มิ้นต์หลายประเภท
สะระแหน่มีหลายประเภท แต่มีลักษณะหลักอย่างหนึ่งคือ ใบสีเขียวกว้างที่ปล่อยกลิ่นเมนทอลเมื่อช้ำ รสนิยมและการใช้พืชเหล่านี้แตกต่างกันไป
เปปเปอร์มินท์
อาจเป็นพันธุ์มิ้นต์ เปปเปอร์มินต์ หรือเมนธา x ไพเพอริต้า ที่รู้จักกันดีที่สุด เป็นสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมคลาสสิกเมื่อคุณถูใบ คุณจะนำมินต์นี้ไปตากแห้งเป็นชาหรือนำไปประกอบอาหารก็ได้เปปเปอร์มินต์แห้งและสดอาจช่วยบรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วน ลมหายใจสดชื่น บรรเทาอาการหวัด และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
สเปียร์มิ้นต์
สะระแหน่ที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่ง ได้แก่ สเปียร์มินต์หรือเมนธาสปิคาตา คือการปรุงแต่งรสทั่วไปในหมากฝรั่งและยาสีฟัน สมุนไพรนี้มักพบเติบโตในป่าหรือในสวนหลังบ้านทั่วอเมริกาเหนือ เมื่อปลูกสเปียร์มินต์ ควรเว้นพื้นที่เยอะๆ เนื่องจากมันจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว
กินดิบ สเปียร์มินต์เป็นอาหารเสริมที่ดีกับสลัด ใช้เป็นยาแก้ปวดเกร็งและรักษาอาการคลื่นไส้
Catnip หรือ Catmint
สมาชิกตระกูลมิ้นต์ตัวนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษสำหรับแมวที่ชอบกลิ้งใบไม้ แม้ว่าหญ้าชนิดหนึ่งหรือเนเปตาคาตาเรียจะไม่มีการนำไปใช้ในการทำอาหารสมัยใหม่ แต่มักใช้ในรูปแบบชาหรือยาทาเพื่อรักษาโรคต่างๆ มากมาย เช่น รังแค ริดสีดวงทวาร ไข้ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจส่วนบน ปวดศีรษะ ท้องร่วง แมลงสัตว์กัดต่อย และความวิตกกังวล
มะกรูด หรือ ออเรนจ์มิ้นต์
มะกรูดมิ้นต์ (Mentha x piperita citrata) มักสับสนกับต้นมะกรูดที่ผลิตผลไม้รสเปรี้ยวที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในการปรุงรสชาเอิร์ลเกรย์ เช่นเดียวกับผลมะกรูด ส้มมิ้นต์มีรสส้มและกลิ่นหอม
ใบสะระแหน่มะกรูดนำไปตากแห้งทำเป็นชาได้ เพียงแช่ใบแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลาหกถึงแปดนาที จากข้อมูลของ Herbs2000 พบว่ามิ้นต์มะกรูดใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคทางเดินอาหารผิดปกติ ปวดศีรษะ มีไข้ และหงุดหงิด
เลมอนบาล์ม หรือ เมลิสซา
เลมอนบาล์มหรือ Melissa officinalis เป็นสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ สารต่อต้านฮิสตามีน และยาระงับประสาท ในอดีตมีการใช้เพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ นอนไม่หลับ และความดันโลหิตสูงสำหรับการปรุงอาหาร สมุนไพรนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเครื่องดื่มและอาหารรสเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสมะนาวที่ละเอียดอ่อน - เป็นส่วนเสริมในสูตรปลาโดยเฉพาะ
บาล์มมะนาวแห้ง
คุณสามารถใช้เลมอนบาล์มแห้งเพื่อทำชาสมุนไพรเลมอนนีที่อาจช่วยรักษาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลได้ แช่ใบแห้งในน้ำเดือดประมาณแปดนาทีเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์
แอปเปิ้ลมิ้นท์
Apple mint (Mentha suaveolens) บางครั้งเรียกว่ามิ้นต์ขนเนื่องจากมีใบคลุมเครือสีเขียวสดใส สมุนไพรนี้ให้กลิ่นแอปเปิ้ลที่เติมพลัง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงแต่งชา เยลลี่ และซอส การใช้ยารวมถึงรักษาอาการปวดท้อง อาการไข้ และแมลงสัตว์กัดต่อย
