การใช้เพียวเรผลไม้แบบโฮมเมดในค็อกเทลเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำให้เครื่องดื่มมีสีสันและรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่จำเป็นต้องใช้สุราประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะใส่มาการิต้าใส่ผลไม้หรือคุณแค่อยากจิบอะไรสักอย่างบนดาดฟ้า พูเรผลไม้ช่วยให้คุณผสมค็อกเทลและม็อกเทลแสนอร่อยหลากสีสันได้อย่างรวดเร็ว เพียวเรผลไม้สำหรับค็อกเทลยังแช่แข็งได้ง่ายและพร้อมรับประทาน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแขกที่แวะมาหรือเวลาใดก็ได้ที่คุณต้องการเครื่องดื่มผลไม้
วิธีทำพูเรผลไม้สำหรับค็อกเทล
การทำพูเรผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก บางอย่างต้องเคี่ยวก่อนจะปั่น ในขณะที่บางอย่างก็ทำได้ง่ายๆ แค่ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วกรอง ส่วนใหญ่เก็บรักษาได้ดีและเพิ่มรสชาติและสีสันของผลไม้ที่สดใสให้กับค็อกเทลของคุณ
ผลไม้บดเนื้อนุ่ม
ทำน้ำซุปข้นผลไม้เนื้อนุ่ม เล่นได้เต็มปาก ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ จดบันทึก พิมพ์ หรือสีเขียวสดแล้วแคปหน้าจอ เพื่อให้คุณเข้าถึงได้ง่ายเพียงปลายนิ้วสัมผัส สูตรนี้เหมาะสำหรับผลไม้เนื้ออ่อน เช่น พลัม เชอร์รี่ เมลอน เบอร์รี่ และเมล่อนอ่อนหรือผลไม้หินอื่นๆ
ส่วนผสม
- ผลไม้อ่อน 3-4 ถ้วย ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) และหั่นเป็นชิ้น
- น้ำ ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 1-3 ช้อนชา ตามชอบ - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ใส่ผลไม้และน้ำในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียนสนิท
- เติมน้ำตาลหากต้องการหรือเติมน้ำให้เจือจาง
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- แช่เย็นในภาชนะสุญญากาศได้ประมาณสองสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
น้ำซุปข้นผลไม้ชนิดแข็ง
ลองนึกถึงลูกแพร์ แอปเปิ้ล และสับปะรดสำหรับผลไม้เหล่านี้ หยิบเขียง มีด และเครื่องปอกสำหรับสูตรผลไม้ที่แข็งหรือเนื้อแน่นกว่านี้เพื่อทำเพียวเรที่จะโดดเด่นในทุกรสชาติ
ส่วนผสม
- ผลไม้ 2-3 ถ้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือแช่แข็ง
- น้ำ ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
คำแนะนำ
- ใส่ผลไม้และน้ำในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียนสนิท
- เติมน้ำให้บางหรือเติมน้ำตาลเพิ่มหากต้องการ
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- เก็บได้นานถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศหรือประมาณหกเดือนในช่องแช่แข็ง
สตอเบอร์รี่พูเร
หากคุณคุ้นเคยกับการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ พูเรผลไม้จะเพิ่มเครื่องปั่นลงในสมการ ไม่เช่นนั้นคุณจะพบว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างคุ้นเคย แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผลไม้ แต่ก็ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและคั้นน้ำผลไม้ได้มากขึ้น คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้กับเบอร์รี่พิวเรอื่นๆ ได้ เช่น แบล็คเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่ 3 ถ้วย สดหรือแช่แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา เลมอนประมาณครึ่งลูก
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- หากใช้สตรอเบอร์รี่สดควรล้างให้สะอาดก่อน
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำมะนาว
- เคี่ยวประมาณหกถึงแปดนาที โดยคนบ่อยๆ ในขณะที่เคี่ยวอยู่ เติมน้ำตาลเพิ่มหากต้องการ
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสักครู่
- ใช้เครื่องปั่นแบบดั้งเดิมหรือแบบแช่ ปั่นส่วนผสมน้ำตาลสตรอเบอร์รี่จนเนียน
- เก็บสตรอเบอร์รี่บดในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสองสัปดาห์ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหกเดือน
เสาวรสบด
เสาวรสบดนั้นประกอบได้ง่ายกว่าเพียวเร่ผลไม้มาก ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร แค่ตักและกรอง
ส่วนผสม
- 6-8 เสาวรสสด
- น้ำ 3-4 ออนซ์
- น้ำตาลตามชอบ
คำแนะนำ
- เสาวรสผ่าครึ่ง แล้วตักเนื้อและเมล็ดออก
- ใส่เนื้อและน้ำในเครื่องปั่น
- ปั่นประมาณสามถึงห้าวินาที
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือเติมน้ำเพื่อทำให้เพียวเรละลาย
- เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ราสเบอร์รี่พูเร
อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่มาการิต้าด้วยราสเบอร์รี่พูเร ลองนึกถึงเครื่องดื่มจินที่ยกระดับ ขนมหวาน หรือแม้แต่ข้าวโอ๊ตราดหน้า ค้นหาส่วนผสมอื่นๆ ที่มีประโยชน์หลากหลาย
ส่วนผสม
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย
- น้ำตาลถ้วยตวง
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา เลมอนประมาณครึ่งลูก
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ½ ออนซ์
คำแนะนำ
- หากใช้ราสเบอร์รี่สดควรล้างและทำความสะอาดก่อน
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ราสเบอร์รี่ น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำมะนาว
- เคี่ยวประมาณห้านาที โดยคนบ่อยๆ ในขณะที่เคี่ยวอยู่
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสักครู่
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- เติมน้ำเปล่าหรือใส่น้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานถ้าจำเป็น
- เก็บราสเบอร์รี่พูเรไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสองสัปดาห์ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหกเดือน
พีชบด
มีเพียงไม่กี่รสชาติเท่านั้นที่หอมหวานและชุ่มฉ่ำเหมือนลูกพีช ท้ายที่สุดแล้ว มีผลไม้อะไรอีกบ้างที่ทำให้คุณต้องอดอาหารหลังจากกินมัน? ในรูปแบบน้ำซุปข้น ลูกพีชจะเลอะเทอะน้อยลงแต่ก็อร่อยไม่น้อยมากกว่าแค่ค็อกเทล พีชพูเรยังทำม็อกเทลได้ทันทีและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหวานส่วนใหญ่
ส่วนผสม
- 8-10 ลูกพีชสดหรือแช่แข็ง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
- น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ ตามต้องการ
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ลูกพีช น้ำตาล และน้ำ
- เคี่ยวประมาณสองนาที
- ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ใส่ส่วนผสมพีชลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียนสนิท เติมน้ำเพิ่มเติมเพื่อทำให้บดข้นหากจำเป็น
- เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นประมาณสองสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งประมาณหกเดือน
บลูเบอร์รี่เพียวเร
บลูเบอร์รี่เป็นขนมจากธรรมชาติ ดังนั้นอย่าเพิ่งรีบเติมน้ำตาลลงในเพียวเรนี้ ให้มันรสชาติและเพิ่มมันเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น น้ำซุปข้นนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นท็อปปิ้งโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 3 ถ้วย
