ไข่ปีศาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับทุกสิ่ง ตั้งแต่บาร์บีคิวในสวนหลังบ้านไปจนถึงงานเลี้ยงอาหารกลางวันแบบเป็นทางการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้พวกมันดูโดดเด่นขึ้นเล็กน้อย บีบไส้ลงไปเพื่อทำให้พวกมันดูหรูหรา หรือเติมส่วนผสมชาติพันธุ์อื่น ๆ เพื่อให้พวกมันดูโดดเด่น
สูตรไข่ปีศาจขั้นพื้นฐาน
ไข่ปีศาจประกอบด้วยไข่ต้มสุกผ่าครึ่งและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของไข่แดงต้ม มายองเนส และบางครั้งก็มัสตาร์ด โดยทั่วไปมักโรยหน้าด้วยปาปริก้าเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
การเตรียมไข่อย่างเหมาะสม
- ในการเริ่มต้น ให้เลือกไข่ที่มีอายุมากกว่าเล็กน้อยแทนที่จะเป็นไข่สด เพื่อบอกว่าไข่ของคุณอยู่ใน 'อายุ' ที่เหมาะสมสำหรับไข่ปีศาจหรือไม่ ให้เติมน้ำในชามเล็กๆ ให้พอท่วมไข่ ไข่ในอุดมคติควรตั้งตรงปลายแต่ยังแตะก้นไข่อยู่ ถ้าไข่จม แสดงว่ามันสดเกินไปที่จะใช้ ถ้ามันลอย - กำจัดมัน! มันไม่ดีแล้ว
- ต้มไข่ให้เดือด. แต่ระวังอย่าปรุงนานเกินไป เวลาที่เหมาะสำหรับการต้มไข่อย่างหนักคือระหว่าง 12 นาที (สำหรับไข่ขนาดเล็ก) ถึง 19 นาที (สำหรับไข่ขนาดใหญ่) หากคุณให้ไข่ต้มแทนการต้มแบบกลิ้ง
- เมื่อคุณปรุงไข่เสร็จแล้ว ให้นำไข่ไปแช่ในอ่างน้ำเย็น เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณปอกไข่ได้ง่ายขึ้นมากและช่วยป้องกันการแตกร้าวได้ เมื่อคุณทำให้ไข่เย็นลงด้วยวิธีนี้ ชั้นไอน้ำจะเกิดขึ้นระหว่างไข่ขาวกับเปลือก ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
- แตกและลอกเปลือกไข่แต่ละฟองออก
- หั่นไข่ตามยาวด้วยมีดทำครัวที่คม ตักไข่แดงลงในชามแล้ววางไข่ขาวลงบนจานที่คุณจะใช้เพื่อเสิร์ฟ การขนส่งไข่ปีศาจจากถาดหนึ่งไปยังอีกถาดหนึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้คนอื่นกินจนเต็มอิ่มเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้สิ่งที่อาจดูสวยงามเลอะเทอะอีกด้วย
การเติมขั้นพื้นฐาน
สำหรับไข่หกฟอง (ทำครึ่งโหล) ให้รวบรวม:
-
ไข่ปีศาจพื้นฐาน 1/4 ถ้วยมายองเนส
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ไวน์ น้ำดอง - อะไรก็ได้ที่เป็นกรด)
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ในชามเล็ก:
- ดันไข่แดงผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม แม้ว่าจะดูเย้ายวน แต่อย่าบดด้วยส้อม เพราะจะทำให้ส่วนผสมสุดท้ายของคุณหนัก
- ใส่มายองเนส น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดลงไปผสมให้เข้ากัน
- เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- บีบไส้ลงในเปลือกไข่โดยใช้ปลายอย่างเช่น Wilton's 1A หรือ 2A หากคุณไม่มีทิปก็ไม่ต้องกังวล กรอกถุงพลาสติกขนาดควอร์ตกับไส้ไข่ปีศาจของคุณแล้วตัดมุมออก ใช้ได้ผลพอๆ กับปลายตกแต่งสำหรับการอุดเปลือกไข่
แปดรูปแบบที่ทำให้น้ำลายสอ
ข้อดีของไข่ปีศาจคือมันใช้งานได้หลากหลาย รูปแบบเหล่านี้จะนำสิ่งใหม่ๆ ที่น่าประหลาดใจมาสู่โต๊ะ
1 ทำให้สว่างขึ้น
ไข่ปีศาจไม่จำเป็นต้องไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป เปลี่ยนมายองเนสในสูตรพื้นฐานเป็นโยเกิร์ตธรรมดาแล้วใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู
2 เพิ่มสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ลงในไส้
ถ้าชอบก็อาจจะเติมไข่ปีศาจได้นะ ลองใช้ไอเดียเหล่านี้:
- ใส่อัลมอนด์คั่วสับลงในไส้ และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์คั่วแบบสไลด์หรือทั้งหมด ใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักไวน์แทนน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
-
ไข่ปีศาจเบคอน ท็อปด้วยเบคอน. หากคุณชอบเบคอนจริงๆ ให้เพิ่มเบคอนชิ้นเล็กๆ ลงในไส้ของคุณ น้ำผักดองเป็นกรดที่ดีสำหรับเวอร์ชันอเมริกันทั้งหมดนี้