ช็อคโกแลตมิ้นต์
หากคุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผสมผสานระหว่างมิ้นต์กรอบและช็อกโกแลตเข้มข้น คุณจะต้องชอบช็อกโกแลตมิ้นต์ (Mentha Piperita) ช็อคโกแลตมินต์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสเปียร์มินต์ โดดเด่นจากฝูงชนเนื่องจากมีก้านสีม่วง รวมถึงกลิ่นและรสชาติของโกโก้ที่หอมละมุน โดยปราศจากแคลอรี่ ใช้ช็อกโกแลตมิ้นต์สดหรือแห้งในชา ขนมอบ ผลไม้สด ไอศกรีม และค็อกเทล
สับปะรดมิ้นต์
Pineapple mint (Mentha suaveolens variegata) เป็นรูปแบบของแอปเปิ้ลมินต์ และมีกลิ่นผลไม้และรูปลักษณ์ที่น่ารัก ใบสีเขียวและสีครีมของมิ้นต์ดูย่น ใช้แบบสดหรือแบบแห้งเพื่อเพิ่มความหวานให้กับชาและขนมอบ
ขิงมิ้นต์
Mentha gentilis หรือที่เรียกว่าขิงมิ้นต์ เป็นสมุนไพรที่ปลูกง่ายมีกลิ่นคล้ายสเปียร์มินต์ ใบของสมุนไพรมีเส้นสีเหลืองและมีรสชาติดีในสลัดผลไม้ ชา และน้ำหมัก
ขิงสะระแหน่ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ และใช้เพื่อช่วยบรรเทาปัญหาท้อง นอกจากนี้สมุนไพรนี้ยังใช้ในเชิงพาณิชย์เพื่อไล่หนูและสัตว์ฟันแทะอื่นๆอีกด้วย
หยิกมิ้นต์
มิ้นต์หยิก (Mentha spicata Crispa) ขึ้นชื่อจากใบที่มีลักษณะเป็นร่องและโค้งงอ ไม้ยืนต้นแสนอร่อยนี้จะเพิ่มรสชาติมิ้นต์ให้กับเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น แยม เยลลี่ ซอส และลูกอม มันยังใช้เป็นเครื่องปรุงกินได้
วอเตอร์มิ้นต์
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรงนี้ (Mentha Aquatica) มีกลิ่นคล้ายเปปเปอร์มินต์และต้องการความชื้นสูงในการเจริญเติบโต วอเตอร์มินต์มีดอกลาเวนเดอร์ที่สวยงามเป็นรูปทรงกลม อย่างไรก็ตาม มันเป็นใบที่มีประโยชน์ทางยาและการทำอาหารของสมุนไพร
ใบสะระแหน่แห้งอาจใช้ในชาเพื่อรักษาปัญหาทางเดินอาหาร มีไข้ หรือปวดศีรษะ มันยังใช้เป็นอาการเจ็บคอและน้ำยาบ้วนปาก สะระแหน่น้ำจืดเพิ่มความอร่อยให้กับสลัดและอาหารอื่นๆ
ข้าวโพดมิ้นท์
โรงกษาปณ์ข้าวโพด (Mentha arvensis) หรือที่รู้จักกันในชื่อโรงกษาปณ์ป่าหรือโรงกษาปณ์ พบได้ในสวนหลังบ้านและตามลำธาร ชายฝั่ง คูน้ำ ริมฝั่งแม่น้ำ ทุ่งนา และทุ่งหญ้า
ใบสะระแหน่ข้าวโพดอาจนำไปตากแห้งหรือใช้สดในชาสมุนไพรหรืออาหาร สมุนไพรยังช่วยขับไล่สัตว์ฟันแทะและแมลงอีกด้วย ชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันดั้งเดิมใช้สะระแหน่ป่าเพื่อรักษาปัญหาสุขภาพหลายประการ รวมถึงไข้ ไข้หวัดใหญ่ โรคปอดบวม ปวดหัว ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หวัด และท้องร่วง
เพนนีรอยัล มิ้นท์
ตามหนังสือ Homegrown Herbs โดย Tammi Hartung เพนนีรอยัล (Mentha pulegium) มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และชอบแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี เชื่อกันว่าสมุนไพรมีประโยชน์สำหรับปัญหาสุขภาพและการย่อยอาหารของผู้หญิง แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้
Homegrown Herbs ยังกล่าวถึงเพนนีรอยัลที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลสัตว์เลี้ยงสมุนไพรเพื่อช่วยป้องกันหมัดและเห็บ อย่างไรก็ตาม สมุนไพรไม่ควรใช้กับแมว