- น้ำ ½ ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าจำเป็น
คำแนะนำ
- หากใช้บลูเบอร์รี่สดควรล้างให้สะอาด
- ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียนสนิท
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- เก็บในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลาสองสัปดาห์ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้นานถึงสองสัปดาห์
มะม่วงบด
มะม่วงบดเล็กน้อยและเหล้ารัมเพื่อสุขภาพ คุณก็ดื่มค็อกเทลไปได้มากกว่าครึ่งทางแล้ว หรือถ้าคุณต้องการทำตอนเช้าแบบเขตร้อน ให้ผสมเพียวเรเล็กน้อยลงในน้ำส้ม แสงแดดคือสภาวะของจิตใจ
ส่วนผสม
- มะม่วงสุกสด 4-6 ผล ปอกเปลือก แกะเมล็ดออก หรือมะม่วงสดหรือแช่แข็ง 3 ถ้วย ละลายและหั่นเต๋า
- น้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ
คำแนะนำ
- ใส่มะม่วงและน้ำลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนียนสนิท
- เติมน้ำตาลหากต้องการหรือเติมน้ำให้เจือจาง
- เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนกดเพื่อแยกของแข็งให้ได้มากที่สุด ทิ้งของแข็งที่ค้างอยู่ในตะแกรง
- แช่เย็นในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงสองสัปดาห์หรือแช่แข็งได้ประมาณหกเดือน
แอปเปิ้ลบด
อย่าบดนะ แอปเปิ้ลพูเรและซอสแอปเปิ้ลเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันมาก คุณนึกภาพการเพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงในค็อกเทลได้ไหม
ส่วนผสม
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6-8 ผล ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นลูกเต๋า
- น้ำ¼-½ ถ้วย
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ใส่แอปเปิ้ล น้ำ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง
- เคี่ยวประมาณสิบห้านาที คนบ่อยๆ
- ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็น
- ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องปั่นแบบเดิมๆ ปั่นจนเนียนละเอียด
- เติมน้ำเพิ่มเติมเพื่อเจือจางหรือเติมน้ำตาลเพื่อทำให้น้ำซุปข้นหวาน
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะสุญญากาศ หรือแช่แข็งได้ไม่เกินหกเดือน
ค็อกเทลที่ทำจากผลไม้บด
เมื่อคุณได้น้ำซุปข้นแล้ว จะนำไปผสมกับค็อกเทลหรือม็อกเทลเพื่อให้มีรสชาติผลไม้ก็ได้
มาร์การิต้าบดผลไม้
เลือกพูเรผลไม้โฮมเมดที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มในสูตรมาการิต้าที่ง่ายและคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มที่แปลกใหม่
ส่วนผสม
- เตกีล่าเงิน 2 ออนซ์
- พูเรผลไม้ที่คุณเลือก 1 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- เหล้าส้ม ½ ออนซ์
- ½ ออนซ์ อะกาเว
- น้ำแข็ง
- ราสเบอร์รี่และกิ่งมิ้นต์สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมเตกีล่า เพียวเร น้ำมะนาว เหล้าส้ม และอากาเว
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และกิ่งสะระแหน่
เพียวเร่ผลไม้ไดคิริ
ไดคิริแบบคลาสสิกไม่ได้ถูกแช่แข็ง เป็นสูตรง่ายๆ 3 ส่วนผสมหรือ 4 อย่างกับเพียวเรผลไม้ที่คุณต้องการ ร้าน Daiquiris ของคุณจะเป็นที่พูดถึงของคนในละแวกบ้าน -- หรืออย่างน้อยก็พูดถึงเพื่อนของคุณ
ส่วนผสม
- ไลท์รัม 2 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- น้ำซุปข้นผลไม้ 3 ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ใส่น้ำแข็ง เหล้ารัม น้ำมะนาว พูเร และน้ำเชื่อมง่ายๆ ในเชคเกอร์ค็อกเทล
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่.
