เบนจามิน แฟรงคลิน ทำพันช์นมข้น แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มของ Netflix (และมิกซ์โทโลจีสมัยใหม่) ทำให้ชีวิตใหม่ ต่อไปนี้เป็นวิธีสอนเทคนิคใหม่ๆ ให้กับค็อกเทลตัวเก่า
ถ้าคุณเคยผสมค็อกเทลที่ทำจากนมจนจับตัวเป็นก้อนในเชคเกอร์ คุณและเพื่อนของฉันได้เริ่มก้าวแรกในการทำพันช์นมใสแล้ว โอเค มีอะไรที่มากกว่านั้นมากในการทำให้นมพันช์มีความกระจ่างชัดกว่านี้มาก และแน่นอนว่าไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ล่าสุด น้ำนมพันช์แบบใสนั้นมีอายุมากกว่าสายล่อฟ้าและน้ำอัดลม แต่พวกเขากำลังมีช่วงเวลาที่ทันสมัยภายใต้แสงแดด
บางทีผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มที่ดื่มสุราได้ของ Netflix ได้นำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้เข้ามาในชีวิตของคุณ หรือบางทีคุณอาจอยากกลับไปสู่ยุคสมัยที่เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ในสมัยก่อน ไม่ว่าคุณจะมาถึงพันช์นมข้นได้อย่างไร ก็เป็นค็อกเทลแสนอร่อยที่ใสราวกับกลางวันและเรียบเนียนราวกับไหม และถึงแม้เทคนิคจะเก่า แต่ผลลัพธ์ก็ยังทันสมัยอย่างเห็นได้ชัด อย่าขี้ระแวง แต่คว้าส่วนผสมของคุณแล้วเริ่มได้เลย
พันช์นมใส No. 1
เช่นเดียวกับซอสพาสต้าโฮมเมด สูตรขนมปังเปรี้ยว หรือการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสเต็กที่ถูกต้อง มีหลายวิธีในการทำพันช์นมที่ชัดเจน ส่วนที่สำคัญที่สุดของแต่ละสูตรคือความอดทน ความอดทนในระหว่างกระบวนการกรองเป็นสิ่งสำคัญ รับชมรายการ Drink Masters ของ Netflix ในขณะที่คุณฆ่าเวลา สูตรนี้ได้พั้นช์นมข้นประมาณ 32 ออนซ์ หรือสำหรับ 8-10 ที่เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- ชาเอิร์ลเกรย์ชงสด 2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ถ้วย
- พอร์ตทับทิมถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด
- เหล้ารัมสีเข้ม ½ ถ้วย
- เหล้าออลสไปซ์ 4 ออนซ์
- นมสดลวก 1 ถ้วย
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวและลูกจันทน์เทศขูดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชาม เติมชาอุ่น ๆ น้ำเชื่อม ทับทิม น้ำมะนาว ดาร์กรัม และออลสไปซ์แดรม คน
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ให้เติมนมอุ่นที่ลวกแล้วลงไป เพิ่มส่วนผสมชาและคนให้เข้ากัน นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 60 นาที
- ใช้ตะแกรงละเอียด ที่กรองกาแฟ ถุงนมถั่ว หรือผ้าขาวบาง กรองส่วนผสมที่เกาะเป็นก้อนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ อย่ารบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากของเหลวไม่ใสตามที่คุณต้องการ ให้กรองเป็นครั้งที่สองโดยใช้นมเปรี้ยวเดิม (อย่ารบกวนนมเปรี้ยว) หรือกรองกาแฟ หรือจนกว่าจะได้ความใสที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและลูกจันทน์เทศขูด
พันช์นมใส No. 2
ปลอบประโลมเพดานปากของคุณด้วยพั้นช์นมข้นรสครีมและเลมอน เนื่องจากทำด้วย Earl Grey จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงบ่าย แน่นอน. สูตรนี้ทำได้ประมาณสี่เสิร์ฟ เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน หากคุณต้องการแสดงรสชาติชาและมะนาวจริงๆ ให้ใช้วอดก้า ½ ถ้วยแทนวอดก้าและเหล้ารัม
ส่วนผสม
- ชาเอิร์ลเกรย์ชงสด 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด
- ¼ ถ้วยวอดก้า
- เหล้ารัม ¼ ถ้วย
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ½ ถ้วย นมสดลวก
- น้ำแข็ง
- ล้อสีส้มสำหรับแต่ง
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมชาอุ่น น้ำมะนาว วอดก้า เหล้ารัม และน้ำเชื่อมธรรมดา
- เติมนมอุ่นที่ลวกแล้วลงในเหยือกขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมชาและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 30-60 นาที
- ใช้ผ้าขาวบางกรองส่วนผสมที่โค้งงอลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ระวังอย่าให้นมเปรี้ยวไปรบกวนในขณะที่คุณกรอง อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ควร ให้กรองผ่านเตียงนมเปรี้ยวหรือที่กรองกาแฟจนกว่าจะได้ความใสที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ประดับด้วยล้อสีส้ม.
