การทำงานเป็นเจ้าบ้านหรือพนักงานต้อนรับในร้านอาหารหรือสถานที่จัดงานเป็นบทบาทที่หลากหลายซึ่งกำหนดแนวทางสำหรับประสบการณ์โดยรวมของลูกค้า ไม่ว่าคุณจะพยายามหาวิธีอธิบายหน้าที่ที่คุณทำในงานประเภทนี้ หรือคุณได้รับมอบหมายให้รวบรวมรายละเอียดงานให้กับบริษัท คุณจะต้องเริ่มต้นด้วยการพิจารณาความรับผิดชอบและทักษะหลักที่จำเป็น ที่จะประสบความสำเร็จในการงาน
ตัวอย่างความรับผิดชอบทั่วไปของโฮสต์/พนักงานต้อนรับ
เจ้าของบ้านหรือพนักงานต้อนรับมักเป็นจุดติดต่อแรกของลูกค้า ไม่ว่าพวกเขาจะโทรมาถามคำถามหรือจองโต๊ะ หรือจะเข้าไปในสถานที่เพื่อนั่ง เป็นผลให้พนักงานต้อนรับหญิงมุ่งเน้นไปที่งานที่เกี่ยวข้องกับการจัดการความต้องการของลูกค้าในลักษณะที่เหมาะสมกับขั้นตอนการทำงานของสถานที่ งานที่เจ้าภาพ/พนักงานต้อนรับโดยทั่วไปทำได้แก่:
- รับโทรศัพท์และจัดการหรือโอนสายอย่างเหมาะสม
- รับจองแบบเดี่ยวและกลุ่มใหญ่
- บันทึกการจองอย่างถูกต้องในฐานข้อมูลส่วนกลางหรือรายการ
- ทักทายและต้อนรับลูกค้าเมื่อเข้าสู่สถานที่
- สอบถามจำนวนแขกที่ต้องการที่นั่ง
- การพิจารณาว่าฝ่ายต่างๆ มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ เกี่ยวกับที่นั่งหรือไม่ (เช่น บางกลุ่มอาจต้องการที่นั่งเสริมสำหรับเด็กหรือโต๊ะที่รองรับเก้าอี้รถเข็น)
- รับรองว่าลูกค้าที่จองไว้จะได้นั่งทันทีเมื่อมาถึง
- ปฏิบัติตามขั้นตอนที่นั่งที่กำหนดไว้โดยปฏิบัติตามนโยบายและขั้นตอนที่ระบุ
- การจัดโต๊ะให้ลูกค้าตามนโยบายและขั้นตอนที่นั่งของร้านอาหาร
- การจัดการรายชื่อผู้รอสำหรับงานปาร์ตี้เมื่อโต๊ะเต็ม
- เร่งที่นั่งสำหรับลูกค้าที่รอโต๊ะว่าง
- เดินให้ลูกค้าไปที่โต๊ะ จัดเตรียมเมนู และแจ้งให้ทราบว่าใครจะเสิร์ฟ
- แจ้งเตือนเซิร์ฟเวอร์เมื่อลูกค้านั่งอยู่ที่โต๊ะ
- ให้ความช่วยเหลือเซิร์ฟเวอร์และพนักงานอื่น ๆ ตามความจำเป็น
- แจ้งผู้บริหารร้านอาหารของลูกค้าท่านใดที่ดูไม่พอใจหรือไม่พอใจ
- ตอบคำถามลูกค้า เช่น วิธีเข้าห้องน้ำ หรือ ที่จอดรถตรวจสอบแล้ว
- รับทราบลูกค้าที่กำลังจากไปอย่างมีความหวัง
- ประสานงานกับพนักงานรับจอดรถในนามของลูกค้าหากมีบริการรับจอดรถ
- จัดส่งคำสั่งซื้อกลับบ้านที่เตรียมไว้ให้กับพนักงานขับรถส่งของและลูกค้าที่สั่งกลับบ้าน
- ดูแลให้บริเวณแผนกต้อนรับคงความเรียบร้อยตลอดเวลา
ทักษะงานที่จำเป็นในการประสบความสำเร็จในฐานะเจ้าภาพ/พนักงานต้อนรับ
นอกเหนือจากการอธิบายหน้าที่สำคัญของตำแหน่งแล้ว รายละเอียดของงานควรรวมรายการทักษะที่จำเป็นด้วย สำหรับงานเจ้าบ้าน/พนักงานต้อนรับ ทักษะดังกล่าวได้แก่:
- การสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพกับลูกค้า เซิร์ฟเวอร์ ผู้ขาย และพนักงานคนอื่น ๆ
- รักษาน้ำเสียงเชิงบวกและเชิงบวกกับลูกค้า รวมถึงผู้ที่อาจมีข้อกังวลหรือข้อร้องเรียน
- การตีความและใช้นโยบายและขั้นตอนในการกำหนดตารางอย่างถูกต้อง
- การเชื่อมต่อกับลูกค้าเพื่อสร้างประสบการณ์เชิงบวกในร้านอาหาร
- จัดลำดับความสำคัญตามข้อกำหนดของงานต่างๆ เพื่อสร้างประสบการณ์ลูกค้าโดยรวมที่ดีที่สุด
- ความเข้าใจและสามารถใช้คำศัพท์ในอุตสาหกรรมร้านอาหารได้
วิธีอธิบายบทบาทเจ้าบ้านหรือพนักงานต้อนรับบนเรซูเม่