ผลไม้ปั่นมาร์ตินี่
ไม่ว่าคุณจะใช้จินหรือวอดก้า คุณสามารถทำให้มาร์ตินี่คลาสสิกตามปกติของคุณเบาลงเล็กน้อย และเรายังกล้าพูดอีกว่าเหมาะสำหรับเครื่องดื่มยามบ่าย
ส่วนผสม
- วอดก้าหรือจิน 2 ออนซ์
- เสาวรสหรือพูเรผลไม้ 1 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- ¼ ออนซ์ น้ำเชื่อมธรรมดา ไม่จำเป็น
- น้ำแข็ง
- เสาวรสสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมวอดก้า เพียวเร่เสาวรส น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมง่ายๆ
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยเสาวรส
น้ำผลไม้ปั่นโพรเซคโก้
คุณสามารถเพิ่มเพียวเรเล็กน้อยลงในโพรเซคโกแทนน้ำส้มเพื่อทำเบลลินีหรือประดิษฐ์รสชาติใหม่ก็ได้ ฝันให้ใหญ่ด้วยโพรเซ็กโกบดผลไม้ในมือ
ส่วนผสม
- พีชหรือผลไม้บด 1 ออนซ์
- Prosecco ขึ้นไปด้านบน
- ลูกพีชสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ กับแชมเปญฟลุตหรือคูเป้
- ในแก้วแช่เย็น ใส่เพียวเร่
- ปิดท้ายด้วยโปรเซคโก้
- ตกแต่งด้วยลูกพีชฝาน
น้ำปั่นผลไม้ม็อกเทล
การใช้ผลไม้บดกับคลับโซดาเล็กน้อยเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับค็อกเทลหลากสีสันที่ไม่ขาดรสชาติหรือความสวยงาม ประดิษฐ์ม็อกเทลมาร์ตินี่ผลไม้รสชาติเยี่ยมด้วยน้ำผลไม้และเพียวเร ราดหน้าด้วยน้ำองุ่นอัดลม หรือเสิร์ฟน้ำแอปเปิ้ลอัดลมกับเพียวเรในขลุ่ย ข้ามเตกีล่าในมาการิต้า โรยหน้าด้วยคลับโซดาหรือมาการิต้าแบบไม่มีแอลกอฮอล์โฮมเมด
ส่วนผสม
- พูเรผลไม้ 2 ออนซ์
- น้ำเชอร์รี่ทาร์ต 1 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- น้ำขิงหรือน้ำผลไม้อัดลมราดหน้า
- กิ่งมิ้นต์และผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง พูเรผลไม้ น้ำเชอร์รี่ และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ปิดท้ายด้วยจินเจอร์เอล.
- โรยหน้าด้วยกิ่งสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด
รวมรสผลไม้บด
ผสมรสชาติผลไม้บด 2-3 รสเข้าด้วยกันเพื่อผสมรสชาติ สูตรที่มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ หรือไม่. ใส่อิโมจิยักไหล่ที่นี่
- สตรอเบอร์รี่ + ราสเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่+แอปเปิ้ล
- กล้วย+สตอเบอรี่
- ราสเบอร์รี่ + ลูกแพร์
- เสาวรส+สับปะรด
- มะม่วง+บลูเบอร์รี่
- พีช + ราสเบอร์รี่
การใช้ผลไม้บดในค็อกเทล
ใส่พูเรผลไม้พร้อมค็อกเทลคลาสสิกเพื่อสร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบของคุณเอง จากสิ่งที่เรียบง่ายอย่างไฮบอลไปจนถึงคอสโมที่ยกระดับ คุณจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
- เพิ่มราสเบอรี่พูเร 1 ออนซ์ลงในจินและโทนิค
- เติมแบล็คเบอร์รี่พูเร 1 ออนซ์ลงในวอดก้าโซดา
- เติมแอปเปิ้ลบด 1 ออนซ์ลงในคอสโม
- เติมสับปะรดพูเร 1 ออนซ์ลงในพินญาโคลาดา
- เติมพีชพูเร 1 ออนซ์ลงในวิสกี้ Smash
- เติมมะม่วงบด 1 ออนซ์ลงในไหมไทย
- เติมเสาวรสพูเร 1 ออนซ์ลงในเตกีล่าโซดา
- เพิ่มบลูเบอร์รี่พูเร 1 ออนซ์ลงในโมฮิโต้
- เติมสตอเบอร์รี่พูเร 1 ออนซ์ลงใน Tom Collins
- เติมราสเบอร์รี่พูเร 1 ออนซ์ลงในวิสกี้เปรี้ยว
- เติมลูกแพร์บด 1 ออนซ์ลงในล่อมอสโก
การทำและเพลิดเพลินกับพูเรผลไม้สำหรับค็อกเทล
ข้ามซุปผลไม้ที่คุณเจอที่ร้านครั้งต่อไปได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถปรุงเองได้อย่างง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมน้อยกว่าสามอย่าง คุณไม่เพียงแต่จะควบคุมรสชาติและสิ่งที่คุณเพิ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้สตรอเบอร์รี่ที่คุณรู้ว่าจะไม่กินหมดก่อนที่มันจะเสีย วางแผนการเดินทางเพื่อรู้สึกผิดในวันอื่น ไม่ใช่เวลาที่คุณจะสามารถนำผลไม้ที่สุกเกินไปมาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้