ถ้าคุณมีเครื่องปั่นและจานพาย คุณมีอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำพายมันเทศที่เป็นไปไม่ได้
เพื่อฝันถึงพายที่เป็นไปไม่ได้
ในช่วงปลายยุค 60 เมื่อการทำอาหารถือเป็นงานรื่นเริงที่ไม่ใช่งานอดิเรกที่หรูหราเหมือนทุกวันนี้ ยิ่งคุณรวมของเข้าด้วยกันได้เร็วและง่ายขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แม้ว่าอาหารมื้อด่วนเหล่านี้บางมื้ออาจสูญเสียไปเพราะเวลามีรสชาติดีขึ้น แต่เคล็ดลับง่ายๆ บางอย่างก็ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเรา หรืออย่างน้อยก็เป็นเคล็ดลับดีๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ เทคนิคที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเหล่านี้มาจากด้านหลังของกล่อง Bisquickใช่ คนเดียวกับที่นำแป้งแพนเค้กแบบเร่งด่วนมาให้คุณ (คุณสามารถทำแพนเค้กผสมเองได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะไม่มี Bisquick อยู่ด้วยก็ตาม) ก็นำพายที่เป็นไปไม่ได้มาให้คุณ
สูตรดั้งเดิมคือพายมะพร้าวที่เป็นไปไม่ได้ นี่เป็นสูตรอาหารประเภทหนึ่งที่เคยลองและนำไปงานปาร์ตี้ งานสังสรรค์ในโบสถ์ หรืองานรวมครอบครัว สูตรนี้ก็จะถูกส่งต่อไป ในขณะที่สูตรอาหารถูกเผยแพร่จากครัวสู่ครัว นักทำขนมที่บ้านที่มีนวัตกรรมใหม่ก็เริ่มคิดค้นสูตรของตัวเอง
อะไรที่ทำให้เป็นไปไม่ได้
หลังจากดูสูตรแล้วรู้ว่าสูตรนี้เรียบง่ายแค่ไหน คุณอาจมีคำถามว่า "อะไรทำให้เป็นไปไม่ได้" พายมันเทศที่เป็นไปไม่ได้นั้นได้ชื่อมาจากการที่ส่วนผสมถูกเทลงในถาดพายเปล่าๆ แต่กลับกลายเป็นเปลือกบางๆ เมื่อสุกเสร็จแล้ว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งที่ผสมลงในส่วนผสมของพายจะเกาะตัวในขณะที่พายอบ นี่ไม่ใช่วงกลมที่แท้จริง
ในหลาย ๆ ด้าน พายที่เป็นไปไม่ได้นั้นเป็นพายที่ไม่มีเปลือกเพราะเปลือกที่ก่อตัวนั้นจะมีขอบเพียงเล็กน้อย แต่เปลือกจริงๆ หรือไม่ เมื่อคุณได้ลิ้มรสพายมันเทศที่เป็นไปไม่ได้สักชิ้น ฉันคิดว่าคุณคงจะติดใจ ครั้งแรกที่ฉันพยายามทำพายนี้ ฉันไม่ค่อยเชื่อเลยที่จะพูดให้น้อยที่สุด ด้วยพื้นฐานการทำอาหารแบบดั้งเดิมและได้รับการสอนที่โรงเรียนสอนทำอาหารว่าพายทุกตัวมีเปลือก ฉันไม่คิดว่าสูตรพายมันเทศที่เป็นไปไม่ได้จะได้ผลเลยจริงๆ แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดูดีกว่าที่ฉันคาดไว้มาก ฉันโรยหน้าด้วยครีม Chantilly แต่คุณสามารถโรยหน้าด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบราดบนพายมันเทศ
พายมันเทศที่เป็นไปไม่ได้
ส่วนผสม
- ส่วนผสมการอบ Bisquick 1 ถ้วย
- มันเทศสุกปอกเปลือก 2 ถ้วย
- เนยจืดขนาด 4 ออนซ์ (1/2 ถ้วย)
- 1 12 ออนซ์ นมระเหยได้
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงอ่อน บรรจุ
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง ตีเล็กน้อย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ทาเนยลงบนจานพายขนาด 9 นิ้วด้วยเนย
- ผสม Bisquick, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วานิลลา, ไข่, มันเทศที่เตรียมไว้, เกลือ และนมระเหยในเครื่องปั่นจนเนียน
- เทใส่จานพายที่เตรียมไว้
- อบประมาณ 50 ถึง 55 นาที หรือจนมีดแทงเข้าไปใกล้ตรงกลางออกมาสะอาด
- เย็นบนชั้นวาง
- เสิร์ฟราดด้วยครีม Chantilly
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- คุณสามารถทดแทน Bisquick ด้วยแป้งที่ขึ้นเองได้หนึ่งถ้วย ซึ่งใช้ได้ผลเช่นกัน
- Crème Chantilly เป็นครีมหนักผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
- ฉันชอบใช้จานแก้วหรือพาย Pyrex ฉันรู้สึกว่าพวกมันให้สีที่ดีกว่าบนเปลือกโลก หรือในกรณีนี้ Pyrex จะอวดเปลือกพายที่ทำเอง ฉันยังรู้สึกว่าจานพายแบบซีทรูดูดีกว่า ซึ่งฉันหมายความว่าเมื่อคุณนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะจะดูเท่มาก
- เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย บดพีแคนหรือวอลนัทประมาณ 3/4 ถ้วยแล้วตะล่อมให้เข้ากัน