- ใส่ผักดองสับลงในส่วนผสม
- ลองมัสตาร์ดสีน้ำตาลเผ็ดดูสักครั้ง ใช้ไวน์เป็นกรดเพื่อความสมดุลของรสเผ็ดของมัสตาร์ด
3 สร้างสรรค์ด้วยการตกแต่ง
โดยทั่วไปแล้วปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงไข่ปีศาจที่พยายามและเป็นจริง แต่ก็มีวิธีอื่นๆ อีกมากมายที่น่ารับประทานในการตกแต่งไข่ปีศาจของคุณ ลองท็อปปิ้งเหล่านี้เพื่อความอร่อย:
- ต้นหอมสับ
- มะกอกสับ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- ดิลล์
- ซาวครีม กุ้ยช่าย และปลาแซลมอนรมควัน
- เชดดาร์ชีสฝอย
ไข่ปีศาจอ่าวเก่า 4 ฟอง
เริ่มต้นด้วยการเติมอาหารทะเลปรุงสุกลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม อาหารทะเลทุกชนิดที่คุณชอบก็ใช้ได้ แต่ปู ล็อบสเตอร์ เนื้อปูเทียม หรือหอยเชลล์ก็เป็นส่วนเสริมที่ลงตัว เพิ่มเครื่องเทศ Old Bay ครึ่งช้อนชาลงในไส้ของคุณ และใช้ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหารเป็นกรด โรยด้วย Old Bay Seasoning
5 Peppers และ Ranch Eggs
ใช้น้ำสลัดแทนมายองเนส ใส่พริกหยวกสีแดง ส้ม และเหลืองสับละเอียดจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ และอาจจะดีกว่านั้นอีก ไส้อาจจะหนาจนเกินไปเพียงตักส่วนผสมลงในไข่ครึ่งหนึ่ง สีของพริกจะทำให้การนำเสนอดูสวย
6 ครีมไข่ปีศาจ
ใช้ครีมชีสสมุนไพรหรือสเปรดเดเบิลชีสสมุนไพรแทนมายองเนสและมัสตาร์ดเพื่อให้รสชาติของคุณได้รับประสบการณ์ที่แท้จริง ตัวเลือกที่มีกระเทียมหรือผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยเป็นพิเศษ โรยหน้าด้วยมะกอกหั่นบางๆ
7 ไข่ปีศาจบูร์ซิน
แทนที่จะใช้มายองเนสและมัสตาร์ด ให้ผสมไข่แดงกับหอมแดงบูร์ซินและกุ้ยช่ายชีส ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อย และใส่วอลนัทสับลงในส่วนผสม ตกแต่งด้วยวอลนัททั้งลูก และแอปเปิ้ลหั่นบางๆ
8 ไข่ปีศาจสีชมพู
ผสมหัวบีทปรุงสุกในสูตรไข่ปีศาจพื้นฐานที่ไม่ต้องใช้มัสตาร์ด ถ้าคุณชอบส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ให้เติมซาวครีมลงไปเล็กน้อย (แต่ลองชิมดู จะได้ไม่ทำให้เปรี้ยวเกินไป) โรยหน้าส่วนผสมด้วยบลูชีสที่ร่วนๆ
เสิร์ฟไข่ปีศาจ
ไข่ปีศาจอร่อย-ลื่นด้วย อย่าทุ่มเททั้งหมดไปกับการสร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ เพียงแต่ติดไว้บนจานแล้วเลื่อนให้ทั่ว สูญเสียความอิ่มและทำให้การตกแต่งที่สวยงามของคุณเลอะเทอะ ตามหลักการแล้ว คุณสามารถวางไว้บนถาดที่ทำขึ้นสำหรับไข่ปีศาจโดยเฉพาะ โดยจะมีรอยเว้าสำหรับวางไข่ไว้ตั้งโชว์อย่างสวยงาม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีถาดไข่ปีศาจ ไม่ต้องกังวล คุณยังคงสามารถเล่นจอแสดงผลที่น่าดึงดูดได้โดยใช้หนึ่งในเทคนิคการแลกเปลี่ยนเหล่านี้:
- จัดผักกาดโรเมนใบใหญ่อย่างมีศิลปะบนจานกลม ค่อยๆ วางไข่บนใบ ผักกาดจะทำให้ไข่ไม่ลื่น
- ใช้หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นเตียงสำหรับไข่ปีศาจของคุณ ใช้จานเสิร์ฟทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม และจัดหน่อไม้ฝรั่งโดยให้ปลายทั้งหมดหันไปในทิศทางเดียวกัน วางไข่เป็นรูปซิกแซกตามความยาวของจาน
- ใช้ชามกว้างและตื้น แล้วเติมถั่วแห้งสีดำลงไปที่ก้นหม้อ จากนั้นคุณสามารถฝังไข่ปีศาจของคุณลงในเมล็ดกาแฟเพื่อป้องกันไม่ให้มันลื่นไถล และสร้างโต๊ะแสดงที่สวยงามในเวลาเดียวกัน
- เสิร์ฟไข่ในกระดาษคัพเค้ก นี่เป็นการนำเสนอที่เหมาะสำหรับงานฉลองอาบน้ำเจ้าสาวหรืองานรับขวัญเด็ก โดยคุณสามารถเลือกแผ่นรองคัพเค้กให้เข้ากับธีมได้
- วางไข่แต่ละฟองบนมะกอกหั่นบางๆ
สร้างความประทับใจ
การสร้างความประทับใจได้ไม่ยากเมื่อเสิร์ฟไข่ปีศาจ ไม่ว่าคุณจะชอบความคิดสร้างสรรค์หรือแนวคลาสสิก สิ่งเหล่านี้มักเป็นสิ่งแรกที่คุณควรไปงานปาร์ตี้ จัดจานให้สวยงาม หรือใช้ถาดใส่ไข่ แล้วจานของคุณก็อาจจะเป็นที่พูดถึงงานปาร์ตี้ครั้งต่อไป