ใครว่าการทำความสะอาดสปริงจำกัดอยู่ภายในบ้านเท่านั้น?
การเปิดเตาย่างเป็นครั้งแรกหลังจากการจำศีลในฤดูหนาวอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวได้ ความกังวลเกี่ยวกับสนิมและการอบบนอาหารที่คุณไม่เคยทำความสะอาดอาจอยู่ในใจ แต่เมื่อถึงฤดูการปรุงอาหารในฤดูร้อนก็ถึงเวลาที่จะจัดเตาย่างแบบแบนให้อยู่ในสภาพใช้งานได้ และขั้นตอนแรกในการรับประทานอาหารดีๆ ทุกครั้งคือการเรียนรู้วิธีทำความสะอาดเตาย่างแบบแบน และสิ่งที่ควรทำเมื่อความยุ่งเหยิงไม่หมดไปในทันที
วิธีทำความสะอาดตะแกรงหน้าเรียบ
เตาย่างแบบเรียบทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเตาย่างทั่วไปมาก เนื่องจากไม่มีแผ่นที่น่ารำคาญที่อาจสะสมเนื้อและผักที่ไหม้เกรียมได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรนำแปรงขัดถูตัวโปรดของคุณไปที่เตาโดยตรง ให้ทำความสะอาดเตาย่างแบบแบนทันทีหลังทำอาหารโดยใช้วิธีง่ายๆ นี้แทน
@cheftimclowers วิธีทำความสะอาดตะแกรงย่างแผ่นเรียบ!! สะอาด แผ่นเหล็ก ย่าง หินดำ how howto เสียงต้นฉบับ - Chef Tim Clowers
วัสดุที่คุณต้องการ
ในการทำความสะอาดตะแกรงย่างแบบแบนที่เพิ่งใช้ คุณจะต้อง:
- เครื่องมือขูด
- น้ำร้อน
- กระดาษเช็ดมือ
- ผ้าขี้ริ้วสะอาด
คำแนะนำ
หลังจากคุณปรุงอาหารอร่อยๆ บนจานแบนเสร็จแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำในการทำความสะอาดเหล่านี้:
- ปล่อยให้เตาย่างของคุณเย็นลงโดยใช้ไฟปานกลาง
- ใช้น้ำเล็กน้อยบนเตาแล้วใช้กระดาษชำระเช็ด
- ใช้เครื่องมือขูดเพื่อดึงน้ำมันและเศษอาหารทั้งหมดลงในถาด/รางจาระบี
- ใช้ผ้าสะอาดเช็ดแล้วปิด
วิธีต่อสู้กับอาหารอบบนเตาย่างแบน
สัญลักษณ์ของมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมคือเตาที่รก แทนที่จะใส่จาระบีที่ข้อศอกมากขึ้นเพื่อกำจัดอนุภาคที่น่ารำคาญ ให้ใช้ทางเลือกเหล่านี้:
ใช้หินย่าง
สำหรับอาหารที่เลอะเทอะและยังเป็นสนิมเล็กน้อย หินย่างก็เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ได้ หินภูเขาไฟเหล่านี้ทำงานเหมือนกับฝอยเหล็กโดยไม่ทิ้งเศษโลหะอันตรายที่อาจสะสมไว้ในจานถัดไปของคุณ
การใช้หินย่างใช้งานง่ายกว่าที่คุณคิด
- อุ่นเครื่องแฟลตท็อปของคุณเพื่อไม่ให้ร้อนจนเกินไป
- ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่ออุ่นแล้ว
- นำหินขึ้นมาแล้วกดเบา ๆ ลงในน้ำมัน เลื่อนไปมา ไล่จากบนลงล่าง
- ลบทุกสิ่งที่คุณเพิ่งสร้างด้วยเครื่องมือขูด
- ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วฉีดน้ำลงไปเพื่อดูดซับสิ่งที่เหลืออยู่ ใช้กระดาษชำระหรือผ้าขี้ริ้วเช็ดให้หมด
- ล้างหินย่างออกก่อนใช้งานอีกครั้ง
ใช้ตะแกรงย่าง
ตะแกรงย่างต่างจากหินสำหรับย่างที่ใช้กับความยุ่งเหยิงส่วนใหญ่ได้ เพราะตะแกรงย่างเป็นเครื่องมือที่ดีที่ควรมีไว้หากคุณปรุงอาหารมากเกินไปบ่อยครั้ง รักษาด้วยอลูมิเนียมออกไซด์ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้มันทำงานเหมือนฟองน้ำอื่นๆ
ตะแกรงย่างเป็นเครื่องมือที่คุณสามารถเพิ่มลงในเทคนิคการทำความสะอาดตะแกรงด้านบนแบนขั้นพื้นฐานได้หลังจากขูดเศษซากออกแล้ว ให้จับตะแกรงย่างของคุณแล้วขัดมันลงในกระทะย่างโดยเคลื่อนไปมาอย่างเท่าๆ กัน โดยเคลื่อนไปมาตามพื้นผิว จากนั้นคุณสามารถใช้ที่ขูดหรือไม้กวาดหุ้มยางเพื่อขจัดทุกอย่างที่อยู่ในรางน้ำ/ถาดดัก
เติมน้ำมะนาวสักหน่อย
เพื่อการทำความสะอาดที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด: น้ำมะนาว เพียงฉีดน้ำมะนาวลงบนแผ่นเหล็กบาง ๆ เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที คุณก็ไปขูดและเช็ดทุกอย่างได้เลย
ผสมน้ำยาล้างจานหยดลงในน้ำ
