ถึงแม้จะไม่ใช่ค็อกเทลทั่วไป แต่ amuse-bouche ก็เป็นของทานเล่นแสนอร่อยหนึ่งหรือสองคำก่อนมื้ออาหารหรือระหว่างคอร์ส ลองนึกถึง amuse-bouche ว่าเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างรอบ ด้วยแนวคิดดังกล่าว ค็อกเทลขนาดพอดีคำเหล่านี้จึงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการล้าง เตรียม และบำรุงตาของคุณ
แตงกวาและเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ฟอง
การจับคู่แตงกวากับดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับวงการค็อกเทล แต่ที่นี่ทุกอย่างถูกปรับให้เหมาะกับการจิบเพื่อความสดชื่นที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
- จิน 1 ออนซ์
- เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ขีด
- 2-3ล้อแตงกวา
- น้ำแข็ง
- สแปลชคลับโซดา
- ริบบิ้นแตงกวาเส้นเล็กสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมน้ำเชื่อมง่ายๆ กับแตงกวา
- เติมน้ำแข็ง จิน เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วเล็กๆ
- ตกแต่งด้วยริบบิ้นแตงกวา
แตงโมเตกีล่า Bite Amuse-Bouche ค็อกเทล
ลองนึกถึงค็อกเทลสุดฮานี้เหมือนคาสปาโช่ที่เคี้ยวเพลิน โอ้ ไม่ต้องใช้ช้อน
ส่วนผสม
- น้ำแตงโม 1½ ออนซ์
- ¾ ออนซ์ ซิลเวอร์ เตกีล่า
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง น้ำแตงโม เตกีล่า น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วหินเล็กๆ
รังผึ้ง Amuse-Bouche
น้ำผึ้งหวานและวิสกี้กัดทำให้เกิดความสมดุลที่หวานและแสบร้อนเหมือนผึ้ง ต่อยแค่นี้ก็ดีนะ
ส่วนผสม
- วิสกี้น้ำผึ้ง 1 ออนซ์
- ½ น้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ขีดสีส้มขม
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ แก้วนิคกับโนราห์หรือดมเล็กๆ ก็ได้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง วิสกี้น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และบิทเทอร์
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
สตรอเบอร์รี่-บาซิลเพดานปากคลีนเซอร์ค็อกเทล
รสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำ ช่วยให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเป็นสมุนไพรล้างตัวคุณ
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่สด 2 ลูก ปอกเปลือกและสไลซ์
- วอดก้า 1 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- เกรนาดีน ¼ ออนซ์
- 1ใบกะเพรา
- น้ำแข็ง
- สาดโปรเซคโก้
คำแนะนำ
- ชิลๆ นิคกับแก้วโนราห์ตัวน้อย
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมสตรอเบอร์รี่กับเกรนาดีน
- ใส่น้ำแข็ง วอดก้า น้ำมะนาว และใบโหระพา
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
ทับทิม Prosecco Amuse-Bouche
ฟองสบู่เหรอ? เสมอ. และด้วยรสชาติที่กรอบและเปรี้ยวเล็กน้อยของน้ำทับทิมที่ว่ายน้ำไปมา นี่คือค็อกเทลแบบ Amuse-Bouche ที่เบาที่สุด
ส่วนผสม
- น้ำทับทิม 1 ออนซ์
- ¼ ออนซ์ วอดก้ามะนาว
- น้ำแข็ง
- 1 ออนซ์ โปรเซคโก
คำแนะนำ
- ชิลๆ กับแก้วนิคและโนราห์หรือแก้วค็อกเทลเล็กๆอื่นๆ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง น้ำทับทิม และวอดก้ามะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ปิดท้ายด้วยโปรเซคโก้
อะมิวส์-เบซิลค็อกเทล
การเริ่มต้นที่สดชื่นสำหรับมื้ออาหารที่กำลังจะมาถึง หรือรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่คมชัดเพื่อล้างต่อมรับรสให้สะอาดระหว่างคอร์ส มะนาวและโหระพาเป็นคู่ที่สนุกสนาน
ส่วนผสม
- วอดก้า 1 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- เหล้าส้ม ¼ ออนซ์
- 1-2 ใบกะเพรา
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง วอดก้า น้ำมะนาว เหล้าส้ม และโหระพา
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองเป็นสองเท่าลงในแก้วหินเล็กๆ
การเปลี่ยนจาก Amuse-Bouche เป็น Amuse-Bouche-Booze
ห้องครัวไม่ได้เป็นเพียงการทดลองเกี่ยวกับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีไว้สำหรับการสำรวจค็อกเทลและผลักดันขอบเขตของสิ่งที่ส่วนผสมค็อกเทลสามารถทำได้ เครื่องดื่มขนาดจิ๋วเหล่านี้อาจมีขนาดเล็ก แต่ความสำคัญและรสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่สามารถมองข้ามได้ ก่อนที่คุณจะออกเดินทางสู่เส้นทางแห่งการทำอาหารครั้งต่อไป ให้พก (ใครล้อเล่น คุณจะต้องการมันทั้งหมด) ติดตัวไปด้วย