พันช์นมใส No. 3
ให้รสชาติที่สดใสของเหล้ารัมในฤดูร้อนเปล่งประกายในค็อกเทลเนื้อซาติน สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ 8 ที่ ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับคุณเพราะคุณจะพบว่านี่คือเครื่องดื่มสำหรับทำอาหารเย็นแบบใหม่ของคุณ เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- ชาดำชงสด 2 ถ้วย
- เหล้ารัมเบา ๆ 1 ถ้วย
- พอร์ตทับทิม ½ ถ้วย
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ถ้วย
- นมสดลวก 1 ถ้วย
- น้ำแข็ง
- ก้านมิ้นต์สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมชาอุ่น เหล้ารัม พอร์ตทับทิม น้ำตาล และน้ำมะนาว
- ใส่นมอุ่นที่ลวกแล้วลงในเหยือกขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมชาลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 60 นาที
- ใช้ตะแกรงละเอียด ผ้าขาวม้า หรือที่กรองกาแฟ กรองส่วนผสมที่พันไว้ลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ อย่ารบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ควร ให้กรองครั้งที่สองขึ้นไปผ่านนมเปรี้ยวหรือที่กรองกาแฟที่ไม่รบกวน จนกว่าจะได้ความใสที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์
พันช์นมใสผสมOleo Saccharum
อย่ากลัวสูตรที่มี oleo saccharum; ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำมันซิตรัสรสหวานที่คุณทำกับเปลือกส้มและน้ำตาล สูตรนี้ทำได้ประมาณแปดเสิร์ฟ เก็บของที่เหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- Oleo saccharum (ดูด้านล่าง)
- เหล้ารัมดาร์กเอจ 2 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมง่ายๆ ถ้วย
- บรั่นดี 1 ถ้วย
- นมสดลวกลวก 4 ถ้วย
- น้ำแข็ง
- ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชาม ผสม oleo saccharum, เหล้ารัมดาร์กเอจ, บรั่นดี, น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมธรรมดา
- ใส่นมที่ลวกแล้วอุ่นลงในเหยือก เพิ่มส่วนผสม oleo saccharum และคนให้เข้ากัน นมน่าจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนทันที
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 60 นาที
- ใช้ตะแกรงละเอียด ผ้าขาวม้า หรือที่กรองกาแฟ กรองส่วนผสมที่เกาะเป็นก้อนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ อย่ารบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ควร ให้กรองนมเปรี้ยวหรือกาแฟสดซ้ำๆ จนกว่าจะได้ความใสที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ประดับด้วยล้อมะนาว.
สูตร Oleo Saccharum พื้นฐาน
สูตรสองส่วนผสมที่นำไปใช้ในเครื่องดื่มได้หลากหลายเพื่อให้มีรสซิตรัสที่สวยงามใช่ไหม? ใช่แล้ว
ส่วนผสม
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
- น้ำตาล 4 ออนซ์
คำแนะนำ
- ใส่ผิวเลมอนและน้ำตาลในชามใบเล็ก
- มิกซ์.
