สงสัยไหมว่าจะทำอย่างไรกับมันเทศที่เหลือ? แม้ว่าหัวที่อร่อยนี้จะรสชาติดีในตัวเองเมื่อเป็นกับข้าวอุ่น ๆ แต่นั่นไม่ใช่ทางเลือกเดียวอย่างแน่นอน มีวิธีที่สร้างสรรค์มากมายในการเตรียม เสิร์ฟ และเพลิดเพลินกับมันเทศที่เหลือ แม้แต่สมาชิกในบ้านที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังกินของเหลือเมื่อคุณทำอาหารอร่อยเหล่านี้
ผักคู่กับมันเทศที่เหลือ
มันเทศที่เหลือสามารถนำมารวมกับผักอื่น ๆ เพื่อทำกับข้าวแสนอร่อยได้
ข้าวโพดและหัวหอมกับมันเทศ
ความหวานของข้าวโพดทั้งเมล็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันเทศ สำหรับอาหารจานง่ายๆ ให้หั่นหัวหอมแดงแล้วผัดบนเตา เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้เติมข้าวโพดเมล็ดที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปหนึ่งกระป๋อง ผัดมันเทศที่เหลือเป็นชิ้นๆ โรยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งไฟให้ร้อน
คะน้าและมันเทศ
หากคุณกำลังมองหาส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหาร ให้เตรียมคะน้าตุ๋นโดยผัดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและกระเทียมจนเหี่ยว ใส่มันเทศอบหรือต้มที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน
รากผักย่าง
หั่นรากผักต่างๆ เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว ใช้แครอท พาร์สนิป บีทรูท หรือรากหัวผักกาดผสมกัน โยนน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก (เช่น เกลือ พริกไทย กระเทียม) จากนั้นย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 - 45 นาที ผัดหนึ่งครั้งขณะปรุงอาหาร ใส่มันเทศอบหรือต้มที่เหลือที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คนอีกครั้ง และปรุงต่ออีกห้านาที
บรอกโคลีและมันเทศ
รสชาติของมันเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบรอกโคลีย่าง ทำตามคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการย่างบรอกโคลีในเตาอบ ซึ่งก็คือการโรยบรอกโคลีดอกย่อยด้วยน้ำมัน ทาบนแผ่นคุกกี้ และปรุงที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มันเทศที่ปรุงสุกแล้วลงไปในช่วงห้านาทีสุดท้าย คนให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถย่างผักอื่นๆ ร่วมกับบรอกโคลี เช่น พริกไทยชิ้นหรือซูกินี
เครื่องเคียงมันเทศแสนอร่อย
มันเทศสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงที่น่าสนใจและอร่อยได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ผักเพิ่มเติม
มันเทศบดรสเผ็ด
หากคุณมีมันเทศต้มหรืออบเหลืออยู่ ก็สามารถแปลงเป็นมันบดรสเผ็ดได้ง่ายๆ เพียงตั้งไฟให้ร้อน ใส่ในชามแล้วเติมน้ำหรือนม เนย เกลือ และพริกไทย ใช้ที่บดมันฝรั่ง ส้อม หรือเครื่องผสมไฟฟ้า ปั่นจนฟู ใช้เหมือนมันฝรั่งบดธรรมดา
มันหวานวิปปิ้งหวาน
ถ้าคุณมีหม้อตุ๋นมันเทศที่เหลือซึ่งมีรสหวาน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นวิปปิ้งมันฝรั่งแบบหวานได้อย่างง่ายดายเพียงใส่มันลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า คุณอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นผิว คุณจะต้องทดสอบรสชาติเพื่อดูว่ารสชาติดีเหมือนเดิมหรือไม่ หรือควรผสมสารให้ความหวาน ของเหลว หรือเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือออลสไปซ์ เพิ่มหรือไม่ หากต้องการความหวานเป็นพิเศษ ให้โรยมาร์ชเมลโลว์แล้ววางไว้ใต้ไก่เนื้อสักครู่
โคร็อกเกะมันเทศ
หากต้องการสร้างสรรค์โคร็อกเกะมันฝรั่ง ให้ทำด้วยมันเทศบดแทนมันบดธรรมดา สำหรับสูตรหวาน คุณสามารถบดมันเทศหวานเป็นฐานสำหรับสูตรนี้ได้ สำหรับเมนูคาว ให้เริ่มด้วยมันเทศอบธรรมดาๆ แล้วคลุกเคล้ากับเนยและเกลือเล็กน้อย จากนั้น ทำตามสูตรพื้นฐานสำหรับโคร็อกเกะมันฝรั่ง คุณเพียงแค่ต้องคนไข่กับนมหรือครีม ปั้นเป็นก้อนกลมหรือไส้ ทาด้วย egg wash เคลือบ เกล็ดขนมปัง และอบ
ซูเฟล่มันเทศ
ใช้มันเทศต้มที่เหลือ ไข่สองสามฟอง และอุปกรณ์อื่นๆ ในครัวเพื่อเตรียมซูเฟล่แสนอร่อย สูตรซูเฟล่มันเทศนี้มีรสหวานจากการเติมสับปะรดกระป๋องที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นขนมเมืองร้อนที่อร่อยจริงๆ!
