ส่วนผสม
ส่วนผสมท็อปปิ้ง
- 1/3 ถ้วยเนยจืดละลาย
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ3/4ถ้วย
- 1/2 สับปะรดสด ปอกเปลือก คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
ส่วนผสมแป้งเค้ก
- 1 1/3 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- กระวานบด 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยเนยจืด, นิ่ม
- 2 ไข่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วย
- เหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- สเปรย์ถาดเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว ด้วยสเปรย์เนยหรือสเปรย์กันติด
- ผสมส่วนผสมท็อปปิ้ง (เนยละลายและน้ำตาลทรายแดง) จนเข้ากันดี แล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้
- จัดเรียงสับปะรดไว้บนถาดเค้ก (ควรวางสับปะรดไว้ใกล้กัน)
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และกระวานเข้าด้วยกัน กันไว้
- ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าในชามขนาดกลาง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- ตีไข่ทีละฟอง
- เติมวานิลลาและเหล้ารัม
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
- ใส่น้ำสับปะรดลงไป
- ตีส่วนผสมแป้งที่เหลือต่อไปจนเข้ากันดี
- ตักแป้งทับหน้าสับปะรดในพิมพ์เค้ก
- อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที (หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้จะสะอาด)
- ปล่อยให้เค้กเย็นลง. ใช้มีดทาเนยรอบๆ ขอบเพื่อคลายขอบแล้วพลิกคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ
จำนวนหน่วยบริโภค: 6 ถึง 8
การตกแต่งและรูปแบบเพิ่มเติม
- เพิ่มเชอร์รี่มารัซชิโนไร้ก้านลงบนหน้าสับปะรด
- ใช้สับปะรดวงแหวนขนาด 20 ออนซ์ในน้ำผลไม้ แทนชิ้นสับปะรดสด
- เค้กด้านบนพร้อมเหล้ารัมเพิ่มเติม (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) ทันทีหลังอบ
- ใช้ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยแทนเหล้ารัม
- เค้กด้านบนด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมหลังจากเย็นแล้ว