- ผสมส้มกับน้ำตาลจนเปลือกเริ่มมีความมัน
- แช่เย็นส่วนผสมไว้ได้ประมาณ 3-24 ชั่วโมง
- กรองลงในภาชนะที่ปิดผนึกได้ เพื่อกักเก็บน้ำมันให้ได้มากที่สุด ทิ้งเปลือกที่เหลือ
พันช์นมจินชี้แจง
Gin สมควรได้รับประสบการณ์ที่นุ่มนวล นุ่มนวล และร้อนอบอ้าวตามสูตรข้างต้นสำหรับวอดก้าและเหล้ารัม ทีมจิน. ซึ่งเหมาะมากเพราะสูตรนี้ทำได้ประมาณสี่เสิร์ฟ ไปรับสมัครคนรักจินเพิ่ม
ส่วนผสม
- จิน 8 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 4 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 4 ออนซ์
- น้ำส้มคั้นสด 2 ออนซ์
- เหล้าส้ม 2 ออนซ์
- นมสดลวก 6 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมจิน น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำส้ม และเหล้าส้ม
- เติมนมอุ่นที่ลวกแล้วลงในเหยือกขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมจินลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 30 ถึง 60 นาที
- ใช้ที่กรองกาแฟ ผ้าขาวม้า หรือที่กรองแบบตาข่ายละเอียด กรองส่วนผสมที่เกาะเป็นก้อนลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ระวังอย่าไปรบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ต้องการ ให้กรองครั้งที่สองผ่านนมเปรี้ยวหรือที่กรองกาแฟ หรือจนกว่าจะได้ความชัดเจนที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
พันช์นมใสสับปะรด
ค็อกเทลสับปะรดสีใสที่จะทำให้คุณตะลึง? เกือบจะดีเกินจริง แต่ตอนนี้คุณมีสูตรนี้แล้ว และเพียงให้บริการคุณและเพื่อนผู้โชคดีทั้งเจ็ดคนก็เพียงพอแล้ว หรือเก็บไว้กับตัวเอง เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- เหล้ารัม 8 ออนซ์
- บรั่นดี 4 ออนซ์
- น้ำสับปะรด 8 ออนซ์
- น้ำมะนาว 4 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- นมสดลวก 4 ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมเหล้ารัม บรั่นดี น้ำสับปะรด น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม
- ใส่นมลวกที่อุ่นแล้วลงในเหยือก แล้วเติมส่วนผสมเหล้ารัมลงไป คน. นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 90 นาที
- ใช้ผ้าขาวบางหรือที่กรองกาแฟกรองส่วนผสมที่มัดไว้ลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ อย่ารบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ควร ให้กรองครั้งที่สองขึ้นไปผ่านนมเปรี้ยวหรือที่กรองกาแฟที่ไม่รบกวน จนกว่าจะได้ความชัดเจนที่ต้องการ
- เสิร์ฟบนน้ำแข็งสด.
ชี้แจง ปิน่า โคลาด้า
ติดตามอลิซในขณะที่เธอตกอยู่ในดินแดนมหัศจรรย์ด้วยพายญาโคลาดาครีมเข้มข้นที่ใสดุจกระจกมอง สูตรนี้ทำได้ประมาณสี่เสิร์ฟ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- เหล้ารัมมะพร้าว 1½ ออนซ์
- เหล้ารัมบ่ม 2 ออนซ์
- 2 ออนซ์ ฟาเลอร์นัม
- น้ำสับปะรด 4 ออนซ์
- ½ ออนซ์ น้ำเชื่อม Demerara
- 1½ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำมะพร้าว4ออนซ์
- นมสดลวก 4 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชามผสม ใส่เหล้ารัมมะพร้าว เหล้ารัมบ่ม ฟาเลอร์นัม น้ำสับปะรด น้ำเชื่อมเดเมรารา น้ำมะนาว และน้ำมะพร้าว
- เทนมอุ่นที่ลวกแล้วลงในถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่รินได้ง่าย
- เติมเหล้ารัมลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 30-60 นาที
- กรองส่วนผสมที่พันไว้ด้วยผ้าขาวม้าหรือที่กรองกาแฟลงในภาชนะที่สะอาด อย่ารบกวนนมเปรี้ยว อดทนหน่อยนะ
- หากยังไม่ชัดเจนเท่าที่ต้องการ ให้กรองครั้งที่สองผ่านนมเปรี้ยวหรือที่กรองกาแฟ หรือจนกว่าจะได้ความชัดเจนที่ต้องการ
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยล้อปูนขาว.
