ถ้าคุณปลูกพาร์สลีย์กินเองจะรู้ว่าผักชีฝรั่งสดอร่อยขนาดไหน แต่ถ้าคุณมีพาร์สลีย์มากเกินกว่าที่คุณจะสามารถใช้ได้ การตากแห้งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการเก็บเกี่ยว มีหลายวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง แต่ละวิธีมีข้อดีข้อเสีย
วิธีตากผักชีฝรั่งแห้ง
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรทำอาหารและเป็นยาที่มีประโยชน์ การใช้ยาหลักของผักชีฝรั่งนั้นเป็นยาขับปัสสาวะ แต่ยังเป็นยาธรรมชาติสำหรับอาการปวดท้องและท้องอืดอีกด้วย ผักชีฝรั่งแห้งอาจใช้ปรุงรสอาหารหรือทำเป็นสมุนไพร
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรคือตอนเช้าหลังจากน้ำค้างยามเช้าระเหยไปแล้ว
- ก่อนที่จะตากพาร์สลีย์หรือสมุนไพรอื่นๆ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนผิวดินและสัตว์ในสวนที่ยังหลงเหลืออยู่
- หลังล้างแล้วเขย่าสมุนไพรเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- คุณควรกำจัดใบที่มีตำหนิหรือชำรุดออกด้วย
- สำหรับการอบแห้งแต่ละวิธี กระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อผักชีฝรั่งร่วน
เครื่องขจัดความชื้น
เครื่องขจัดความชื้นใช้อากาศร้อนเพื่อค่อยๆ ขจัดความชื้นออกจากอาหารอย่างช้าๆ พวกเขาสามารถอบแห้งสมุนไพร ผัก และผลไม้ได้ เครื่องอบแห้งบางชนิดมีลักษณะเป็นกล่องในขณะที่บางชนิดมีลักษณะกลม คุณใช้พวกมันโดยซ้อนอาหารหรือสมุนไพรเป็นชั้นเดียวบนถาด เลื่อนถาดเข้าไปในเครื่องอบแห้ง จากนั้นตั้งเวลาและอุณหภูมิ ถาดมีรูเล็กๆ หรือมีรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศอุ่นไหลเวียน
เครื่องขจัดน้ำออกใช้งานง่ายและเป็นหนึ่งในวิธีตากสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด พวกมันยังมีราคาแพง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตากสมุนไพรจำนวนมากหรือผลิตผล พวกมันมักจะจ่ายเอง
การอบแห้งพาร์สลีย์ในเครื่องอบแห้ง:
- อุ่นเครื่องอบแห้งตามคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากเครื่องจักรมีความแตกต่างกัน โปรดตรวจสอบคู่มือการใช้งานที่มาพร้อมกับเครื่องอบแห้งเฉพาะของคุณเพื่อดูเวลาการอบแห้งที่เหมาะสม
- โรยพาร์สลีย์สดบนถาดอบแห้งเป็นชั้นเดียว อย่าทับซ้อนกันหลายชั้น ไม่อย่างนั้น ผักชีฝรั่งบางชนิดอาจไม่แห้ง
- อบแห้งพาร์สลีย์ตามคำแนะนำของผู้ผลิต การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาถึงสี่ชั่วโมง
เตาอบและไมโครเวฟอบแห้ง
หากคุณไม่มีเครื่องอบแห้งหรือไม่อยากเสียเงินซื้อ เตาอบของคุณก็เป็นทางเลือกที่ดี สะดวกและคุ้มค่า ถึงกระนั้นเตาอบและไมโครเวฟก็ขึ้นชื่อในเรื่องการเผาสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องคอยสังเกตพาร์สลีย์อย่างใกล้ชิดตลอดระยะเวลาที่แห้ง หากต้องการพาร์สลีย์แห้งในเตาอบ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 ถึง 180 องศา ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่งั้นผักชีฝรั่งจะไหม้