เหมือนกับกระทะเหล็กหล่อ บางคนกังวลเกี่ยวกับการใช้สบู่ทำความสะอาดบนเตาย่างแบบแบน เพราะอาจทำให้เครื่องปรุงที่คัดสรรมาเลอะเทอะได้ อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำยาล้างจานอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อกำจัดคราบมันที่เกาะติดอยู่บนตะแกรง
สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำร้อน 2-3 หยดลงในเหยือกน้ำร้อนแล้วฉีดลงบนพื้นราบ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนจะขูดและเช็ดตามปกติ
เคล็ดลับด่วน
เมื่อคุณทำความสะอาดเตาย่างแบบแบนเสร็จแล้ว ให้ถูน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่นแล้วเพื่อรักษารสชาตินั้นกลับคืนมา
ขจัดสนิมในเวลาเพียงไม่กี่นาที
อุปกรณ์ใดๆ ที่ถูกเก็บไว้ข้างนอก ก็ถึงเวลาที่องค์ประกอบต่างๆ จะเข้าถึงมันได้ ขจัดสนิมที่ปรากฏบนตะแกรงหน้าเรียบโดยใช้เทคนิคง่ายๆ นี้
วัสดุที่คุณต้องการ
เมื่อขจัดสนิมออกจากตะแกรงหน้าเรียบ คุณจะต้อง:
- เครื่องมือขูด
- น้ำ
- น้ำมันพืช
- หินย่าง
- Rag
คำแนะนำ
ในการกำจัดสนิม ให้ดูแลกระทะด้วยขั้นตอนทำความสะอาดด่วนเหล่านี้:
- บนเตาที่เย็น ให้ใช้เครื่องมือขูดเพื่อขจัดสนิมและเศษซากให้ได้มากที่สุด
- เติมน้ำเพื่อขจัดคราบฝังแน่น
- ใช้กระดาษชำระหรือผ้าขี้ริ้วซับน้ำส่วนเกิน
- เทน้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะแล้วใช้หินย่างให้ทั่วแผ่น
- ขูดตะกอนออกโดยใช้เครื่องมือมีดโกน ฉีดน้ำเพื่อช่วยขจัดทุกอย่างออก แล้วเช็ดออกด้วยผ้าขี้ริ้วเมื่อเสร็จแล้ว
วิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดเตาย่างแบบแบน
การใช้ที่ขูดบนพื้นเรียบไม่ใช่วิธีเดียวที่จะช่วยรักษากระทะย่างกลางแจ้งอันมีค่าของคุณให้สะอาด รวมเคล็ดลับเหล่านี้เข้ากับขั้นตอนการบำรุงรักษาของคุณ แล้วคุณจะมีหลังคาเรียบที่คงอยู่ได้นานหลายปี
- เช็ดหลังใช้งานทุกครั้ง ทิ้งอาหารไว้บนกระทะให้น้อยลงเพื่อให้แห้งและติด
- ปิดหลังคาเรียบเพื่อป้องกันสนิมเมื่อไม่ได้ใช้งาน
- เทถังดักไขมันออกบ่อยๆ สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากจัดการคือกองไขมันร้อนบนพื้น
สิ่งที่คุณไม่ควรทำเมื่อทำความสะอาดตะแกรงปิ้งย่าง
เมื่อพิจารณาถึงความง่ายในการทำความสะอาดตะแกรงย่างแบบแบน และต้องใช้เครื่องมือเพียงเล็กน้อยในการทำความสะอาด ก็ไม่มีพฤติกรรมผิดๆ มากมายที่คุณควรหลีกเลี่ยง ต่อไปนี้คือสิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรทำเมื่อทำความสะอาดตะแกรงปิ้งย่าง:
- ตั้งกระทะให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิในการทำอาหารขณะทำความสะอาดคุณควรตั้งให้ร้อนพอที่จะทำให้น้ำมันเรียบ แต่ต้องไม่ร้อนพอที่จะปรุง ลดอุณหภูมิลงทันทีหากคุณสัมผัสได้ถึงความร้อนที่เล็ดลอดเข้าสู่มือ/แขนของคุณ
- ราดน้ำเย็นลงบนตะแกรงที่ร้อนจัด น้ำเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทำความสะอาด แต่คุณควรใช้เฉพาะอุณหภูมิห้องหรือการทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนบนกระทะร้อนเท่านั้น หากไม่ทำเช่นนั้นอาจทำให้เกิดการแคร็ก
- อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบหรือน้ำยาทำความสะอาดห้องครัวบนกระทะย่าง พวกมันสามารถทำลายเครื่องปรุงรสที่คุณสร้างขึ้นได้
ทันเวลาทำอาหารช่วงฤดูร้อน
ยังไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารที่เราคิดค้นขึ้นซึ่งไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย ยิ่งคุณดูแลรักษาเครื่องมือทำอาหารของคุณได้ดีเพียงใด เครื่องมือเหล่านั้นก็จะยิ่งมีอายุการใช้งานนานขึ้นเท่านั้น รักษาเตาย่างแบบแบนของคุณให้อยู่ในสภาพที่สู้กับฤดูกาลปรุงอาหารในฤดูร้อนที่ไม่มีวันจบสิ้นด้วยการทำความสะอาดเป็นประจำ