เคลียร์พาโลมา
พาโลมาใสๆ เหรอ? สามารถทำได้ด้วยเหรอ? มันสามารถ. คุณจะต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษเล็กน้อย เนื่องจากคุณจะต้องกรองข้อมูลนี้สักสองสามครั้งข้ามโซดาเกรปฟรุตหากคุณต้องการเน้นรูปลักษณ์ของค็อกเทลนี้ ให้ใช้โซดาคลับเกรปฟรุตแทน หรือใช้โซดาเกรปฟรุตถ้าคุณต้องการคงไว้ซึ่งแบบดั้งเดิมสักหน่อย สูตรนี้ทำได้ประมาณห้าเสิร์ฟ ของเหลือจะเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน
ส่วนผสม
- เตกีล่าเงิน 8 ออนซ์
- น้ำเกรพฟรุตสีชมพูขนาด 8 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 4 ออนซ์
- อากาเวหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง 2 ออนซ์
- นมสดลวก 6 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- เกรปฟรุตโซดา หรือ เกรปฟรุตคลับโซดา ราดหน้า
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ใส่เตกีล่า น้ำเกรพฟรุต น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมลงในเหยือกขนาดใหญ่
- เติมนมแล้วคนให้เข้ากัน นมควรเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้ประมาณ 6-12 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
- ใช้ผ้าขาวบางหรือที่กรองกาแฟกรองส่วนผสมที่มัดไว้ลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ ระวังอย่าให้กวนนมเปรี้ยว
- กรองอีกสองครั้ง ไม่ว่าจะกรองผ่านนมเปรี้ยวหรือกาแฟสด
- เสิร์ฟในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ปิดท้ายด้วยเกรปฟรุตโซดา หรือ เกรปฟรุตคลับโซดา
- ตกแต่งด้วยมะนาวซีก
กุญแจสู่การเจาะนมให้ใส
Clarified milk punch คือการตั้งใจทำให้นมข้นเพื่อสร้างค็อกเทลที่นุ่มนวล เนียน และใส กระบวนการนี้คือการล้างค็อกเทลด้วยไขมันโดยใช้นมเพื่อให้สัมผัสที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่หรูหรายิ่งขึ้น และรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น หากคุณยังไม่เคยลองพันช์นมแบบใสมาก่อน คุณก็ควรทำ มันอร่อยอย่างแน่นอน เมื่อชี้แจง ให้คำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้:
- น้ำส้มคั้นสดเหมาะที่สุดสำหรับพันช์นมแบบใส
- ใช้นมเต็มตัวเสมอ
- การลวกนมช่วยให้นมเปรี้ยว และทำได้ง่ายอีกด้วย ใส่นมลงในกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนจนเริ่มเกิดฟองบริเวณขอบ
- ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในนมเสมอ แทนที่จะเติมนมลงในส่วนผสมอื่นๆ
- การผสมผสานระหว่างนมเปรี้ยวและผ้าขาวม้าทำให้เป็นตัวกรองที่ดีที่สุด (และเร็วที่สุด) ส่งผลให้ได้การเจาะที่ชัดเจนที่สุด หากทำได้ ให้หลีกเลี่ยงการรบกวนเต้าหู้และใช้ผ้ากรอง/แผ่นกรองฟองนมซ้ำสำหรับการกรองแต่ละครั้ง หากคุณรบกวนนมเปรี้ยว ให้ใช้ที่กรองกาแฟในการกรองครั้งต่อไป
- เครื่องชงกาแฟแบบเทรินเหมาะสำหรับการกรองพันช์นม วางกรวยด้วยผ้าขาวบางเพื่อการกรองที่มีประสิทธิภาพสูงสุด
- เราไม่ได้ล้อเล่นนะที่เราบอกให้อดทน ขึ้นอยู่กับประเภทของตัวกรองที่คุณใช้ อาจต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงในการกรองนมพันช์ในแต่ละครั้ง
- คำเตือน. สิ่งนี้รสชาติแทบไม่มีแอลกอฮอล์แต่ก็เข้มข้น
การทำพันช์นมให้ใสไม่มีวิธีเดียวหรือสูตรเดียว มันปรับแต่งค็อกเทลได้เหมือนกับอย่างอื่น อย่างไรก็ตาม หนึ่งในของขวัญจากพันช์นมใสก็คือค็อกเทลแบบเป็นชุด ดังนั้นเมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกซ้ำได้และแช่ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับ Clarified Milk Punches
โลกนี้เป็นหอยนางรมใสของคุณ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณนมอุ่นๆ น้ำส้ม และน้ำตาลที่คุณปล่อยให้ผสมกันสักพัก จากนั้นค่อย ๆ กรองอย่างอดทนเพื่อเอานมเปรี้ยวออกและทิ้งสิ่งดีๆ ไว้เบื้องหลัง
ปลอดภัยไหม?
