ลองใช้วิธีถนอมผลไม้แบบโบราณนี้เพื่อทำเครื่องดื่มและค็อกเทลที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง
เราไม่ได้หมายถึงพุ่มไม้ที่คุณพบในบ้านของคุณ และสิ่งเหล่านี้ไม่เข้าข่ายเป็นพุ่มไม้ตามที่ตัวละคร Monty Python อาจขอ นี่เป็นวิธีที่ให้รสผลไม้และเป็นกรดในการเพิ่มรสชาติให้กับค็อกเทลของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู และผลไม้ โอ้และความอดทน แต่ไม่ต้องกังวล เราช่วยคุณได้ คุณจะเป็นค็อกเทลพุ่มไม้มืออาชีพในเวลาไม่นาน
ไม้พุ่ม (น้ำส้มสายชูดื่ม) คืออะไร?
พุ่มไม้ค็อกเทลเป็นวิธีการเก็บรักษาผลไม้ในศตวรรษที่ 17 ไม้พุ่ม (อย่าสับสนกับสครับ) จริงๆ แล้วเป็นส่วนผสมของแมลงวันที่จะนำมาเพิ่มในรายการค็อกเทลของคุณ มันเพิ่มความเป็นกรดของผลไม้ที่ช่วยให้ค็อกเทลและม็อกเทลมีซิปบ้าง บางครั้งเรียกว่าน้ำส้มสายชูดื่ม แม้ว่าชื่อนั้นจะไม่น่าดึงดูดเท่าไม้พุ่ม แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการดูแลรักษาเสื้อของคุณ
โดยทั่วไปแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณเบื่อที่จะเปลี่ยนผลไม้ที่สุกเกินไปให้เป็นน้ำเชื่อมง่ายๆ หรือต้องการเพิ่มรสชาติผลไม้สดโดยไม่เพิ่มความหวาน ไม้พุ่มคือเพื่อนของคุณ สาเหตุที่เราเรียกมันว่าไม้พุ่มนั้นมาจากคำภาษาอาหรับว่า sharub แปลว่า การดื่ม ไปบอกความจริงสนุกๆ ให้เพื่อนๆ ของคุณฟังเมื่อเสิร์ฟค็อกเทลพุ่มไม้
RELATED_1679582835408|เทคนิคค็อกเทลและการผสมเครื่องดื่มจากปรมาจารย์ด้านเครื่องดื่มของ Netflix
คุณสร้างพุ่มไม้ค็อกเทลได้อย่างไร?
คุณสามารถสร้างไม้พุ่มได้โดยใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน: กระบวนการร้อนและกระบวนการเย็น เราจะแจกแจงวิธีการทำค็อกเทลพุ่มทั้งสองวิธี พุ่มไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหกเดือน
วิธีทำไม้พุ่มสกัดเย็น
สำหรับการทำไม้พุ่มแบบเย็น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน
ส่วนผสม
- เบอร์รี่สดสะอาด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูตามชอบ)
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่เพื่อให้คุณมีน้ำผลไม้เล็กน้อย
- ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง
- กรองน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลหวานที่เพิ่งสร้างใหม่ผ่านกระชอนละเอียด ค่อยๆ กดผลไม้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
- คนให้เข้ากันและผสมน้ำส้มสายชู
- ขุดไม้พุ่มของคุณลงในขวดแก้วที่ปิดผนึกได้ หมุนวน แล้วใส่ลงในตู้เย็น ความอดทนมาถึงจุดนี้: คุณจะต้องเขย่าขวดให้แน่นทุกวันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด แล้วไม้พุ่มของคุณก็จะพร้อม
ไม้พุ่มของคุณจะคงอยู่ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปี ตราบใดที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็น คุณอาจคุ้นเคยกับวิธีการทำพุ่มแบบโอ่ง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรพุ่มสตรอเบอร์รี่
วิธีสร้างพุ่มไม้ที่ผ่านกระบวนการร้อน
สำหรับกระบวนการที่ร้อน จะค่อนข้างคล้ายกับกระบวนการเย็น แต่มันจะเร็วกว่ามาก ส่วนผสมของคุณจะเหมือนกับข้างต้น แต่วิธีการของคุณจะแตกต่าง
- เติมน้ำตาลและแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดงในปริมาณเท่าๆ กันลงในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ อย่าทิ้งเตา! คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้ และคนเป็นครั้งคราวในขณะที่เคี่ยวประมาณห้านาที
- เมื่อรู้จักรสชาติเหล่านั้นแล้ว ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้น คุณก็เริ่มกรองผลไม้ออกจากส่วนผสมของพุ่มไม้ได้โดยใช้กระชอนละเอียด กรองส่วนผสมของคุณลงในขวดแก้วที่ปิดผนึกได้
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสามวัน งั้นก็ปาร์ตี้ได้เลย
เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงในพุ่มไม้ได้ไหม
ได้ไหม! คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชย กานพลู โรสแมรี่ โหระพา สะระแหน่ โหระพา ขิงปอกเปลือก อะไรก็ได้ที่ทำให้เรือไม้พุ่มของคุณลอยได้
สูตรไม้พุ่มแอปเปิ้ล
การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับไม้พุ่มของคุณต้องใช้เวลามากกว่าการเตรียมไม้พุ่มเบอร์รี่เล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า สัญญา
ส่วนผสม
- แอปเปิ้ลแดงปอกเปลือกขูดฝอย1½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว1½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง1½ ถ้วย
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้ร้อน
- คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่แอปเปิ้ลแดงขูดลงไปผสมให้เข้ากันประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราว
- ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- กรองแอปเปิ้ลโดยใช้กระชอนหรือผ้าขาวบาง
- เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดผนึกได้
- เก็บในตู้เย็นได้ประมาณสองถึงสามวัน
