ค็อกเทลกับคอนญักมีความอบอุ่นและลึกซึ้งซึ่งมาจากบรั่นดีที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส คอนญักที่มีรสชาติหอมกรุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ด้วยตัวเอง แต่ยังเหมาะกับเครื่องดื่มผสมอีกด้วย ในเครื่องดื่มและสูตรอาหารคอนญักต่อไปนี้ บรั่นดีฝรั่งเศสเพิ่มความซับซ้อนและความอบอุ่น
1. ส้มกระวานคอนยัค Old-Fashioned
หากคุณชื่นชอบของเก่าแบบดั้งเดิม คุณจะต้องชอบการหักมุมของของคลาสสิกนี้ รสขมจากกระวานช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของดอกไม้และเครื่องเทศ ในขณะที่เปลือกส้มทำให้ค็อกเทลคอนญักมีกลิ่นซิตรัสและกลิ่นหอมที่น่ารัก
ส่วนผสม
- 1 เดเมรารา ชูการ์คิวบ์
- 2 ถึง 3 ขีดกระวานขม
- น้ำโซดา 2 ช้อนชา
- 2 ออนซ์ คอนญัก
- ก้อนน้ำแข็ง
- เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ใส่น้ำตาล บิทเทอร์ และน้ำโซดาลงในแก้วหิน ปล่อยให้น้ำตาลก้อนแช่ในน้ำโซดาประมาณ 1 นาที
- ใช้คนตีน้ำตาลก้อนให้ละลายในน้ำและมีรสขม
- เติมคอนญักและน้ำแข็ง แล้วคนให้เข้ากัน
- บีบเปลือกส้มโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลงบนค็อกเทลเพื่อปล่อยน้ำมันซิตรัส แล้วหงายด้านเปลือกขึ้นในเครื่องดื่ม
2. ฮัลค์เหลือเชื่อ
ค็อกเทล Incredible Hulk มีสีเขียวสดใสและแปลกตาเหมือนกับชื่อของมัน แถมยังอร่อยไม่ธรรมดาอีกด้วย ลองค็อกเทล Incredible Hulk กับคอนญักและ Hpnotiq
ส่วนผสม
- 2 ออนซ์ HPnotiq ต้นฉบับ
- 2 ออนซ์ คอนญัก
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- เติมน้ำแข็งลงในแก้วหิน แล้วเติม Hpnotiq
- เทคอนยัคลงไปด้านบน
3. คอนยัคเปรี้ยว
ถ้าคุณชอบวิสกี้เปรี้ยว ทำไมไม่ลองเปลี่ยนวิสกี้เป็นคอนญักเพื่อให้ได้เครื่องดื่มผสมคอนญักที่มีรสชาติเข้มข้นล่ะ? คอนญักช่วยเพิ่มความเข้มข้น ในขณะที่มะนาวและมะนาวช่วยไม่ให้มันเยิ้ม
ส่วนผสม
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- 1 ½ ออนซ์ คอนญัก
- น้ำแข็ง
- เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และคอนญักเข้าด้วยกัน เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ค็อกเทล
- เขย่า
- เทลงในแก้วหินที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- ตกแต่งด้วยเชอร์รี่
4. เหล็กใน
เมื่อมองแวบแรก มิ้นต์และคอนญักอาจดูเป็นส่วนผสมที่แปลก แต่ก็ได้ผล ในความเป็นจริง เหล็กในคือค็อกเทลของชนชั้นสูงในสังคมชั้นสูงของนิวยอร์กในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ลองสูตรนี้ซึ่งมีคอนญักและไวท์ครีมเดอเมนเต้
ส่วนผสม
- ครีมเดอเมนเต้สีขาว 1 ออนซ์
- 2 ออนซ์ คอนญัก
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ผสมครีมขาวและคอนญักในแก้วผสม
- เติมน้ำแข็งคนให้เย็น
- กรองใส่แก้วหินพร้อมน้ำแข็งสด
5. น้ำมะนาวคอนญักขิง
สำหรับเครื่องดื่มฤดูร้อนที่สดชื่น ลองน้ำมะนาวขิงที่มีคอนญักนี้
ส่วนผสม
- รากขิงปอกเปลือกหั่นบางๆ 2 แผ่น สับ
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- น้ำมะนาว 3 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- น้ำแข็ง
- น้ำอัดลม 2 ถึง 4 ออนซ์
- ขิงสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ ผสมรากขิงกับน้ำเชื่อมง่ายๆ
- เติมน้ำมะนาวและคอนญัก เติมเชคเกอร์ด้วยน้ำแข็ง เขย่า
- กรองลงในแก้วหินหรือแก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เติมน้ำโซดาแล้วคน
- โรยหน้าด้วยขิงชิ้น
6. รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์
ประดิษฐ์ขึ้นในยุโรปหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 สิ้นสุดลง โรงแรม Ritz-Carlton อ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ ไม่ว่ามันจะมาจากไหนก็ตาม รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์นั้นเป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ทำจากคอนญักและคอยโทรในแก้วค็อกเทลที่มีขอบน้ำตาลหวาน
ส่วนผสม
- มะนาวฝานและน้ำตาล
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- ¾ ออนซ์ คอยน์โทร
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ชิวคูเป้หรือนิคกับแก้วโนราห์
- ในการเตรียมขอบ ให้ถูขอบแก้วแช่เย็นด้วยมะนาวฝาน
- โรยน้ำตาลลงบนจานรอง แล้วจุ่มน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งหรือทั้งขอบแก้วเพื่อเคลือบ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล เติมน้ำแข็ง คอนยัค คอยโทร และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วที่เตรียมไว้
7. คอนญัก Eggnog
เพิ่มคอนญักลงใน Eggnog เพื่อดื่มเหล้าในช่วงวันหยุด เสิร์ฟ 6.
ส่วนผสม
- ไข่ 6 ฟอง และไข่แดงอีก 2 ฟอง
- น้ำตาลเดเมรารา 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นม 4 ถ้วย (ควรใส่ทั้งฟอง)
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยคอนยัค
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย วิปเบา ๆ
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะใบใหญ่บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ตีไข่แดง น้ำตาล เกลือ และนมให้เข้ากัน
- ปรุง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด
- ใส่ลูกจันทน์เทศ คอนญัก และวานิลลา ชิลๆ
- ก่อนเสิร์ฟ ใส่วิปครีมลงไป
8. การเชื่อมต่อฝรั่งเศส
จำภาพยนตร์คลาสสิกปี 1971 เรื่อง The French Connection ที่นำแสดงโดย Gene Hackman ได้ไหม เป็นชื่อเดียวกับค็อกเทลนี้ เพิ่มอะมาเร็ตโตและโคล่าลงในคอนญักเพื่อดื่มแบบฝรั่งเศส
ส่วนผสม
- น้ำแข็ง
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- อะมาเร็ตโต 1 ออนซ์
คำแนะนำ
- เติมน้ำแข็งใส่แก้วหิน
- เพิ่มคอนยัคและอมาเร็ตโต คน
9. กาแฟคอนญักอิตาเลี่ยน
เพิ่มคอนยัคช็อตหนึ่งลงในกาแฟอิตาเลียน มันผ่อนคลายและตื่นเต้นไปพร้อมๆ กัน
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- ¾ น้ำเชื่อมเดเมรารา (น้ำเชื่อมธรรมดาที่ทำจากน้ำตาลและน้ำเดเมราราในสัดส่วนที่เท่ากัน)
- กาแฟอิตาเลี่ยนร้อน 3 ออนซ์
- วิปครีมทามือไม่หวาน
- ลูกจันทน์เทศสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในแก้ว ผสมคอนญักและน้ำเชื่อมเดเมราราเข้าด้วยกัน คน
- เทกาแฟลงไปคนอีกครั้ง
- ช้อนวิปครีมไว้ด้านบน ประดับด้วยลูกจันทน์เทศขูด
10. ไวน์ Mulled กับคอนญัก
คอนยัคจะนำความอบอุ่นและความลึกมาสู่ความอบอุ่นในฤดูหนาวนี้
ส่วนผสม
- 1 ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
- ½ ถ้วย คอนยัค
- 3 เปลือกส้มยาว 1 นิ้ว
- อบเชย 3 แท่ง แถมสำหรับโรยหน้าอีก
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- ฝักกระวาน 4 ฝัก
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่
- ให้ความร้อนปานกลาง-ต่ำ พอเดือดแล้วลดไฟเหลือไฟอ่อน
- เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 2 ชั่วโมง
- แช่เย็น.
- กรองลงในกระทะอีกใบเพื่อเอาเครื่องเทศทั้งหมดออก
- อุ่นด้วยไฟกลาง-ต่ำจนอุ่น เสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยแท่งอบเชย
11. คอนยัค เฟรนช์ 75 ค็อกเทล
ค็อกเทล French 75 สุดคลาสสิกทำจากจิน แต่การใช้คอนญักแทนกลับเพิ่มความซับซ้อนและความอบอุ่น
ส่วนผสม
- น้ำมะนาว 3 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- น้ำแข็ง
- สปาร์กลิ้งไวน์ 3 ถึง 4 ออนซ์ แช่เย็น
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และคอนญักเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำแข็ง เขย่า
- กรองใส่ฟลุตแชมเปญแช่เย็น โรยหน้าด้วยสปาร์คกลิ้งไวน์แล้วคน
- ตกแต่งด้วยมะนาวบิด
12. แซงเกรียสีแดงหรือสีขาว
แซงเกรียเป็นพันช์ไวน์รสผลไม้ มักต้องการสุรา เช่น บรั่นดี ดังนั้นคอนญักจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมที่นี่ เพลิดเพลินกับแซงเกรียแดงและแซงเกรียไวน์ขาว
ส่วนผสม
- 1 ส้มหั่น
- มะนาว 1 ลูก หั่นบาง
- 1 มะนาวหั่น
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายละเอียด
- 1¼ ถ้วย คอนยัค
- 1 (750 มล.) ขวดไวน์แดงหรือไวน์ขาวผลไม้
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ผสมส้ม มะนาว เลมอน น้ำตาล และคอนญักลงในเหยือกขนาดใหญ่ ชิลล์อย่างน้อยสองชั่วโมง
- รวมผลไม้
- เติมไวน์แดงหรือไวน์ขาวและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ
13. วิเยอ การ์เร
vieux carré เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดในนิวออร์ลีนส์หลังจากการยกเลิกข้อห้าม เป็นเครื่องดื่มแบบคน (ไม่เขย่า) และรสชาติมักจะทำให้เป็นค็อกเทลลูกผู้ชายมากกว่า แต่ใครๆ ก็ลองดูได้
ส่วนผสม
- 1 ออนซ์ คอนญัก
- วิสกี้ไรย์ 1 ออนซ์
- เวอร์มุตหวาน 1 ออนซ์
- เบเนดิกตินสองกระเซ็น
- 2 ถึง 3 ขีดกลางของ Peychaud's bitters
- 2 ถึง 3 ขีด Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิวๆแก้วหิน.
- ในถ้วยผสม ใส่คอนยัค ข้าวไรย์ เวอร์มุต เบเนดิกทีน และบิทเทอร์ เพิ่มน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน
- กรองใส่แก้วหินแช่เย็น เติมน้ำแข็งหากต้องการหรือเสิร์ฟตรงๆ
- บีบเปลือกมะนาวโดยให้ด้านผิวคว่ำลงบนค็อกเทลเพื่อปล่อยน้ำมันซิตรัส จากนั้นหยอดลงในเครื่องดื่มเพื่อตกแต่งโดยหงายด้านผิวขึ้น
14. คอนญัก ซาเซแร็ค
นี่คือการดัดแปลงค็อกเทล Sazerac สุดคลาสสิกซึ่งมีต้นกำเนิดในนิวออร์ลีนส์
ส่วนผสม
- 1 เดเมรารา ชูการ์คิวบ์
- 3 ขีดกลางความขมขื่นของ Peychaud
- น้ำโซดาสาด
- 2 ออนซ์ คอนญัก
- น้ำแข็ง
- สาดแอ๊บซินธ์
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิวๆแก้วหิน.
- ในแก้วหินแยก ใส่น้ำตาล สารขม และน้ำโซดา ปล่อยให้น้ำโซดาทำให้น้ำตาลนิ่มลงประมาณหนึ่งนาที ขยำให้บดน้ำตาลก้อนลงไปในน้ำและขม
- เติมคอนญักและน้ำแข็ง คนให้เข้ากันจนเย็น
- ในแก้วหินแช่เย็น เติมแอ๊บซินธ์ลงไป หมุนแอ๊บซินท์รอบๆ กระจกเพื่อเคลือบด้านข้างและเทส่วนที่เกินออก
- ความเครียดในค็อกเทล เสิร์ฟตรงๆ (ไม่ใส่น้ำแข็ง).
- ตกแต่งด้วยมะนาวบิด
15. บรั่นดีอเล็กซานเดอร์
ใช้คอนญักเป็นบรั่นดีของคุณในบรั่นดี Alexander ซึ่งเป็นค็อกเทลครีมหวานก่อนข้อห้าม ประกอบด้วยคอนญักพร้อมครีมและครีมเดอโกโก้
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์ คอนยัค
- ครีมเดอโกโก้สีเข้ม 1¼ ออนซ์
- 1¼ ออนซ์ เฮฟวี่ครีม
- น้ำแข็ง
- ลูกจันทน์เทศขูดสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง คอนญัก ครีมเดอโกโก้ และเฮฟวี่ครีม
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูด
เครื่องดื่มผสมคอนญักเป็นทางเลือกที่มีชีวิตชีวา
คอนญักสร้างสปิริตที่สวยงามในค็อกเทลหลายชนิด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบาร์นี้จึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์ที่จัดเตรียมไว้อย่างดีสำหรับการรวบรวมค็อกเทลครั้งต่อไปของคุณ ที่จริงแล้ว คุณอาจต้องการดื่มบรั่นดีหรือค็อกเทลฝรั่งเศสให้มากขึ้นอีก และจัดเป็นธีมปาร์ตี้