แม้ว่าคุณจะตั้งใจทำให้นมเปรี้ยวในค็อกเทลใสๆ แต่ก็ปลอดภัยอย่างยิ่ง เต้าหู้เกิดขึ้นเนื่องจากการรวมกันของโปรตีนในนมและกรดในน้ำส้มเมื่อคุณกรองพันช์ เวย์หวานและเนียนจะยังคงอยู่ในค็อกเทล และโปรตีนนมจะถูกกรองออก
ทำไมต้องชี้แจงพันช์นม?
เราชี้แจงเหตุผลที่แตกต่างกันมากในปัจจุบันด้วยเหตุผลที่แตกต่างจากตอนที่เครื่องดื่มกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเครื่องแก้ว เมื่อก่อนเป็นเพราะมันไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเมื่อเครื่องดื่มถูกทำให้กระจ่างแล้ว สมบูรณ์แบบ เนื่องจากคุณไม่สามารถวิ่งไปที่ร้านหัวมุมและหยิบถุงน้ำแข็งในช่วงปี 1700 ได้ สมัยก่อนมักเรียกกันว่าพันช์นมภาษาอังกฤษ วันนี้ พันช์นมข้นเป็นวิธีที่สนุกในการทำค็อกเทลเนื้อเนียนที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยจากโลกนี้เท่านั้น แต่ยังค่อนข้างลับๆ ล่อๆ ในเรื่องความนุ่มนวลโดยไม่ต้องปล่อยให้มันเมาแค่ไหน ดังนั้นจิบช้าๆ และเคารพพันช์นมใส
ฉันสามารถข้ามการชี้แจงได้หรือไม่
ทำได้แน่นอน! หากคุณไม่อยากกระโดดลอดห่วงเพื่อดื่มค็อกเทล คุณก็ทำได้ง่ายๆ แล้วจิบมิลค์พันช์แบบคลาสสิกแทน เช่นเดียวกับค็อกเทลใส คุณสามารถเพลิดเพลินกับมิลค์พันช์ที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด เช่น บูร์บง บรั่นดี เตกีล่า เหล้ารัม และวอดก้าสิ่งเหล่านี้จะเป็นสีครีมและทึบแสง เหมือนกับ White Russian หรือ Brandy Alexander เพียงหลีกเลี่ยงส้ม ไม่งั้นคุณจะจบลงด้วยนมเปรี้ยว
พันช์นมใสต้องทำให้แข็งตัวนานแค่ไหน?
คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ และเมื่อจับตัวเป็นก้อนเสร็จแล้ว ก็สามารถเริ่มกรองได้ หรือคุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัวเป็นเวลา 30 นาที 60 นาที 90 นาที หรือแม้แต่ 12 หรือ 24 ชั่วโมงก็ได้ มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณเลือกเวลามาราธอน ให้ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นต่อ
ฉันสามารถใช้วิญญาณอะไรในการชี้แจงได้?