- โรยพาร์สลีย์เป็นชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้ ระวังอย่าให้ก้านทับซ้อนกัน
- ตากพาร์สลีย์ให้แห้งเป็นเวลา 45 นาที สูงสุด 2 ชั่วโมง โดยที่ประตูเตาอบมีรอยแตกเพื่อให้อากาศไหลเวียน
การอุ่นผักชีฝรั่งด้วยไมโครเวฟช่วยให้งานเสร็จเร็ว แต่บางคนรู้สึกว่าความร้อนสูงทำให้คุณสมบัติทางยาและการทำอาหารบางอย่างของสมุนไพรลดลง อย่างไรก็ตาม การอบแห้งด้วยไมโครเวฟยังสะดวกและประหยัด วิธีทำให้พาร์สลีย์แห้งในไมโครเวฟ:
- กระจายก้านผักชีฝรั่งสี่หรือห้ากิ่งต่อครั้งบนจานกระดาษเป็นชั้นเดียว
- ไมโครเวฟพาร์สลีย์ด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาทีในตอนแรก จากนั้นครั้งละ 30 วินาทีจนแห้งและร่วน
การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์
สมุนไพรทุกชนิดสามารถตากในที่อบอุ่นหรือร้อนและแห้งได้ สมุนไพรที่อ่อนโยนน้อยกว่า เช่น ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เสจ และไธม์ จะใช้วิธีนี้ได้ดีสถานที่ที่ดีในการตากสมุนไพรแห้ง ได้แก่ โรงรถ ห้องใต้หลังคา โรงเก็บของในสวน และห้องเตรียมอาหาร ห้องครัวไม่เหมาะเนื่องจากการปรุงอาหารบนเตามักทำให้เกิดความชื้น ข้อเสียเปรียบหลักของการตากแห้งคืออาจใช้เวลานาน มักนานหลายวัน
วิธีการตากพาร์สลีย์แห้ง:
- รวบรวมผักชีฝรั่งสดรวมกันเป็นมัด
- ใช้เชือกครัว เชือกผูก หรือหนังยาง มัดมัดไว้ที่ปลายก้าน
- ใช้หมุดหรือตะปูมัดมัดในตำแหน่งที่คุณเลือกจนกว่าสมุนไพรจะแห้ง
- คุณยังสามารถตากสมุนไพรแห้งบนตะแกรงเพื่อให้แห้งหรือตะแกรงหน้าต่างที่คลุมด้วยผ้าขาวบางก็ได้
การเก็บผักชีฝรั่งแห้ง
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการอบแห้งผักชีฝรั่ง คุณต้องเก็บสมุนไพรแห้งอย่างเหมาะสมหลังจากการอบแห้ง โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างมือให้แห้ง
- กระจายหนังสือพิมพ์บนโต๊ะที่คุณจะทำงาน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีภาชนะที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิดที่แน่นหนาสำหรับเก็บสมุนไพร โถ Mason ใช้งานได้ดี
- ใช้มือเปล่าขยี้ใบไม้แห้งและทิ้งก้านไป คุณอาจใช้สากและปูนก็ได้
- ใส่ผักชีฝรั่งที่ร่วนลงในภาชนะ
- ติดป้ายกำกับและวันที่คอนเทนเนอร์
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้พาร์สลีย์แห้งภายในหนึ่งปี
รักษาค่าหัวของคุณไว้
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง หากคุณสละเวลาในการปลูกมันให้ประสบความสำเร็จ การตากแห้งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาความโปรดปรานของคุณ วิธีการทำให้แห้งทั้งหมดมีประสิทธิภาพ ประสิทธิภาพจะเป็นอย่างไรขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่ วัสดุที่คุณใช้ และความอดทนของคุณ เมื่อคุณอบพาร์สลีย์แห้งแล้ว ให้เพลิดเพลินกับผลจากความพยายามของคุณด้วยชาพาร์สลีย์สักแก้ว