Asian Mint
Mentha asiatica หรือเหรียญกษาปณ์เอเชีย พบได้ในเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มันเติบโตในป่าตามริมฝั่งแม่น้ำ หลุมฝังกลบ และพื้นที่ทิ้งขยะ แต่ยังใช้เป็นสมุนไพรในสวนไม้ประดับได้อีกด้วย
เอเชียนมินต์มักใช้แบบแห้งหรือสดเพื่อบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร เป็นยาฆ่าเชื้อ และเพิ่มรสชาติให้กับชาและอาหารต่างๆ
ม้ามิ้นต์
Horsemint (Monarda punctata) ชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดจัดและดินชื้น ใบหยักอาจใช้สดหรือแห้งในชาและใส่สลัดได้ดีเป็นพิเศษ น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเหมือนเปปเปอร์มินต์ให้กับสูตรอาหารได้Horsemint ใช้ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร และมีปริมาณไทมอลสูงทำให้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่รุนแรง
เหรียญกษาปณ์อีกประเภทหนึ่ง, Monarda citriodora เรียกอีกอย่างว่ามิ้นต์ บางครั้งเรียกว่าเลมอนมิ้นต์หรือเลมอนบีบาล์ม สะระแหน่ประเภทนี้มีกลิ่นเลมอนที่ดึงดูดผึ้ง มักใช้ในสลัดและชงชา
คอร์ซิกา มิ้นท์
คอร์ซิกามินท์ (Mentha requienii) เติบโตเป็นสีเขียวสดใส มีลักษณะคล้ายตะไคร่น้ำ พื้นคลุมด้วยดอกไม้สีม่วงอ่อนเล็กๆ สมุนไพรชอบดินชื้นและบริเวณที่มีร่มเงา
คอร์ซิกามินต์มีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ และขึ้นชื่อในการนำไปใช้ในครีมเดอเมนเต้และเหล้าอื่นๆ นอกจากนี้ บางครั้งชาคอร์ซิกามินต์ที่ทำจากใบแห้งยังใช้รักษาโรคทางเดินอาหาร ปวดศีรษะ และมีไข้
ลาเวนเดอร์มิ้นต์
ตาม Gardening Know How ลาเวนเดอร์มิ้นต์ (Mentha piperita Lavendula) ได้ชื่อมาจากดอกไม้สีม่วงและกลิ่นดอกไม้ ซึ่งชวนให้นึกถึงต้นลาเวนเดอร์แบบดั้งเดิม มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเปปเปอร์มินต์ และมักใช้ในชา สลัด และขนมอบ
ลาเวนเดอร์มินต์เป็นส่วนผสมยอดนิยมในแชมพู ลิปบาล์ม และโลชั่น นอกจากนี้ยังเพิ่มกลิ่นหอมผ่อนคลายให้กับบุหงาและซองโฮมเมด
ราริปิลาแดง มิ้นท์
หากคุณอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณมีโอกาสน้อยที่จะพบราริพิลามินต์ (Mentha x smithiana) ที่สถานรับเลี้ยงเด็กในพื้นที่ของคุณน้อยกว่ามินต์ประเภทอื่น ความรู้เรื่องการทำสวนบ่งชี้ว่าราริปิลาสีแดงเป็นสะระแหน่ลูกผสมที่ทำจากสะระแหน่ข้าวโพด วอเตอร์มินต์ และสเปียร์มินต์ เชื่อกันว่ามีความสามารถในการฆ่าเชื้อและช่วยบรรเทาปัญหาท้อง
มากมาย มากมายมิ้นต์
มิ้นต์ในโลกมีหลายประเภท สมุนไพรตระกูลมีกลิ่นหอมนี้มีประโยชน์ในอาหารและยามากมาย แต่เป็นที่รู้จักดีที่สุดในการปรุงแต่งรสขนมและทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นที่ทำให้มีชีวิตชีวา มินต์มีจำหน่ายทั่วไปในเรือนเพาะชำและร้านขายของชำ ไปค้นพบวาไรตี้ที่คุณชื่นชอบได้แล้ววันนี้
โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วมิ้นต์จะถือว่าปลอดภัยต่อการใช้ แต่พันธุ์มิ้นต์ในปริมาณมากก็อาจเป็นพิษได้ ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้สะระแหน่เป็นยาสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
