บรั่นดีเป็นสุรากลั่นที่มีกลิ่นหอม และการรู้วิธีดื่มบรั่นดีประเภทต่างๆ จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มสุราที่อบอุ่น หอม และอร่อยนี้ได้ บรั่นดีทำจากไวน์ (น้ำผลไม้หมัก) ไม่ว่าจะมาจากองุ่นหรือไวน์ผลไม้อื่นๆ ตัวอย่างเช่น Cognac และ Armagnac เป็นบรั่นดีฝรั่งเศสที่ทำจากไวน์องุ่น ในขณะที่ Calvados เป็นบรั่นดีฝรั่งเศสที่ทำจากไวน์แอปเปิ้ล คุณสามารถดื่มบรั่นดีได้หลายวิธีเพื่อให้เพลิดเพลินที่สุด ตั้งแต่บรั่นดีที่เรียบง่ายไปจนถึงค็อกเทลจากบรั่นดี
ดื่มบรั่นดีเรียบร้อย
วิธีการดื่มบรั่นดีที่คลาสสิกที่สุดคือในแก้วค็อกเทลชนิดพิเศษที่เรียกว่าบรั่นดีดนิฟเตอร์ นักดมกลิ่นมีรูปทรงชามและขอบที่นำบรั่นดีไปยังส่วนที่เหมาะสมของลิ้นและส่งกลิ่นหอมไปยังจมูกของคุณ
ดื่มที่อุณหภูมิห้อง
ดื่มบรั่นดีที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะทำให้รสชาติและอะโรมาติกในจิตวิญญาณเกิดประโยชน์สูงสุด นำบรั่นดีไปที่อุณหภูมิห้องโดยทิ้งขวดไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เทลงใน Snifter
เทบรั่นดีลงในดมโดยไม่ใส่น้ำแข็ง (เรียบร้อย) ปริมาณการให้บริการที่เหมาะสมสำหรับบรั่นดีคือ 1.5 ออนซ์
ใช้มืออุ่นบรั่นดี
ถือชามดมไว้ในฝ่ามือเพื่ออุ่นบรั่นดีอย่างอ่อนโยน
ดมบรั่นดี - อย่างระมัดระวัง
อย่าเอาจมูกไปดมและดม ให้ถือดมที่ระดับความสูงประมาณหน้าอกแล้วสูดดมเบาๆ จากเหนือขอบกระจกแทน วิธีนี้จะส่งกลิ่นหอมของบรั่นดีไปที่จมูกของคุณโดยไม่ทำให้ควันแอลกอฮอล์ฟุ้งซ่านในจมูก ขยับเข้าไปใกล้ - ให้เท่าคางของคุณ - และสูดดมอีกครั้งเพื่อให้ได้กลิ่นอะโรเมติกส์ของบรั่นดีที่แตกต่างออกไปคุณยังจะได้กลิ่นหอมจากระยะใกล้เมื่อคุณจิบบรั่นดีจากดมกลิ่น แต่อย่าหายใจเข้าลึกๆ ทางจมูกขณะดื่ม
จิบเล็กๆ น้อยๆ
ในขณะที่คุณดื่ม ให้จิบเล็กๆ น้อยๆ ปล่อยให้บรั่นดีกลิ้งไปมาบนลิ้นของคุณก่อนที่คุณจะกลืน
บรั่นดีอุ่นเทียน
บางคนอุ่นบรั่นดีโดยค่อยๆ ถือชามดมไว้เหนือเทียนสักครู่หนึ่งหรือสอง คุณสามารถซื้อชุดเสิร์ฟที่มีเทียนและดมกลิ่นได้ด้วย อย่างไรก็ตาม การอุ่นบรั่นดีบนเทียนไม่จำเป็น และอาจทำให้บรั่นดีอุ่นเกินไป โดยปล่อยกลิ่นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นขึ้นออกมา ทางที่ดีควรอุ่นบรั่นดีโดยถือชามดมด้วยมือ แทนที่จะใช้เทียนในการอุ่นบรั่นดี ห้ามใช้ไมโครเวฟหรืออุ่นบรั่นดีบนเตาตั้งพื้น
การกำหนดบรั่นดีและประเภทและวิธีการดื่ม
ดื่มบรั่นดีคุณภาพสูงเรียบร้อย ซึ่งรวมถึงบรั่นดีอย่าง Armagnac และ Cognac พร้อมด้วยบรั่นดีผลไม้คุณภาพสูง เช่น บรั่นดีแอปเปิ้ลดีๆ บรั่นดีอเมริกันคุณภาพบางรายการ และ eau de vie บรั่นดีมักจะมีการระบุคุณภาพไว้ และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าบรั่นดีจะดีที่สุด หรือถ้าคุณจะดื่มค็อกเทลจะดีกว่า
เอซีบรั่นดี
AC บรั่นดีเป็นบรั่นดีที่มีคุณภาพต่ำที่สุด บรั่นดีเหล่านี้จำนวนมากจึงเหมาะที่จะบริโภคในค็อกเทล บรั่นดี AC มีอายุถังประมาณสองปี ลิ้มรสบรั่นดีและดูว่าคุณชอบมันอย่างไร ถ้ารสชาติดีสำหรับคุณ อย่าลังเลที่จะดื่มมันอย่างสบายๆ อย่างไรก็ตาม บรั่นดีเหล่านี้มักจะเข้ากันได้ดีที่สุดโดยได้รับความช่วยเหลือเล็กน้อยจากส่วนผสมค็อกเทลอื่นๆ ลองบรั่นดี AC ในค็อกเทลเทียมข้างรถ
VS บรั่นดี
VS ย่อมาจาก "พิเศษมาก" บรั่นดีเหล่านี้มีอายุถังอย่างน้อย 3 ปี ดังนั้นจึงมีเวลาที่จะกลมกล่อมและรับรสชาติที่น่าสนใจจากถังบรั่นดี VS สามารถใช้ในค็อกเทลได้ เช่น บรั่นดีอเล็กซานเดอร์ เติมโซดาเล็กน้อย หรือถ้าคุณชอบรสชาติของบรั่นดีเพียงอย่างเดียวก็จัดจ้าน
VSOP
VSOP ย่อมาจาก "very special old Pale" และบรั่นดีที่มีการกำหนดนี้ผ่านการบ่มถังมาอย่างน้อยห้าปี อายุและการแก่ของถังทำให้บรั่นดีดูกลมกล่อม และบรั่นดี VSOP มักจะเหมาะสำหรับการจิบอย่างประณีต แม้ว่าพวกเขาจะยังเหมาะกับค็อกเทลสไตล์มินิมอล เช่น เหล้าสมัยเก่าที่ใช้บรั่นดีแทนวิสกี้
XO บรั่นดี
XO ย่อมาจาก "extra old" ดังนั้นบรั่นดีที่มีการกำหนดนี้จึงต้องมีการบ่มในถังอย่างน้อยหกปี คุณอาจเห็นบรั่นดีเหล่านี้มีป้ายกำกับว่า Vieille Reserve หรือ Napoleon บรั่นดีเหล่านี้เรียบร้อยที่สุด
ฮอร์สเดอเอจ
นี่คือบรั่นดีเก่า มีอายุอย่างน้อยหกปี แต่ส่วนใหญ่มีอายุหลายสิบปี ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นบรั่นดีคุณภาพสูงสุด ดื่มเรียบร้อยเหล่านี้ อย่าให้ความร้อนพวกเขา อย่าผสมพวกเขา แค่ลิ้มรสมัน
วินเทจ
บรั่นดีวินเทจ (ที่มีปีกำกับไว้) มักทำจากปีที่ดีที่สุดเท่านั้น ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นบรั่นดีคุณภาพสูงพอสมควร ดื่มให้เรียบร้อย
ประเภทของบรั่นดี
บางทีบรั่นดีประเภทที่รู้จักกันดีที่สุดอาจมาจากฝรั่งเศสและตั้งชื่อตามภูมิภาคที่ผลิต
- คอนญักคือบรั่นดีที่โด่งดังที่สุดของฝรั่งเศส ทำจากไวน์องุ่นและผลิตในภูมิภาคคอนญักของประเทศฝรั่งเศส Remy Martin, Courvoisier และ Hennessy ต่างก็เป็นแบรนด์คอนญักที่มีชื่อเสียง คอนยัคหลายชนิดเหมาะที่สุดกับค็อกเทลธรรมดาๆ เช่น เติมโซดา
- Armagnac ถึงแม้จะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในชื่อ Cognac แต่ก็เป็นบรั่นดีฝรั่งเศสคุณภาพอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากไวน์องุ่น มีรสชาติอร่อย อบอุ่น และมีราคาที่ถูกกว่าคอนญักเล็กน้อย Jollite เป็นแบรนด์ Armagnac ที่มีชื่อเสียง ลอง Armagnac เนทหรือในค็อกเทลบรั่นดีง่ายๆ เช่นเชย
- Calvados คือบรั่นดีแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มาจากแคว้นนอร์ม็องดี เป็นบรั่นดีที่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมโน๊ตของแอปเปิ้ลและไม้จากถังบ่ม ลองแบบเนี๊ยบหรือในรถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ที่ทำด้วยคาลวาโดสเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย
- Brandy de Jerez คือบรั่นดีไวน์องุ่นของสเปนที่มีอายุใกล้เคียงกับเชอร์รี่ในถังเชอร์รี่ ดื่มให้เรียบร้อย
- Pisco คือบรั่นดีอเมริกาใต้ที่ทำจากองุ่น เพลิดเพลินกับ Pisco sour
- Grappa มาจากหมวดหมู่ของบรั่นดีที่เรียกว่าบรั่นดีกากอาหาร บรั่นดีเหล่านี้ทำจากวัสดุที่เหลือจากกระบวนการผลิตไวน์ และกรัปปาเป็นบรั่นดีกากน้ำตาลที่โด่งดังที่สุดของอิตาลี ดื่มกราปปาเนทที่อุณหภูมิห้อง
- บรั่นดีผลไม้มีรสชาติเช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และลูกแพร์ คุณสามารถผสมสิ่งเหล่านี้ในค็อกเทลแทนบรั่นดีอื่นๆ เพื่อเพิ่มโปรไฟล์รสชาติที่น่าสนใจ หรือจิบมันที่อุณหภูมิห้องเหมือนกับที่คุณทำกับบรั่นดีอื่นๆหากรสชาติและกลิ่นแรงเกินไป ให้เติมน้ำแข็งและโซดาเล็กน้อย
- Eau-de-vie เป็นบรั่นดีสีอ่อนที่ใสและไม่มีสี สามารถทำจากผลไม้หลายชนิดที่มีคุณภาพต่างกันไป โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นบรั่นดีที่ไม่ผ่านการบ่ม ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของผลไม้จึงเหนือกว่าบรั่นดีอื่นๆ เพลิดเพลินกับ eau-de-vie ที่อุณหภูมิห้อง บนโขดหินพร้อมโซดา หรือในคราฟต์ค็อกเทล
เพลิดเพลินกับบรั่นดี
ไม่ว่าคุณจะลิ้มรสบรั่นดีคุณภาพสูงหรือเพลิดเพลินกับค็อกเทลแสนอร่อยหรือโซดาเล็กน้อย บรั่นดีก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ดังนั้นลองดื่มบรั่นดีประเภทต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบชนิดไหนและชอบดื่มอย่างไร