หากคุณเคยทำงานเป็นเจ้าบ้านหรือพนักงานต้อนรับและจำเป็นต้องเขียนหรืออัปเดตเรซูเม่ คุณจะต้องใช้คำที่เหมาะสมเพื่ออธิบายสิ่งที่คุณทำ การทบทวนรายการความรับผิดชอบข้างต้นสามารถช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะรวมอะไรบ้าง แนวทางที่คุณใช้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่คุณทำงาน ตรวจสอบข้อความตัวอย่างด้านล่างเพื่อหาแรงบันดาลใจเพื่อช่วยคุณตัดสินใจว่าจะรวมงานสำคัญจากงานของคุณให้อยู่ในรูปแบบเรซูเม่ที่เหมาะสมได้อย่างไร
- Celebrations Restaurant, Any City, NC เจ้าภาพ (เม.ย. 2562 – ปัจจุบัน) พนักงานต้อนรับช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ที่พลุกพล่านปฏิบัติหน้าที่พนักงานต้อนรับตามมาตรฐานในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนของร้านอาหาร ซึ่งมักจะต้องรอโต๊ะหนึ่งชั่วโมง หน้าที่หลัก ได้แก่ ทักทายลูกค้าด้วยรอยยิ้มและจัดที่นั่งให้พวกเขาทันทีหากมีโต๊ะว่าง แจ้งลูกค้าว่าต้องรอนานแค่ไหนและกระตุ้นให้พวกเขาอยู่ต่อ จัดการรายการรอโดยใช้อุปกรณ์ออดอิเล็กทรอนิกส์ที่จะแจ้งเตือนลูกค้าเมื่อโต๊ะพร้อม โต้ตอบกับลูกค้าที่กำลังรอเพื่อให้มั่นใจว่ามีความคืบหน้า อัปเดตรายชื่อผู้รอเพื่อกำหนดเวลารอที่แม่นยำ ตอกย้ำการตัดสินใจของลูกค้าที่จะรอและขอบคุณที่อดทนตลอดการรอคอยและเมื่อนั่ง
- Local Diner, Small Town, WV (มิถุนายน 2017 - ปัจจุบัน) พนักงานต้อนรับในร้านอาหารในท้องถิ่นที่เน้นเสิร์ฟ "เนื้อสัตว์และอาหารสามมื้อ" ให้กับคนงานที่มีงานยุ่งในช่วงพักเที่ยง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญในการตอบสนองความต้องการของลูกค้า ดังนั้นหน้าที่ต่างๆ จึงมุ่งเน้นไปที่การเร่งที่นั่งลูกค้าให้มีประสิทธิภาพสูงสุดความรับผิดชอบหลัก ได้แก่ การทักทายลูกค้า การเข้าไปนั่งที่ร้านจนกว่าโต๊ะจะเต็ม การจัดการรายการรอที่เขียนด้วยลายมือ จัดเตรียมเมนูให้กับลูกค้าที่กำลังรอเพื่อปรับปรุงเวลาการเลี้ยวของโต๊ะ การโต้ตอบกับเซิร์ฟเวอร์และบัสเซอร์เพื่อทราบว่าขณะนี้โต๊ะว่าง และ พาลูกค้าไปที่โต๊ะจึงไม่เสียเวลา
- Chez Chef, Elegantville, CA (ธันวาคม 2018 - กันยายน 2021) เป็นเจ้าภาพร้านอาหารชั้นเลิศที่รับจองและจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในโอกาสพิเศษมากมาย หน้าที่รับผิดชอบ ได้แก่ ดูแลโต๊ะและการจองแบบกลุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกได้รับการต้อนรับ ต้อนรับ และพาไปยังพื้นที่ที่จองไว้ทันทีเมื่อมาถึง นอกจากนี้ยังให้การต้อนรับและทำงานเชิงรุกเพื่อรองรับลูกค้าที่ไม่ได้จอง จัดเตรียมที่นั่งให้ว่างและให้เวลารอที่แม่นยำเมื่อจัดสรรโต๊ะทั้งหมดให้จองแล้ว
งานพิธีกร/พนักงานต้อนรับเกี่ยวข้องกับหน้าที่และทักษะที่สำคัญ
เจ้าภาพและพนักงานต้อนรับทำมากกว่าการนั่งคนที่เข้ามาในร้านอาหารเพื่อรับประทานอาหาร งานส่วนใหญ่ที่พวกเขาทำอยู่เบื้องหลัง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็น เช่นเดียวกับหน้าที่ต่างๆ มากมายที่พนักงานเสิร์ฟ ร้านอาหารจะไม่สามารถดำเนินการได้อย่างราบรื่นหากไม่มีความพยายามและความสามารถของเจ้าของที่พักและพนักงานต้อนรับ