มันฝรั่งชุบแป้งทอด
ใช้สูตรพื้นฐานสำหรับชุบแป้งทอดผักเพื่อเตรียมของคาวสำหรับชุบแป้งมันเทศ หรือหากต้องการเพิ่มความหวาน ให้ใช้สูตรแอปเปิ้ลชุบแป้งทอดแต่ใช้มันเทศปรุงสุกที่เหลือเป็นชิ้นกับแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง ของอร่อยนี้มีความคล้ายคลึงกับโครเกต์ แม้ว่าของทอดจะทอดในน้ำมันแทนที่จะอบในเตาอบก็ตาม
อาหารจานหลักที่มีมันเทศเหลือ
มันเทศไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสถานะกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมบางรายการได้อีกด้วย
สตูว์เนื้อกับมันเทศ
เตรียมสูตรสตูว์เนื้อที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใส่มันเทศอบหรือต้มเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้พวกเขานั่งในของเหลวร้อนนานพอที่จะให้ความร้อนผ่านได้ คุณสามารถละเว้นมันฝรั่งธรรมดาที่เรียกในสูตรดั้งเดิมแล้วแทนที่ด้วยมันเทศ หรือสำหรับอาหารจานคาวที่ผ่อนคลายเป็นพิเศษ ให้ทำตามสูตรตามที่เป็นอยู่ โดยเพิ่มชิ้นมันเทศที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในรายการส่วนผสมดั้งเดิม
พายคนเลี้ยงแกะราดมันเทศ
ทำสูตร Shepherd's Pie ที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นแบบที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือแบบวีแกน แทนที่จะโรยหน้าหม้อด้วยมันบดธรรมดา ให้เลือกมันเทศบดรสเผ็ด
มันเทศยัดไส้
ถ้าคุณมีมันเทศที่เหลือจากการอบหรือต้ม ให้แปลงเป็นมันเทศยัดไส้ เพียงผ่าครึ่ง ตักเนื้อออกเล็กน้อย ซึ่งคุณสามารถพักไว้เพื่อทำมันเทศบดได้ จากนั้นเติมพื้นที่กลวงด้วยส่วนผสมผักที่คุณชื่นชอบกับชีสหรือเนื้อสัตว์ เช่น ข้าวโพด มะกอกหั่น พริกฮาลาปิโนหั่น ไก่ปรุงสุก และไวท์ชีสผสมกันก็น่าจะอร่อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 20 นาที หรือจนร้อน
มีทโลฟกับมันเทศที่ซ่อนอยู่
คุณกำลังมองหาวิธีแอบเอาผักมาไว้ในอาหารของครอบครัวอยู่ใช่ไหม? หรือด้วยราคาร้านขายของชำที่สูงคุณอยากจะหาวิธีช่วยให้เนื้อบดไปไกลกว่านี้หรือไม่? คุณจะยินดีที่ได้ค้นพบสูตรผักที่ซ่อนอยู่สำหรับมีทโลฟมันเทศการทำอาหารจานนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันเทศที่เหลือในขณะที่ใช้เนื้อบดหรือไก่งวงได้มากที่สุด
มันเทศแฮชใส่ไข่
หั่นมันเทศที่เหลือเป็นชิ้นหรือเส้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นไว้จนร้อนผ่าน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยไข่ดาวที่เตรียมไว้ตามชอบ
อาหารเรียกน้ำย่อยมันเทศ
มันเทศที่เหลือสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ซุปและอาหารเรียกน้ำย่อย
สลัดมันเทศควินัว
ปรุงควินัวเป็นชุด ปรุงรสด้วยเกลือ อบเชย และยี่หร่า จากนั้นใส่มันเทศสุกหั่นเต๋าลงไป ทำใจให้สบายและเสิร์ฟเป็นสลัด หรือเสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับผักกาดโรเมน เพื่อให้ทุกคนสามารถประกอบคีนัวห่อผักกาดหอมของตัวเองได้คุณยังสามารถผสมข้าวโพดที่สะเด็ดน้ำแล้วและ/หรือถั่วดำที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระป๋อง
มันเทศฮัมมุส