สูตรไม้พุ่มสตรอเบอร์รี่
เราทุกคนทำผิดพลาดในการซื้อสตรอเบอร์รี่มากเกินไปเมื่อวางจำหน่าย แต่กลับเริ่มเละเทะในเช้าวันรุ่งขึ้น ล้างมันออก ปอกเปลือกออก และทำตัวเองเป็นไม้พุ่มสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ถ้วย หรือ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
คำแนะนำ
- ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้วที่ปิดผนึกได้
- ซีลให้แน่น
- เขย่าแรงๆ ประมาณสามสิบวินาที
- เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ โดยให้เขย่าในแต่ละวัน โดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ไม้พุ่มของคุณจะคงสภาพได้ดีเมื่อแช่เย็นได้นานถึงหกเดือน
เคล็ดลับด่วน
ถ้าไม่อยากนับถึงสามสิบ ให้เขย่าเพลง Final Jeopardy ยาวๆ
สูตรไม้พุ่มเบอร์รี่
แย่งแบล็กเบอร์รี่เพิ่มอีกสองสามไพน์เมื่อลดราคาเพื่อปรุงเป็นไม้พุ่มแบล็กเบอร์รี่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ยาวนานในฤดูหนาว วิธีนี้ใช้ได้ผลกับเชอร์รี่ (โปรดมีหลุม) และบลูเบอร์รี่ด้วย
ส่วนผสม
- แบล็คเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ผสมแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมแบล็กเบอร์รี่
- ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง
- กรองผลไม้ผ่านกระชอนละเอียด กดเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
- คนในน้ำส้มสายชู
- กรวยลงในภาชนะแก้วที่ปิดผนึกได้
- เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน
สูตรไม้พุ่มราสเบอร์รี่
เมื่อกินราสเบอร์รี่เสร็จแล้ว ก็ใช้ที่เหลือมาทำเป็นไม้พุ่มง่ายๆ
ส่วนผสม
- ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ถ้วย หรือ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
คำแนะนำ
- ใส่ราสเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในขวดใหญ่
- ปิดผนึกให้แน่น จากนั้นเขย่าแรงๆ ประมาณสามสิบวินาที
- แช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน โดยเขย่าขวดให้แน่นในแต่ละวัน
- กรองผ้าขาวบางแล้วกรองลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกได้
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
สูตรไม้พุ่มพีช
กระโดดขึ้นเครื่องบินไปจอร์เจียด้วยสูตรไม้พุ่มพีช และแน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องทาครีมกันแดด
ส่วนผสม
- 1½ ถ้วย ลูกพีช แกะหลุมและสับเป็นชิ้นๆ
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน คนอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ลูกพีชและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณสิบนาที อย่าปล่อยให้เดือด แต่ต้องคนเป็นครั้งคราว
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไม้พุ่มเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- กรองชิ้นพีชออก
- กรวยลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดผนึกได้
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน
- เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน
สูตรไม้พุ่มสับปะรด
ใช้ชีวิตไม้พุ่มเมืองร้อนด้วยไม้พุ่มสับปะรดที่อุดมสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม
- สับปะรดหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย หรือ น้ำตาลทรายขาว
- 5กลีบ
- 1 แท่งอบเชย
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่สับปะรด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดง
- คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
- ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 15 นาที แต่อย่าให้เดือด
- คนบ่อยๆ
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไม้พุ่มเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- กรองสับปะรดออกโดยใช้กระชอนละเอียด
- นำไม้พุ่มสับปะรดใส่ลงในขวดแก้วหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้
- หลังจากไม้พุ่มเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็นประมาณสามวัน
- คุณสามารถเก็บไม้พุ่มสับปะรดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
สูตรไม้พุ่มรูบาร์บ
เพิ่มรสหวานให้กับรูบาร์บขม แล้วคุณจะประหลาดใจเมื่อน้ำส้มสายชูดึงรสชาติหวานของรูบาร์บออกมาได้อย่างไร
ส่วนผสม
- รูบาร์บ1½ ถ้วย หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ใส่รูบาร์บและน้ำตาล
- ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง คนสองครั้ง
- กรองส่วนผสมเพื่อเอารูบาร์บออก
- คนในน้ำส้มสายชู
- เทลงในขวดแก้วหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
นำพุ่มไม้มาให้เรา
เมื่อคุณมีพุ่มไม้แสนอร่อยแล้ว คุณสามารถเทน้ำแข็งสองสามออนซ์แล้วราดด้วยคลับโซดา หรือคุณสามารถทำค็อกเทลผลไม้สดทุกชนิดด้วยก็ได้ เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลไม้สดและสร้างเครื่องดื่มที่น่าติดตามซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี
