การปลูกคะน้านั้นง่ายกว่าการปลูกสมาชิกครอบครัวบราสซิกาคนอื่นๆ ทนทานต่อสภาวะส่วนใหญ่และไม่ต้องบำรุงรักษาเมื่อปลูกแล้ว ผักคะน้าเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสวนผัก
เกี่ยวกับคะน้า
คะน้าเป็นผักตระกูลกะหล่ำซึ่งมีคุณค่าจากผักใบเขียว ผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมด รวมถึงบรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว คอลลาร์ด และคะน้า จริงๆ แล้วเป็นผักสายพันธุ์เดียวกัน - Brassica oleracea ภายในสายพันธุ์นี้ ผักคะน้ามีลักษณะคล้ายกับคอลลาร์ดมากที่สุด และคำทั้งสองนี้มักใช้แทนกันได้
การปลูกผักคะน้านั้นแตกต่างจากการปลูกผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ผักคะน้าจะเจริญเติบโตได้ดีแม้ในดินที่ไม่ดี และโดยทั่วไปแล้วศัตรูพืชในสวนหลายชนิด เช่น หนอนกระทู้ผัก และหนอนเจาะราก ที่ไม่เป็นปัญหากับพืชผักคะน้าชนิดอื่นๆ ที่รบกวนพืชตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ผักคะน้าเป็นพืชที่มีอากาศเย็น สามารถทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งได้สูงถึง 5 องศาฟาเรนไฮต์ (-15 องศาเซลเซียส) อันที่จริง รสชาติของใบอ่อนจะดีขึ้นด้วยน้ำค้างแข็งแข็งเล็กน้อย แม้ว่าผักคะน้าจะทนความร้อนได้ดีกว่าผักคะน้าชนิดอื่นๆ แต่ชาวสวนในสภาพอากาศที่ร้อนจัดจะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดโดยการปลูกผักคะน้าในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง
ประเภทของคะน้า
แม้แต่ในตระกูลบราสซิกาที่มีความหลากหลาย ผักคะน้าก็โดดเด่นในเรื่องความหลากหลายของมัน ชาวสวนปลูกผักคะน้าไม่เพียงแต่เพื่อเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชประดับหรือแม้กระทั่งเป็นพืชแปลกใหม่อีกด้วย เนื่องจากการปลูกผักคะน้าเป็นเรื่องง่ายมาก ลองเพิ่มผักคะน้าแต่ละประเภทต่อไปนี้ในสวนของคุณ:
- คะน้าผัก:คะน้ามาตรฐานที่มีใบกินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกระหล่ำปลี เพลิดเพลินกับพันธุ์รัสเซียที่มีใบแบนและกว้าง เช่น พันธุ์รัสเซียแดง พันธุ์สก็อตแลนด์ที่มีใบหยัก เช่น Blue Curled Scotch Kale หรือพันธุ์มรดกสืบทอดที่สวยงาม เช่น Lacinato.
- คะน้าจีน: หรือที่รู้จักกันในชื่อไก่หลานหรือบรอกโคลีจีน คะน้าจีนมีขนาดเล็กและบอบบางกว่าคะน้าผักทั่วไป มีลักษณะคล้ายใบบรอกโคลีมากกว่าคอลลาร์ด
- คะน้าประดับ: หากคุณปลูกคะน้าประดับ มันจะเป็นสีสันแรกที่จะทำให้แปลงดอกไม้ของคุณสวยงามในฤดูใบไม้ผลิและเป็นสีสุดท้ายในฤดูใบไม้ร่วง ลองใช้นกยูงขนนกสีม่วงสดใส หรือแสงเหนือหลากสีขนาดกะทัดรัด
- Walking Stick Kale: สำหรับคะน้าที่ทั้งกินได้และมีประโยชน์ ลองใช้พันธุ์แปลกใหม่นี้ดู เก็บใบไว้กินเมื่อโตแล้วในฤดูใบไม้ร่วงให้เก็บก้านสูงไว้ทำไม้เท้าที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
ปลูกคะน้าในสวนบ้าน
การเตรียมการ
คะน้าสิ่งเดียวที่ต้องการคือพื้นที่ปลูกเพียงเล็กน้อย เตรียมเตียงในสวนเหมือนที่ทำกับผักอื่นๆ โดยเตรียมดินให้สวยงามและร่วนเพื่อให้รากงอกได้ง่ายผักคะน้าเจริญเติบโตได้ดีในแถวเดี่ยว บนเตียงยกสูง หรือเป็นส่วนหนึ่งของแผนการปลูกสลับแบบครอบคลุม ผักคะน้าเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับสมุนไพร เช่น กระเทียม โรสแมรี่ มิ้นต์ หัวหอม และผักชีลาว หัวไชเท้า มะเขือเทศ ผักกาดหอม และถั่วต่างชื่นชมผักเคลในฐานะเพื่อนบ้านเช่นกัน คาดว่าจะเก็บเกี่ยวคะน้าได้ประมาณ 2 ปอนด์ (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ต่อต้น หากคุณต้องการให้มีคะน้าสดตลอดฤดูปลูก ให้ปลูกพืชสองชนิดแยกกัน ปลูกพืชชนิดแรกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ และพืชชนิดที่สองเช่นเดียวกับที่คุณเก็บเกี่ยวพืชชนิดแรก
การปลูก
หากต้องการ คุณสามารถเพาะเมล็ดในบ้านควบคู่ไปกับผักอื่นๆ ก็ได้ แต่ผักเคลมีความทนทานมากจนไม่จำเป็นเลย หว่านเมล็ดลงดินโดยตรงในช่วงต้นเดือนเมษายน หรือทันทีที่พรวนดินได้ เว้นระยะห่างเมล็ดให้ชิดกัน 2 นิ้ว (ประมาณ 5 เซนติเมตร) หรือห่างกัน 8 ถึง 12 นิ้ว หว่านเมล็ดให้ลึกประมาณ 1/2 ถึง 1 นิ้วหรือประมาณความลึกของปลายนิ้วของคุณ คลุมดินเล็กน้อย และรดน้ำเป็นประจำอย่างน้อยจนกว่าต้นไม้จะเจริญเติบโตดี
การเก็บเกี่ยว
เริ่มเก็บเกี่ยวคะน้าทันทีที่ใบมีความยาวประมาณ 15 ถึง 20 ซม. (15 ถึง 20 ซม.) ดึงใบอ่อนออกจากต้นโดยตรง เช่นเดียวกับที่คุณทำกับผักกาดหอม นอกจากจะปลูกง่ายแล้ว ผักคะน้ายังเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถปลูกได้ และอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K เป็นพิเศษ เพลิดเพลินกับผักคะน้าที่ปรุงในซุป หรือแม้แต่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด