หากคุณต้องการเริ่มต้นวันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถตื่นมาทำอาหารเช้าให้เสร็จทันได้เสมอไป ถึงเวลาหาอาหารมื้อด่วนในตอนเช้าแล้ว ไอเดียเหล่านี้ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 30 นาที สามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา และอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมลับ อาหารเช้าเหล่านี้เป็นมิตรกับเด็ก ดังนั้นหากคุณมีลูกที่ต้องออกไปโรงเรียนแต่เช้า อาหารเช้าเหล่านี้จะช่วยให้ลูกๆ ของคุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างง่ายดาย
พัฟฟิน
นกพัฟฟินคือส่วนผสมของมัฟฟินและแพนเค้ก จึงเป็นชื่อเล่นสูตรพื้นฐานนั้นง่าย ไม่เลอะเทอะ (หรืออย่างน้อยก็ไม่เลอะเทอะเหมือนแพนเค้กและน้ำเชื่อม) และคุณสามารถรับประทานระหว่างเดินทางได้เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วคือมัฟฟิน สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพวกมันคือมันเหมาะสำหรับการแอบใส่ผลไม้และธัญพืชเต็มเมล็ด และหากคุณมีความทะเยอทะยานเป็นพิเศษ คุณสามารถปรับแต่งแต่ละอันให้เหมาะกับรสนิยมของใครบางคนได้
ส่วนผสมพัฟฟินพื้นฐาน
- ส่วนผสมแพนเค้ก 2 ถ้วย
- 1 ไข่ตีแล้ว
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- คละท็อปปิ้งได้ เช่น ช็อกโกแลตชิป มะพร้าว ถั่ว หรือผลไม้
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทาจาระบีพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนส่วนผสมที่แห้งเปียกชื้น
- เรียงถ้วยแต่ละถ้วยด้วยซับคัพเค้ก
- เติมส่วนผสมพัฟฟินแต่ละถ้วยสองในสามของเต็ม
- โรยหน้านกพัฟฟินดิบๆ ด้วยท็อปปิ้ง เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป หรือมะพร้าว
- อบที่ 350 องศา 25 นาที หรือจนเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงออกมาสะอาด
หม้อตุ๋นมินิไข่อบ
คิดว่าไม่มีเวลาตีไข่เป็นอาหารเช้าเหรอ? คิดใหม่อีกครั้ง - หม้อตุ๋นขนาดเล็กเหล่านี้สามารถทำได้เมื่อคืนก่อน เอาเข้าเตาอบเมื่อคุณตื่น และเมื่อลูกๆ ของคุณพร้อมกิน พวกเขาก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับอาหารเสริม ให้ใช้เบคอน ไส้กรอก มะเขือเทศ ชีส หรือของอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม
- 4 ไข่
- นม 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ส่วนเสริมเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง
- ตีไข่กับนมให้เข้ากัน หากมีส่วนผสมที่เด็กๆ ทุกคนชอบในไข่ เช่น ชีส คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนั้นในขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมสิ่งพิเศษเหล่านั้นก่อนที่จะอบ
- ใช้ถ้วยตวงหนึ่งในสี่ถ้วยตักส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละใบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปิดฝาและแช่เย็นไข่ไว้สำหรับเช้าวันถัดไปได้หากคุณทำไว้ล่วงหน้า
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 400 องศา F หากคุณมีส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น เบคอนหรือผัก) ให้ใส่ส่วนผสมเหล่านั้นก่อนอบ
- วางในตะแกรงตรงกลางในเตาอบ แล้วอบจนกระทั่งไข่ออกมาสะอาดเมื่อคุณสอดมีด ประมาณ 20 นาที
แนวคิดสำหรับส่วนเสริมและรูปแบบต่างๆ
ข้อดีของหม้อตุ๋นจิ๋วเหล่านี้คือคุณสามารถทำให้มันเข้ากับรสนิยมของครอบครัวคุณได้ ลองคอมโบแสนอร่อยเหล่านี้ หรือสร้างสรรค์ด้วยการจับคู่ของคุณเอง:
- สไตล์ตะวันตก: พริกเขียว หัวหอม และแฮม
- Swiss 'n Mushroom: สวิสชีสและเห็ด
- แฮช: แฮชเนื้อบดและคีลบาซา
- อเมริกัน: เบคอนและเชดด้าชีส
- คนรักเนื้อ: เบคอน ไส้กรอก และแฮม
- คนรักชีส: พาเมซาน มอสซาเรลลา และแจ็ค
- อิตาลี: อาเซียโก หัวหอม พริกหยวก และมอสซาเรลลาชีส
คุกกี้อาหารเช้า
เมื่อคุณทำคุกกี้เหล่านี้เป็นอาหารเช้า คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกผิดที่ต้องเสิร์ฟของหวานเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน คุกกี้เหล่านี้ใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถใช้แป้ง ถั่ว และผลไม้แห้งได้ทุกประเภท อีกทั้งยังทำง่ายและพกพาสะดวกอีกด้วย พวกเขายังจัดเก็บอย่างดี เก็บไว้ในถุง Ziploc ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หยิบของสองสามชิ้นระหว่างทางไปประตูบ้านในช่วงเช้าที่คุณแทบจะออกจากประตูบ้านไม่ตรงเวลา
ส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ตแบบโบราณ 1 ถ้วย
- แป้ง 1/2 ถ้วย - ใช้อัลมอนด์หรือข้าวสาลีเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับคุกกี้
- เกล็ดมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- ถั่วสับตามชอบ 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยผลไม้แห้งตามชอบ
- จมูกข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 กล้วยบด
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษไข
- ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- ผสมส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก
- ทำบ่อส่วนผสมแห้งแล้วเทส่วนผสมเปียกลงในบ่อ
- ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
- ใช้ช้อนโต๊ะปั้นคุกกี้บนแผ่นคุกกี้ ห่างกันหนึ่งนิ้ว
- อบคุกกี้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ออกมาสะอาด
ป๊อปทาร์ตโฮมเมด
ป๊อปทาร์ตจากร้านสะดวกสุดๆ และเด็กๆ ส่วนใหญ่ก็ชอบด้วย อย่างไรก็ตาม พวกมันยังเต็มไปด้วยน้ำตาลและสารกันบูดอื่นๆ ที่คุณอาจไม่อยากให้ครอบครัวกิน ให้ลองใช้เวอร์ชันโฮมเมดที่ให้แคลอรี่น้อยลงและมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากกว่า จัดทำล่วงหน้าและเก็บในภาชนะที่กันอากาศเข้าได้เพื่อประโยชน์ในการพกพา หากคุณไม่ชอบทำแป้งพายเอง คุณสามารถใช้แป้งพายที่ซื้อในร้านได้
ส่วนผสมขนม
- 1-1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- แป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยจืดหั่นบางๆ 1 ถ้วย
- 1 ไข่ใหญ่
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนม
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
- ใช้นิ้วผสมเนย เครื่องปั่นขนม หรือส้อม จนมองเห็นก้อนเนยขนาดเท่าเมล็ดถั่ว และส่วนผสมจะจับตัวกันเมื่อคุณบีบ
- ในชามเล็กๆ แยกกัน ตีไข่ฟองแรกกับนมเข้าด้วยกัน
- คนให้เข้ากันในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดบนเคาน์เตอร์ที่แป้งไว้ถ้าจำเป็น
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมเรียบๆ ถึงจุดนี้ คุณสามารถรีดแป้งออกได้ทันทีหรือห่อแป้งด้วยแรปพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึงสองวัน
ทิศทางการประกอบ
- คลึงแป้งทั้งสองส่วนลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยจนมีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
- ใช้ที่ตัดแป้งพิซซ่า ตัดแป้งเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9 x 12 นิ้ว ตั้งค่าการตัดแต่งกัน
- ตอนนี้คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ทั้งสองให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 4 นิ้วจำนวน 9 รูปได้อย่างง่ายดาย
- กระจายไส้ไส้สองช้อนโต๊ะเพียงเล็กน้อย (ดูไอเดียด้านล่าง) ลงบนสี่เหลี่ยมอันเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเหลือพื้นที่รอบขอบประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว
- ชุบขอบด้านนอกของแป้งด้วยน้ำหรือไข่ขาวเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ด้านบนติดด้านล่างได้ดีขึ้น
- วางด้านบนของป๊อปทาร์ตไว้เหนือไส้ และปิดขอบโดยกดปลายส้อมลงไปในแป้ง เจาะรูเล็กๆด้านบน
- ใช้ไม้พายวางทาร์ตไว้บนแผ่นคุกกี้ที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นไว้ประมาณ 20 นาทีในขณะที่คุณเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- อบขนมปังปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ประมาณ 15 นาที
เติมไอเดีย
ข้อดีของอุปกรณ์เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้คือคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางส่วน:
- แอปเปิ้ลสับ 1 ผล อบเชย 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- นูเทลล่าและกล้วยสไลซ์
- ลูกเกด อินทผาลัม และวอลนัทในปริมาณเท่าๆ กัน เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดง
- แยม
- ผสมเนยถั่วกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน
- ผลไม้สด เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกพีช
อย่าลืมอาหารเช้า
การนั่งรับประทานอาหารเช้าในตอนเช้าเป็นเรื่องยาก แต่ก็สำคัญมาก ทำให้ช่วงเช้าของคุณดำเนินไปอย่างราบรื่นยิ่งขึ้นด้วยการนำเสนอคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่ยุ่งวุ่นวายของคุณ