแข็ง
• มะนาวหรือส้มสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมจิน เหล้าส้ม น้ำมะนาว และไข่ขาว
3. เขย่าแห้งประมาณ 45 วินาทีเพื่อผสมส่วนผสมและสร้างฟอง
4. เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์
5. เขย่าให้ชิลล์
6. กรองใส่แก้วแช่เย็น
7. ตกแต่งด้วยเกลียว

บาคาร์ดีค็อกเทล

ค็อกเทล Bacardi ถือเป็นค็อกเทลที่แพร่หลายในช่วงปลายฉากข้อห้ามในอเมริกา แต่เป็นค็อกเทลยอดนิยมของชาวอเมริกันที่มาเยือนคิวบาในช่วงปีที่มืดมนและแห้งแล้งเหล่านั้น

ส่วนผสม

• 2 ออนซ์ Bacardi light-rum
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
• เกรนาดีน ½ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• ริบบิ้นมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง เหล้ารัม น้ำมะนาว และเกรนาดีน
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยริบบิ้นมะนาว

เฮมิงเวย์ ไดคิรี

เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่มีเฮมิงเวย์ ยิ่งแข็งแกร่งก็ยิ่งดี มีข่าวลือว่าเขาแวะไปที่บาร์ ดื่มไดคิริแบบคลาสสิก แต่อยากเพิ่มความพิเศษด้วยเหล้ารัมเพิ่มเติม จากนั้น daiquiri ของ Hemingway ก็ถือกำเนิดขึ้นมา

ส่วนผสม

• เหล้ารัมขาว 2 ออนซ์
• เหล้ามารัซชิโน ½ ออนซ์
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
• น้ำเกรพฟรุตคั้นสด ½ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง เหล้ารัม เหล้ามารัซชิโน น้ำมะนาว และน้ำเกรพฟรุต
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. ตกแต่งด้วยล้อมะนาว.

แจ็ค โรส

ร้าน Jack Rose ย่องเข้ามาในวงการบาร์อย่างเงียบๆ ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ก่อนที่จะได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษ 1920 โดยความนิยมที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งมาจากนวนิยายของ Hemingway

ส่วนผสม

• บรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็ค 2 ออนซ์
• ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• เกรนาดีน ½ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง แอปเปิ้ลแจ็ค น้ำมะนาว และเกรนาดีน
3. เขย่าให้ชิลล์
4. กรองใส่แก้วแช่เย็น
5. โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว

ล้าสมัย

คนหัวโบราณหมุนวนไปรอบๆ แก้วมานานก่อนที่จะมีการห้าม แต่การเข้าถึงบูร์บงและความต้องการส่วนผสมอื่นๆ เพียงไม่กี่อย่างทำให้ความนิยมพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงปีที่แห้งแล้ง

ส่วนผสม

• บูร์บง 2 ออนซ์
• 1 น้ำตาลก้อน
• 3 ขีดอะโรมาติกขม
• น้ำแข็ง
• เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ในแก้วหิน เติมรสขมลงในน้ำตาลก้อนและคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำแข็งและเบอร์เบิน.
3. คนให้เข้ากัน
4. ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม

วิสกี้เปรี้ยว

วิสกี้เปรี้ยวเป็นวิธีง่ายๆ ในการปกปิดรสชาติของบูร์บงที่ขมหรือไม่น่าพอใจ แต่เมื่อคุณไม่มีทางเลือกอื่น บูร์บงที่ไม่ดีก็ยังดีกว่าไม่มีบูร์บง

ส่วนผสม

• วิสกี้ 2 ออนซ์
• ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำเชื่อมธรรมดา ½ ออนซ์
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำแข็ง
• ขมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมวิสกี้ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และไข่ขาว
2. เขย่าแห้งประมาณ 45 วินาทีเพื่อผสมส่วนผสมและสร้างฟอง
3. เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์
4. เขย่าให้ชิลล์
5. เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
6. โรยหน้าด้วยขม 2-3 หยดเพื่อสร้างดีไซน์

ต่อมลิง

แม้ว่าชื่อนี้อาจทำให้หลายคนเลิกคิ้ว แต่แหล่งที่มาของชื่อนั้นอ้างอิงถึงแนวคิดทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสงสัยในช่วงทศวรรษ 1920 แต่รสชาตินี้จะทำให้คุณพยักหน้า ใช่ เมื่อคุณดำดิ่งลงไปจิบอีกครั้ง

ส่วนผสม

• ¼ ออนซ์แอ๊บซินธ์
• จิน 2 ออนซ์
• น้ำส้มคั้นสด 1 ออนซ์
• เกรนาดีน ¼ ออนซ์
• น้ำแข็ง
• เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
2. ล้างแก้วแช่เย็นด้วยแอ๊บซินธ์ ทิ้งส่วนที่เหลือ
3. ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง จิน น้ำส้ม และเกรนาดีน
4. เขย่าให้ชิลล์
5. กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
6. ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม

ซาเซแร็ค

โรงกลั่น Sazerac เป็นหนึ่งในโรงกลั่นไม่กี่แห่งที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตวิสกี้ทางการแพทย์ต่อไปได้ โดยขยิบตาอย่างหนักในระหว่างการห้าม ไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ฝ่าฝืนกฎหมาย

ส่วนผสม

• ¼ ออนซ์แอ๊บซินธ์สำหรับล้างแก้ว
• 1 น้ำตาลก้อน
• 2 ขีดกลางกัดของ Peychaud
• 2 ขีดอะโรมาติกขม
• วิสกี้ไรย์ 2 ออนซ์
• น้ำแข็ง
• เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ล้างแก้วหินด้วยแอ๊บซินธ์ โดยทิ้งส่วนที่เหลือ
2. ในแก้วผสม ผสมน้ำตาลก้อนกับขม
3. เติมน้ำแข็งและวิสกี้ไรย์
4. คนให้เข้ากัน
5. กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
6. โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว

เครื่องดื่มยุคต้องห้ามช่วงเทศกาล

ด้วยภาพยนตร์อย่าง The Great Gatsby และรายการโทรทัศน์อย่าง Boardwalk Empire เครื่องดื่มและความบันเทิงในยุคต้องห้ามจึงได้เพลิดเพลินกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา เสิร์ฟเครื่องดื่มสนุกๆ เหล่านี้ในงานปาร์ตี้ชมการแสดง ในงานปาร์ตี้ห้าม หรือเมื่อจัดงานปาร์ตี้ลึกลับเกี่ยวกับการฆาตกรรมในช่วงปี 1920ค็อกเทลสนุกๆ เหล่านี้จะช่วยเพิ่มบรรยากาศที่แท้จริงให้กับงานของคุณ