เคล็ดลับพื้นฐานบางประการสำหรับการเก็บอาหารฉุกเฉินสามารถช่วยคุณประหยัดเงินและความผิดหวังเมื่อคุณหันไปหาเงินสำรองฉุกเฉิน การวางแผนเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยรับประกันความมั่นคงทางอาหารของคุณในระหว่างเกิดเหตุฉุกเฉิน เตรียมอาหารเพื่อการยังชีพและอาหารฉุกเฉินสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นและระยะยาวเพื่อให้คุณได้รับอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย
การเก็บอาหารฉุกเฉินระยะสั้นในระยะเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี
คุณสามารถสร้างตู้เก็บอาหารหรือตู้เก็บอาหารเพื่อจัดหาอาหารสำหรับหกเดือนหรือหนึ่งปีได้ ต่างจากแหล่งอาหารระยะยาว 10 ถึง 25 ปี แหล่งอาหารนี้จะเป็นอาหารที่คุณกินเป็นประจำ
ตัดสินใจซื้ออาหาร
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเขียนรายการอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการรวมไว้ในตู้กับข้าว อย่าเพิ่มรายการอาหารที่คุณไม่เคยกินเข้าไป เพราะจะทำให้ไม่เกิดผล สิ่งเหล่านี้ควรเป็นอาหารที่คุณชื่นชอบและรายการอาหารที่คุณใช้เป็นประจำ เนื่องจากคุณจะต้องรับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน
คำนวณปริมาณอาหารที่คุณต้องการ
เมื่อคุณทราบอาหารที่ต้องการรวมไว้ในตู้เก็บอาหารแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะต้องเก็บสิ่งของในสต็อกไว้จำนวนเท่าใด คุณสามารถคาดเดาการซื้อครั้งแรกหรือติดตามอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยจดรายการที่คุณใช้และความถี่ในแต่ละรายการ นี่เป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน แต่จะให้ข้อมูลอันมีค่าเกี่ยวกับอาหารที่คุณใช้ในแต่ละเดือน
วิธีจัดระเบียบตู้เก็บอาหารสำหรับทำงานหกเดือนถึงหนึ่งปี
ตู้เก็บอาหารประเภทนี้ทำงานแบบหมุนเวียนเข้าก่อนออกก่อน แนวทางปฏิบัตินี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ได้ผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้ เช่น หากคุณซื้อซุปมะเขือเทศ 3 กระป๋องมาตั้งในตู้กับข้าว คุณจะต้องวางสิ่งของเหล่านี้ไว้ที่ด้านหน้าชั้นวาง
เปลี่ยนอาหารตามที่ใช้
ในขณะที่คุณใช้ซุป โดยนำกระป๋องแรกขึ้นไปบนชั้นวาง คุณจะแทนที่มันด้วยการสั่งของชำครั้งถัดไป คุณจะต้องวางกระป๋องซุปมะเขือเทศทดแทนไว้ที่ด้านหลังของซุปมะเขือเทศกระป๋องอื่นๆ และอื่นๆ ด้วยการหมุนเวียนอาหารในตู้กับข้าวตามเวลาที่ซื้อ คุณจะมั่นใจได้ว่าตู้เก็บอาหารของคุณสดอยู่เสมอและยังไม่หมดอายุ
เก็บสเปรดชีตหรือรายการสินค้าคงคลังอาหารที่กำลังทำงานอยู่
คุณจะต้องการจัดทำรายการสินค้าคงคลังในตู้กับข้าวของคุณ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เช่น รายการตรวจสอบด้วยตนเองซึ่งมีแต่ละรายการและจำนวนในสเปรดชีตหรือรายการที่คุณอัปเดตทุกครั้งที่คุณนำรายการอาหารออกจากตู้กับข้าว
