สูตรพายฟักทอง

สารบัญ:

สูตรพายฟักทอง
สูตรพายฟักทอง
Anonim
พายฟักทอง
พายฟักทอง

พายฟักทองเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง และคุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยสูตรพายฟักทองที่สมบูรณ์แบบนี้

เครื่องเทศฟักทอง

สูตรพายฟักทองบางสูตรเรียกว่า "ส่วนผสมเครื่องเทศฟักทอง" ที่หาซื้อได้ตามร้าน หากคุณมีอบเชยบด ขิงบด และกานพลูป่นในชั้นวางเครื่องเทศอยู่แล้ว คุณก็มีทุกสิ่งที่ต้องการในการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรพายฟักทองของคุณ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดสดลงไปผสมได้ตามต้องการ มันจะเพิ่มรสชาติตามฤดูกาลที่ดีให้กับพายของคุณ

ทำฟักทองบดเอง

คุณสามารถใช้ฟักทองบดขนาด 13 ออนซ์ 1 กระป๋องเพื่อทำพาย หรือจะทำน้ำซุปข้นเองตั้งแต่ต้นก็ได้มีหลายวิธีในการเตรียมฟักทองสดสำหรับพายของคุณ คุณจะนึ่งหรือต้มฟักทองหรือจะย่างก็ได้ การย่างฟักทองมักจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า เนื่องจากการนึ่งหรือการต้มมีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อฟักทองเปียกมากกว่า ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำก่อนใช้งาน

ในการย่างฟักทองสำหรับน้ำซุปข้น คุณจะต้องซื้อฟักทอง "น้ำตาล" หรือ "พาย" ฟักทองเหล่านี้มักจะมีขนาดเล็กกว่าฟักทองที่คุณได้รับจากการแกะสลัก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ฟักทอง 4 ปอนด์

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
  2. ล้างฟักทองเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก
  3. ผ่าครึ่งฟักทอง
  4. ขูดเมล็ดและสิ่งที่เป็นเส้นออก หากต้องการคั่วเมล็ดทีหลังก็เก็บตอนนี้เลย
  5. เคลือบด้านในของฟักทองด้วยน้ำมันพืช
  6. วางฟักทองที่หั่นด้านลงในกระทะย่าง
  7. เติมน้ำให้ฟักทองสูงประมาณครึ่งนิ้ว
  8. อบฟักทองประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงจนฟักทองนิ่ม คุณสามารถทดสอบได้โดยใช้มีดจิ้มมัน
  9. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วให้ตักเนื้อฟักทองออกมา
  10. คุณสามารถบดเนื้อฟักทองด้วยมือหรือใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
  11. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าขาวบาง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-1 1/2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
  12. น้ำซุปข้นควรจะข้นโดยให้น้ำส่วนใหญ่ระบายออก
  13. คุณควรจะได้ฟักทองบดประมาณ 1 1/2 ถ้วย
  14. คุณจะต้องใช้น้ำซุปข้น 13 ออนซ์ (ซึ่งน้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย) สำหรับพายนี้
  15. หากหาฟักทองสดไม่ได้ ให้ใช้น้ำซุปข้นกระป๋อง ขนาด 13 ออนซ์ก็ทำได้

เตรียมเปลือกพายของคุณ

แป้งพายชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบใช้ก็ใช้ได้ดี ฉันชอบใช้แป้งพายสูตรพื้นฐาน แต่คุณสามารถใช้แป้งพายที่ทำไว้ล่วงหน้าก็ได้หากต้องการ ไม่ว่าคุณจะทำเปลือกพายแบบไหน คุณจะต้องอบแบบตาบอด

การอบแบบตาบอดจะใช้เมื่อคุณกำลังปรุงคัสตาร์ดหรือพายผลไม้ที่มีตะไบเปียกมาก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกเปียกจากไส้ พายฟักทองเป็นไส้พายเปียก ดังนั้นเราจะอบเปลือกโดยคนตาบอด หากคุณมีแรปพลาสติกและถั่วแห้งดิบๆ ไว้ติดตัว คุณก็มีสิ่งที่จำเป็นทั้งหมดในการอบเปลือกโลก

  1. วางพลาสติกแรปไว้บนวงกลมแล้วเติมถั่วลงไป
  2. ห่อพลาสติกไว้บนถั่ว เพื่อให้ถั่วยึดเข้ากับพลาสติก
  3. อบพายเปลือกเป็นเวลา 10 นาทีที่ 425 องศา ใช้ที่คีบคีบถั่วออกจากพายแล้วอบต่ออีก 10 นาที เปลือกควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง
  4. นำเปลือกออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทก่อนเติมส่วนผสมพาย

สูตรพายฟักทอง

ส่วนผสม

  • ฟักทองบด 13 ออนซ์
  • 1 1/2 ออนซ์ น้ำตาลทรายแดง
  • 4 1/2 ออนซ์ น้ำตาลทรายขาว
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • ขิงบด 1/2 ช้อนชา
  • กานพลูเล็กน้อย
  • 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดสด
  • ไข่แดงใหญ่ 3 ฟอง
  • 5 1/2 ออนซ์ นม
  • ครีม4ออนซ์
  • น้ำ 1/2 ออนซ์
  • 1 แป้งพายอบก่อนอบ

คำแนะนำ

  1. ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ให้ใส่ฟักทองบด น้ำตาล และเครื่องเทศ
  2. ใส่ไข่แดง ตามด้วยนม ครีม และน้ำ
  3. เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้เทลงในพายที่อบไว้
  4. อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หนึ่งชั่วโมง แล้วเช็คดูที่ 45 นาที
  5. เสร็จแล้วพายจะนุ่มค่ะ นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
  6. เมื่อพายสุกเต็มแล้ว โรยหน้าด้วยครีม Chantilly แล้วรับประทานได้เลย