ฐานของฮัมมูสไม่จำเป็นต้องจำกัดแค่ถั่วชิกพีเท่านั้น ทดแทนมันเทศบดที่เหลือได้ถึงครึ่งหนึ่งของถั่วชิกพี (หรือที่เรียกว่าถั่ว garbanzo) ในสูตรฮัมมัสที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า คื่นฉ่ายแท่ง แครอทแท่ง หรือตอร์ติญาชิป
ซุปมันเทศ
ถ้าคุณมีมันเทศอบหรือต้มเหลืออยู่ไม่มาก ให้ทำซุปมันเทศสักชุด เพียงใช้สูตรซุปฟักทองที่คุณชื่นชอบ แต่แทนที่ฟักทองด้วยมันเทศในปริมาณที่เท่ากัน
พริก
ขยายรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของสูตรพริกมังสวิรัติหรือสูตรพริกที่คุณชื่นชอบโดยเติมมันเทศที่เหลือเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้เละ ให้รอใส่มันเทศที่ปรุงไว้แล้วลงไปประมาณห้านาทีก่อนเสิร์ฟ นี่จะทำให้พวกมันมีเวลาพอที่จะทำให้ร้อนผ่าน
ขนมอบที่มีมันเทศเหลือ
มันเทศที่เหลือมีประโยชน์อย่างมากในการอบขนม มันเทศสามารถใช้แทนฟักทองในขนมหวานได้ เช่นเดียวกับสควอช Butternut, สควอช Acorn และสควอชฤดูหนาวประเภทอื่น ๆ
ขนมปังด่วนมันเทศ
รู้หรือไม่ว่าสูตรขนมปังฟักทองที่คุณชื่นชอบสามารถทดแทนมันเทศปรุงสุกเป็นฟักทองได้ มันเป็นความจริง! เพียงแค่บดมันฝรั่งหวานที่เหลือและทดแทนฟักทองบดกระป๋องของเราคุณสามารถใช้มันเทศแผนสำหรับน้ำซุปข้นได้ หรือหากคุณกำลังมองหารสชาติเหมือนเค้กมากกว่านี้ ให้ใช้หม้อปรุงอาหารมันเทศที่เหลือซึ่งมีรสหวาน
เค้กมันเทศ
คุณสามารถทำเค้กปอนด์มันเทศแบบด่วนพิเศษได้โดยผสมเค้กสีเหลือง มันเทศบด 1 ถ้วย และส่วนผสมพื้นฐานบางอย่าง (ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง และนมครึ่งถ้วย). อบที่ 350 องศาในอาหารเทวดาหรือ Bundt pan ประมาณ 45 นาที เมื่อเย็นตัวลง ให้โรยหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด หากต้องการ ให้ตกแต่งโดยวางชิ้นพีแคนหรือวอลนัทลงบนฟรอสติ้ง
มัฟฟินมันเทศ
มันเทศมักใช้แทนไข่ในการอบมังสวิรัติ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่วีแกน แต่เทคนิคนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันเทศที่เหลือ เพียงใช้มันเทศบดธรรมดา 1/4 ถ้วยที่ปรุงสำหรับไข่ 1 ฟองในสูตรมัฟฟินที่คุณชื่นชอบแทนคุณสามารถแทนที่ไข่บางส่วนหรือทั้งหมดในสูตรมัฟฟิน รวมถึงขนมอบอื่นๆ ได้ สิ่งเหล่านี้เป็นของว่างหรืออาหารเช้าจานด่วน คุณสามารถตรึงไว้ใช้ภายหลังได้
พายมันหวาน
เนื่องจากสูตรพายมันเทศจำเป็นต้องทำให้หัวเย็นและปอกเปลือก อาหารจานนี้จึงเหมาะที่จะทำเมื่อคุณมีมันเทศเหลืออยู่ในตู้เย็น เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น หากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้โรยหน้าด้วยวิปครีมสดและเสิร์ฟพร้อมเอ้กน็อกเพื่อดื่ม
ตัวเลือกมากมายสำหรับมันเทศที่เหลือ
การมีมันเทศเหลือช่วยเปิดประตูสู่ความเป็นไปได้ของสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย ลองอาหารจานอร่อยเหล่านี้หนึ่งรายการ (หรือมากกว่า!) ในครั้งต่อไปที่คุณมีเงินเพิ่ม คุณและครอบครัวจะต้องชอบไอเดียเหล่านี้มากจนอาจอยากทำมันเทศเพิ่มโดยตั้งใจในครั้งต่อไปที่คุณปรุงหัวหลากสีสันเหล่านี้คุณยังสามารถใช้ไอเดียสูตรอาหารเดียวกันนี้ได้ทุกเมื่อที่มีมันเทศเหลือ