สิ่งที่คุณสามารถรวมไว้:
- ชั้นวางสินค้า
- วันหมดอายุของแต่ละรายการหรือกลุ่มของรายการ (รวมจำนวนรายการในกลุ่ม)
- การนับจำนวนแต่ละรายการในคลัง
- จำนวนรายการที่ใช้และวันที่
วิธีใช้สเปรดชีตหรือรายการสินค้าคงคลังอาหารของคุณ
คุณจะใช้รายการสินค้าคงคลังหรือสเปรดชีตอาหารนี้เพื่อสร้างรายการช็อปปิ้ง เพื่อให้คุณซื้อสินค้าทดแทนได้ คุณจะเพิ่มสิ่งของทดแทนลงในตู้กับข้าวโดยวางไว้ที่ด้านหลังสุดของแถวหรือแถวซุปกระป๋องบนชั้นวาง การหมุนเวียนนี้ช่วยรับประกันว่าตู้เก็บอาหารของคุณจะมีอายุยืนยาวเพื่อให้คุณมีความมั่นคงด้านอาหารเป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปี
วิธีจัดระเบียบที่เก็บอาหารฉุกเฉินของคุณ
คุณสามารถเก็บอาหารฉุกเฉินได้หลายวิธี วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการวางกระป๋องและขวดใส่อาหารไว้บนชั้นวางอาหารประเภทเล็กๆ ที่อยู่ในแพ็คเก็ต เช่น บิสกิตผสม ซอสเกรวี่ผสม และส่วนผสมคุกกี้ จัดเก็บได้ง่ายในถังขยะหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก คุณสามารถควบคุมถังขยะที่ใช้เก็บเครื่องมือที่หลวมได้เพื่อความสะดวกในการเข้าถึง
การจัดระเบียบชั้นวางของ
มีชั้นวางของหลายแบบให้เลือกหากคุณไม่มีชั้นวางของแบบบิวท์อิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ยึดชั้นวางเข้ากับผนังเพื่อป้องกันไม่ให้หล่นลงมาแม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ในบริเวณที่เกิดแผ่นดินไหวก็ตาม
- เลือกชั้นวางของที่แข็งแรง สามารถรองรับน้ำหนักของกระป๋อง โหล และถังขยะได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจความสามารถในการรับน้ำหนักของชั้นวางในช่องเก็บของหรือชั้นวางสินค้า
- วางของที่หนักที่สุดไว้ชั้นล่างสุดหรือหากมีที่ว่างให้อยู่ใต้ชั้นล่างสุด
ตัวเลือกองค์กร
วิธีจัดระเบียบ:
- จัดกลุ่มอาหารประเภทเดียวกันและอาหารที่เกี่ยวข้องไว้บนชั้นวางเดียวกัน เช่น กระป๋องซุปบนชั้นเดียว สปาเก็ตตี้และซอสสปาเก็ตตี้ แพ็กผสม และอื่นๆ
- คุณอาจพบว่าการเรียงตามตัวอักษรของรายการช่วยให้ค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้ง่ายขึ้น
- คุณสามารถทาสีหรือกระดาษชั้นวางด้วยสีต่างๆ เพื่อให้จดจำประเภทอาหารที่เก็บไว้ในชั้นวางนั้นได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สีแดงสำหรับซุป สีน้ำเงินสำหรับผสม สีเหลืองสำหรับผลไม้ สีส้มสำหรับอาหารฉุกเฉินแบบบรรจุหีบห่อ ฯลฯ
เคล็ดลับองค์กรจัดเก็บอาหารฉุกเฉินระยะยาว
อาหารฉุกเฉินอีกส่วนหนึ่งควรเป็นของที่เก็บไว้ระยะยาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บอาหารฉุกเฉินในระยะยาว คุณสามารถเลือกจากบรรจุภัณฑ์พร้อมรับประทานใน 10 กระป๋องและ MREs (อาหารพร้อมรับประทาน) ซึ่งโดยปกติจะเป็นอาหารเสิร์ฟเดี่ยว อาหารไฮเดรต หรืออาหารแห้งแบบแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บอาหารฉุกเฉินระยะยาว