หลับตาแล้วจินตนาการถึงร้านเหล้าของคุณ ลองนึกถึงเหล้าใส วอดก้า เหล้ารัม เชอร์รี่ พวกนั้นสิ ตอนนี้ลืมตา คว้ากุญแจ และซื้อกุญแจที่คุณชื่นชอบ
ทำพันช์นมไร้แอลกอฮอล์ได้ไหม
แน่นอน! ไม่ว่าคุณจะใส่สุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือไม่ก็ตาม คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับพันช์นมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องมีคือนมสดและผลไม้รสเปรี้ยว ถึงแม้ว่าคุณอาจจะต้องการส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อยเพื่อให้มันน่าสนใจก็ตาม
จะเป็นอย่างไรถ้าพันช์นมชี้แจงของฉันเกินไป ?
เปรี้ยวเกินไปหรือเปล่าคะ? เติมน้ำเชื่อมธรรมดาหรือน้ำตาลหรือสารให้ความหวานรูปแบบอื่นหากคุณทำเครื่องดื่มแล้ว ครั้งต่อไป ให้เติมน้ำเชื่อมง่ายๆ ในขณะที่ทำพันช์นมข้น หากเครื่องดื่มของคุณหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้สมดุลกับกรดเพิ่มเติม ถ้ามันแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางส่วนผสมของคุณกับน้ำ ใช้เหล้าน้อยลง หรือใช้เครื่องผสมเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการ
ฉันทำพันช์นมข้นจืดไร้นมได้ไหม
ใช่แล้ว คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองหรือกะทิ แต่ต้องอุ่นนมด้วยอุณหภูมิประมาณ 150°F นำออกจากเตา จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนประกอบของซิตรัสลงไปทันทีเพื่อให้นมจับตัวเป็นก้อนตามต้องการ หลังจากนั้นพักส่วนผสมที่เกาะไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการกรอง
จะเป็นอย่างไรถ้าฉันเกลียดชาเอิร์ลเกรย์?
เป็นความคิดเห็นที่รุนแรงแต่ถูกต้อง ใช้ชาเขียว ชาดำ ชาขาว หรือชากลางๆ ที่คุณชอบแทน การชี้แจงจะกำจัดแทนนินที่รุนแรงกว่าออกจากชา ดังนั้นมันจึงอาจจะนุ่มนวลกว่าที่คุณคิดไว้มาก
ฉันยังอยากรู้สูตรของ Benjamin Franklin
ประวัติศาสตร์ให้เครดิตเบนจามิน แฟรงคลิน ใช่แล้ว เบนจามิน แฟรงคลิน ผู้คิดค้นเครื่องพันช์นมใส หรืออาจสร้างโดย Mary Rockett แม่บ้าน สูตรของเบนจามิน แฟรงคลินมักถูกมองว่าเป็นรสชาติสมุนไพร นอกเหนือจากจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเลมอนเข้มข้น นักประวัติศาสตร์ได้รู้ว่ามันจะดูเป็นอย่างไร
ฉันจะชี้แจงทุกอย่างได้อย่างไร
ตราบใดที่ค็อกเทลรักษาสมดุลกับซิตรัสได้ คุณก็สามารถทำให้เครื่องดื่มชัดเจนขึ้นได้ คุณอาจไม่ได้รสชาติแบบโบราณแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณทำให้เป็นครีมสีส้มหรือสีส้มที่ทำให้เป็นแบบเก่า คุณก็ดึงมันออกมาได้ ค็อกเทลเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทดลอง และไม่มีที่ไหนที่จะชัดเจนไปกว่าค็อกเทลใสๆ
Clarified Milk Punches: การทดลองใหม่ที่คุณโปรดปราน
มีบางสิ่งที่คุ้มค่ามากสำหรับค็อกเทลที่ต้องใช้ความอดทนและการทดลองไม่น้อยเมื่อคุณมีจุดยืนแล้วแน่นอน เมื่อคุณสามารถ (กึ่ง) นำทางสูตรนมพันช์สูตรเข้มข้นได้อย่างมั่นใจแล้ว ก็ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถหรือไม่ควรขยายขอบเขตและสร้างเป็นสูตรของคุณเอง