ชาวสวนที่มีพื้นที่ร่มรื่นมักจะคิดว่าปลูกผักไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แม้ว่าผักต่างๆ แทบจะไม่สามารถเติบโตในที่ร่มได้เต็มที่ ตราบใดที่คุณมีแสงแดดส่องโดยตรงเล็กน้อย หรือร่มไม้สูงที่ให้แสงส่องผ่านได้ ก็มีตัวเลือกค่อนข้างน้อย คำแนะนำทั้งหมดต่อไปนี้เป็นผักประจำปีที่สามารถปลูกได้ทุกโซน
อารูกูลา
ผักสลัดรสเปรี้ยวนี้ชอบสีบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อความร้อนทำให้เมล็ดงอกก่อนกำหนดและมีรสขม ในฤดูร้อน แสงแดดจะเจริญเติบโตได้ดีเพียง 2 ชั่วโมง ส่วนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าหากได้รับแสงแดดโดยตรง 3 หรือ 4 ชั่วโมง
ปลูกเมล็ดอะรูกูลาลงดินโดยตรงทันทีที่ดินสามารถพรวนดินได้ในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวพืชสีเขียวที่เติบโตอย่างรวดเร็วนี้อย่างต่อเนื่อง ให้หว่านอีกครั้งทุกๆ 4 ถึง 6 สัปดาห์จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง Arugula เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำ แต่ต้องการการชลประทานอย่างสม่ำเสมอตลอดวงจรชีวิตของมัน
ผักกาดหอม
ผักกาดหอมคุณอาจไม่ได้หัวผักกาดหนาแน่นขนาดใหญ่ในที่ร่มบางส่วน แต่คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวใบได้มากมายตราบใดที่คุณมีแสงแดดโดยตรง 3 ชั่วโมง จริงๆ แล้วผักกาดหอมจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปลูกในที่ร่มในช่วงฤดูร้อน
หว่านเมล็ดผักกาดหอมในอาคาร 4 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ยครั้งล่าสุด หรือหว่านลงดินโดยตรงหลังจากพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว หว่านต่อไปทุกๆ 6 ถึง 8 สัปดาห์จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกของฤดูใบไม้ร่วง ผักกาดหอมชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และการชลประทานอย่างสม่ำเสมอ เพียงแค่เก็บเกี่ยวใบด้านนอกเมื่อพวกมันโตเต็มที่แล้วปล่อยให้ใบด้านในที่มีขนาดเล็กนั้นเติบโตต่อไป
ผักโขม
ผักโขมเป็นผักที่เติบโตยากในฤดูร้อนโดยไม่มีร่มเงา เพราะมันจะ "แตกหน่อ" (ส่งก้านดอกขึ้นมา) และจะมีรสขมเมื่ออากาศร้อน ผักโขมควรได้รับแสงแดดโดยตรง 3 ถึง 4 ชั่วโมงต่อวันในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าผักโขมจะมีชีวิตอยู่ได้น้อยในฤดูร้อนก็ตาม
ปลูกเมล็ดผักโขมลงดินโดยตรงทันทีที่พรวนดินได้ในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเป็นผักขม ให้หว่านเมล็ดทุกๆ 4 สัปดาห์เพื่อการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง สำหรับผักโขมที่เต็มหัว ให้หว่านทุก 8 สัปดาห์ ผักโขมต้องการดินชั้นบนที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงควรเพิ่มปุ๋ยหมักให้เตียงก่อนปลูก รดน้ำสม่ำเสมอตลอดฤดูปลูก
มันฝรั่ง
มันฝรั่งของคุณจะไม่ใหญ่หรืออุดมสมบูรณ์หากปลูกในที่ร่มบางส่วน แต่จะให้ผลผลิตที่คุ้มค่าตราบใดที่ได้รับแสงแดดอย่างน้อย 4 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการสุกนานกว่าเล็กน้อย แต่มันฝรั่งที่ปลูกเองนั้นอร่อยมากและคุ้มค่ากับการรอคอย
มันฝรั่งปลูกด้วยเมล็ดมันฝรั่ง ซึ่งมีอยู่ในศูนย์สวนในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินสามารถดำเนินการได้ คุณยังสามารถนำมันฝรั่งออร์แกนิกจากร้านค้ามาหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วเพื่อใช้เป็นมันฝรั่งสำหรับเพาะเมล็ด เพียงแต่ต้องแน่ใจว่ามี 'ตา' อย่างน้อยหนึ่งอันในแต่ละชิ้น ยิ่งเตียงมีความอุดมสมบูรณ์ การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งก็จะยิ่งดีขึ้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มปุ๋ยหมักให้ดินก่อนปลูก มันฝรั่งถูกปลูกไว้ใต้พื้นผิว 6 ถึง 8 นิ้ว ดังนั้นจึงต้องขุดดินลึก 10 หรือ 12 นิ้ว มันฝรั่งต้องการน้ำเฉพาะเมื่อดินแห้งที่ระดับความลึก 4 หรือ 5 นิ้ว ไม่เช่นนั้นอาจเน่าได้
บีทรูท
หัวผักกาดต้องการแสงแดดอย่างน้อย 3 หรือ 4 ชั่วโมงต่อวันเพื่อผลิตพืชผลที่ดี พวกมันอาจไม่ใหญ่มากนัก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อพวกมันหยุดโต เพราะรสชาติจะลดลงเมื่อพวกมันอยู่บนพื้นนานเท่านั้น
หว่านหัวบีทโดยตรงในสวนประมาณวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายโดยเฉลี่ย และทุกๆ 3 สัปดาห์หลังจากนั้น เพื่อการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องจนถึงฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเป็นผู้ให้อาหารแบบเบาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มคุณค่าให้กับดินด้วยปุ๋ยหมักมากเกินไป นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูง เนื่องจากจะทำให้ใบเจริญเติบโตมากกว่าการปลูกหัวบีทที่ชุ่มฉ่ำ รดน้ำทุกครั้งที่ดินด้านบนแห้ง
ถั่ว
ถั่วต้องการแสงแดดโดยตรง 4 หรือ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลผลิตที่น่าพอใจ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ที่มีอากาศเย็น การให้ร่มเงาเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อนในสภาพอากาศที่ร้อน
ปลูกเมล็ดถั่วโดยตรงในสวนหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว พวกเขาต้องการโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสูงประมาณ 4 ฟุตจึงจะเติบโตได้ เจริญเติบโตได้ในดินที่อุดมด้วยปุ๋ยหมักในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่ควรได้รับปุ๋ยไนโตรเจนมากนักรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและหว่านพืชชนิดที่สองในช่วงกลางฤดูร้อนเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
กระเทียม
กระเทียมจะโตเต็มที่โดยได้รับแสงแดดเพียง 4 ชั่วโมงต่อวัน แต่คุณยังสามารถเก็บเกี่ยว "กระเทียมเขียว" ได้โดยมีแสงแดดน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ผักที่เกี่ยวข้อง เช่น หัวหอม กระเทียมต้น และต้นหอมสามารถปลูกได้ในสวนผักที่มีร่มเงาบางส่วนเช่นกัน
ปลูกกระเทียมทันทีที่สามารถลงดินได้ในฤดูใบไม้ผลิ ซื้อ 'เมล็ดกระเทียม' ที่เรือนเพาะชำหรือปลูกกระเทียมออร์แกนิกจากร้านค้า กระเทียมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี อย่ารดน้ำมากเกินไปหรือกานพลูอาจเน่าได้ เมื่อกระเทียมสุกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง อาจปลูกตำรวจคนที่สองเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิถัดไป
คะน้า
คะน้าเติบโตได้โดยมีแสงแดดเพียง 3 ชั่วโมงต่อวัน ผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดสำหรับสวนที่มีร่มเงา เนื่องจากร่มเงาช่วยให้ปลูกได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งพืชผักคะน้าในแสงแดดจัดมักจะไม่เจริญเติบโต
โดยทั่วไปแล้วเมล็ดคะน้าจะปลูกในที่ร่ม 4 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ยครั้งล่าสุด จากนั้นจึงย้ายลงดินหลังจากพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว เป็นผักที่ค่อนข้างมีอายุยืนยาวและไม่จำเป็นต้องปลูกใหม่จนถึงปีถัดไป ในสภาพอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว ผักคะน้าสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว จัดเตรียมผักคะน้าที่มีดินและน้ำอุดมสมบูรณ์สม่ำเสมอ
สร้างมาเพื่อบังแสง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผักบางชนิดจะปลูกได้ดีกว่าเมื่อปลูกในที่ร่มบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผักใบเขียวและพืชหัว ตราบใดที่คุณมีแสงแดดสามหรือสี่ชั่วโมง คุณก็ยังสามารถเติบโตได้ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์