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ระหว่าง 12 ถึง 30 ปี ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมักมีช่วงอายุการเก็บรักษา แม้ว่าบางคนจะระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวก็ตามคุณอาจต้องการไปกับบริษัทที่ระบุช่วงปีมากกว่า เพียงเพราะผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานไม่ได้หมายความว่าจะมีรสชาติดีเหมือนตอนบรรจุครั้งแรกหรือยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ได้
แนวทางการจัดเก็บกำหนดอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
คุณต้องปฏิบัติตามแนวทางการจัดเก็บที่ปฏิบัติตามง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีอายุการใช้งานยาวนาน เช่น เวลาหมดอายุเมื่อคุณเปิดผลิตภัณฑ์ และสถานที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไร ตัวอย่างเช่น คุณต้องการจัดเก็บอาหารฉุกเฉินแบบบรรจุหีบห่อที่อุณหภูมิระหว่าง 55°F ถึง 70°F โดยที่ความเย็นจะดีกว่า
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารฉุกเฉินยอดนิยมบางส่วนและอายุการเก็บรักษาที่คาดหวัง ได้แก่:
| บริษัท | ประเภทของอาหาร | อายุการเก็บรักษา |
| บ้านบนภูเขา | อาหารแห้งแช่แข็ง | 30ปี |
| บ้านบนภูเขา | แครกเกอร์ไพล็อต 10 กระป๋อง | 30ปี |
| บ้านบนภูเขา | MCW (อาหาร, ฤดูหนาว) | 3 ปี |
| บ้านภูเขาโปรปาก | (2 เสิร์ฟ) | 30ปี |
| อุปกรณ์รักชาติของฉัน | อบแห้งและฟรีซดราย | 25 ปี |
| สิ่งจำเป็นในกรณีฉุกเฉิน | อบแห้งและฟรีซดราย | 25 ปี |
| บริษัทปรีชาญาณ | ฟรีซดราย | 12 ถึง 15 ปี |
| ถ้ำเอาชีวิตรอด | กระป๋องให้ความร้อนและรับประทาน | 12 ถึง 15 ปี |
| ฟาร์มออกาซัน | อบแห้งและฟรีซดราย | 25 ถึง 30 ปี |
ปัจจัยที่กำหนดอายุการเก็บรักษาอาหารฉุกเฉิน
วิธีเตรียมและจัดเก็บอาหารฉุกเฉินของคุณจะกำหนดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร อาหารฉุกเฉินแบบแห้งหรือฟรีซดรายจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่า อาหารฉุกเฉินแบบ DIY ของคุณ เช่น นมผง หากเก็บไว้ในถุง Mylar ปิดผนึกด้วยความร้อนพร้อมชุดดูดซับออกซิเจน จะมีอายุการใช้งานได้มากถึงห้าครั้งหรือมากกว่ากล่องที่ยังไม่ได้เปิด (1.5 ปี) ตามข้อมูลของ Ready Store กระบวนการคายน้ำจะกำจัดความชื้นในอาหารระหว่าง 90% -95% อาหารฟรีซดรายจะมีความชื้นอยู่ระหว่าง 98% ถึง 99% ยิ่งความชื้นน้อย อายุการเก็บรักษาก็ยิ่งนาน
หลักเกณฑ์ทั่วไป
แผนภูมิด้านล่างเป็นแนวทางทั่วไปเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับอาหารเฉพาะที่เตรียมโดยวิธีอบแห้งหรือทำแห้งแบบแช่แข็ง ควรใช้บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอเนื่องจากอาจแตกต่างกันไป โปรดทราบว่าปัจจัยกำหนดอายุการเก็บรักษาอีกประการหนึ่งคือสถานที่และวิธีการจัดเก็บอาหาร
| อาหารและประเภทการจัดเก็บ | อายุการเก็บรักษาเฉลี่ย |
| ผักอบแห้ง | 25 -30 ปี |
| ข้าวอบแห้ง | 30ปี |
| ถั่วอบแห้ง | 30ปี |
| ธัญพืชอบแห้ง | 30ปี |
| ข้าวโอ๊ตอบแห้ง | 30ปี |
| ผลไม้อบแห้ง | 25 - 30 ปี |
| นมผงอบแห้ง | 2 - 25 ปี |
| ไข่อบแห้ง | 5-10 ปี |
| เนยแห้ง | 3-5 ปี |
| เนื้อและสัตว์ปีกฟรีซดราย | 30ปี |
| ผักและผลไม้ฟรีซดราย | 30ปี |
| เนยฟรีซดราย | 15ปี |
| ไข่ฟรีซดราย | 10 - 15 ปี |
| ฟรีซดรายชีส | 5-10 ปี |
อาหารบ้านภูเขา สาธิตอากาศหนาว (MCW):
DIY ซื้อจำนวนมากเพื่อเก็บอาหารฉุกเฉิน
อาหารฉุกเฉินแบบ DIY สามารถเตรียมได้โดยการซื้อธัญพืช ถั่ว พาสต้า และอาหารแห้งอื่นๆ จำนวนมาก แบ่งย่อยและบรรจุใหม่ การเก็บอาหารฉุกเฉินประเภทนี้ประหยัดกว่าอาหารฉุกเฉินแบบบรรจุกล่องล่วงหน้า หากคุณเลือกที่จะทำอาหารฉุกเฉินเอง คุณก็ควรมีอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้าน อาหารกระป๋องที่ทำเอง อาหารปริมาณมากที่แบ่งบรรจุ และอาหารบรรจุหีบห่อฉุกเฉินผสมกัน ความเก่งกาจนี้ช่วยให้คุณมีตัวเลือกต่างๆ และช่วยให้คุณไม่ต้องพึ่งอาหารที่เก็บไว้เพียงประเภทเดียว คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารเพื่อระยะเวลาการเก็บรักษาที่สั้นลงได้อีกด้วย
ถุง Mylar และถังเกรดอาหารสำหรับเก็บอาหาร
คุณสามารถซื้อถุง mylar ขนาดต่างๆ เพื่อใช้ในการจัดเก็บอาหารแห้งของคุณได้ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพลาสติกได้ ถังเกรดอาหารขนาด 5 แกลลอนเป็นที่นิยม และคุณสามารถใส่ถุงอาหารไมลาร์ไว้ข้างในได้เช่นกัน
ความชื้นและความชื้นคุกคามการจัดเก็บอาหารฉุกเฉิน
หากพื้นที่เก็บอาหารของคุณมีปัญหาความชื้นหรือมีสภาพแย่มาก ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิหรืออยู่ในเขตน้ำท่วม คุณต้องแก้ไขปัญหาเหล่านี้ก่อนที่จะตั้งชั้นวางและถังเก็บของ หากน้ำท่วมเป็นไปได้ ให้เตรียมพร้อมทันทีโดยวางอาหารให้สูงจากพื้น อาจต้องมีการเก็บเข้าลิ้นชักเพิ่มเติม แต่หากเกิดน้ำท่วม คุณจะดีใจที่ได้ใช้มาตรการป้องกันล่วงหน้า โรคราน้ำค้างและเชื้อราเป็นปัญหาที่ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อเก็บอาหาร แก้ไขและ/หรือปิดผนึกปัญหาความชื้นหรือความชื้นในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของอื่นๆ ก่อนที่จะตกลงใจที่จะจัดเก็บอาหารของคุณในพื้นที่นั้น
หนูเป็นภัยคุกคามต่ออุปกรณ์ฉุกเฉิน
หนูเป็นภัยคุกคามครั้งใหญ่ต่ออาหารและอุปกรณ์ที่เก็บไว้ หนูสามารถบีบตัวเข้าไประหว่างรอยแตกและช่องเปิดที่เล็กที่สุดได้ พวกเขามักจะเคี้ยวภาชนะต่างๆ เช่น ถุงและกล่อง หรือแม้แต่พลาสติกที่มีผนังบาง คุณต้องการภาชนะเกรดอาหารที่มีผนังหนาสำหรับอาหารของคุณ วางกับดักหนู. การวางกับดักไว้สองสามจุดตลอดเวลานั้นคุ้มค่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ค้นพบการรบกวนในทันที หากคุณมีแมว ให้แมวเดินไปรอบๆ บริเวณที่เก็บอาหารของคุณเป็นประจำ
แมลงและแมลงเป็นภัยคุกคามต่อแหล่งอาหารฉุกเฉิน
แมลงและแมลงเป็นภัยคุกคามใหญ่ต่ออาหารฉุกเฉิน ชุดอุปกรณ์ฉุกเฉินที่บรรจุไว้ล่วงหน้าส่วนใหญ่ใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เก็บไว้ปลอดภัยจากแมลงและแมลงรบกวน อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนบรรจุและจัดเก็บอาหารแห้งของตนเอง มีหลายสิ่งง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปลอดภัยจากแมลงหรือแมลงรบกวน เพื่อปกป้องธัญพืช พาสต้า เครื่องเทศ ผง น้ำตาล แป้ง อาหารสุนัขแห้ง และผงใดๆ ของคุณเป็นสองเท่า คุณสามารถปิดผนึกไว้ในถุง Mylar ด้วยซองตัวดูดซับออกซิเจนบางคนชอบใช้ถุงพลาสติกแบบผนึกที่มีตัวดูดซับออกซิเจน ผู้ร้ายในการเก็บรักษาอาหารคือออกซิเจน หากไม่มีออกซิเจน ไข่แมลงและ/หรือแมลงจะไม่ฟักเป็นตัว
ถุงปิดผนึกสูญญากาศ
แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่ามีออกซิเจนในถุงจัดเก็บของคุณไม่เพียงพอคือการปิดผนึกถุงไมลาร์ด้วยสุญญากาศและปิดผนึกด้วยความร้อน เครื่องซีลสูญญากาศมาพร้อมกับส่วนประกอบซีลความร้อนในตัวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ หากคุณไม่มีเครื่องซีลสูญญากาศ คุณสามารถปิดผนึกถุง Mylar ด้วยเตารีดในครัวเรือนได้
เพิ่มแพ็คเก็ตตัวดูดซับออกซิเจน
ในการซีลถุงอาหารทั้งสองประเภท คุณต้องมีตัวดูดซับออกซิเจนด้วย วางซองลงในถุงโดยที่ปฏิกิริยาของตัวดูดซับออกซิเจนจะดูดซับออกซิเจนในถุงที่ปิดสนิทอย่างแท้จริง การขาดออกซิเจนจะกำจัดแมลงที่อาจซ่อนอยู่ในอาหารได้ และป้องกันไม่ให้พวกมันขยายพันธุ์และทำลายอาหารของคุณ
แพ็คเก็ตตัวดูดซับออกซิเจน
ตาม ScienceDirect ตัวดูดซับออกซิเจนคือผงเหล็กเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ยังอาจมีเกลือแกงและถ่านกัมมันต์ในปริมาณเล็กน้อย เกลือช่วยให้เหล็กเริ่มกระบวนการเกิดสนิมได้โดยใช้ออกซิเจนในถุงอาหาร ถ่านกัมมันต์จะดูดซับกลิ่นก๊าซ แน่นอนว่าแพ็กเก็ตเหล่านี้มีเครื่องหมายว่า Do Not Eat.
ตัวดูดซับออกซิเจนทำงานอย่างไร
เมื่อคุณวางตัวดูดซับออกซิเจนลงในถุง ออกซิเจนในถุงจะถูกดูดซับผ่านวัสดุห่อหุ้ม เมื่อออกซิเจนและเหล็กมาพบกัน จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ทำให้เหล็กเกิดสนิม เมื่อเหล็กขึ้นสนิมหมดแล้ว ซองจะไม่ทำงานอีกต่อไป ปฏิกิริยาออกซิเจน/เหล็กนี้ก่อให้เกิดความอบอุ่นหรือความร้อนจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นอันตราย แต่เป็นการพิสูจน์ว่าแพ็กเก็ตกำลังทำงานอยู่
การเรียนรู้เกี่ยวกับองค์กรจัดเก็บอาหารฉุกเฉินขั้นพื้นฐานและเคล็ดลับการปฏิบัติ
เคล็ดลับการเอาตัวรอดขั้นพื้นฐานในการจัดเก็บสิ่งของฉุกเฉิน เช่น อาหาร จะทำให้คุณมั่นใจในอาหารสำรองได้การรู้ว่าคุณมีความมั่นคงทางอาหารในช่วงเวลาตกงาน วิกฤติด้านสุขภาพ หรือภัยพิบัติทางธรรมชาติจะช่วยลดระดับความเครียดของคุณ และทำให้ครอบครัวของคุณมีอาหารเพียงพอ